Kengūros karštas obuolių pyragas su ledais: receptas, įkvėptas vaikystės prisiminimų

Šis straipsnis - tai ne tik receptas, bet ir kelionė į prisiminimus, į knygą, kurioje gimė kengūros karšto obuolių pyrago vardas. Tai paprastas, bet ypatingas desertas, geriausiai tinkantis su vaniliniais ledais.

Įžanga

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Nuo senovės Romos laikų, kai pyragai buvo gaminami su mėsos įdaru, iki XVI amžiaus, kai pasirodė saldūs pyragai, šis patiekalas nuolat evoliucionavo. Šiandien obuolių pyragas yra mėgstamas visame pasaulyje, o kiekviena šeimininkė turi savo unikalų receptą. Šis receptas ypatingas tuo, kad jis ne tik skanus ir paprastas, bet ir turi istoriją, siejančią jį su vaikystės prisiminimais.

Kengūros obuolių pyrago istorija

Šis pyragas ypatingas ne tik dėl savo paprastumo ir skonio, bet ir dėl to, kad vadinasi „Kengūros“ - taip jis buvo pavadintas autorės ir jos sesers pirmojoje receptų knygoje „Mikės Pūkuotuko receptų knyga“, kurioje buvo įvairių keistų patiekalų, tokių kaip Pelėdos salotos laikrodis, Mikės marcipaninės bitės ar Paršelio bulvės.

Obuolių pyrago ingredientai

Obuolių pyragui galite naudoti įvairių rūšių obuolius, tačiau geriausiai tinka traškūs ir rūgštūs obuoliai. Obuoliai gali būti švieži, konservuoti arba džiovinti, priklausomai nuo jūsų pasirinkimo.

Pagrindiniai ingredientai:

  • Obuoliai (5 kg rūgštesnių obuolių)
  • Cukrus (1,5 kg)
  • Cinamonas
  • Apelsino žievelės

Papildomi ingredientai:

  • Pakelis (500 g) šaldytos sluoksniuotos tešlos
  • Šaukštas cukraus pudros
  • 1 kg obuolių
  • 4 šaukštai cukraus
  • Stiklinė obuolių sulčių
  • Apelsinas
  • Cinamono lazdelė
  • Šaukštas krakmolo
  • 500 ml grietinėlės

Obuolių pyrago gaminimo eiga

  1. Obuolių paruošimas: Vienodo dydžio, vienodo prinokimo obuolius plonai nulupkite ir supjaustykite į 8 dalis, išimkite sėklalizdžius. Supjaustytus obuolius sumaišykite su 1,5 kg cukraus, cinamonu ir apelsino žievelėmis.
  2. Tešlos paruošimas (jei naudojate): Jei naudojate sluoksniuotą tešlą, atšildykite ją pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Kepimo formos paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Į kepimo skardą įdėkite 40 g sviesto ir ją dėkite į įkaitintą orkaitę, kol sviestas ištirps. Sviestui ištirpus, juo ištepkite formos kraštus ir likusį sviestą tolygiai paskirstykite kepimo formos dugne ir ant jo, lygiu sluoksniu, išbarstykite rudąjį cukrų.
  4. Pyrago formavimas: Obuolius nupulkite, pjaustykite riekelėmis (gali būti skirtingo dydžio) ir išklokite kepimo formą, kad užklotų dugną. Supilkite paruoštą obuolių masę ant tešlos (jei naudojate) arba tiesiai į kepimo formą.
  5. Kepimas: Kepkite orkaitėje apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, arba kol pyragas gražiai paruduos.

Naminiai ledai - geriausias priedas prie karšto pyrago

Nėra nieko geriau už naminius ledus, ypač kai jie derinami su šiltu obuolių pyragu. Naminiai ledai yra puikus būdas panaudoti produktus ir sukurti naują desertą.

Taip pat skaitykite: Vištiena su Graikišku padažu

Kefyro ledai

Tai puikus būdas panaudoti kefyrą.

Jogurto ledai su miško vaisiais

Sumaišykite indelį (300 g) jogurto su miško vaisiais. Spalva neatsiskiedžia, o skonis tampa švelnesnis.

Obuolių ledai

Italijoje neradus knygų apie ledų gamybą, tenka kurti receptus pačiai. Sumaišykite jogurtą ir grietinėlę, pasaldinkite, įdėkite cinamono ir obuolienės. Gerai išmaišykite ir dėkite atvėsti į šaldytuvą. Tada dėkite į ledų aparatą (arba į dėžutes į kamerą, bet vis pamaišykite). Papuoškite cinamono lazdelėmis ir marcipaniniu rutuliuku. Obuolienę galite pasigaminti ir gamindami ledus: nulupkite obuolius, supjaustykite kubeliais, užpilkite cukrumi, paverdami, įdėkite dar saujelę obuolių (šie nespėja suvirti ir obuolienė nebūna vien tik košės konsistencijos), dar šiek tiek paverdami.

Vaniliniai ledai

  1. Puode sumaišykite pieną, gritinėlę, cukrų ir druską.
  2. Šildykite ant mažos ugnies maišydami, kol cukrus ištirps ir skystis ims garuoti.
  3. Vėl pakaitinkite pieną, kol jis ims garuoti.
  4. Šiek tiek skysčio įmaišykite į trynius, tada dar šiek tiek, ir dar, ir dar, vis maišydami, kol nepanaudota liks tik pusė pieno.
  5. Perkoškite ir atvėsinkite, palikite atvėsti bent 3 valandas arba per naktį.
  6. Atvėsusią ledų masę šaldykite savo ledų aparate.
  7. Kol ledai suksis ir šals, ištirpinkite šokoladą kartu su sviestu.
  8. Supilkite šokoladą į konditerinį arba užspaudžiamą maišelį, palikdami kuo mažiau oro.
  9. Kai ledai jau pakankamai tiršti, nukirpkite maišelio kampuką ir lėtai spauskite šokoladą į ledus arba pamaišydami patys, arba vis dar sukantis ledų aparatui.
  10. Sudėkite ledus į šaldymui tinkamą indą ir ant viršaus išspauskite likusį šokoladą.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnius obuolius, pavyzdžiui, antaninius.
  • Tešla: Jei norite sutaupyti laiko, naudokite šaldytą sluoksniuotą tešlą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - be cinamono, galite įdėti muskato riešuto, imbiero ar gvazdikėlių.
  • Obuolienė: Jei norite intensyvesnio obuolių skonio, galite įdėti šaukštą obuolienės.
  • Trupinių pyrago variantas: Sviestą (būtinai iš šaldytuvo) supjaustykite gabaliukais, užpilkite miltais ir maltais migdolais, ir rankomis trinkite sviestą su miltais ir migdolais. Gautus trupinius užberkite ant obuolių prieš kepant.

Patiekimas

Skaniausia, kai pyragas dar šiltas, patiekiamas su vaniliniais ledais. Šiltas pyragas ir šalti ledai sukuria puikų kontrastą, kuris džiugina gomurį.

Kiti ledų variantai

  • Aviečių ir baziliko ledai: Lengvi ir gaivūs, puikiai tinkantys vasarai.
  • Ledai su šokoladu: Ištirpinkite šokoladą kartu su sviestu. Supilkite šokoladą į konditerinį maišelį ir, kai ledai jau pakankamai tiršti, lėtai spauskite šokoladą į ledus.

Taip pat skaitykite: Priežastys ir gydymas: pilvo skausmas

Taip pat skaitykite: Karšto alaus receptai

tags: #kengūros #karštas #obuolių #pyragas #su #ledais

Populiarūs įrašai: