Minkšti ir sultingi kalakutienos kotletai: receptai kiekvienam skoniui
Kalakutienos kotletai - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio, liesesnio ir skanaus patiekalo. Ši mėsa yra lengvai virškinama, turtinga baltymų ir mažai riebalų, todėl puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, kalakutienos kotletus galima pagaminti įvairiais būdais, pridedant įvairių ingredientų ir prieskonių, taip sukuriant unikalų skonį. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių kalakutienos kotletų receptų, kurie patenkins net ir išrankiausius valgytojus.
Klasikiniai kalakutienos kotletai
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam pietų ar vakarienės patiekalui.
Ingredientai:
- 1 kg kalakutienos faršo (geriausia, jei faršą pasigaminsite patys iš šviežios mėsos)
- 2 kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 3-4 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių
- 1-2 saujelės šviežių žalumynų (krapų ir petražolių)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Gabalėlis sviesto ir augalinio aliejaus (svogūnui kepti)
- Augalinis aliejus (kotletams kepti)
Gaminimas:
- Kalakutienos faršą dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinius.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite sviesto ir aliejaus mišinyje iki auksinės spalvos ir sukrėskite į faršą.
- Faršą pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsėlių, smulkintų žalumynų ir viską gerai išmaišykite.
- Formuokite norimo dydžio kotletus.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.
Patiekite su mėgstamu garnyru: bulvių koše, ryžiais, daržovėmis ar salotomis.
Kalakutienos kotletai orkaitėje su daržovėmis
Šis receptas yra sveikesnis, nes kotletai kepami orkaitėje, o daržovės suteikia patiekalui daugiau skonio ir vitaminų.
Ingredientai:
- Pagaminti kalakutienos kotletai pagal klasikinį receptą (žr. aukščiau)
- 1-2 morkos
- 1 svogūnas
- 1 paprika (nebūtinai)
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, džiovinti čiobreliai, rozmarinai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
- Daržoves supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite daržoves, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
- Ant daržovių sudėkite suformuotus kalakutienos kotletus.
- Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių arba kol kotletai bus visiškai iškepę, o daržovės suminkštės.
Troškinti kalakutienos kotletai grietinėlės padaže su daržovėmis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems sotesnio ir kremiškesnio patiekalo.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Ingredientai:
- Pagaminti kalakutienos kotletai (galima kepti keptuvėje arba orkaitėje)
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 2 saliero stiebai
- 2 skiltelės česnako
- 100 g žaliųjų žirnelių (šaldytų arba šviežių)
- Žalumynų (petražolių, krapų)
- 500 g grietinėlės (30% riebumo)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus (kepimui)
Gaminimas:
- Daržoves smulkiai supjaustykite.
- Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite daržoves (išskyrus žirnelius) ir apkepinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite apkeptus kalakutienos kotletus ant daržovių.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
- Išjunkite ugnį, suberkite žirnelius ir smulkintus žalumynus.
- Uždenkite puodą ir palaikykite apie 10 minučių, kad žirneliai sušiltų.
Patiekite su bulvių koše, ryžiais arba kitais mėgstamais garnyrais.
Kalakutienos kotletai su cukinija ir žolelėmis
Šis receptas puikiai tinka vasarą, kai norisi lengvo ir gaivaus patiekalo. Cukinija suteikia kotletams sultingumo, o žolelės - aromato.
Ingredientai:
- 500 g maltos kalakutienos krūtinėlės
- 1 cukinija (apie 200 g)
- 2 skiltelės česnako
- 1 valgomąjį šaukštą druskos
- 1 valgomąjį šaukštą džiovintų krapų
- 1 valgomąjį šaukštą džiovintų raudonėlių
- 0,5 valgomojo šaukšto džiovintų ciberžolių
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuokite stambia tarka ir nuspauskite skystį.
- Dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, tarkuotą cukiniją, smulkintą česnaką, druską, krapus, raudonėlius ir ciberžoles.
- Gerai išmaišykite ir formuokite kotletus.
- Keptuvę patepkite lydytu sviestu ir kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.
Patarimai ir gudrybės
- Faršas: Geriausia kalakutienos faršą pasigaminti patiems, sumalant šviežią kalakutienos krūtinėlę arba šlaunų mėsą. Taip būsite tikri dėl faršo kokybės ir šviežumo.
- Sultingumas: Kad kotletai būtų sultingi, į faršą galite įdėti šiek tiek tarkuotos cukinijos, morkos arba obuolio.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kalakutiena puikiai dera su česnaku, svogūnais, įvairiomis žolelėmis (krapais, petražolėmis, raudonėliais, čiobreliais), paprika, ciberžole ir kitais prieskoniais.
- Džiūvėsėliai: Džiūvėsėlius galite pakeisti avižiniais dribsniais arba maltais migdolais.
- Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų viduje ir apskrustų išorėje.
- Padažas: Prie kalakutienos kotletų puikiai tinka įvairūs padažai: grietinės, pomidorų, grybų, garstyčių.
- Šaldymas: Pagamintus kalakutienos kotletus galima užšaldyti. Prieš šaldant, leiskite jiems atvėsti, sudėkite į sandarų indą arba maišelį ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Sveikesnė alternatyva
Siekiant dar sveikesnio varianto, galima kepti kotletus orkaitėje be aliejaus arba garuose. Taip pat galima naudoti mažiau riebią kalakutienos mėsą arba į faršą įmaišyti daugiau daržovių.
Kotletai su spanguolėmis
Šis receptas suteikia kotletams pikantiško saldumo, kuris puikiai dera su kalakutienos skoniu.
Ingredientai:
- 1 kg maltos kalakutienos
- 2 kiaušiniai
- 2 skiltelės česnako
- 1 didelis svogūnas
- 100 g batono
- 100 g pieno arba vandens
- Sauja džiovintų spanguolių
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Aliejaus (kepimui)
- Miltų (kotletams apvolioti)
Gaminimas:
- Batoną užpilkite pienu arba vandeniu ir sutrinkite šakute.
- Į dubenį dėkite maltą kalakutieną, muškite kiaušinius, įtarkuokite svogūną ir česnako skilteles, dėkite džiovintas spanguoles, berkite druskos ir pipirų.
- Išminkykite ir formuokite kotletus.
- Apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Žiedinių kopūstų košė prie kotletų
Norint dar labiau paįvairinti patiekalą, prie kalakutienos kotletų puikiai tinka žiedinių kopūstų košė.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas (kalafioras)
- 50 g grietinėlės
- 50 g sviesto
- 100 g pieno
- Druskos pagal skonį
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Prikaistuvyje pakaitinkite pieną, grietinėlę ir sviestą.
- Supilkite ant kalafioro ir sutrinkite elektriniu trintuvu (blenderiu). Jei reikia, papildomai įberkite druskos.
Šarūnės Sta kalakutienos kotletų receptas
Projekto „Skaniai. Sveikai. Laimingai.“ įkūrėja Šarūnė Sta siūlo savo minkštutėlių kalakutienos kotletėlių receptą.
Ingredientai:
- 500 g maltos kalakutienos krūtinėlės
- 1 cukinija
- 2 skiltelės česnako
- 1 v. š. druskos
- 1 v. š. džiovintų krapų
- 1 v. š. džiovintų raudonėlių
- 0,5 v. š. džiovintų ciberžolių
Gaminimas:
- Visus ingredientus sumaišykite ir formuokite kotletus.
- Kepkite keptuvėje, šiek tiek pateptoje lydytu sviestu.
Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną
tags: #kalakutienos #kotletai #receptas