Keksiukai su karamele: receptai ir patarimai gardžiam desertui

Keksiukai - visuomet puikus ir patogus pasirinkimas, kai susirenka daugiau žmonių. Šie maži pyragaičiai gali būti įvairių skonių ir formų, tačiau keksiukai su karamele - tai tikras gardumynas, kuris nepaliks abejingų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulus karamelinius keksiukus, kurie puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek kaip skanus desertas po vakarienės.

Karameliniai keksiukai: skonių harmonija

Keksiukai su karamele - tai tobula skonių pusiausvyra. Saldi karamelė puikiai dera su minkštu keksiuko pagrindu, o jei dar įdėsite šiek tiek druskos, gausite išskirtinį gardumyną. Šie keksiukai yra lyg mini torčiukai, kurie tiesiog tirpsta burnoje. Jie gali būti puikus desertas tiek vasaros šventėms, tiek savaitgalio pasilepinimams.

Receptai ir patarimai

Sūdytos karamelės keksiukai

Savaitgalį kviečiame išsikepti sūdytos karamelės keksiukus. Tai - tikras gardumynas, kuriuo galite nustebinti savo šeimą ar draugus!

Ingredientai:

  • (Recepto ingredientai bus patikslinti vėliau)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (160°C su cirkuliuojančia oro sistema).
  2. Į nedidelį puodą supilkite cukrų ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Leiskite cukrui tirpti ir kartais pamaišykite, kol jis visiškai ištirps ir taps auksinės spalvos.
  3. Kai cukrus ištirps ir taps karamelės spalvos, atsargiai įpilkite sviestą. Būkite atsargūs, nes karamelė gali šiek tiek burbuliuoti.
  4. Tada įpilkite grietinėlę ir maišykite, kol mišinys taps vientisas.
  5. Dideliame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.
  6. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
  7. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus.
  8. Supilkite tešlą į keksiukų formeles.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 16-18 minučių.
  10. Išėmę keksiukus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti.

Sūdytą karamelę galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Triskart karameliniai keksiukai

Šis receptas - tikras karamelės mėgėjų rojus! Naminio sūdytos karamelės padažo įmaišoma į purią keksiukų tešlą, po šaukštelį įdedama į pačių keksiukų vidų, galiausiai - įmaišoma į maskarponės kremo kepurėles.

Taip pat skaitykite: Idėjos keksiukų dekoracijoms

Keksiukai pagal šį receptą pavyks neįtikėtinai minkšti, purūs ir drėgni. Vieni tų, kurie tiesiog sutirpsta burnoje.

Keksiukai su karamele (paprastas variantas)

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti karameliniais keksiukais, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Miltų mišinys kepiniams (angl. self-raising flour)
  • Karamelė

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite keksiukų tešlą pagal savo mėgstamą receptą.
  2. Į paruoštą keksiukų tešlą šaukšteliu dėkite karamelę, švelniai įmaišykite, bet nepermaišykite, kad liktų karamelės 'burbuliukų'. Arba galite tešlą dėti į keksiukų formeles, kad užpildytų šiek tiek mažiau nei pusę formelės, tuomet po kupiną šaukštelį karamelės, vėl užpilkite tešlos, ant viršaus dar šaukštelį karamelės.
  3. Kepkite keksiukus, kol jie gražiai pagels.

Karamelės gaminimas

Karamelę galite įsigyti parduotuvėje, tačiau namuose gaminta karamelė visada bus skanesnė ir aromatingesnė. Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti tobulą karamelę:

  • Cukrų pakaitinkite plačioje keptuvėje ant nedidelės ugnies, kol jis visiškai išsilydys, įberkite šiek tiek druskos.
  • Sudėkite sviesto gabalėlius.
  • Pamažu, nuolat maišydamos (-mi) supilkite grietinėlę. Iš pradžių karšta karamelė nuo šaltos grietinėlės gali sustingti gabalais, tačiau nuo ugnies šilumos greitai viską sumaišysite į vientisą glotnią masę.

Atvėsus supilkite karamelę į konditerinį maišelį ar buteliuką.

Kremo gaminimas

Keksiukus su karamele puikiai papildo kreminis įdaras. Štai vienas iš variantų:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukų receptai

  1. Nedideliame puode kaitinkite grietinėlę su šokoladu.
  2. Kai ištirps, gerai atvėsiname ir išplakame.
  3. Kitame dubenyje atskirai išmaišome maskarponę.
  4. Šiuos du kremus lengvai sumaišome.

Arba galite pasigaminti kremo iš 250 g maskarponės, 150 ml grietinėlės ir cukraus pudros pagal skonį. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki standžių putų, įmaišykite maskarponę ir viskas - kremas paruoštas.

Keksiukų dekoravimas

Atvėsusiuose keksiukuose išpjaukite duobutes ir pripildykite jas karamele.

Maskarponės kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir ant keksiukų išspauskite kepurėles.

Taip pat galite papuošti keksiukus griliažo trupiniais. Riešutus šiek tiek pasmulkinkite peiliu ir pakepkite įkaitintoje (180 laipsnių) orkaitėje apie 5-10 min. Cukrų suberkite į plačią keptuvę storu dugnu ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol jis ištirps. Į išsilydžiusią karamelę suberkite riešutus, gerai pamaišykite ir nedelsiant išverskite masę ant kepimo popieriaus. Griliažą suplokite ir palikite visiškai atvėsti. Kadangi keksiukams reikia trupinių, jau sustingusio griliažo gabaliukus keletą kartų prasukite maisto smulkintuvu.

Pastebėjimai ir patarimai

  • Atkreipkite dėmesį ir neprikraukite per daug tešlos į keksiukų formeles, nes išbėgs per kraštus. Vėliau teks gramdyti ne tik tešlą, bet ir karamelę.
  • Karamelę tešloje galima paskirstyti ir lengvesniu būdu: į paruoštą keksiukų tešlą šaukšteliu dėkite karamelę, švelniai įmaišykite, bet nepermaišykite, kad liktų karamelės 'burbuliukų'.
  • Karamelę dėkite šaukšteliais į tešlą, atsargiai pamaišykite, bet nepermaišykite, kad liktų karamelės 'burbuliukų'. Arba galite tešlą dėti į keksiukų formeles, kad užpildytų šiek tiek mažiau nei pusę formelės, tuomet po kupiną šaukštelį karamelės, vėl užpilkite tešlos, ant viršaus dar šaukštelį karamelės.
  • Žurnale rekomenduojama keksiukus valgyti šiltus, o atvėsusius geriausia 10 sekundžių pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad karamelė sušiltų, suskystėtų.

Taip pat skaitykite: Receptai keksiukams puošti

tags: #keksiuku #receptai #su #karamele

Populiarūs įrašai: