Kepiniai su moliūgais ir spanguolėmis: receptų įvairovė

Moliūgai, atkeliavę į Lietuvą iš Meksikos, vis labiau populiarėja mūsų virtuvėje. Nors dažniausiai jie naudojami trintoms sriuboms ar troškiniams gaminti, moliūgų skonis puikiai atsiskleidžia ir kepiniuose. Rudenį ir žiemą norisi kažko šildančio ir spalvingo, o moliūgai tam puikiai tinka. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su moliūgais ir spanguolėmis, kurie praskaidrins pilkas dienas ir suteiks energijos.

Filo tešlos pyragas su moliūgų sėklomis ir spanguolėmis, keptas Big Green Egg kepsninėje

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti svečius originaliu ir skaniu desertu, pagamintu ant grilio.

Ingredientai:

  • Filo tešla
  • Sviestas (50 g)
  • Medus
  • Spanguolės
  • Moliūgų sėklos
  • Braškės
  • Saulėgrąžų aliejus
  • Cukrus
  • Degtinė

Gaminimo eiga:

  1. Kepsninės paruošimas: Į Big Green Egg įdėkite convEGGtor laikiklį ir nerūdijančio plieno groteles, uždekite anglis ir įkaitinkite kepsninę iki 180 °C.
  2. Medaus ir sviesto mišinio paruošimas: Ant viryklės nedidelėje keptuvėje išlydykite sviestą ir medų.
  3. Pyrago formavimas: Kepimo formą išklokite filo tešla taip, kad krašteliai liktų išsikišę. Aptepkite tešlą medaus ir sviesto mišiniu. Sumaišykite spanguoles ir moliūgų sėklas ir plonu sluoksniu (panaudodami maždaug dešimtadalį mišinio) apibarstykite tešlą. Ant viršaus uždėkite dar vieną filo tešlos lakštą, jį aptepkite medaus ir sviesto mišiniu ir apibarstykite plonu spanguolių ir moliūgų sėklų sluoksniu. Taip kartokite tol, kol baigsis filo tešla arba spanguolės ir moliūgų sėklos.
  4. Kepimas: Uždėkite kepimo formą su pyragu ant grotelių. Uždarykite EGG dangtį ir kepkite maždaug 30 minučių, kol pyragas iškeps ir parus.
  5. Braškių paruošimas: Tuo tarpu nuskabykite braškių kotelius.
  6. Braškių karamelizavimas: Pit Mitt BBQ pirštine nukelkite pyragą nuo grotelių. Išimkite groteles ir convEGGtor laikiklį, po to vėl įdėkite groteles. Ant jų uždėkite ketaus keptuvę ir joje atsargiai įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite braškes ir kepkite maždaug 2 minutes. Apibarstykite cukrumi ir užpilkite degtine. Palaukite, kol skysčio beveik nebeliks ir, jei pyragas per daug atvėso, vėl jį pašildykite.
  7. Patiekimas: Patiekite pyragą su karamelizuotomis braškėmis.

Moliūginiai zefyriukai su Kalėdiniais prieskoniais

Nida Degutienė siūlo išsikepti zefyriukus, kurie ne tik pripildys namus Kalėdiniais kvapais, bet ir bus paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Tačiau lepintis jais reiktų saikingai, nes juose nemažai cukraus.

Moliūgų duonelė

Nida Degutienė teigia, kad ši moliūgų duonelė yra ne tik stalo puošmena, bet ir puikiai dera su tiršta aromatinga sriuba, su sūriu ar tiesiog kaip lengvas pusrytis su puodeliu arbatos.

Tiramisu su moliūgais

Maisto tinklaraštininkė Amelija Kuzmarskė tiramisu ruošia su moliūgais. Esminiai tiramisu ingredientai yra gera stipri kava, maskarponės ir kiaušinių kremas ir tradiciniai biskvitiniai sausainiai, dar vadinami „damų piršteliais“. Vietoj tradicinio biskvito, galite išsikepti kvapnų moliūginį biskvitą, pagardinti jį gaiviu varškės kremu ir susukti į vyniotinį.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Pyragas su moliūgu, fetos sūriu ir spanguolėmis

Dangira Šimašiutė iš „Prancūzijos virtuvės“ siūlo pasigaminti rudeniškai-žiemišką ir gardų kepinį su moliūgu, fetos sūriu ir spanguolėmis. Tai puikus derinys saldumo, sūrumo ir rūgštumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Feta sūris
  • Džiovintos spanguolės (arba šviežios)
  • Sluoksniuota tešla
  • Kiaušinis
  • Moliūgų sėklos
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Cinamonas
  • Medus (jei naudojamos šviežios spanguolės)

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgo paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200 C° laipsnių temperatūros. Moliūgą supjaustykite maždaug 1,5 cm kubeliais, apliekite alyvuogių aliejumi, pagardinkite trintu česnaku, druska, pipirais. Suberkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 20 min., kol suminkštės. Iškepus leiskite truputį atvėsti. Jei naudojate šviežias spanguoles, galite jas apkepti orkaitėje drauge su moliūgu, subėrę praėjus pusei moliūgo kepimo laiko.
  2. Įdaro paruošimas: Suberkite keptus moliūgo gabaliukus į dubenėlį, sumaišykite su smulkiais kubeliais pjaustytu fetos sūriu, džiovintomis spanguolėmis. Spanguolių berkite pagal skonį, kuo daugiau jų bus, tuo saldžiau. Jei naudojate šviežias spanguoles, į įdarą įdėkite truputį medaus. Pagardinkite įdarą cinamonu. Moliūgų sėklas lengvai sukapokite, maždaug tris šaukštus dėkite į įdarą, o vieną palikite pabarstymui.
  3. Pynės formavimas: Išvyniokite sluoksniuotą tešlą, įdarą sudėkite išilgai tešlos gabalo viduryje, kraštus supjaustykite juostelėmis ir imdami vieną po kitos susiauskite įdarą sudarydami pynę.
  4. Kepimas: Patepkite viršų plaktu kiaušiniu, apiberkite likusiomis moliūgų sėklomis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (vis dar 200 C°) 30 min.

Moliūginės bandelės su cinamonu

Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad vien dėl to kvapo, kuris pasklinda namuose kepant šviežias bandeles su cinamonu, verta imtis šio tikrai nesudėtingo proceso.

Keptas moliūgas su prieskoniais

Strelkabelka.lt rekomenduoja keptą moliūgą valgyti tiesiai nuo skardos - be druskos, be prieskonių, karštą ar šaltą. Taip pat siūlo pabandyti kepti moliūgą su rozmarinu ir šalaviju, tik reikia žiūrėti, kad prieskoniai pernelyg nedominuotų.

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

tags: #kepiniai #su #moliūgais #ir #spanguolėmis #receptai

Populiarūs įrašai: