Keksiukų Receptai: Nuo Klasikos Iki Gurmaniškų Variacijų
Jau kelias dienas jaučiuosi apimtas kepinių manijos, vėl noriu kepti ir kepti. Nors valgyti nelabai norisi, tik paragauti. Šiandien tikiuosi, kad dar neužmiršote ir užsukate čia pasisemti įkvėpimo.
Keksiukų Įvairovė: Nuo Paprastų Iki Gurmaniškų
Gyvenimas nuolat keičiasi, persiskirsto prioritetai, ypač vasarą. Kojos vis dažniau veda į kiemą, o rankos mieliau purena žemę, ravi ir džiaugiasi kiekvienu nauju lapeliu darže. Ilgą laiką nebuvau kepęs jokių saldumynų, tačiau visai neseniai išbandžiau keletą naujų receptų. Net keista, kad iki šiol puslapyje nebuvo nei vieno keksiukų recepto, nes, mano nuomone, tai vienas iš greičiausiai ir paprasčiausiai pagaminamų desertų.
Jogurto Keksas: Greitas ir Skanus
Minkštas, lengvai ir greitai paruošiamas jogurto keksas - mano mėgstamiausias ir dažniausiai kepamas. Kepu jį jau daug metų, nes jis paprastas, lengvai ir greitai paruošiamas, labai skanus, drėgnas, kvapnus, o ingredientai visada po ranka. Tai mano pagrindinis keksas.
Kondensuoto Pieno Keksas su Bananais: Saldus Malonumas
Siūlau išbandyti skanų, saldų ir ne sausą kondensuoto pieno keksą su bananais. Tai puikus būdas panaudoti prinokusius bananus ir pasimėgauti gardžiu desertu. Jau kelis kartus rašiau, kad labai mėgstu bananų duoną/keksą. Tai puikus kepinys, kai lieka keli nesuvalgyti ir jau praradę savo išvaizdą bananai.
Šokoladiniai Keksiukai: Kai Norisi Ko Nors Greito
Kai norisi ko nors greito ir skanaus, mane visada gelbėja keksiukai. Turiu knygutę, kurioje vien tik keksiukų receptai. Šį kartą rinkausi iš jos pagal principą - ką turiu namie. Gavosi puikūs, nekasdieniai, aromatingi keksiukai.
Taip pat skaitykite: Idėjos keksiukų dekoracijoms
Sūrio Pyragaičiai su Citrinomis ir Mėlynėmis: Mini Porcijos Džiaugsmui
Citrinų ir mėlynių derinys - klasikinis, nieko nestebinantis, bet labai gardus. Kuo man dar labai patinka toks mini sūrio pyrago variantas? Būtent dėl jų dydžio ir greitos gamybos. Reikia dvigubai mažiau laiko pyragaičiams iškepti ir atvėsti nei dideliam sūrio pyragui (galima valgyti jau po 3 valandų), o mini porcijos labai patrauklios ir patogios. Nereikia pjaustyti, tiesiog griebi "keksiuką" ir bandai susivaldyti bei viso iš karto nepraryti.
Sveikesni Keksiukai: Užkandžiai Vaikams
Sveiki, skanūs, suteikiantys energijos ir lengvi - tokie turėtų būti kiekvieno moksleivio užkandžiai. Tačiau, pasak maisto ekspertės Aidos Matulevičiūtės, tėvai, dedantys į užkandžių dėžutes saldumynus, elgiasi neatsakingai tiek savo vaiko, tiek jo bendraklasių atžvilgiu. Jei visi tėveliai sutaria pasirūpinti sveikais užkandžiais, reikėtų laikytis susitarimo.
Jei kepate sausainius su vaikais, rinkitės viso grūdo arba grikių miltus, naudokite mažiau riebalų, vietoj cukraus įberkite mėgstamų džiovintų vaisių - abrikosų, slyvų, spanguolių, razinų, datulių, kokosų drožlių. Dar vienas vaikams ir suaugusiems patiksiantis užkandis - obuoliai su riešutų sviestu arba trintų datulių glajumi, kuriuos galite pasigaminti ir namuose.
Keksiukų Gaminimo Būdai ir Receptai su Avižomis
Šiuos keksiukus galima valgyti ir kasdien! Papuošus uogomis, vaisiais, kokosų drožlėmis - jie niekad nepabos! Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių, paruoškite keksiukų formeles - ištepkite kokosų aliejumi arba sviestu.
Receptas su avižomis: dideliame dubenyje išsijokite miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Įpilkite avižas ir maišykite. Bananus, saldžiųjų bulvių tyrę, kokosų aliejų sutrinkite ir sumaišykite su sausais ingredientais, suberkite riešutus.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukų receptai
Bananų Duona: Klasika su Šokoladiniu Glajumi
Bananus sutrinkite šakute į košę. Įplakame cukrų, kiaušinius ir aliejų. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Suberiame sausus produktus į bananų masę ir labai gerai išmaišome. Šokoladą sukapojame smulkiais gabaliukais ir taip pat įmaišome į tešlą. Stačiakampę kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol į duoną įsmeigtas dantų krapštukas bus sausas.
Tobulinant Glajaus Receptus
Pradėjusi kepti duoną, glajaus proporcijų per daug nenagrinėjau, pažiūrėjau tik, ar visus produktus turiu namie. O kai pradėjau gaminti, apstulbau. Pusė puodelio sviesto ir trys puodeliai cukraus pudros?! Na ne, kad ir kokia saldumynų mėgėja būčiau, cukraus tokiais kiekiais nevalgau…. Teko išradinėti glajų pačiai. Ir kaip sakoma, nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Gavosi puikus, primenantis triufelius glajus.
Keksiukų Įtaka Gyvenime ir Tinklaraščio Pradžia
O viskas prasidėjo dar vaikystėje… Man patikdavo sukinėtis virtuvėje ir padėti tėčiui gaminti valgyti. Taip, mūsų šeimoje būtent tėtis, o ne mama yra daugumos kulinarinių šedevrų autorius. Tiesą pasakius, kol gyvenau su tėvais, pati beveik negamindavau. Nors dabar atrodo, kad man visada patiko ruošti valgyti.
O savo tinklaraštį sugalvojau rašyti tada, kai išėjau nėštumo atostogų. Staiga atsirado tiek laisvo laiko, kad prikeptų skanėstų jau nebespėdavome valgyti. Pagalvojau, kad būtų smagu visus išbandytus receptus turėti vienoje vietoje su pastabomis ir komentarais.
Pirmasis Receptas
Vos nepamiršau. Nepapasakojau koks buvo pirmas tinklaraščio receptas. Tuo metu, man buvo keksiukų manija. Nes pagaminti juos labai lengva, o atrodo jie daug gražiau už paprastą pyragą ir valgyti juos daug smagiau.
Taip pat skaitykite: Receptai keksiukams puošti
Sūrio Pyragai: Šokoladinis Sūrio Pyragas Šokolado Mėgėjams
Naujametiniam vakarėliui norėjau pasigaminti pyragą iš anksto, tam kad kitą dieną turėčiau daugiau laiko. Tam puikiai tiko sūrio pyragas, kurį reikia šaldyti per naktį (pagaliau išlaukiau ir nesuvalgiau pyrago iš karto…). Šis pyragas patiks visiems šokoladocholikams.
Labai svarbu, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Mano grietinėlė ir kiaušiniai buvo ką tik iš šaldytuvo, todėl, kai pyliau tirpintą šokoladą į paruoštą sūrio masę, jis sustingo ir neišsimaišė… Teko kaitinti viską virš verdančio vandens vonelės. Sušilęs šokoladas ištirpo ir pyragas buvo išgelbėtas. Sūrį išplakame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno masę išplakame. Supilame grietinėlę, po truputį pilame tirpintą šokoladą ir gerai išmaišome. Tirpią kavą sumaišome su verdančiu vandeniu. Supilame kartu su brendžiu į sūrio masę. Gautą masę (ji gausis gana skysta) supilame ant sausainių pagrindo. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Išimame iš orkaitės ir aštriu peiliu atskiriame pyrago kraštus nuo formos. Tai reikia padaryti, nes vėsdamas pyragas šiek tiek sukris, ir kraštai gali suplyšti. Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą bent trims valandoms, bet geriausia visai nakčiai.
Pusryčių Receptai: Skrebučiai su Obuoliais
Artėja savaitgalis ir aš vėl noriu pasidalinti su Jumis puikia pusryčių idėja. Juk nusibosta visą laiką valgyti sumuštinius. Savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, galima palepinti save ir aplinkinius, mylimus žmones.
Nulupame obuolį, išimame iš jo viduriuką ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Padaliname per keturias duonos riekeles ir sudedame taip, kad iš visų pusių liktų po pusę centimetro neuždengto batono. Mažame dubenyje sumaišome vieną kiaušinį, miltus ir tirpintą sviestą. Šiuo mišiniu aptepame obuoliais neuždengtus batono kraštus tam, kad riekės geriau suliptų. Uždengiame antra batono rieke. Dideliame dubenyje išplakame likusį kiaušinį su pienu ir cukrumi.
Sausainių Manija: Balti Šokoladiniai Sausainiai
Po sausainių su riešutų sviestu man prasidėjo sausainių manija. O baisiausia tai, kad tie sausainiai iškėlė labai aukštą kartelę ir reikia stengtis išsikepti bent jau ne blogesnius už juos. Be to, man daug smagiau ir paprasčiau, kepti tokius sausainius, kurių nereikia kočioti.
Balti šokoladiniai sausainiai gavosi tikrai labai skanūs, nors ir labai saldūs. Pati nelabai mėgstu balto šokolado, bet čia jis puikiai tiko ir pridavė sausainiams ypatingą aromatą.
Meduoliai: Klasikinis Kalėdinis Kepinys
Meduolis - jau klasika tapęs kepamas desertas, kurio kepimui naudojama specialiai paruošta tešla, pridedant įvairių produktų. Meduolius galima pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip: imbieras, gvazdikėliai, cinamonas. Dauguma gamindami namuose turi savo gaminimo specifiką, individualius meduolių gaminimo būdus ir puošimo techniką, bet ne kiekvienam pavyksta atrasti laiko meduolių pasigaminimui.
Kiti Receptai: Šokoladiniai Saldainiai ir Zefyrai
Dubenyje sumaišome kakavą, miltus, cukrų ir druską. Sudedame sutarkuotą šaltą sviestą ir maišome rankomis, kol susidarys trupiniai. Įmušame kiaušinį ir minkome, kol iš tešlos galėsime padaryti rutulį. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir palaikome šaldytuve 30 min.
Šokoladiniai saldainiai: į dubenėlį sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, supilkite pieną ir nuolat maišydami, kaitinkite ant mažos ugnies, kol ištirps šokoladas. Į puodelius dėkite truputį razinų ir riešutų, pilkite šokoladą.
Zefyrai: cukrų ištirpinkite 3/4 stiklinės šilto vandens. Virkite, kol mišinys pasieks 118 °C temperatūrą.
Meduoliniai Keksiukai su Bruknėmis ir Glajumi
Meduoliniai keksiukai su puriu glajumi ir šventiškai raudonomis bruknėmis. Iki purumo išplakite kiaušinius ir cukrų. Įmaišykite aliejų. Dubenyje sumaišykite bruknes ir kukurūzų krakmolą. Meduolinę tešlą šaukštu sukrėskite į 24 keksiukų formeles. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje 8-10 minučių. Iki purumo išsukite kreminį sūrį, supilkite sirupą ir suberkite cukraus miltelius. Iki tirštumo išplaktą glajų sukrėskite į konditerinį maišelį su pasirinktos formos antgaliu.
Šilauogių Keksiukai su Baltu Šokolado Glajumi: Tobulas Skonių Balansas
Šie keksiukai su šilauogėmis ir balto šokolado glajumi - tikrai ypatingi ir tikrai patys geriausi! Neįtikėtinai minkšti, purūs, drėgni su dosniu kiekiu uogų viduje aplieti plonu sluoksniu glajaus. Visas skonių balansas yra tobulas - baltas šokoladas nuostabiai papildo šilauogių gaivumą ir paprastus keksiukus pakylėja į kitą lygį. Mūsų jaunesnioji dukra labai mėgsta dalyvauti virtuvėje ir keksiukai buvo pirmieji, kuriuos ji iškepė savarankiškai. Bet labiausiai jai patinka juos dekoruoti įvairiausiais kremais ir ji visiškai „prapuola” kaitaliodama antgalius, kol sukuria neišpasakytą grožį. Todėl dažniausiai mes kepame paprastus šokoladinius keksiukus, kad būtų pakankamai erdvės pasireikšti fantazijai.
Receptas
- 250 g šilauogių
- 250 g miltų
- 180 g balto cukraus
- 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio valgomosios sodos
- Nedidelio žiupsnelio druskos
- 80 g sviesto
- 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- 120 ml natūralių raugintų pasukų
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
Glajui:
- 70 g baltojo šokolado
Gaminimo Eiga
- Šilauoges nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų vanduo.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Į keksiukų kepimo formą sudėkite 12 keksiukų popierėlių.
- Nedideliame prikaistuvyje ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį, kad šiek tiek atvėstų.
- Į kitą didesnį dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sodą, suberkite cukrų bei žiupsnelį druskos ir šluotele gerai išmaišykite.
- Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius ir supilkite į tirpintą sviestą. Ten pat supilkite saulėgrąžų aliejų, vanilės ekstraktą, pasukas, citrinos žievelę ir šluotele viską išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Dubenyje su miltų mišiniu padarykite duobelę ir supilkite plakinį. Mentele viską sumaišykite ir, kuomet, beveik nesimatys sausų miltų, suberkite šilauoges (du šaukštus uogų pasilikite ant keksiukų viršaus). Tešlą maišykite tik tol, kol nebeliks sausų produktų, bet ne ilgiau. Jokiu būdu nemaišykite tešlos per ilgai, nes keksiukai nebus purūs.
- Tešlą šaukštu paskirstykite į pasiruoštą keksiukų formą ir ant viršaus išdėliokite likusiais uogas.
- Keksiukus šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5 minutes. Tuomet sumažinkite ugnį iki 180'C ir kepkite dar apie 13-15 minučių.
- Praėjus 13 minučių mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku patikrinkite keksiukus - į patį vidurį įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas, jeigu aplipęs tešla, kepkite dar 2 minutes ir vėl patikrinkite.
- Iškeptus keksiukus iš karto perkelkite ant grotelių, kad atvėstų (iš formos išimti patogiausia su dviem šakutėm).
- Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Atvėsusius keksiukus apšlakstykite baltuoju šokoladu.
tags: #keksiuku #su #glajumi #receptai