Kalėdinis Keksas: Receptai ir Idėjos Šventiniam Stalui
Artėjant Kalėdoms, daugelis iš mūsų ieško būdų, kaip sukurti jaukią ir šventišką atmosferą. Vienas iš puikiausių būdų tai padaryti - iškepti tradicinį kalėdinį keksą. Šis gardus kepinys ne tik puikiai tinka šventinei nuotaikai, bet ir gali būti nuostabi dovana artimiesiems. Kalėdinis keksas - tai ne tik desertas, tai tradicija, kuri jungia šeimas ir draugus prie šventinio stalo.
Kodėl Kalėdinis Keksas yra Toks Populiarus?
Kalėdinis keksas yra populiarus dėl kelių priežasčių. Visų pirma, tai labai patogus kepinys, nes gali būti iškeptas iš anksto - net prieš mėnesį. Tai ypač aktualu tiems, kurie per šventes turi daug kitų rūpesčių. Be to, kalėdinis keksas yra labai universalus - jį galima gaminti su įvairiais džiovintais vaisiais, riešutais, prieskoniais, taip sukuriant unikalų skonį. Galiausiai, gražiai dekoruotas kalėdinis keksas gali tapti puikia valgomąja dovana.
Klasikinis Kalėdinis Keksas su Džiovintais Vaisiais ir Prieskoniais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Keksas yra aromatingas, sodrus ir ilgai išlieka šviežias.
Ingredientai:
- 350 g miltų
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 100 g sviesto
- 200 g grietinės
- 2 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
- 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 apelsino žievelė ir sultys
- 1 citrinos žievelė ir sultys
- 3 valg. šaukšt. aguonų
- 100 g džiovintų spanguolių
- 100 g džiovintų papajų gabaliukų
- 1 valg. šaukšt. meduolių prieskonių
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Mikseriu viską išplakite iki purumo.
- Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais, meduolių prieskonius. Išmaišykite. Tuomet supilkite ištirpintą sviestą, dėkite grietinę ir vėl viską išmaišykite.
- Į tešlą sudėkite džiovintas spanguoles, papajų gabaliukus, aguonas, apelsino ir citrinos žieveles, supilkite jų sultis. Viską gerai išmaišykite.
- Tešlą pilkite į sviestu išteptą kekso formą ir dėkite kepti į iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 min.
- Iškepusį keksą išimkite iš kepimo formos, apliekite glajumi ir papuoškite.
Glajus:
- 0,5 stiklinės cukraus pudros
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- Vandens
Gaminimas:
Į dubenį suberkite cukraus pudrą, pilkite citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite. Po truputį įpilkite labai nedaug vandens, kol glajus taps tirštas ir tąsus.
Keksas su Džiovintais Vaisiais, Mirkytais Rome ir Apelsinų Likeryje
Šis keksas yra ypatingas dėl savo sodraus skonio ir aromato, kurį suteikia džiovinti vaisiai, mirkyti rome ir apelsinų likeryje.
Taip pat skaitykite: Išsamus vadovas: Kalėdinis pyragas
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 250 g cukraus pudros
- 1 žiupsnelis druskos
- 4 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 100 ml kepimo aliejaus
- 1,5 valgomojo šaukšto nesaldintų kakavos miltelių
- Džiovinti vaisiai (razinos, abrikosai, slyvos ir kt.)
- Cukatai
- Migdolai
- Romas
- Cointreau (arba kitas apelsininis likeris)
Gaminimas:
- Džiovintus vaisius, cukatus, razinas ir migdolus suberkite į didelį dubenį. Užpilkite romu ir Cointreau (arba kokiu kitu apelsininiu likeriu), ir uždengę palikite išbrinkti.
- Kekso kepimo formos (22-24cm skersmens su nusegamais kraštais) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, formos šonus patepkite sviestu.
- Į virtuvinio kombaino indą sudėkite sviestą ir suberkite rudą bei baltą cukrų. Plakite kol cukrus ištirps, o sviestas taps labai purus.
- Atskirame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius. Šį mišinį dalimis berkite ir plakite, kol visi ingredientai susimaišys.
- Pačioje pabaigoje sudėkite išbrinkusius vaisius kartu supildami visą alkoholį, kuriame jie brinko. Švelniai išmaišykite.
- Kepkite keksą 60 minučių.
- Kol keksas kepa, pasigaminkite trupinių masę: suberkite visus ingredientus į dubenį ir pirštų galais sutrinkite, nesistengdami sumaišyti visko iki vientisumo, tegul lieka didesni ir mažesni trupiniai.
- Išimkite keksą iš orkaitės, visą viršų užbarstykite trupinių mase, ir kepkite dar 15-20 minučių, arba kol trupiniai bus pilnai iškepę.
- Prieš patiekdami keksą pabarstykite cukraus pudra.
Keksas su Kakava ir Apelsinų bei Citrinų Sultimis
Šis keksas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šokoladinius kepinius su citrusinių vaisių poskoniu.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 250 g cukraus pudros
- 1 žiupsnelis druskos
- 4 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 100 ml kepimo aliejaus
- 1,5 valgomojo šaukšto nesaldintų kakavos miltelių
- Pagal skonį: šviežiai išspaustos apelsinų ir citrinų sultys (pusės apelsino ir pusės citrinos sultys)
- Tarkuota apelsino ir greipfruto žievelė
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Ištepkite kepimo formą sviestu ir pabarstykite miltais.
- Keptuvėje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cukraus pudra ir druska.
- Įmaišykite kiaušinį, tada pieną ir aliejų. Gerai išmaišykite.
- Įmaišykite tarkuotą apelsino ir greipfruto žievelę, apelsinų sultis ir citrinų sultis pagal skonį.
- Trečdalį tešlos perkelkite į kitą dubenį ir įmaišykite kakavos miltelius.
- Baltą tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir apipilkite kakavine tešla.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių ir palikite atvėsti formoje.
Patarimai ir Gudrybės Kepant Kalėdinį Keksą
- Džiovintų vaisių paruošimas: Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos rekomenduojama pamirkyti rome, brendyje arba apelsinų sultyse. Tai suteiks jiems daugiau drėgmės ir aromato.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai - tai tik keli prieskoniai, kurie puikiai tinka kalėdiniam keksui.
- Kepimo temperatūra: Svarbu laikytis rekomenduojamos kepimo temperatūros. Per aukšta temperatūra gali lemti, kad keksas išsausės, o per žema - kad jis nebus tinkamai iškepęs.
- Kantrybė: Kalėdinis keksas geriausiai atsiskleidžia po kelių dienų, todėl neskubėkite jo valgyti iš karto po iškepimo. Leiskite jam subręsti ir įgauti sodresnį skonį.
- Dekoravimas: Dekoravimas yra svarbi kalėdinio kekso dalis. Galite naudoti cukraus pudrą, glajų, džiovintus vaisius, riešutus, šokoladą ar kitus dekoratyvinius elementus.
- Jei keksas per daug išsikėlė: Jei keksas per daug išsikėlė, tai gali būti dėl per daug kepimo miltelių.
Valgomos Dovanos: Kalėdinis Keksas
Kalėdinis keksas gali tapti puikia valgomąja dovana. Ypač tada, kai dovanas tenka teikti mažiau pažįstamiems žmonėms ir nesinori nepataikyti. Arba tada, kai žmogui beprasmiška būtų dovanoti daiktą, nes daiktų jis gali įsigyti pats.
Kaip gražiai įpakuoti kalėdinį keksą:
- Įdėkite keksą į gražią dėžutę.
- Apvyniokite dėžutę šventiniu popieriumi arba juostele.
- Prie dėžutės pritvirtinkite atviruką su šiltais linkėjimais.
Kiti Šventiniai Gėrimai ir Užkandžiai
Be kalėdinio kekso, šventiniam stalui puikiai tinka ir kiti gėrimai bei užkandžiai.
- Punšas: Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
- Zefyrai: Nida Degutienė siūlo gaminti zefyriukus, kurie bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.
Taip pat skaitykite: Receptai šventiniam Kalėdų pyragui
Taip pat skaitykite: Receptai šventiniam stalui: kalėdinis pyragas
tags: #kaledinis #keksas #receptas