Kalakutienos kotletai su pievagrybiais: receptai kiekvienam skoniui

Kotletai - patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir mamos virtuve. Šis patiekalas turi daugybę variacijų, pradedant tradiciniais kiaulienos kotletais ir baigiant įmantresniais kalakutienos kotletais su pievagrybiais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius.

Troškinti kiaulienos kotletukai su pievagrybiais

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta minkštus ir sultingus kotletus. Troškinimas suteikia kotletams ypatingo skonio ir aromato, o pievagrybiai praturtina patiekalą savo subtiliu skoniu.

Ingredientai (5 porcijoms):

  • 1 kg smulkintos kiaulienos
  • 1 kiaušinis
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 svogūnai
  • 2 morkos
  • 3 v. š. džiūvėsėlių
  • 100 ml pieno
  • Druskos pagal skonį
  • 1 a. š. džiovintų raudonėlių
  • 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
  • 2 lauro lapai
  • 30 g sviesto
  • Aliejaus kepimui
  • Žiupsnelis pipirų
  • 100 ml grietinėlės
  • Ryšelis krapų
  • Ryšelis svogūno laiškų
  • 0,5 l vandens
  • 100 g pievagrybių
  • 1 v. š. kukurūzų miltų

Gaminimo eiga:

  1. Džiūvėsėlius užpilkite pienu ir palikite brinkti.
  2. Į smulkintą kiaulieną įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, raudonėlio, paprikos miltelių. Masę išmaišykite.
  3. Daržoves nulupkite. Morkas sutarkuokite burokine tarka, svogūną ir česnaką pasmulkinkite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną, morkas. Pakepinkite kelias minutes, sudėkite česnaką. Dalį kepintų daržovių sudėkite į kiaulieną, kitą dalį palikite keptuvėje.
  5. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis. Suberkite į keptuvę ir pakepinkite kelias minutes.
  6. Brinkintus džiūvėsėlius suberkite į mėsos masę, gerai išmaišykite.
  7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Dėkite į troškintuvą.
  8. Ant viršaus sudėkite kepintas daržoves su pievagrybiais, dėkite lauro lapus, žiupsnelį druskos, gabalėlį sviesto.
  9. Kukurūzų miltus išmaišykite vandenyje ir užpilkite juo kotletus.
  10. Patroškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 min. Įpilkite grietinėlę, pabarstykite smulkintais krapais ir svogūnų laiškais.

Kalakutienos krūtinėlė "Cacciatore" su pievagrybiais

Šis receptas - itališkos virtuvės įkvėptas patiekalas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui. Kalakutienos krūtinėlė, troškinta su pievagrybiais ir pomidorų padažu, yra ne tik skani, bet ir sveika alternatyva tradiciniams mėsos patiekalams.

Ingredientai (6 porcijoms):

  • 1 didelė kalakutienos krūtinėlė
  • 500 g šviežių pievagrybių
  • 500 g pjaustytų pomidorų savo sultyse
  • 2 geltonos saldžiosios paprikos
  • 2 dideli svogūnai
  • 6 česnako skiltelės
  • 1 vidutinė petražolių kekė
  • 150 ml sauso baltojo vyno
  • Alyvuogių aliejus
  • 1-2 a.š. medaus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Kalakutienos krūtinėlę iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Svogūną ir papriką nuvalykite, supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
  3. Keptuvėje arba giliame puode storu dugnu apkepkite kalakuto krūtinėlę alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Padėkite ant lėkštės.
  4. Į keptuvę, kur kepė kalakutiena, įpilkite aliejaus, ant stiprios ugnies, maišydami, pakepinkite saldžiąją papriką ir svogūną su druska 5 minutes. Sudėkite česnaką, patroškinkite 20 sekundžių.
  5. Supilkite vyną, užvirinkite, sumažinkite kaitrą trečdaliu. Sudėkite pomidorus kartu su skysčiu, druska ir pipirais, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
  6. Švarioje keptuvėje aliejuje ant stiprios ugnies apkepkite stambiai supjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
  7. Grybus perkelkite į padažą kartu su petražolėmis.
  8. Krūtinėlę įpjaukite skersai 2 cm storio griežinėliais - pjūvis turi siekti beveik iki krūtinėlės pusės. Krūtinėlę pamerkite į padažą ir padažu aptepkite visus įpjovimus.
  9. Tada dviem iešmeliais sutvirtinkite krūtinėlės viršų, kad ji vėl įgautų viso gabalo formą.

Paprasti kotletai su pievagrybiais

Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius kotletus su pievagrybiais. Jis puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti naminiu maistu.

Ingredientai:

  • 0,4 kg maltos kiaulienos (arba faršo)
  • 5 pievagrybiai
  • 1-2 svogūnai
  • 1 kiaušinis
  • Prieskonių maltai mėsai
  • Pipirų ir druskos
  • Džiūvėsėlių
  • Sviesto
  • Aliejaus kepti

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje svieste ir šlakelyje aliejaus pakepinkite mažais gabaliukais pjaustytus pievagrybius ir svogūnus (kartu galite pakepinti ir tarkuotą morką).
  2. Į maltą mėsą (faršą) sudėkite apkeptus pievagrybius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais.
  3. Iš paruoštos masės formuokite kotletus, juos paniruokite džiūvesėliuose ir iškepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Šie kotletai puikiai tiks su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar šviežiomis salotomis.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Kotletų gaminimo paslaptys ir patarimai

  • Mėsos pasirinkimas: Kotletams galite naudoti įvairią mėsą - kiaulieną, jautieną, kalakutieną ar vištieną. Svarbu, kad mėsa būtų šviežia ir kokybiška. Jei naudojate liesą mėsą, į faršą galite įdėti šiek tiek riebalų, kad kotletai būtų sultingesni.

  • Pievagrybių paruošimas: Pievagrybius galite kepti, troškinti ar naudoti žalius. Jei kepate ar troškinate, svarbu, kad jie neprarastų savo skonio ir aromato.

  • Prieskoniai: Prieskoniai yra labai svarbūs kotletų skoniui. Galite naudoti įvairius prieskonius, priklausomai nuo savo skonio. Populiariausi prieskoniai kotletams yra druska, pipirai, česnakas, svogūnas, raudonėlis, paprika ir kiti.

  • Formavimas: Kotletus formuokite drėgnomis rankomis, kad jie neliptų prie rankų. Kotletų dydis ir forma priklauso nuo jūsų pageidavimų.

  • Kepimas: Kotletus kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi arba sviestu. Kepkite iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus.

    Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

  • Troškinimas: Troškinimas suteikia kotletams ypatingo skonio ir aromato. Kotletus galite troškinti įvairiuose padažuose, pavyzdžiui, grietinėlės, pomidorų ar grybų.

Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną

tags: #kalakutienos #kotletai #su #pievagrybiais #receptas

Populiarūs įrašai: