Karališkas šokoladinis varškės pyragas: receptas ir gaminimo paslaptys

Varškės pyragai - daugelio mėgstamas desertas. Šokoladinis varškės pyragas - tai puikus derinys, kuris patiks tiek smaližiams, tiek ieškantiems ne per saldžių desertų. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų kepinį namuose.

Kodėl verta kepti namuose?

Naminiai pyragai visada skanesni už pirktinius. Gaby, viena iš komentatorių, teigia: "Jei tokius perki - duodu šimtą dvidešimt procentų, kad bus skaniau! Visada naminiai pyragai skanesni, vi-sa-da." Be to, gaminant namuose, galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekį, pritaikyti receptą pagal savo skonį.

Receptas: Šokoladinis varškės pyragas

Šis receptas - tai lengviausiai pagaminamas varškės pyragas. Jei turite virtuvinį kombainą, tiesiog nebus ką veikti. Paruošti jį kepimui užtrunku apie 15 min. Tada jau orkaitė ir kantrybė turi atlikti likusią darbo dalį. O pats pyragas primena cheesecake (sūrio tortą), tik jį vadinčiau lietuviškąja versija. Čia vietoje tepamojo riebaus sūrio, kurį naudojame klasikiniuose cheesecake receptuose (pvz.: Philadelphia), naudoju lietuvišką 9% riebumo varškę.

Ingredientai

Pagrindui:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 50 g kakavos
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 180 g šalto sviesto

Įdarui:

  • 750 g 9% riebumo varškės
  • 1 vnt. 150 ml ( proc.
  • 150 ml grietinėlės
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukštai krakmolo (arba vanilinio pudingo)

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas:
    • Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus pagrindo ingredientus.
    • Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukiu, kol ji sušoks į stambius grumstus.
    • Masę atidedu į atskirą dubenį, kad atlaisvinčiau kombaino indą.
  2. Įdaro paruošimas:
    • Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovusi jo), sudedu visus kremo ingredientus.
    • Sumalu juos iki vientiso šilkinio kremo.
  3. Formavimas ir kepimas:
    • Į kepimo formą suberiu du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginu paviršių.
    • Tuomet supilu visą kremą ir vėl išlyginu mentele.
    • Galiausiai ant viršaus suberiu likusią pagrindo masę ir išlyginu ją.
    • Pyragą dedu į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio.
    • Kepu valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjungiu orkaitės kaitrą, bet pyragą palieku neatidarytoje orkaitėje dar valandą.
    • Vėliau pyragą ataušinu išėmusi iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkeliu į šaldytuvą.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Galima naudoti įvairią varškę - tiek birią, tiek pertrintą. Rūta teigia, kad yra išbandžiusi įvairius variantus ir su visais pavyko puikiai. Jei naudojate pusriebę varškę, galite įdėti papildomą šaukštą kukurūzų krakmolo, kad pyragas būtų tvirtesnis.
  • Kakavos pasirinkimas: Aurelija rekomenduoja naudoti šokoladinę kakavą, o ne Nesquik, nes ji suteikia sodresnį skonį.
  • Krakmolo keitimas: Jei neturite krakmolo, galite jį pakeisti vaniliniu pudingu. Sandra rekomenduoja būtent šį variantą, teigdama, kad varškės įdaras bus fantastiškai puikus.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti minkšta, tačiau minkoma. Jei tešla per skysta, galite įberti šiek tiek daugiau miltų. Irma pataria nebijoti improvizuoti su miltų kiekiu, kol pasieksite tinkamą konsistenciją.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir, jei reikia, kepkite ilgiau arba trumpiau.

Variacijos ir patobulinimai

  • Šokolado glaistas: Akvilė siūlo iškepus pyragą užpilti jį tirpintu šokoladu. Tai suteiks pyragui dar daugiau šokoladinio skonio ir puošnumo.
  • Kokoso drožlės: Greta mano, kad pyragas su kokoso drožlėmis būtų tiesiog tobulas.
  • Prieskoniai: Galite įdėti į tešlą arba įdarą įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, kardamono arba muskato riešuto.

Patarimai, jei pyragas nepavyko

  • Įdaras per skystas: Jei įdaras gavosi per skystas, gali būti, kad naudojote per skystą varškę arba per daug grietinės. Vilma rekomenduoja mažinti grietinės kiekį, jei naudojate kreminę varškę.
  • Tešla per kieta: Jei tešla per kieta, prieš kočiojant leiskite jai šiek tiek atšilti.

Atsiliepimai ir įspūdžiai

Daugelis išbandžiusių šį receptą liko sužavėti. Živilė pasidalino vyro žodžiais: "mmmm, iš kur gavai tokį dievišką receptą?". Liveta teigia, kad šis pyragas pranoko visus kitus varškės pyragus, kuriuos teko kepti ir ragauti. Daugelis komentatorių pabrėžia, kad pyragas yra lengvai pagaminamas ir visada pavyksta.

Taip pat skaitykite: Padažo receptas

Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys

Taip pat skaitykite: Išbandykite karališką obuolių pyragą

tags: #karališkas #šokoladinis #varškės #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: