Keksiukai su kokoso sviestu: receptai ir įkvėpimai
Keksiukai - tai puikus desertas, kuris tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Jie lengvai pagaminami, o įvairūs receptai leidžia atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą keksiukų receptų su kokosų sviestu ir kitais ingredientais, kurie suteiks jiems ypatingo skonio ir aromato.
Morkų keksiukai su kokosų miltais: sveikas ir gardus pasirinkimas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo arba ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams keksiukams. Vietoj kvietinių miltų naudojami kokosų miltai, kurie suteikia keksiukams subtilaus skonio ir lengvumo.
Ingredientai:
- 550 g morkų
- 240 g kiaušinių (4 vnt.)
- 180 g sviesto
- 150 g klevų sirupo arba datulių ar agavų sirupo
- 120 g kokosų miltų arba avižinių miltų
- 1 a. š. prieskonių meduoliams arba cinamono
- 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina)
- Migdolų pieno arba kito pieno (pagal poreikį)
- Vanilės
Paruošimas:
- Morkos sutarkuojamos labai smulkia trintuve (geriausia - bulvine).
- Kiaušiniai gerai išplakami drauge su klevų sirupu, vanile ir meduolių prieskoniais.
- Kokosų miltai sumaišomi su kepimo milteliais, sudedami į masę ir išmaišomi.
- Įpilama migdolų pieno tiek, kad masė būtų tiršta, bet lengvai maišoma.
- Sudedamos morkos ir išmaišoma. Supilamas tirpintas sviestas ir vėl išmaišoma.
- Paruošta masė sudedama į keksiukų formeles ir kepama iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol keksiukai gražiai paruduoja.
- Iškepę keksiukai paliekami šiek tiek atvėsti formelėse ir sutvirtėti, o tada galutinai atvėsinami ant grotelių.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 233 kcal (12%)
- Angliavandeniai: 19 g
- Baltymai: 5 g
- Riebalai: 16 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 10 g
- Cholesterolis: 107 mg
- Natris: 233 mg
- Kalis: 206 mg (10%)
- Skaidulos: 5 g (14%)
- Cukrūs: 10 g (40%)
- Vitaminas A: 8140 µg (1018%)
- Vitaminas B6: 1 mg (71%)
- Vitaminas B12: 1 µg (40%)
- Vitaminas C: 3 mg (4%)
- Vitaminas D: 1 µg (20%)
- Vitaminas E: 1 mg (8%)
- Vitaminas K: 7 µg (9%)
- Kalcis: 72 mg (9%)
- Varis: 1 mg (100%)
- Folio rūgštis: 19 µg (10%)
- Geležis: 1 mg (7%)
- Manganas: 1 mg (50%)
- Magnis: 11 mg (3%)
- Fosforas: 68 mg (10%)
- Selenas: 6 µg (11%)
- Cinkas: 1 mg (10%)
Šie keksiukai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, nes juose gausu vitaminų ir mineralų.
Kokosų miltų citrininiai keksiukai: lengvas ir aromatingas desertas
Kitas puikus būdas išbandyti kokosų miltus - pagaminti citrininius keksiukus. Kokosų miltai suteikia jiems lengvumo, o citrinos - gaivumo ir aromato.
Ingredientai:
- Kokosų miltai
- Druska
- Saldiklis
- Čija sėklos
- Citrinos žievelės
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Citrinos sultys
- Skystas saldiklis
Paruošimas:
- Nedideliame dubenyje sumaišomi sausi ingredientai: kokosų miltai, druska, saldiklis, čija sėklos ir citrinos žievelės.
- Kitame dubenyje išplakami kiaušiniai, įdedama sviesto, citrinos sulčių ir skysto saldiklio.
- Kartu sumaišomi sausi ir šlapi ingredientai.
- Kepama 20-30 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Po 15 minučių patikrinama, ar keksiukai iškepė, įsmeigus dantų krapštuką į keksiuko vidurį. Jei krapštukas nelimpa, keksiukai yra iškepę.
- Gaminamas grietinėlės kremas (pagal pageidavimą).
Keksiukai su spanguolėmis: saldumo ir rūgštumo derinys
Šie keksiukai pasižymi puikiu saldumo ir rūgštumo balansu, kurį suteikia spanguolės.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai
Ingredientai:
- 150 g cukraus
- 150 g sviesto
- 250 g miltų
- 3 kiaušiniai
- 2 v. š. grietinės
- 1 a. š. vanilės esencijos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 saujos spanguolių
Paruošimas:
- Kambario temperatūros sviestas išsukamas iki vientisos masės su cukrumi.
- Įmaišomi kiaušiniai, grietinė ir vanilės esencija.
- Suberiami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais.
- Įmaišomos spanguolės.
- Tešla supilama į keksiukų formeles ir kepama apie 1 valandą.
Keksiukai su kondensuotu pienu ir kokoso drožlėmis: egzotiškas skonis
Šie keksiukai pasižymi saldžiu ir egzotišku skoniu, kurį suteikia kondensuotas pienas ir kokoso drožlės.
Ingredientai:
- 130 g sviesto
- 400 g kondensuoto pieno
- 3 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 200 g kvietinių miltų
- 50 g kokoso drožlių
Paruošimas:
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais dubenyje.
- Minkštą sviestą išsukame su cukrumi.
- Įmaišome kondensuotą pieną ir kiaušinius.
- Suberiame miltų ir kepimo miltelių mišinį.
- Įmaišome kokoso drožles.
- Tešla supilama į keksiukų formeles ir kepama apie 1 valandą.
Keksiukai su bananais ir razinomis: natūralus saldumas
Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta natūralų saldumą. Bananai ir razinos suteikia jiems ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 60 g sviesto
- 200 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 100 ml jogurto (natūralaus arba kefyro)
- 6 v. š. cukraus
- Šiek tiek razinų
- 1 bananas
- Šiek tiek perlinio cukraus
Paruošimas:
- Kiaušinius sumaišome su jogurtu ar kefyru bei cukrumi.
- Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Įmaišome smulkintus bananus ir razinas.
- Tešla supilama į keksiukų formeles, apibarstoma perliniu cukrumi ir kepama apie 45 minutes.
Šokoladiniai keksiukai su OREO sausainiais: desertas smaližiams
Šie keksiukai yra tikras rojus šokolado mėgėjams. OREO sausainiai suteikia jiems ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 175 g sviesto
- 75 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 30 g kakavos
- 125 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 10 OREO sausainių
Kremui:
- 100 g sviesto
- 3 v. š. cukraus pudros
- 8 OREO sausainiai
Papuošimui:
Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais
- 6 OREO sausainiai
Paruošimas:
- Sviestas išsukamas su cukrumi.
- Įmaišomi kiaušiniai, kakava, miltai ir kepimo milteliai.
- Įmaišomi smulkinti OREO sausainiai.
- Tešla supilama į keksiukų formeles ir kepama apie 30 minučių.
- Gaminamas kremas: sviestas išsukamas su cukraus pudra ir smulkintais OREO sausainiais.
- Keksiukai papuošiami kremu ir OREO sausainių gabalėliais.
Keksiukai su majonezu ir kokoso drožlėmis: netikėtas derinys
Šis receptas gali nustebinti, tačiau majonezas keksiukams suteikia purumo ir drėgnumo.
Ingredientai:
- 120 g majonezo
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus (galima ir mažiau)
- 250 g miltų
- 1.5 a. š. kepimo miltelių
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- Sauja kokoso drožlių (papuošimui)
Paruošimas:
- Majonezas išplakamas su cukrumi ir kiaušiniais.
- Suberiami miltai ir kepimo milteliai.
- Įmaišomas vanilinis cukrus.
- Tešla supilama į keksiukų formeles, apibarstoma kokoso drožlėmis ir kepama apie 30 minučių.
Avižiniai kokosiniai keksiukai su medumi (be cukraus): sveikuoliškas pasirinkimas
Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia cukraus. Medus suteikia jiems natūralaus saldumo, o avižiniai dribsniai ir kokosų miltai - naudingų medžiagų.
Ingredientai (4 keksiukams):
- 2 vidutiniai kaimiški kiaušiniai
- 3 v. š. skysto akacijų medaus
- 3 v. š. augalinio aliejaus
- Saujelė ekologiškų avižinių dribsnių
- 2-3 v. š. nesaldintos kakavos miltelių
- 1/2 a. š. vanilinio cukraus (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
- 1/4 puodelio ekologiškų kokosų miltų
- 2 v. š. ekologiškų speltos miltų
- 1/2 a. š. valgomosios sodos
Paruošimas:
- Į dubenį įmušami kiaušiniai, supilamas medus, aliejus, vanilinis cukrus ir druska.
- Viskas išplakama elektriniu maišytuvu, įmaišoma valgomoji soda.
- Suberiami avižiniai dribsniai, kakava, persijoti kokoso ir speltos miltai, dar kartą išplakama viskas elektriniu maišytuvu iki vientisos masės.
- Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių temperatūros.
- Keksiukų kepimo skarda išklokite popieriniais krepšeliais, supilkite tešlą.
- Kepama 30-35 minutes.
Kokosiniai keksiukai su kokosų pienu ir drožlėmis: intensyvus kokoso skonis
Šie keksiukai pasižymi intensyviu kokoso skoniu, kurį suteikia kokosų pienas ir drožlės.
Ingredientai:
- 2 stiklinės cukraus pudros
- 1 ir 1/3 stiklinės cukraus
- 2.5 a. š. vanilės
- 3 kiaušiniai
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė kokosų pieno
- 3/4 stiklinės kokosų skonio grietinėlės
- 1 a. š. druskos
- 1 ir 1/4 stiklinės sviesto
- Kokoso drožlės
- 1.5 a. š. kepimo miltelių
Paruošimas:
- Kokosų pienas užvirinamas dideliame giliame puode virš vidutinės ugnies.
- Sumažinama ugnis ir pavirinama dar apie 25-30 minučių, kartas nuo karto pamaišant.
- Nuoimama nuo ugnies ir leidžiama visiškai atvėsti.
- Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių temperatūros.
- Sudėkite į 18 keksiukų formelių popierinius puodelius.
- Išmaišomi miltai, kepimo milteliai ir 0,5 šaukštelio druskos.
- Mikseriu išmaišomas 0,75 stiklinės minkšto svieso, beriamas cukrus, įmušami 2 kiaušiniai ir viskas gerai išmaišoma.
- Įmaišoma 1,5 šaukštelio vanilės, likęs kiaušinis, pusė miltų, pilamas kokosų pienas, viskas gerai išmaišoma ir įmaišomi likę miltai.
- Tešla sukrečiama į formeles ir kepama apie 15-18 min.
- Paliekama 10 min. atvėsti.
- Glaistui dideliame dubenyje išmaišomas likęs sviestas iki vientisos minkštos masės.
- Suberiama cukraus pudra, 0,5 šaukštelio druskos, supilama grietinėlė, sausoje keptuvėje pakepintos kokoso drožlės, 1 šaukštelis vanilės ir išmaišoma iki vientisos masės.
- Gauta masė konditeriniu švirkštu užspaudžiama ant keksiukų, apibarstoma likusiomis kokoso drožlėmis ir skanaujama.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturite kokosų miltų, galite juos pasigaminti patys, susmulkinę kokoso drožles elektriniu trintuvu.
- Kokosų miltai sugeria daugiau drėgmės nei kvietiniai miltai, todėl nepadauginkite jų recepte.
- Norėdami, kad keksiukai būtų puresni, galite į tešlą įdėti šiek tiek kefyro arba jogurto.
- Keksiukus galite papuošti įvairiais glaistais, kremais, vaisiais, uogomis ar šokolado drožlėmis.
- Eksperimentuokite su įvairiais priedais, tokiais kaip riešutai, džiovinti vaisiai, šokolado gabalėliai ar prieskoniai.
Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru
tags: #keksiukai #su #kokoso #sviestu #receptas