Kalakutienos Kumpio Receptai: Nuo Kasdienio Stalo Iki Šventinės Puotos
Kalakutienos kumpis - universalus produktas, tinkantis tiek kasdieniam vartojimui, tiek šventiniam stalui. Jis liesesnis nei kiaulienos ar jautienos kumpis, tačiau ne mažiau skanus ir lengvai pritaikomas įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kalakutienos kumpio paruošimo būdus, pradedant paprastais receptais ir baigiant įmantresniais, tinkamais ypatingoms progoms. Aptarsime ingredientų pasirinkimą, marinavimo technikas, kepimo būdus ir patiekimo variantus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią kalakutienos kumpio receptą.
Kalakutienos Kumpio Pasirinkimas ir Paruošimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai išsirinkti kalakutienos kumpį. Yra keli pagrindiniai aspektai, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį:
- Šviežumas: Visada patikrinkite galiojimo datą. Šviežias kumpis neturi būti lipnus ar turėti nemalonaus kvapo.
- Dydis: Pasirinkite tokio dydžio kumpį, kuris atitiktų jūsų poreikius. Jei gaminate tik sau, užteks mažesnio gabalo, o jei ruošiate šventiniam stalui, rinkitės didesnį.
- Kaulas ar be kaulo: Kumpis su kaulu yra skanesnis, nes kaulas suteikia papildomo skonio kepant. Tačiau kumpis be kaulo yra lengviau pjaustomas.
- Oda ar be odos: Kumpis su oda kepant bus sultingesnis ir turės traškią plutelę. Tačiau oda gali būti pašalinta prieš kepant, jei norite mažiau riebalų.
Prieš kepant, kalakutienos kumpį reikėtų tinkamai paruošti. Tai apima:
- Atšildymą: Jei kumpis yra šaldytas, jį reikia atšildyti šaldytuve (apie 24 valandas kiekvienam 2,5 kg kumpio) arba šaltame vandenyje (reikia reguliariai keisti vandenį). Niekada neatšildykite kumpio kambario temperatūroje.
- Marinavimą (nebūtina): Marinavimas gali pagerinti kumpio skonį ir padaryti jį sultingesnį. Marinatui galite naudoti įvairius ingredientus, tokius kaip aliejus, actas, prieskoniai, žolelės ir kt.
- Įpjovimus (nebūtina): Jei kumpis turi odą, galite padaryti įpjovimus rombo formos raštu. Tai padės odai tolygiai apskrusti ir leis prieskoniams geriau įsigerti.
Marinatai Kalakutienos Kumpiui: Skonio Variacijos
Marinato pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio. Štai keletas populiarių marinatų variantų:
- Klasikinis marinatas: Alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakai, rozmarinai, druska, pipirai.
- Saldus marinatas: Medus, garstyčios, sojos padažas, imbieras, česnakai.
- Aštrus marinatas: Aitriosios paprikos, česnakai, svogūnai, čili padažas, aliejus.
- Vaisių marinatas: Apelsinų sultys, obuolių actas, rudasis cukrus, cinamonas, gvazdikėliai.
Marinuoti kumpį reikia mažiausiai 2 valandas, o geriausia - per naktį šaldytuve. Kuo ilgiau marinuojate, tuo skanesnis bus kumpis.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Kalakutienos Kumpio Kepimo Būdai
Yra keletas būdų, kaip kepti kalakutienos kumpį:
- Orkaitėje: Tai pats populiariausias būdas. Įkaitinkite orkaitę iki 160-180 °C. Kumpį dėkite į kepimo indą, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, uždenkite folija ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C. Kepimo laikas priklauso nuo kumpio dydžio, bet paprastai tai trunka apie 20-25 minučių kiekvienam kilogramui. Paskutines 30 minučių nuimkite foliją, kad kumpis apskrustų.
- Grilyje: Grilis suteikia kumpiui ypatingą dūmo aromatą. Kepkite ant žemos ugnies, reguliariai apversdami, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
- Rūkykloje: Rūkykla suteikia kumpiui intensyvų dūmo skonį. Rūkykite ant žemos temperatūros (apie 100-120 °C) kelias valandas, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
- Lėtoje viryklėje (slow cooker): Tai patogus būdas, jei norite, kad kumpis būtų labai minkštas ir sultingas. Dėkite kumpį į lėtą viryklę, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio ir virkite ant žemos temperatūros 6-8 valandas arba ant aukštos temperatūros 3-4 valandas.
Kalakutienos Kumpio Receptai Kasdieniam Stalui
Kalakutienos kumpis gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose, nuo paprastų sumuštinių iki sudėtingesnių patiekalų. Štai keletas idėjų:
Kalakutienos Kumpio Sumuštiniai
Tai greitas ir paprastas būdas panaudoti likusį keptą kumpį. Tiesiog supjaustykite kumpį plonais griežinėliais ir dėkite į sumuštinį su mėgstamais ingredientais, tokiais kaip salotos, pomidorai, sūris, majonezas ar garstyčios.
Kalakutienos Kumpio Salotos
Sumaišykite supjaustytą kumpį su salotomis, pomidorais, agurkais, svogūnais ir mėgstamu padažu. Galite pridėti ir kitų ingredientų, tokių kaip kiaušiniai, sūris ar riešutai.
Kalakutienos Kumpio Omletas
Įplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Įpilkite supjaustyto kumpio, sūrio ir kitų mėgstamų ingredientų. Kepkite omletą keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jis bus iškepęs.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
Kalakutienos Kumpio Makaronai
Išvirkite makaronus pagal instrukcijas. Keptuvėje pakepinkite supjaustytą kumpį su svogūnais ir česnakais. Įpilkite pomidorų padažo, prieskonių ir troškinkite kelias minutes. Sumaišykite padažą su makaronais ir patiekite.
Receptai Šventėms
Kalakutienos kumpis puikiai tinka šventiniam stalui. Štai keletas receptų, kurie padės jums nustebinti savo svečius:
Kalakutienos Kumpis su Vyšnių Padažu
Šis receptas puikiai tinka Kalėdoms ar kitoms ypatingoms progoms. Iškepkite kumpį orkaitėje pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Paruoškite vyšnių padažą: pakepinkite vyšnias su cukrumi, vynu ir prieskoniais. Patiekite kumpį su vyšnių padažu.
Kalakutienos Kumpis su Medaus ir Garstyčių Glazūra
Šis receptas suteikia kumpiui saldų ir aštrų skonį. Prieš kepant, aptepkite kumpį medaus ir garstyčių glazūra. Kepkite orkaitėje pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.
Kalakutienos Kumpis su Bulvių Koše ir Daržovėmis
Tai klasikinis šventinis patiekalas. Iškepkite kumpį orkaitėje pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Patiekite su bulvių koše, keptomis daržovėmis (pvz., morkomis, brokoliais, žiediniais kopūstais) ir padažu.
Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną
Kalakutienos Kumpio Suktinukai su Įdaru
Supjaustykite kumpį plonais griežinėliais. Paruoškite įdarą iš sūrio, daržovių ir prieskonių. Dėkite įdarą ant kumpio griežinėlių ir susukite į suktinukus. Kepkite suktinukus orkaitėje arba keptuvėje, kol jie bus apskrudę.
Kiti Kalakutienos Kumpio Receptai ir Patiekalai
Kalakutienos kumpis, keptas orkaitėje per naktį
Šį receptą esu aprašiusi savo knygoje “Gero Maisto Dienoraštis. Žiema”, net nebepamenu kiek metų taip kepu kalakutieną ir iš kur sužinojau receptą. Kadangi šios knygos tiražas jau seniai pasibaigęs, o receptas geriau nei geras, tai kad neužsimirštų, keliu jį ir į tinklaraštį! Šiam patiekalui rinkitės kuo didesnę, nepjaustytą kalakuto krūtinėlę be kaulo ir odos. Kuo gabalas bus didesnis, tuo kepsnys - sultingesnis. Šiuo būdu kepta neriebi kalakutienos krūtinėlė neperkepa ir neišsausėja, iškepa ypač skani ir sultinga. Taip kepta kalakutienos krūtinėlė gali atstoti bet kokį rūkytą ar vytintą pirktinį kumpį prie mėgstamų sumuštinių ar salotų. Mėsą iškepti stengiuosi prieš darbo savaitę, tada pusė savaitės nereikia sukti galvos ką skanesnio ir maistingesnio užsidėti ant sumuštinių. Jo kepimas ypatingas, pirma, mėsa kepama labai aukštoje temperatūroje ir tik pusvalandį, o po to ji baigia kepti jau išjungtoje uždarytoje orkaitėje per visą naktį. Geras būdas taupyti elektros energiją, o kepant mėsą į okaitės dugną dar galite įmesti iškepti ir į foliją suvyniotus burokėlius ar bulves su lupenomis, vienu kepimu iškepsite ir mėsą, ir daržoves. Toks kalakutienos kepsniukas labai tiks net Kalėdoms, tik paruoškite prie jo šventinį kalėdinį spanguolių padažą. Šiam kepsniui rinkitės visą, nepjaustytą kalakutienos krūtinėlę. Aš ją užsisakau elektroninėje Lietuvos ūkininkų parduotuvėje pilnaspuodas.lt. Šviežut šviežutėlė kalakutiena į šią parduotuvę atkeliauja tiesiai iš Kretingos rajone įsikūrusio Vlado Baltuonio ūkio. Tai šeimos verslas kuriame auginami angliški baltieji kalakutai jau daugiau nei 25 metus. Per savaitgalį, iki pirmadienio/antradienio užsisakiusi produktus per pilnaspuodas.lt el. parduotuvę, jau ketvirtadienį juos gaunu tiesiai į namus Vilniuje iš skirtingų Lietuvos ūkininkų. Produktus galima užsisakyti ne tik į Vilnių (pristato ketvirtadieniais), bet ir į Kauną (pristato penktadieniais) bei Klaipėdą (pristato penktadieniais). Šioje parduotuvėje galima rasti - šviežios lietuviškos kalakutienos, kiaulienos, jautienos, triušienos, ėrienos, vištienos, veršienos, elnienos, šviežios Lietuvoje užaugintos žuvies: šamo, karpio, upėtakio, ungurių…, bakalėjos prekių ir net šviežių sezoninių daržovių. Kol kas tai vienas patogiausių apsipirkimų būdų, norint užsisakyti įvairių šviežių produktų iš skirtingų Lietuvos ūkių. Jei dar nebandėte, labai rekomenduoju!
Ingredientai:
- Didelė kalakutienos krūtinėlė be kaulo ir odos
- Druska
- Aliejus
- Maltos saldžiosios paprikos
- Maltos aštriosios paprikos
- Maltos rūkytos paprikos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite sūrymą, kuriame užmerksite mėsą. Į didelį puodą pilkite vandens (mėsa turi būti pilnai apsemta), berkite visą recepte nurodytą druską ir užmerkite mėsą. Puodą su mėsa statykite į šaldytuvą 6 valandoms, kad mėsa įsisūrėtų.
- Praėjus nurodytam laikui mėsą nusausinkite, ištrinkite aliejumi, apibarstykite maltomis saldžiomis, aitriosiomis ir rūkytomis paprikomis gerai rankomis prieskonius įtrinkite į mėsą. Taip paruoštą mėsą galite palikti kelias valandas įsiskonėti.
- Mėsą geriausia kepti iš vakaro. Orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių karščio. Kepimo skardoje patieskite kepimo popierių padėkite mėsą ir pašaukite į orkaitę kepti 30 minučių. Kaitrą išjunkite, bet neatidarykite orkaitės durelių, o palikite mėsą lėtai kepti auštančioje orkaitėje per visą naktį.
- Ryte mėsa jau bus gerai iškepusi, beliks tik supjaustyti ir paruošti padažą. Padažui šviežias spanguoles sutrinkite su cukrumi, kelis šaukštus trintų spanguolių sumaišykite su mėgstamu majonezu proporcijomis 1:3, įspauskite česnako skiltelę, berkite šviežiai maltų pipirų ir užmaišykite rausvos spalvos padažą, kuris bus švelniai saldžiarūgščio skonio.
Karštas sumuštinis su kalakutienos kumpiu
Ingredientai:
- Baltos duonos riekelės
- Sviestas
- Majonezas
- Garstyčios
- Rozmarinai
- Sūrio riekelės
- Kalakutienos kumpis
- Svogūnas
- Kiaulienos šoninė
- Cukrus
- Pomidorai
- Mocarelos sūris
- Fermentinis sūris
- Gražgarstės
Gaminimo eiga:
- Baltos duonos riekeles, kurios bus išorinės sumuštinio pusės, plonai aptepkite sviestu. Duonos riekelių vidines puses aptepkite majonezu, sumaišytu su garstyčiomis ir rozmarinu.
- Dvi duonos riekeles atidėkite į šalį, o ant kitų dviejų susluoksniuokite likusius produktus: ant majonezu apteptų riekelių dėkite sūrio riekeles taip, kad sūris padengtų visą riekelės paviršių. Ant sūrio dėkite griežinėlį kalakutienos kumpio.
- Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais, kiaulienos šoninę - taip pat. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, suberkite cukrų ir sudėkite kiaulienos šoninės gabalėlius. Kepinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kartais pamaišydami, kol svogūnai taps visiškai minkšti ir auksinės spalvos. Paruoštus svogūnus plonai paskleiskte ant kalakutienos kumpio.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Paskleiskite jas ant svogūnų. Mocarelos sūrį suplėšykite (arba supjaustykite riekelėmis) ir apibarstykite pomidorus. Ant mocarelos dėkite riekelę fermentinio sūrio.
- Ant viršaus uždėkite likusias duonos riekeles (sviestu aptepta pusė turi būti išorėje) ir lengvai paspauskite. Iškepkite sumuštinius orkaitėje, įkaitintoje keptuvėje arba elektrinėje specialioje sumuštinių keptuvėje. Kepkite, kol sūris išsilydys, o sumuštinių išorė gražiai apskrus.
- Sumuštiniams iškepus, šiek tiek juos praskleiskite ir pagardinkite saujele šviežių gražgarsčių. Perpjaukite per pusę ir nedelsiant patiekite.
Kalakutienos sriuba
Ingredientai:
- Salierai
- Petražolės
- Svogūnai
- Kalakutienos filė
- Grybų sultinys
- Batonas
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Daržoves ir kalakutienos filė sudėkite į verdantį grybų sultinį ir virkite 30 minučių.
- Prancūzišką batoną supjaustykite 1 cm pločio riekelėmis, aptepkite sviestu ir apkepkite keptuvėje. Skrebučius patiekite prie sriubos.
Troškinys su kalakutienos faršu ir brokoliais
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Brokoliai
- Vištienos prieskoniai
- Pipirai
- Druska
- Makaronai
Gaminimo eiga:
- Faršą apkepkite su pjaustytu svogūnu ir smulkintu česnaku.
- Brokolį išskirstykite žiedynais ir išvirkite sūdytame vandenyje, sudėkite į apkeptą faršą. Viską paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Makaronus apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
Troškinys su kalakutiena ir kopūstais
Ingredientai:
- Mairūnas
- Bulvės
- Paprikos
- Petražolės
- Obuolys
- Svogūnai
- Grietinė
- Druska
- Kalakutienos filė
Gaminimo eiga:
- Obuolį nulupkite, perpjaukite, išimkite sėklalizdį ir supjaustykite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Į storadugnį puodą įpilkite aliejaus ir kelias minutes pakepkite svogūnus bei mairūnus.
- Sudėkite kopūstus, obuolio gabaliukus, supilkite karštą sultinį ir užvirkite. Uždengę ant mažos ugnies virkite 20 minučių. Sudėkite tarkuotą bulvę, užvirkite. Įmaišykite grietinę, pagardinkite druska, pipirais.
- Kalakutienos filė supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais. Kalakutienos kubelius ir paprikos šiaudelius 5-6 minutes kepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais, malta paprika.
- Sudėkite į puodą su kopūstais ir visą mišinį troškinkite dar 5-6 minutes.
Kalakutienos guliašas
Ingredientai:
- Svogūnai
- Paprikos
- Grietinė
- Druska
- Kalakutiena
- Paprikos milteliai
- Sviestas
- Aliejus
- Pomidorų pasta
- Lauro lapai
- Vištienos sultinys
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su 2 šaukšteliais paprikos miltelių, pagardinkite druska ir pipirais.
- Didesnėje keptuvėje ant gana stiprios ugnies ištirpinkite sviestą drauge su šaukštu aliejaus, kepkite su juo pusę kalakutienos kubelių, kol apskrus iš visų pusių, išimkite mėsos kubelius iš keptuvės ir taip pat apkepkite likusią kalakutieną.
- Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kaitrą sumažinkite iki vidutinio stiprumo ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Apiberkite juos likusiais dviem šaukšteliais paprikos miltelių, pakaitinkite dar minutę, sudėkite koncentruotą pomidorų pastą, raudonosios paprikos juosteles ir lauro lapą, pakaitinkite minutę ir apliekite vištienos sultiniu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos, jei reikia, leiskite virti apie 2 minutes, o tada suberkite apkeptus kalakutienos gabaliukus ir leiskite pamažu virti dar apie 4-5 minutes.
- Mėgaukitės su morkų koše, bulvių koše arba virtais makaronais.
Troškinys su kalakutiena ir moliūgais
Ingredientai:
- Cinamonų lazdelė
- Kalakutiena
- Moliūgas
- Svogūnai
- Česnakai
- Aliejus
- Druska
- Prieskoniai
- Slyvos
- Medus
Gaminimo eiga:
- Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais - kraštinė turi būti apie 3-4 cm. Svogūną ir česnakus supjaustykite kuo smulkiau.
- Storadugniame puode įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir trumpai apkepinkite mėsą. Išimkite ją ir atidėkite.
- Sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Sudėkite česnakus, druską ir prieskonius. Greitai išmaišykite, kol pasijus paprikos kvapas. Ilgai nekaitinkite, nes paprika taps karti!
- Sudėkite mėsą, moliūgą, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Atsargiai išmaišykite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Paragaukite, ar užtenka prieskonių. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies apie 1 val., kol mėsa taps visai minkšta (kartkartėmis patikrinkite, ar netrūksta vandens).
- Dar geriau šį patiekalą troškinti orkaitėje, tokiu atveju moliūgą galima sudėlioti ant viršaus - jo gabalėliai mažiau suteš ir bus skanesni.
- Valgykite su bulvių koše ar kuskusu.
Kalakutienos faršas su pupelėmis
Ingredientai:
- Pomidorai
- Kalakutienos faršas
- Svogūnai
- Česnakai
- Aitrioji paprika
- Kuminai
- Pupelės
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska (pagal skonį). Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite.
- Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes. Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę.
- Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens. Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami.
- Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.
Kalakutienos kukuliai su daržovėmis
Ingredientai:
- Bulvės
- Bazilikai
- Morkos
- Kalakutienos faršas
- Muskatas
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus sumaišykite.
- Į ne mažesnį kaip 3 l talpos puodą sudėkite kalakutienos kukulius, ant jų suberkite daržoves. Sluoksniuoti nebūtina. Įtarkuokite šiek tiek muskato.
- Įpilkite maždaug 0,5 l vandens ir 15 min.
- Baigus virti, leiskite troškiniui10 min. „sunokti“.
Kalakutienos kumpis su daržovėmis, keptas folijoje
Ingredientai:
- Aliejus
- Svogūnai
- Cukinijos
- Paprikos
- Druska
- Pipirai
- Sūris
- Majonezas
- Kalakutienos kumpis
Gaminimo eiga:
- Mėsą apdėkite daržovėmis: pusžiedžiais supjaustytais svogūnais, riekelėmis supjaustyta cukinija ir savo nuožiūra susmulkinta paprika.
- Daržovių sluoksnį pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Viską apiberkite tarkuotu sūriu ir majonezu.
- Atsikirpkite folijos ir kepimo formą su paruoštu turiniu uždenkite.
Kalakutienos maltinukai
Ingredientai:
- Cukinijos
- Kuminai
- Druska
- Kalakutiena
- Kiaušiniai
- Prieskoniai
- Žalumynai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pagaminkite padažą į dubenį sudėję ir gerai išmaišę visus jam skirtus ingredientus. Padėkite į šaldytuvą, kol prireiks.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kalakutieną, kiaušinį, cukiniją, visus prieskonius, smulkiai kapotus žalumynus bei druską. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius plokščius maltinukus (iš viso apie 18-20).
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite maltinukus iš abiejų pusių iki auksiškos spalvos - tam užteks apie 4-6 min, ne ilgiau. Nepersistenkite su aliejumi - jo į keptuvę pilkite nedaug, maltinukai neturi jame plaukioti.
- Atsargiai perkelkite maltinukus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pabaikite kepti orkaitėje - tai užtruks dar apie 15-18 min.
- Patiekite karštus ar kambario temperatūros su padažu ir lengvomis salotomis ir /ar ryžiais.
Kalakutienos troškinys
Ingredientai:
- Ryžiai
- Grietinė
- Mairūnas
- Kalakutienos filė
Gaminimo eiga:
- Karštą skystį sumaišykite su mėsa, ryžiais ir petražolėmis.
- Filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apkepkite keptuvėje.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kelias minutes pakaitinkite. Įmaišykite iš kubelio paruoštą sultinį ir grietinę.
Sluoksniuotas pyragas su kalakutiena
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Daržovės (kopūstas, porai, svogūnai, grybai, morkos)
- Sojų padažas
- Kiaušinių tryniai
- Sluoksniuota tešla
- Sezamo sėklos
Gaminimo eiga:
- Maltą mėsą pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje.
- Sudėkite smulkintas daržoves, tarkuotą kopūstą, porą, svogūnus, grybus, morką, viską apkepus pagardinkite sojų padažu.
- Į atvėsusią masę įmaišykite kiaušinių trynius ir gerai viską išmaišykite.
- Šiek tiek pakočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą, dėkite jį į skardą išklotą kepimo popieriumi, sudėkite įdarą ir uždengus kitu tešlos lakštu gerai užspauskite kraštus. Aptepkite kiaušinio plakiniu, galima pabarstyti sezamo sėklomis. Kepti 35 min. 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Kalakutiena su pievagrybių padažu, kepta tešlos indeliuose
Ingredientai:
- Druska
- Kalakuto krūtinėlė
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Česnakai
- Sviestas
- Šeris
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Tešla
- Kiaušinio trynys
#
tags: #kalakutienos #kumpelių #receptai