Kalakutienos kepsniai orkaitėje: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Kalakutiena - puikus pasirinkimas ieškantiems liesos ir baltymingos mėsos. Jos neutralus skonis leidžia ją derinti su įvairiausiais prieskoniais ir ingredientais, o kepimas orkaitėje - vienas paprasčiausių ir sveikiausių būdų ją paruošti. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalakutienos kepsnių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams. Atraskite naujus skonius arba prisiminkite senąsias klasikas!
Klasika: troškinta kalakutiena su morkomis
Kartais senas, pamirštas receptas gali tapti tikru atradimu. Šis receptas - puikus pavyzdys, kaip paprasti ingredientai ir nesudėtingas gaminimo būdas gali sukurti skanų ir sotų patiekalą.
Ingredientai (4 asm.):
- 600 g kalakutienos filė
- 400 g morkų
- 40 g sviesto
- Druskos pagal skonį
- ½ šaukštelio raudonosios paprikos miltelių
- 1 šaukštelis medaus
- 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių (patiekimui)
Gaminimas:
- Morkas supjaustykite pusiau išilgai ir sumaišykite su medumi.
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir paprikos milteliais.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, sudėkite morkas, ant viršaus - mėsą.
- Formą uždenkite kepimo popieriumi arba aliuminio folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, 20 minučių.
- Atidenkite ir kepkite dar 25-30 minučių, kol mėsa suminkštės ir gražiai apskrus.
- Patiekite su žaliaisiais žirneliais.
Kalakutienos filė kepsniai su jogurto marinatu
Šis receptas - puikus būdas paruošti sultingus ir aromatingus kalakutienos kepsnius. Jogurtas suminkština mėsą, o česnakas ir prieskoniai suteikia jai pikantiško skonio.
Ingredientai:
- 4 nestori kalakutienos filė gabalėliai (maždaug po 80 g)
- 50 ml natūralaus skonio jogurto
- 2-3 skiltelės česnako
- Druskos pagal skonį
- Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
- Kiaušinis
- Pieno
- Maltų džiūvėsėlių
Gaminimas:
- Į dubenėlį dėkite natūralaus skonio jogurtą, įtarkuokite smulkia tarka česnako skilteles, pabarstykite druska ir maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišykite.
- Gauta mase tolygiai aptepkite kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį ir palikite pasimarinuoti bent 30 minučių.
- Dubenėlyje išplakite kiaušinį kartu su pienu.
- Į kiaušinio ir pieno plakinį pamirkykite kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį, apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, apverskite ir kepkite dar 15 minučių, kol kepsniai gražiai apskrus ir iškeps.
- Patiekite su mėgstamu garnyru. Puikiai tinka šiltos morkų ir šparaginių pupelių salotos.
Kalakutienos vyniotinis su triušienos įdaru ir šonine
Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite nustebinti savo svečius įdomiu ir skaniu patiekalu. Vyniotinis gali būti patiektas tiek karštas, kaip pagrindinis patiekalas, tiek supjaustytas gabaliukais, kaip užkandis.
Ingredientai:
- 100 g poro
- 2 valgomieji svogūnėliai
- 3 skiltelės česnako
- 1 sauja šalavijo
- 250 g KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
- 2 riekelės TOSTE skrudinimo duonos „Ruginė“
- Žiupsnelis KOTANYI aitriosios paprikos dribsnių
- Žiupsnelis KOTANYI druskos
- Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
- 1 ½ kg kalakutienos filė
- 3 šaukštų SUSLAVIČIAUS pomidorų padažo „Be krakmolo“
- 400 g šaltai rūkytos šoninės
- TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens (įpilti į skardelę)
Gaminimas:
- Porą, svogūnėlius, česnakus ir šalavijus susmulkinkite. Išspauskite KITCHEN ME dešrelių mėsą iš apvalkalo. TOSTE skrudinimo duoną „Ruginė“ susmulkinkite.
- Viską sudėkite į indą su smulkintomis daržovėmis, berkite KOTANYI aitriosios paprikos dribsnių ir išmaišykite.
- Kalakutienos filė įpjaukite išilgai ir padarykite piršto storio išklotinę. Dėkite druskos ir pipirų, prieskonius įtrinkite į išklotinės centrą.
- Tada sudėkite triušienos įdarą, užklokite arba suvyniokite jį ir kalakutienos viršutinę dalį patepkite SUSLAVIČIAUS pomidorų padažu „Be krakmolo“.
- Pjaustytą šoninę tolygiai sudėliokite ant maistinės plėvelės ir užklokite ant kalakutienos suktinuko.
- Kalakutienos kepsnį suriškite maistiniu siūlu, dėkite į kepimo skardelę, įpilkite TICHĖ natūralaus mineralinio vandens.
- Kepkite orkaitėje su apatinio ir viršutinio kaitinimo funkcija 170 °C temperatūroje apie 1 val. ir 20 min.
Kalakutienos kepsnys viename inde su bulvėmis ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas pagaminti visą patiekalą viename inde, sutaupant laiką ir sumažinant indų plovimą.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Ingredientai:
- Kalakutienos filė gabaliukai
- Druska pagal skonį
- Paprikos milteliai pagal skonį
- 2 dideli svogūnai
- Bulvės
- Aliejus
- Liofilizuotas rozmarinas (nebūtina)
- 3 pomidorai
- 40 g fermentinio sūrio
- Šaukštas majonezo
- Grybai (pievagrybiai arba kiti mėgstami)
- Krapai (patiekimui)
Gaminimas:
- Kalakutienos filė gabaliukus šiek tiek išmuškite, paskaninkite druska ir paprikos milteliais.
- Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais ar griežinėliais.
- Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Jei pjaustysite storiau, pailginkite kepimo laiką.
- Kepimo indą patepkite aliejumi, dėkite svogūnus, ant viršaus klojame bulves, paskaninkite druska ir rozmarinu.
- Ant bulvių klojame išmuštą kalakutieną.
- Kepimo indą uždenkite sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžykite, pakiškite po vandeniu, nuspaudžiame) ir folija.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių.
- Tuo tarpu pasiruoškite užkepėlę: supjaustykite pomidorus gabalėliais, sutarkuokite sūrį, dedame šaukštą majonezo. Viską sumaišykite.
- Po 40 minučių nuimkite foliją ir kepimo popierių, sukratykite užkepėlę ant kepsnių.
- Kepkite atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 minučių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite, pabarstę krapais. Galite pridėti keptų grybų.
Greitas ir paprastas kalakutienos kepsnys su citrina
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Citrusinių citrinų skonis suteikia malonios rūgštelės, o prieskoniai padeda paįvairinti švelnų paukščio skonį ir suteikia jam pikantiškumo.
Ingredientai:
- Kalakutienos kepsniai
- Citrina
- Prieskoniai pagal skonį
- Aliejus
Gaminimas:
- Specialią grilio keptuvę patepkite trupučiu aliejaus ir gerai įkaitinkite.
- Kepimo indą įdėkite kalakutieną.
- Kai mėsa paruduos, sudėkite ją į kepimo indą.
- Ant kiekvieno kepsnio uždėkite po citrinos griežinėlį.
- Kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps.
Sultinga orkaitėje kepta kalakuto krūtinėlė
Šis receptas - puikus būdas paruošti ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Ingredientai:
- 1-1,5 kg svorio kalakuto krūtinėlė
- 2 L vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek druskos ir pipirų
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
Gaminimas:
- Į didelį indą su šiltu vandeniu berkite 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite, kol druska ištirps.
- Į indą su druskos tirpalu užmerkiame kalakuto krūtinėlę (svarbu, kad ji visa būtų apsemta) ir paliekame šaltai 2 valandoms.
- Po dviejų valandų mėsą ištraukiame iš mirkalo ir labai gerai nusausiname.
- Atskirame inde pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais. Jei norite, galite papildomai įdėti kmynų, česnako ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Prieskonių ir aliejaus mišiniu ištriname mėsą ir, įdėję į kepimo indą/skardą, kepame 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
- Praėjus 15 minučių, orkaitę išjungiame, tačiau mėsos jokiu būdų neištraukiame ir neatidarinėjame durelių. Ją paliekame orkaitėje dar 2 valandoms.
Patarimai ir gudrybės
- Marinavimas: Kalakutiena puikiai sugeria marinato skonius. Prieš kepant, palaikykite mėsą marinate bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.
- Temperatūra: Svarbu neperkepti kalakutienos, nes ji gali tapti sausa. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa pasiekė saugią vidinę temperatūrą (apie 74 °C).
- Po kepimo: Iškepusią kalakutieną palikite "pailsėti" apie 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai padės išlaikyti sultis ir mėsa bus minkštesnė.
- Garnyrai: Kalakutienos kepsnius puikiai papildo įvairūs garnyrai: keptos daržovės, bulvių košė, ryžiai, salotos ir padažai.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną
tags: #kalakutienos #kepsniai #orkaiteje #receptai