Kepiniai su alkoholiu: nuo Gynybos fondo įtakos kainoms iki Kalėdinio pyrago recepto

Šiame straipsnyje apžvelgsime du skirtingus, bet susijusius aspektus: kaip nauji mokesčiai alkoholiui paveiks kainas Lietuvoje ir kaip pasigaminti tradicinį, brandintą Kalėdinį pyragą su alkoholiu.

Gynybos fondas ir alkoholio kainų pokyčiai

Pastaruoju metu Lietuvoje daug diskutuojama apie Gynybos fondo kūrimą ir jo finansavimo šaltinius. Patvirtinus Gynybos fondo paketą, šalies gynybos finansavimas turėtų padidėti iki 3 proc. nuo bendrojo vidaus produkto (BVP), kaip anksčiau teigė finansų ministrė Gintarė Skaistė. Didžiausią dalį šio fondo sudarys akcizų sprendimai, kurie numato didesnius mokesčius alkoholiui, tabakui ir degalams. Tikimasi, kad šie sprendimai krašto apsaugos finansavimui leis užsitikrinti papildomus beveik 87 mln. eurų 2025 metais, daugiau nei 168 mln. eurų - 2026 metais bei 186 mln. eurų 2027 metais.

Kaip keisis alkoholio kainos?

Finansų ministerijos duomenimis, 2025-2027 metais papildomas akcizų alkoholiniams gėrimams didinimas, skirtas krašto apsaugos sistemai finansuoti, kasmet sieks po 6-7 procentinius punktus, o etilo alkoholiui - po 7,6 - 7,8 procentinio punkto. Pateikiame prognozes, kaip keisis kainos, įvertinus Gynybos fondo sprendimus ir įskaičiavus jau anksčiau priimtus sprendimus dėl trimečio akcizų plano:

  • Alus (0,5 litro, 5,2 proc. stiprumo): 2025 metais pabrangs 5 centais, 2026 metais - dar 6 centais, 2027 metais - 7 centais.
  • Stipresnis nei 8,5 proc. vynas ar kiti fermentuoti gėrimai: 2025, 2026 ir 2027 metais atitinkamai brangs 21, 25 ir 30 centų.
  • Vynas ar kiti fermentuoti gėrimai (0,5 litro, iki 8,5 proc. stiprumo): 2025 metais pabrangs 11 centų, 2026 metais - 13 centų, 2027 metais - 15 centų.
  • Stiprus alkoholis (0,5 litro, virš 37 procentų): 2025 metais pabrangs 69 centais, 2026 metais - 79 centais, 2027 metais - 89 centais.

Ekonomistai anksčiau yra komentavę, kad pernelyg didelis akcizų padidinimas gali sumažinti alkoholinių gėrimų vartojimą, o tai gali nepasiekti norimo efekto siekiant surasti daugiau lėšų gynybos finansavimui.

Kiti mokesčių pokyčiai

Be akcizų alkoholiui, Gynybos fondas taip pat bus finansuojamas didinant mokesčius tabakui ir degalams. Litras benzino 2025 metais turėtų pabrangti maždaug 6-7 centais. Dyzelino kaina taip pat turėjo padidėti 6 centais, tačiau įskaičiavus anksčiau patvirtinto akcizo augimą, galutinis dyzelino pabrangimas nuo kitų metų sieks maždaug 16 centų.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Taip pat buvo priimti sprendimai dėl pelno mokesčio didinimo (iki 16 proc.) ir lengvatinio pelno mokesčio padidinimo (iki 6 proc.). Seimas pratęsė ir solidarumo mokestį bankams, kuris, skaičiuojama, sugeneruos papildomus 60 mln. eurų į Gynybos fondą.

Iš viso Gynybos fondo sprendimai leis užtikrinti papildomą beveik 259 mln. eurų finansavimą 2025 metais, daugiau nei 425 mln. eurų finansavimą - 2026 metais bei beveik 444 mln. eurų finansavimą 2027 metais.

Angliškas brandintas Kalėdų pyragas: receptas

Pereikime prie malonesnės temos - kepinių su alkoholiu. Angliškas brandintas Kalėdų pyragas yra vienas populiariausių šventinių kepinių visame pasaulyje. Jo sodrus skonis ir aromatas sukuria tikrą šventinę nuotaiką. Nors šiam pyragui pagaminti reikia laiko ir kantrybės, rezultatas tikrai vertas pastangų.

Kodėl šis pyragas ypatingas?

Visų pirma, jam paruošti reikia laiko bei kantrybės. Pyragas yra maitinamas kas savaitę brendžiu, tad kiekvieną kartą išvynioti, jį užuosti ir neatsilaužti gabalėlio paragavimui yra išties sunku. Tradiciškai pyrago kepimo laikotarpis yra iš karto po Vėlinių, kai ruošiamasi Adventui bei artėjančioms didžiosioms metų šventėms. Tačiau brandinti visuomet galima pora kartų per savaitę, pyragą pasirinkus kepti pačioje gruodžio pradžioje. Na, čia tuo atveju jeigu žinote, jog labai sunku bus atsilaikyti. Jeigu mėgstate panettone, džiovintus vaisius bei meduolius, šis pyragas privalo per šventes puošti ir jūsų stalą. Pyragui reikalingų džiovintų vaisių galite nusipirkti prekybos centre ir tikrai jų nemirkysime mėnesį brendyje. Gaminsime supaprastintai, tačiau toli gražu tai nereiškia, jog kepinys bus prastesnis. Neįtikėtina, kaip viename kąsnelyje atsiskleidžia tiek įvairiausių skonių bei aromatų!

Patarimai prieš pradedant gaminti

Prieš gamindami atkreipkite dėmesį į kelis patarimus:

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

  • Džiovinti vaisiai ir uogos. Žiūrėkite kokius vaisius ir uogas mėgstate. Taip galite keisti ingredientus pagal savo nuožiūrą. Pavyzdžiui, figas pakeisti razinomis, vietoj imbiero cukatų naudoti graikinius riešutus ir t.t. nebijokit susikurti sau mėgstamiausią pyragą!
  • Brendis. Pyragas tikrai netaps alkoholinis nuo tiek brendžio, kiek receptas reikalauja. Besirinkdami gėrimą būtinai atsižvelkite į jo kokybę. Niekuomet į konditerinius gaminius, įvairius padažus nepilkite to, ko patys besimėgaudami nevartotumėte.

Ingredientai

  • 175 gr. sviesto
  • 210 gr. tamsaus Muscovado cukraus
  • 100 gr. džiovintų spanguolių
  • 50 gr. džiovintų greipfrutų
  • 50 gr. imbiero cukatų
  • 100 gr. džiovintų figų
  • 100 gr. datulių
  • 100 gr. apelsinų cukatų
  • 100 gr. brendžio
  • 3 didelių kiaušinių
  • 85 gr. migdolų miltų
  • 200 gr. kvietinių miltų
  • 4 gr. kepimo miltelių
  • 3 gr. malto cinamono
  • 3 gr. maltų gvazdikėlių
  • 1 gr. malto imbiero
  • 2 gr. malto kardamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 apelsino sulčių
  • 1 apelsino žievelės
  • 1 citrinos žievelės

Gaminimo instrukcijos

  1. Pasiruoškite visus ingredientus. Džiovintus stambesnius vaisius susmulkinkite peiliu norimo dydžio gabalėliais.
  2. Į puodą dedame džiovintus vaisius (išskyrus apelsinų cukatus), Muscovado cukrų, sviestą, citrinos ir apelsino tarkuotas žieveles. Supilame brendį bei apelsino sultis.
  3. Viską kaitiname ant vidutinės kaitros nuolat pamaišydami. Kai masė užvirs, verdame apie 10 minučių. Šiuo metu visi vaisiai karamelizuosis.
  4. Išvirtą karamelę su vaisiais nutraukiame nuo kaitros. Į ją sudedame apelsinų cukatus. Gerai išmaišome ir paliekam kambario temperatūroje pravėsti 30-čiai minučių.
  5. Kol karamelė vėsta, pasiruošiam kepimo formą. Šiam pyragui geriausiai pasitarnaus 23-24 centimetrų diametro forma nuimamais kraštais. Mes naudojom 19 centimetrų diametro kepimo žiedą dėl siauresnio ir aukštesnio pyrago siekiamybės. Padengiam formos kraštus ir dugną kepimo popieriumi. Svarbu, jog popieriaus krašteliai būtų aukštesni nei pačios formos šonas. Taip pyrago viršus bus minkštesnis ir mažiau apskrudęs.
  6. Lengvai paplakam kiaušinius ir supilam juos į pravėsusią karamelę. Gerai išmaišome. Tuomet sudedame migdolų miltus, druską ir prieskonius. Išmaišome. Sudedame kepimo miltelius ir kvietinius miltus. Pastaruosius geriau lėtai įmaišyti per kelis kartus neperplakant tešlos.
  7. Perkeliame masę į formą. Prieš dėdami į orkaitę kepimo indą nestipriai pora kartų padaužome į stalviršį, kad iš tešlos išeitų didesni oro burbuliukai.
  8. Pyragą kepame 45 minutes iki 150 C įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje, funkcija viršus-apačia be vėjėlio. Tuomet kaitrą sumažiname iki 125C laipsnių ir kepame dar apie 1-1,5 valandos. Nuolatos kepinį stebime ir ar iškepęs patikriname mediniu iešmeliu. Nuo orkaitės kokybės ar kepimo formos diametro labai gali skirtis galutinis kepimo laikas.
  9. Iškepus pyragui atsargiai nuimame formos kraštus. Paliekame jį pilnai atvėsti ant grotelių.
  10. Atvėsusio kepinio viršų subadome mediniu iešmeliu (padarome 15-20 skylučių, ne gilesnių nei 2/3 pyrago gylio). Tuomet viršų aptepame 4 šaukštais brendžio.
  11. Pyragą sandariai suvyniojame į porą lakštų kepimo popieriaus, o tuomet dar įvyniojame į kelis aliuminio folijos lakštus. Labai svarbu, jog nebūtų paliktų tarpelių tarp kepimo popieriaus lakštų ir pyragas nesiliestų su folija. Besibrandinantis kepinys, kurio sudėtyje yra alkoholio (ar natūralių sulčių), sąveikaudamas su metalu gali išskirti nepageidaujamos medžiagas ir sukurti cheminius reiškinius. O to juk mes nenorime, tiesa?
  12. Lyg to negana, dedam apvyniotą pyragą į plastikinę dėžutę, sandariai uždarome ir laikome atokesniame tamsesniame kampe savaitę - iki tol, kol reikės jį pamaitinti.
  13. Pyragą maitiname kiekvieną savaitę, jį aptempdami dviem šaukštais brendžio. Atsargiai kepinį išvyniojam, aptepam ir vėl suvyniojam bei sandariai uždarome į dėžę.
  14. Likus 1-1,5 savaitės iki švenčių pyragą paliekame ramybėje ir jo nebemaitiname. Išimame tik tuomet, kai būsime pasiruošę jį dekoruoti.
  15. Tradiciškai pyragas dekoruojamas cukraus glajumi, marcipanu arba tiesiog paliekamas „nuogas“.

Kiti paprasti pyragų receptai

Kartais gyvenime būna tokių akimirkų, kai norisi ką nors išsikepti, tačiau laiko ar jėgų sudėtingiems desertams tiesiog nėra. Tokiais atvejais gelbsti paprasti pyragai, kuriems nereikia ilgų pasiruošimų, ypatingų ingredientų ar įmantrių technikų. „Paprastas pyragas“ - tai universali išeitis, tinkanti tiek savaitgalio popietei su šeima, tiek netikėtai užsukusiems svečiams.

Kodėl verta kepti paprastą pyragą?

Paprasto pyrago privalumas slypi jo universalume. Jį galima kepti iš to, ką turite šaldytuve ar spintelėje - kiaušiniai, miltai, cukrus ir šiek tiek sviesto ar aliejaus. Vėliau pyragą galite paįvairinti sezoniniais vaisiais, uogomis, riešutais ar net šokolado gabalėliais. Tokia bazė suteikia galimybę eksperimentuoti, o rezultatas visada maloniai nustebina.

Pagrindinis paprasto pyrago receptas

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
  2. Įmaišykite ištirpintą sviestą arba aliejų, supilkite pieną ar jogurtą.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų ar cinamoną.
  4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu.
  5. Supilkite paruoštą tešlą ir pašaukite į 180 °C įkaitintą orkaitę.
  6. Kepkite apie 30-40 minučių, priklausomai nuo formos dydžio. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei jis ištrauktas lieka sausas, pyragas iškepęs.

Patarimai ir variacijos

  • Paprastas pyragas yra puiki bazė įvairiems pagardams. Jį galima patiekti su cukraus pudra, uogiene, šviežiomis uogomis ar ledais. Taip pat tinka šokolado padažas, plakta grietinėlė ar net karamelė.
  • Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, dalį pieno galite pakeisti grietine arba kefyru.
  • Norint suteikti daugiau skonio, į tešlą galima įmaišyti tarkuoto obuolio, kriaušės ar net šiek tiek citrinos žievelės. Taip pyragas taps gaivesnis ir aromatingesnis.
  • Vietoje kiaušinių galima naudoti obuolių tyrę, bananą ar specialius augalinius pakaitalus.
  • Obuoliai, vyšnios, mėlynės ar slyvos puikiai tinka šiam receptui.
  • Sandariai laikomas pyragas išlieka skanus 2-3 dienas.
  • Jei naudojate pilno grūdo miltus, pyragas bus šiek tiek tankesnis.

Išvados

Paprastas pyragas - tai receptas, kurį verta turėti po ranka. Kai norisi ko nors saldaus, bet nėra noro ilgai suktis virtuvėje, šis pyragas tampa tikru išsigelbėjimu. Jis puikiai prisitaiko prie turimų ingredientų, leidžia improvizuoti ir visada džiugina savo skoniu.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

tags: #kepiniai #su #alkoholiu #receptai

Populiarūs įrašai: