Kakava su Pienu: Istorija, Receptai ir Paslaptys

Kakava su pienu - tai ne tik skanus, bet ir turtingą istoriją turintis gėrimas. Šiandien kakavą geria visame pasaulyje, tačiau ne visi žino, kad tinkamai paruošta kakava gali būti naudinga ir sveika. Nuo senovės civilizacijų iki šių dienų kakava išliko populiari, o jos paruošimo būdai nuolat tobulėjo.

Kakavos Istorija: Nuo Majų Iki Mūsų Dienų

Kakavos istorija siekia tūkstančius metų. Kakavą vartojo majai ir actekai - yra žinoma, kad kakavmedžiai buvo auginami jau prieš 5000 metų. Iki šį augalą sukultūrinant, kakava buvo gaminama iš laukinių kakavmedžių sėklų. Kakavmedžiai auga 15° nuo pusiaujo į abi puses. Šie augalai kilo iš Centrinės Amerikos, o kakavai išpopuliarėjus, buvo pradėti auginti ir kituose žemynuose.

Majai kakavos pupeles naudojo kaip pinigus. Įdomu, kad majai ir actekai kakavą gerdavo šaltą, gana tirštą, ją gardindavo aštriais prieskoniais, pvz., aitriosiomis paprikomis. Indėnai kakavą vartojo ir kaip kasdienį, ir kaip ceremoninį gėrimą - pagerbti dievus. Kakao buvo majų dievas, atsakingas ne tik už kakavos, bet ir už kukurūzų - pagrindinio indėnų maisto, derlių.

Ispanams atradus Ameriką, kakavos pupelių jie parsivežė ir į Europą. Iš pradžių šias pupeles valgė, naudojo kaip imuninę sistemą stiprinančius vaistus, tik vėliau iš jų išmoko gaminti gėrimą, o dar vėliau pradėjo naudoti desertų gamybai. Mada gerti kakavą Europoje išplito XVI-XVIII a. Iš Ispanijos per Lenkiją ši tradicija pasiekė ir Lietuvą - kakavą gerė didžioji dalis aukštuomenės. O šokoladą išrado olandai. Jo tradicijos gana jaunos - pirmasis pasaulyje šokolado fabrikas buvo atidarytas Nyderlanduose XIX a. pradžioje, Lietuvoje - XIX a. pabaigoje.

Kakavos Nauda: Maistinės Savybės ir Poveikis Organizmui

Nuo seno kakava buvo vertinama dėl maistinių savybių. Kakavos pupelėse yra daugiau nei 300 aktyvių medžiagų, kurios veikia organizmą, visų pirma - širdį. Jose - itin gausu teobrominų, B grupės vitaminų, vitaminų E, K, geležies, vario, magnio. Šios medžiagos itin svarbios širdžiai, kraujotakos ir nervų sistemoms. Kakavoje taip pat itin daug senėjimą stabdančių antioksidantų.

Taip pat skaitykite: Klasikinis marmurinis pyrago receptas

Sveikiausia kakavą ruošti iš kakavos pastos, t.y. trintų kakavos pupelių, o ne iš miltelių, kurie gaunami iš kakavos masės atskyrus kakavos sviestą. Nors užsienyje nėra sudėtinga įsigyti kakavos pastos, Lietuvos prekybos centrai siūlo tik kakavos miltelių, o kakavos pastos galima įsigyti nebent specializuotose internetinėse parduotuvėse. Beje, būtent šviesūs kakavos milteliai yra laikomi geresnės kokybės, nes yra mažiau apdirbti. Tamsią spalvą kakava įgyja dėl cheminio apdirbimo, kuriuo stengiamasi panaikinti kartumą. Daug svarbių kakavoje esančių medžiagų yra tirpios riebaluose, tad juos pašalinus, suprastėja ne tik gėrimo skonis, bet ir maistinės savybės.

Jei kakava gaminama iš miltelių, reikėtų į ją įpilti bent riebaus augalinio pieno - itin tinka riešutų ar kokosų pienas. Kakavai balinti taip pat tinka ryžių, avižų, kanapių pienas. Karvės pieno nerekomenduojama - jame esanti laktozė blokuoja kai kurių naudingų medžiagų įsisavinimą, taip pat nerekomenduojama ir sojų pieno, kadangi šis gali blokuoti naudingųjų kakavos medžiagų įsisavinimą.

Kakavos Ruošimo Būdai: Nuo Tradicinių Iki Modernių

Kakavos nereikia virti - užtenka užpilti karštu vandeniu. Jis neturėtų būti verdantis - vandenį užvirus reikėtų minutėlę-dvi palaukti. Geriausia kakavą gaminti su plaktuvu - masę ar miltelius užpylus vandenį trejetą minučių palaukti, o tada išplakti. Puodeliui kakavos reikėtų maždaug 25 gramų kakavos masės arba 10-15 gramų miltelių. Vietoje vandens, ypač gaminant gėrimą iš miltelių, galima naudoti pašildytą augalinį pieną, arba vandenį ir pieną naudoti lygiomis dalimis. Gėrimui pasaldinti tinka medus, agavų sirupas, kokosų žiedų cukrus. Baltojo cukraus geriau vengti. Skaniausia kakava - pagaminta iš kakavos pastos, o ne miltelių.

Tradicinis Kakavos Su Pienu Receptas

Šis receptas tinka tiems, kurie nori pajusti tikrą kakavos skonį:

  • 25 g kakavos masės arba 10-15 g kakavos miltelių
  • 200 ml vandens arba augalinio pieno (riešutų, kokosų, avižų)
  • Saldiklis pagal skonį (medus, agavų sirupas, kokosų žiedų cukrus)
  • Prieskoniai pagal skonį (cinamonas, vanilė, žiupsnelis druskos)

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite kakavos masę peiliu (jei naudojate).
  2. Užvirkite vandenį ir palaukite, kol šiek tiek atvės.
  3. Sudėkite kakavos masę arba miltelius į plaktuvą (galima naudoti rankinį blenderį arba kokteilinę).
  4. Įpilkite šiek tiek saldiklio ir mėgstamų prieskonių.
  5. Įpilkite atvėsusį vandenį arba pašildytą pieną.
  6. Plakite, kol gausite tirštą putą.
  7. Supilkite kakavą į puodelį.
  8. Mėgaukitės!

Kakava Su Pienu ir Prieskoniais

Šis receptas skirtas mėgstantiems eksperimentuoti su skoniais:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

  • 200 ml pieno (įprasto arba augalinio)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių
  • 1 šaukštelis nerafinuoto cukraus arba kito saldiklio pagal skonį
  • Prieskoniai: žiupsnelis cinamono, muskato, imbiero

Paruošimas:

  1. Sumaišykite kakavos miltelius su sausais prieskoniais.
  2. Įpilkite šaukštą pieno ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos pastą.
  3. Į pieną sudėkite kakavos ir prieskonių pastą, gerai išmaišykite.
  4. Vis pamaišydami kaitinkite apie 5 minutes, kad susijungtų skoniai ir kvapai.
  5. Patiekite karštą.

Aštri Kakava Su Pienu

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštrius pojūčius:

  • 200 ml pieno (įprasto arba augalinio)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių
  • 1 šaukštelis medaus arba kito saldiklio pagal skonį
  • Pusė čili pipiro ankšties
  • Vanilės ekstraktas pagal skonį

Paruošimas:

  1. Pipiro ankštį perpjaukite perpus ir išimkite sėklas.
  2. Į pieną įdėkite pusę čili pipiro ankšties (nesmulkiną), vanilę ir medų (arba saldiklį).
  3. Kaitinkite ant labai silpnos kaitros, o pienui sušilus, sudėkite kakavos, aliejaus ir prieskonių pastą.
  4. Viską kaitinkite apie 10 minučių vis pamaišydami ir paragaudami - neužvirkite.
  5. Jeigu jaučiate, kad aitrumo pakanka, pipirą išimkite anksčiau.
  6. Prieš gerdami kakavą gerai išmaišykite.
  7. Šį kakavos gėrimą galima gerti ir karštą, ir šaltą.

Kakava Užgavėnėms: Tradicija ir Skonis

Lietuvoje Užgavėnių metu tradiciškai valgomi sotūs miltiniai patiekalai - spurgos ir blynai, skanaujami su įvairiausiais pagardais, užgeriami kava ar kakava. Nors persirengėliai dažnai beldžiasi į namus skanduodami „Norim blynų ir kakavos!“ arba „Norim blynų ir kavos!“, iš tiesų šis šūkis Lietuvoje pradėtas naudoti palyginti neseniai, kai kakava iš egzotiškos prekės tapo labiau prieinama platesniam žmonių ratui. Kakava Lietuvoje mėgautasi nuo XVII a., tačiau tuomet ji buvo labai brangi ir vartota tik didikų namuose. Nenuostabu, kad per Užgavėnes persirengėliai „nusitaikė“ būtent į šį gėrimą - įsiprašius į svečius norėta paragauti pačių rečiausių skanumynų.

Patarimai Ruošiant Skanią Kakavą

  • Su vandeniu ar pienu? Nors kakavos lengvai pasigaminsite miltelius tiesiog užpylę karštu vandeniu, skaniai kakavai rekomenduojama naudoti pieną. Jeigu pieno nevartojate, kakavos gėrimui puikiai tinka ir augalinis pienas.
  • Kakavą dėkite į pašildytą pieną. Skanios kakavos paslaptis - kakavos miltelius įmaišyti į pašildytą pieną - taip jie nesulips ir geriau išsimaišys. Puodelį pieno kelias minutes pašildykite mikrobangų krosnelėje arba pakaitinkite puode. Pienas neturėtų užvirti, pakanka, kad jis būtų šiltas.
  • Kiek kakavos reikia vienam puodeliui? Kiekvieno skonis skirtingas, o ir kakavos savybės priklauso nuo jos sudėties ir stiprumo. Jei norite tirštos, stipraus šokolado skonio kakavos, suaugusiems į puodelį rekomenduojama suberti penkis arbatinius šaukštelius su kaupu, o vaikams - 2 arbatinius šaukštelius su kaupu.
  • Kakavos skonio blynai? Kakava galima mėgautis ne tik iš puodelio - ja gardu skaninti ir pačius blynus.

Rūšinė Kakava: Skonio Ir Aromato Įvairovė

Rūšinė kakava atskleidžia daugybę skonių ir aromatų: nuo intensyvaus šokoladinio sodrumo iki subtilių tropinių vaisių, riešutų ar net prieskoninių natų. Rūšinė kakava - tai 100% natūralus produktas, kuriame nėra pridėtinio cukraus ar dirbtinių priedų. Ši kakava yra tanki, aromatinga ir turtinga skonio. Vienas geriausių rūšinės kakavos bruožų - galimybė ją pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius.

Kakavos Ceremonijos: Gilios Tradicijos Atgaivinimas

Kakava - tai ne tik gėrimas, bet ir turtinga tradicija, paveldėta iš senųjų majų ir actekų kultūrų. Šiuo metu populiarėja kakavos ceremonijos, kurių metu naudojama šiek tiek paskrudinta kakava. Nuo seno ugnies energija naudojama apvalymui, savybių išryškinimui.

Kakava: Kada Ir Kaip Mėgautis

Geriausia kakavą gertumėte tuščiu skrandžiu ar būtumėt labai nedaug pavalgę. Kakava - ne desertas, po valgio gali sutrikdyti virškinimą, apsunkinti. Vėlai geriamas gėrimas taip pat gali neleisti ramiai užmigti. Kakava mėgaujamasi pirmoje dienos pusėje ir kartais po pietų, praėjus porai valandų.

Taip pat skaitykite: Kavos ir kakavos derinys

tags: #kakava #su #pienu #receptas

Populiarūs įrašai: