Karališkas obuolių pyragas su Rududu: receptų įvairovė ir skonio paslaptys

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Tačiau ar kada nors bandėte karališką obuolių pyragą su Rududu? Šis pyragas ne tik nepaprastai skanus, bet ir purus, nesprangus, o jo gamyba - itin paprasta. Straipsnyje apžvelgsime įvairius karališko obuolių pyrago receptus su kondensuotu pienu, įskaitant Rududu, ir atskleisime jų skonio paslaptis.

Obuolių pyrago su sutirštintu pienu klasika

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo pasimėgauti skaniu obuolių pyragu.

Reikės:

  • 200 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 skardinės saldaus sutirštinto pieno (385 g)
  • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 2-4 obuolių
  • Riešutų, razinų ir džiovintų spanguolių (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Dubenyje plaktuvu suplakite kiaušinius, supilkite sutirštintą pieną ir atvėsintą sviestą.
  2. Miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų persijokite, berkite žiupsnelį druskos ir per kelis kartus supilkite į kiaušinių masę.
  3. Viską suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  4. Įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius, razinas, džiovintas spanguoles (prieš tai jas nuplikykite verdančiu vandeniu).
  5. Kepimo indą ištepkite aliejumi ir supilkite masę.
  6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos ir bus iškepęs.

Karališkas aguonų pyragas su kondensuotu pienu

Ieškantiems kažko įdomesnio, siūlome išbandyti karališką aguonų pyragą su kondensuotu pienu. Šis pyragas - itin skanus ir šlapias, o aguonos suteikia jam ypatingo aromato ir tekstūros.

Varškės ir obuolių derinys: pyragas su varškės kremu ir kondensuotu pienu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės desertus. Varškės kremas suteikia pyragui švelnumo ir gaivumo, o kondensuotas pienas - saldumo ir kremiškumo.

Reikės:

Tešlai:

Taip pat skaitykite: Padažo receptas

  • 300 g miltų
  • 180 g šalto sviesto
  • 3 valgomųjų šaukštų cukraus pudros
  • 2 valgomųjų šaukštų ledinio vandens
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui:

  • 600 g 9% riebumo varškės (geriau sausesnės)
  • 200 g 30% riebumo grietinės
  • 300 g saldinto kondensuoto pieno
  • 3-5 obuolių
  • 3 kiaušiniai
  • 2 valgomųjų šaukštų krakmolo
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Tešla: Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukraus pudrą. Įtarkuokite šaltą sviestą ir pirštais trupinkite su miltų mišiniu, kol tešla taps panaši į smulkius duonos trupinius. Supilkite ledinį vandenį (gali prireikti ir kiek daugiau arba mažiau), kol tešla sulips, kai ją suspausite pirštais, o ne trupės.
  2. Apvalią kepimo formą atsegamais kraštais išklokite kepimo popieriumi ir joje rankomis formuokite pyrago pagrindą: paskirstykite tešlą ant formos dugno ir sienelių, suformuodami maždaug 4-5 cm kraštelius. Subadykite pagrindą šakute ir šaukite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 8-10 minučių, kol pagrindas lengvai paruduos. Kad kepamas pagrindas iškeptų lygesnis, galima prieš dedant į orkaitę jį užkloti kitu kepimo popieriaus lapu ir ant jo užberti pupelių arba žirnių.
  3. Įdaras: Kol kepa pagrindas, pasigaminkite įdarą: varškę ir grietinę sudėkite į dubenį ir elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos konsistencijos, kad neliktų varškės grūdelių. Tada įmaišykite kondensuotą pieną. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno. Įmaišykite persijotą krakmolą bei vanilinį cukrų. Maišykite šaukštu, kad nepermaišytumėte tešlos, nes kitaip pyrago viršus kepant gali suskilinėti.
  4. Varškės masę pilkite ant tešlos pagrindo ir dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
  5. Per tą laiką pasiruoškite obuolius: perpjaukite juos perpus (lupti nereikia), išimkite sėklalizdžius ir viršuje padarykite po 5-6 negilias išilgines įpjovas.
  6. Po 20 minučių kepimo ant šiek tiek patvirtėjusio varškės įdaro viršaus atsargiai išdėliokite obuolių puseles. Tuomet orkaitės kaitrą sumažinkite iki 160 laipsnių temperatūros ir kepkite pyragą dar maždaug 40 minučių.
  7. Išjunkite orkaitę, jos dureles šiek tiek praverkite ir leiskite pyragui pilnai atvėsti orkaitėje, kad varškės įdaras sutvirtėtų. Pyragą galite valgyti iškart, bet pats gardžiausias jis būna bent porą valandų (o idealiausiu atveju - per visą naktį) pastovėjęs šaldytuve.

Trupininis obuolių pyragas su varške: supaprastintas variantas

Šis receptas primena Beatos Nicholson trupininį obuolių pyragą, tačiau yra supaprastintas ir papildytas varške.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite varškę: įmuškite kiaušinius, suplakite su 10 valgomų šaukštų cukraus, įdėkite varškę ir dar paplakite. Naudokite sausesnę varškę, kad pyragas neišbėgtų kepdamas. Labai gerai suplakite varškę, kad ji taptų beveik kremu.
  2. Tada pasiruoškite tešlą: sviestą apipilkite miltais, greitai kapokite su peiliu, o kai nusibos, pabaikite pirštais trinti sviestą su miltais. Turi gautis purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip, irgi nieko baisaus - svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.
  3. Ant varškės supjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstate, kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka). Apibarstykite obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo).
  4. Pyrago viršų užberkite plonu sluoksniu likusios tešlos.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.

Kiti pyragai su kondensuotu pienu: įvairovė ir eksperimentai

Kondensuotas pienas - universalus ingredientas, puikiai tinkantis įvairiems pyragams. Be jau minėtų obuolių ir varškės pyragų, galite išbandyti ir kitus receptus su kondensuotu pienu:

  • Kakavinį varškės pyragą: gaivus ir aromatingas pyragas su riešutais ir papajomis.
  • Tinginį su kondensuotu pienu: greitai ir lengvai pagaminamas desertas be kepimo.
  • Vaflinį pyragą su kondensuotu pienu: vaikystės skonis, lengvai pagaminamas ir mėgstamas smaližių.
  • Kukurūzų pyragą su kondensuotu pienu: dar vienas skanėstas iš vaikystės, lengvai paruošiamas.
  • Pyragą su kondensuotu pienu ir migdolais: greitas ir skanus pyragas, kai reikia ko nors ypatingo.

Vaflinis pyragas su riešutais ir kondensuotu pienu

Vaflinių pyragų derinys su grietinėle ir traškiais riešutais daro šį desertą ne tik patrauklų, bet ir nepaprastai skanų. Pyragų su graikiniais riešutais istorijos šaknys glūdi per šimtmečius susiformavusioje kulinarijoje.

Gaminimas:

  1. Išvirkite kondensuotą pieną skardinėje 3-4 val.
  2. Į sviestą supilkite išvirtą sutirštintą pieną ir išsukite iki vientisos masės.
  3. Kremą pakiškite po maistine plėvele ir 30 min.
  4. plonu sluoksniu paskirstydami kremą po paviršių ir kiekvieną sluoksnį apibarstydami graikinių riešutų trupiniais.
  5. Išmirkusį pyrago viršų galite papuošti likusiu kremu ir graikiniais riešutais. Vietoj graikinių riešutų galite naudoti lazdyno riešutus.

Varškės pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais

Šis pyragas su varške mėgiamas dėl trapumo ir minkštumo derinio. Trapi išorė ir palaimingas kvapnus varškės įdaras kuria tobulą desertą. Tokį varškės pyragą negėda ir svečiui paduoti.

Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys

Reikės: (26 cm skersmens formai):

Trupiniams:

  • 250 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 250 g cukraus (galima mažiau)
  • 2 šaukštų kakavos miltelių
  • 3 šaukštų grietinės
  • Saujos smulkintų graikinių riešutų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus

Varškės įdarui:

  • 400 g varškės (naudokite 9 proc. riebumo)
  • 1 indelio kondensuoto pieno (galima mažiau)
  • 2 kiaušinių
  • Saujos razinų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Trupinių gaminimas: Kombainu arba rankomis maišykite miltus, cukrų, kakavą, sviestą, vanilinį cukrų, grietinę, kol pasidarys trupiniai. Jeigu tešlą darysite rankomis, tai darykite labai greitai, kad nesuminkytumėte į vientisą gumulą. Jeigu taip ir atsitiko - dėkite tešlą į šaldytuvą, o vėliau sutarkuokite burokine tarka.
  3. Atidėkite 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberkite į formą ir paspauskite. Pagrindą kepkite 15 min. įkaitintoje orkaitėje.
  4. Įdaro gaminimas: Tuo metu pasiruoškite įdarą: sumaišykite varškę, sutirštintą pieną ir kiaušinius. Gautą masę užpilkite ant pagrindo ir kepkite 5-7 min.
  5. Ištraukite ir užberkite likusius trupinius, sumaišytus su riešutais. Vėl dėkite į orkaitę ir kepkite 25-30 min.
  6. Iškepusį gerai atvėsinkite.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad pyragas būtų dar skanesnis, galite naudoti įvairius priedus: cinamoną, kardamoną, citrinos žievelę, riešutus, džiovintus vaisius.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį.
  • Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite, kad pyragas neperkeptų ir nepridegtų.
  • Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti.

Taip pat skaitykite: Išbandykite karališką obuolių pyragą

tags: #karališkas #obuolių #pyragas #su #rududu #receptas

Populiarūs įrašai: