Kalakutienos kepsnys su obuoliais: receptai kiekvienam skoniui

Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam patiekalui. Jos neutralus skonis leidžia atsiskleisti įvairiems prieskoniams ir ingredientams. Vienas populiariausių ir gardžiausių būdų paruošti kalakutieną - kepti ją su obuoliais. Ši kombinacija suteikia mėsai saldumo, sultingumo ir nepakartojamo aromato. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus kalakutienos kepsnio su obuoliais receptus, kurie tikrai papuoš jūsų stalą ir nustebins artimuosius.

Lengvai paruošiamas kalakutienos kepsnys su obuoliais, spanguolėmis ir sidro padažu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų paruošti skanų ir sotų patiekalą. Tai patiekalas, kuris tiesiog negali nepavykti. Be to, jį galima pasiruošti net prieš dieną, o į orkaitę įdėti likus valandai iki šventinių pietų.

Ingredientai:

  • 1,2 kg kalakutienos filė gabalo
  • 50 g džiovintų spanguolių
  • 50 g graikinių riešutų
  • 1 nedidelio svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 obuolio
  • 2 riekelių baltos forminės duonos
  • 2 šaukštų smulkinto, šviežio rozmarino
  • 1 šaukšto sviesto
  • 2 šaukštų aliejaus kepti
  • 2,5 stiklinių obuolių sidro
  • 2 stiklinių vištienos sultinio
  • 1 šaukšto krakmolo
  • Druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Paruoškite kalakutienos filė: Kalakutienos filė gabalą paguldykite ant virtuvinio stalo, įpjaukite jį horizontaliai paliekant abi puses sujungtas taip, kad galėtumėte mėsos gabalą atversti lyg knygą. Šitaip mėsos gabalas bus dvigubai plonesnis ir dvigubai didesnis. Paploninkite jį dar truputį mėsos plaktuku. Dėkite į šalį, kol jo vėl prireiks, bet ne į šaldytuvą, tegu jis lieka kambario temperatūroje.
  2. Paruoškite įdarą: Džiovintas spanguoles suberkite į dubenėlį, apliekite karštu vandeniu, palikite mirkti apie 10-15 minučių, tada nupilkite vandenį. Orkaitę įkaitinkite iki 160 C°, pagruzdinkite joje graikinius riešutus, maždaug 8 minutes, kol šie ims skleisti kvapnų aromatą. Truputį juos sukapokite, bet nelabai smulkiai. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, česnaką sukapokite kuo smulkiau, obuolį nulupkite ir supjaustykite kubeliais, nupjaukite plutelę nuo duonos riekelių ir taip pat supjaustykite duoną kubeliais. Sviestą įkaitinkite didelėje keptuvėje, kepkite jame svogūnus apie 5-8 minutes, kol šie suminkštės, suberkite smulkintus česnakus, pakaitinkite dar minutę, tada suberkite mirkytas spanguoles, graikinius riešutus, obuolius ir duonos kubelius, smulkintą rozmariną. Pagardinkite druskos, pipirais, pakaitinkite dar minutę ir nukelkite nuo ugnies.
  3. Įdarykite ir suriškite kepsnį: Paruoštą kalakutieną išsiklokite ant virtuvinio stalo, paberkite druska, pipirais, ant viršaus tolygiai išdėliokite paruoštą įdarą, kepsnį susukite ir suriškite storesniu, medvilniniu siūlu.
  4. Apkepkite ir kepkite orkaitėje: Jeigu išsijungėte orkaitę, ją vėl įkaitinkite iki 160 C°. Keptuvėje labai gerai įkaitinkite aliejų, apkepkite su juo paruoštą kepsnį, kol šis kaip reikiant paruduos iš visų pusių. Perkelkite į karščiui atsparų indą, apliekite 1 stikline sidro ir puse stiklinės vištienos sultinio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., jei kepsnys labai storas, galite kepti dar 5-10 min. Karts nuo karto šaukštu apliekite kepsnį sultimis iš kepimo indo dugno.
  5. Paruoškite padažą: Pasibaigus kepimo laikui, kepsnį iškelkite ant pjaustymo lentutės, uždenkite aliuminio folija ir palikite pastovėti, 5-8 minutes. Tuo tarpu į puodą supilkite skystį likusį kepimo inde, taip pat supilkite likusį sidrą ir likusį vištienos sultinį. Kaitinkite ant labai stiprios ugnies maždaug penkias minutes, kol skysčio sumažės maždaug trečdaliu. Krakmolą sumaišykite su lašeliu šalto vandens, supilkite į puodą, kaitinkite padažą, kol sutirštės tiek, kad ims laikytis ant šaukšto, jis neturėtų būti per tirštas.
  6. Patiekimas: Patiekite kepsnį supjaustytą riekelėmis, aplietą sidro padažu.

Kalakutienos kepsneliai su jogurtu ir morkų - šparaginių pupelių salotomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio, bet ne mažiau skanaus patiekalo. Jogurtas suteikia kalakutienai minkštumo, o morkų ir šparaginių pupelių salotos - gaivumo.

Ingredientai:

  • Keturi nestori kalakutienos filė gabalėliai (maždaug po 80 g)
  • 50 ml natūralaus skonio jogurto
  • 2-3 skiltelės česnako
  • Druska, malti kvapieji pipirai - pagal skonį
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Malti džiūvėsėliai
  • Aliejus kepimui
  • Morkų ir šparaginių pupelių salotos (receptą rasite žemiau)

Paruošimas:

  1. Marinuokite kalakutieną: Į dubenėlį dedame natūralaus skonio jogurtą, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišome. Gauta mase tolygiai aptepame kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį. Paliekame pasimarinuoti bent 30 minučių.
  2. Paruoškite kepsnelius: Dubenėlyje išplakame kiaušinį kartu su pienu, į kiaušinio ir pieno plakinį pamirkome kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį, kurį apvoliojame maltuose džiūvesėliuose.
  3. Kepkite orkaitėje: Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, apverčiame ir dar kepame 15 minučių.
  4. Patiekimas: Iškepusius kalakutienos kepsnius patiekiau su šiltomis morkų ir šparaginių pupelių salotomis.

Morkų ir šparaginių pupelių salotos:

Šias salotas galite paruošti pagal savo mėgstamą receptą arba naudoti jau paruoštas.

Kalakutienos karbonadas obuolių sultyse

Šis receptas - puikus būdas greitai ir paprastai paruošti skanius kalakutienos kepsnius su obuolių poskoniu.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Ingredientai:

  • 400 gramų kalakutienos krūtinėlių (filė)
  • 3 skiltelės česnako
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek džiūvėsėlių
  • 1 stiklinė obuolių sulčių
  • Šiek tiek aliejaus

Paruošimas:

  1. Paruoškite kalakutieną: Kalakutienos filė gabalus išmušti ir ruošti taip, kaip ruošiamas įprastas karbonadas - įtrinti česnaku, pabarstyti druska bei pipirais ir, apvoliojus džiūvėsėliuose, iškepti aliejuje iš abiejų pusių.
  2. Troškinkite obuolių sultyse: Iškeptus kepsnius dėti į švarią keptuvę, apipilti obuolių sultimis ir troškinti ant vidutinio karštumo ugnies.
  3. Patiekimas: Tiekti su ryžiais, grikiais, bulvėmis ar tiesiog karštu daržovių garnyru.

Orkaitėje kepta visa kalakutiena su obuoliais

Šis receptas - idealus patiekalas šeimos pietums ar šventiniam stalui. Ilgai marinuota ir kepta kalakutiena tampa ypač minkšta ir sultinga.

Ingredientai:

  • Visa kalakutiena
  • Augalinis aliejus
  • Druska
  • Mėsos prieskoniai
  • Obuoliai

Paruošimas:

  1. Marinuokite kalakutą: Sumaišykite augalinį aliejų, druską ir mėsos prieskonius. Šiuo mišiniu įtrinkite kalakutą iš vidaus ir iš išorės. Palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
  2. Paruoškite įdarą: Kiekvieną obuolį perpjaukite į 4 dalis, išimkite šerdį. Jei norite, galite nupjauti žievelę.
  3. Įdarykite kalakutą: Išimkite paukštį iš šaldytuvo ir laisvai įdarykite jį obuoliais. Pilvą pritvirtinkite dantų krapštukais.
  4. Kepkite orkaitėje: Dar kartą patepkite paukštį augaliniu aliejumi ir įdėkite į kepimo rankovę. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Rankovę su paukščiu dėkite ant kepimo skardos. Kepkite 2,5 valandos.

Kalakutienos kumpio kepsnys su obuoliais ir bruknių padažu

Šis receptas - puiki alternatyva visai kalakutienai, ypač jei nesiruošiate kviestis daug svečių. Kalakutienos kumpis, keptas su obuoliais ir patiektas su bruknių padažu, - puikus kalėdinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Kalakutienos kumpis (apie 1 kg)
  • Bruknių uogienė
  • Augalinis aliejus
  • Prieskoniai mėsai
  • Obuoliai
  • Bulvės
  • Rozmarinas
  • Morkos
  • Čiobreliai

Paruošimas:

  1. Marinuokite kalakutienos kumpį: Iš vakaro kalakutienos kumpį užmarinavau bruknių, aliejaus ir prieskonių padaže.
  2. Kepkite orkaitėje: Kalakutienos kumpį kepiau apie 1,5 val. 200 laipsnių orkaitėje, į skardą įpylusi pusę stiklinės vandens.
  3. Paruoškite garnyrą: Garnyrui vienoje skardos pusėje bulves sumaišiau su rozmarinu, druska ir keliais šaukštais aliejaus, kitoje pusėje paskleidžiau morkas sumaišytas su čiobreliais, druska ir aliejumi.
  4. Kepkite obuolius: Obuolius, įdarytus bruknėmis, kepti prie kepsnio padėjau likus 20 min. iki kepimo pabaigos.
  5. Patiekimas: Iškepusį kalakutienos kumpį dėjau į padėklą ir apdėliojau keptais obuoliais, morkomis, bulvėmis. Iš perkoštų kalakutienos sulčių, likusių kepimo skardoje, pagaminau padažą, sumaišydama jas su keliais šaukštais bruknių uogienės.

Kalakutienos vyniotinis su triušienos dešrelėmis ir obuoliais

Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius originaliu ir skaniu patiekalu. Kalakutienos vyniotinis su triušienos dešrelėmis ir obuoliais gali būti patiektas tiek karštas, tiek šaltas.

Ingredientai:

  • 1 ½ kg kalakutienos filė
  • 100 g poro
  • 2 valgomųjų svogūnėlių
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 saujos šalavijo
  • 250 g KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
  • 2 riekelių TOSTE skrudinimo duonos „Ruginė“
  • Žiupsnelio KOTANYI aitriosios paprikos dribsnių
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • 3 šaukštų SUSLAVIČIAUS pomidorų padažo „Be krakmolo“
  • 400 g šaltai rūkytos šoninės
  • TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens (įpilti į skardelę)

Paruošimas:

  1. Paruoškite įdarą: Porą, svogūnėlius, česnakus ir šalavijus susmulkinkite, išspauskite KITCHEN ME dešrelių mėsą iš apvalkalo. TOSTE skrudinimo duoną „Ruginė“ susmulkinkite ir viską sudėkite į indą su smulkintomis daržovėmis, berkite KOTANYI aitriosios paprikos dribsnių ir viską išmaišykite.
  2. Įdarykite ir suvyniokite kalakutieną: Kalakutienos filė įpjaukite išilgai ir padarykite piršto storio išklotinę, dėkite druskos ir pipirų, prieskonius įtrinkite į išklotinės centrą. Tada sudėkite triušienos įdarą, užklokite arba suvyniokite jį ir kalakutienos viršutinę dalį patepkite SUSLAVIČIAUS pomidorų padažu „Be krakmolo“.
  3. Apvyniokite šonine: Pjaustytą šoninę tolygiai sudėliokite ant maistinės plėvelės ir užklokite ant kalakutienos suktinuko.
  4. Kepkite orkaitėje: Kalakutienos kepsnį suriškite maistiniu siūlu, dėkite į kepimo skardelę, įpilkite TICHĖ natūralaus mineralinio vandens. Kepkite orkaitėje su apatinio ir viršutinio kaitinimo funkcija 170 °C temp. apie 1 val. ir 20 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos minkštinimas: Norint, kad kalakutienos filė būtų ypač minkšta, prieš kepant ją galima pamarinuoti jogurte, kefyre ar citrinos sultyse.
  • Įdaro variacijos: Įdarui galite naudoti ne tik obuolius, bet ir kitus vaisius, pavyzdžiui, kriaušes, slyvas ar abrikosus. Taip pat galite pridėti džiovintų vaisių, riešutų, daržovių ar grybų.
  • Padažo skonis: Padažą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, čiobreliais, rozmarinais, šalavijais ar garstyčiomis.
  • Kepimo temperatūra: Kalakutieną rekomenduojama kepti ne per aukštoje temperatūroje, kad ji išliktų sultinga. Ideali temperatūra - 160-180 laipsnių Celsijaus.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo kalakutienos gabalo dydžio. Paprastai, 1 kg kalakutienos reikia kepti apie 1 valandą.
  • Mėsos termometras: Norint įsitikinti, kad kalakutiena iškepė, galite naudoti mėsos termometrą. Įkiškite termometrą į storiausią mėsos vietą - temperatūra turėtų siekti 80-85 laipsnius Celsijaus.
  • Po kepimo: Iškepus kalakutieną, palikite ją pastovėti 10-15 minučių, uždengtą folija. Tai leis mėsai atsipalaiduoti ir išlikti sultingai.

Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną

tags: #kalakutienos #kepsnys #su #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: