Kaip Virti Omarą: Gurmaniškas Receptas Ir Patarimai

Nors dažnai pirmenybę teikiame tradiciniams receptams, jūros gėrybės vis labiau populiarėja ir gali tapti tikru šventinio stalo perlu. Omaras - patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja didelių pastangų, tačiau jis neabejotinai suteiks jūsų stalui naujų skonių ir prabangos. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir naudingų patarimų, kaip paruošti ir valgyti omarą, kad nustebintumėte savo artimuosius.

Omaro Istorija: Nuo Vargšų Maisto Iki Karališko Delikateso

Keliautojas, virtuvės šefas ir „Lidl“ ambasadorius Vytaras Radzevičius pasakoja, kad šis vėžiagyvis išsiskiria ne tik skoniu, bet ir savo istorija bei valgymo etiketu. Kadaise buvęs neturtingųjų maistu, vėliau karaliavęs prabangiuose pokyliuose, šiais laikais omaras sėkmingai prisitaiko prie kiekvieno skonio. Jį galima rasti tiek „Michelin“ žvaigždutes skaičiuojančių restoranų meniu, tiek Londono ar kitų didmiesčių užkandinėse.

Pirmiesiems europiečiams atvykus į Šiaurės Ameriką, ją stebino omarų gausa. Dėl didelių kiekių jie tapo svarbia mitybos dalimi vietiniams gyventojams ir atvykėliams iš Europos. Vietiniai omarus ruošdavo apvolioję jūros dumbliuose ir kepdami ant įkaitusių akmenų. Jie juos ne tik valgė, bet ir naudojo pasėliams tręšti bei kaip žvejybinį masalą. Plačiai paplitę omarai buvo pigūs, todėl kolonijiniais laikais ir vėliau jais maitindavosi nepasiturintys žmonės. Yra keletas neįtikėtinų istorijų, susijusių su tuo. Pavyzdžiui, Masačiusetso valstijoje kai kurie tarnai stengdavosi išvengti gausios omarų dietos, į sutartis įtraukdami nuostatą, kad vėžiagyviai jiems bus patiekiami tik du kartus per savaitę.

Tačiau XIX amžiaus viduryje viskas pasikeitė dėl maisto konservavimo. Žmonės galėjo įsigyti pigių konservuotų omarų, kurie tapo vienu populiariausių konservuotų produktų rinkoje. Omarai pamažu atsikratė neigiamos reputacijos ir pelnė išrankių valgytojų, ypač Bostone ir Niujorke, simpatijas. Tad ir jų kainos iš karto ėmė kilti.

Omaras - Ne Tik Gurmanams

Nors omarai paprastai asocijuojasi su prabangiais restoranais ar egzotiškomis kelionėmis, dabar norint jų paragauti nereikia nei toli keliauti, nei daug išlaidauti.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

„Lidl“ Siūlo Išskirtinius „Deluxe“ Produktus

Šią savaitę „Lidl“ parduotuvėse galite rasti išskirtinių „Deluxe“ produktų: nuo omaro, apkeptos pjaustytos veršienos su atskirai pridėtu tunų padažu iki įvairių rūšių žvėrienos paštetų. Taip pat laukia sūdyti ikrai, šukučių kepsneliai padaže ir baltakojės krevetės. Valgomų dovanų mėgėjams patiks medaus rinkinys, šokoladiniai pyragėliai, džiovintų vaisių ir riešutų pyragas.

Šventiškas Omaro Receptas Pagal Vytarą Radzevičių

Jūros gėrybių mylėtojų širdis užkariavęs ir Lietuvoje vis labiau populiarėjantis omaras gali papuošti ir jūsų šventę. „Lidl“ virtuvės šefas V. Radzevičius dalijasi lengvai ir greitai paruošiamo patiekalo receptu ir sako, jog taip paruoštas omaras puikiai tiks artėjančioms šventėms.

Reikės:

  • 250 g „Deluxe“ šaldyto omaro
  • Sultiniui: kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirneliais, lauro lapų, saliero koto, druskos
  • Sviesto padažui: 100 g sviesto, smulkiai pjaustytų krapų, česnako

Kaip Gaminti:

  1. Omarą atitirpinkite.
  2. Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje, sudėkite krapus, česnaką, viską išmaišykite ir laikykite šiltai.
  3. Puode, į kurį tilptų omaras, užvirinkite tiek vandens, kad jis apsemtų. Sudėkite kvapiuosius ir juoduosius pipirus, lauro lapus, saliero kotą bei druską ir palaikykite kelias minutes.
  4. Tuomet įdėkite omarą ir virkite 3-4 minutes.
  5. Išgriebkite vėžiagyvį, perpjaukite jį per pusę ir apliekite tirpintu, prieskoniais pagardintu sviestu.
  6. Garnyrui paskrudinkite šviesios duonos.

Alternatyvus Omaro Paruošimo Būdas

Štai dar vienas receptas, kaip skaniai paruošti omarą:

  1. Omaro paruošimas: Išsiverdame omarą. Į puodą su verdančiu, pasūdytu vandeniu dedame omarą ir verdame apie 15 minučių.
  2. Atvėsinimas: Baigus virti, dedame jį į didelį indą su ledukais ir pasūdytu šaltu vandeniu, ir laukiame kol jis visiškai atšals.
  3. Pjaustymas: Omarui atšalus, perpjauname jį išilgai, išimame mėsą ir ikriukus (jeigu yra, jie laikomi taip pat dideliu delikatesu) ir pasmulkiname postambio dyžio gabaliukais ir atsidedame į šoną.
  4. Kiautų paruošimas: Tada išplauname omaro kiautus ir pašauname juos į iki +200°C įkaitintą orkaitę 3 minutėms, kad iš kiautų išgaruotų visa drėgmė.
  5. Pagrindinis gaminimo etapas: Įkaitiname keptuvę su alyvuogių aliejumi iki aukštos temperatūros, dedame kapotus svogūnus, kapotus svogūno laiškus, kapotus česnakus, pomidorų gabaliukus, kapotas paprikas ir kepame kol daržovės suminkštės.
  6. Prieskoniai: Tada dedame kapotą kalendrą, kapotus kaparėlius ir pievagrybius, padidiname temperatūrą iki maksimalios ir kepame apie 1 minutę, vėl sumažiname temperatūrą iki vidutinės, supilame baltąjį vyną, dedame pipirus, universalius prieskonius, pomidorų-baziliko padažą, prancūziškas garstyčias ir kepame apie 3 minutes.
  7. Omaro įdėjimas: Beliko sudėti omaro gabaliukus, užpilti grietinėlę ir ant vidutinės temperatūros troškinti dar 3-5 minutes.
  8. Užpildymas ir kepimas: Imame omaro kiautus, pabarstome į juos maždaug apie pusę kiekio mozarelos ir tiek pat parmezano sūrio, tada dedame omaro įdarą ir vėl apibarstome likusiu mozarelos ir parmezano sūriu.

Tiek Gardus, Tiek Naudingas Delikatesas

Omaras - ne tik skanus, bet ir itin naudingas žmogaus organizmui produktas. Vienoje porcijoje šio delikateso - maždaug 145 g - yra apie 129 kalorijos, 1,25 g riebalų, 0 g angliavandenių ir net 27,5 g baltymų. Be to, omaras yra gausus seleno šaltinis, jame taip pat galima rasti ženklų kiekį cinko, fosforo, vitaminų B12 ir E bei omega-3 riebalų rūgščių.

Apskritai, daugelis tyrimų rodo, kad vartojant daugiau žuvies ir vėžiagyvių, mažėja nutukimo, diabeto ir širdies ligų rizika, kartu didinamas gerojo cholesterolio kiekis organizme. Svarbu paminėti, kad omarai turi ir vieną didžiausių vario kiekį iš visų maisto produktų. Šis elementas yra svarbus, nes jis transportuoja geležį į mūsų kaulų čiulpus. Tai reiškia, kad šios jūros gėrybės gali padėti išvengti mažakraujystės, dar žinomos kaip anemijos.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Šeimą Ir Draugus Suartinanti Patirtis

Omarai įprastai yra ruošiami verdant juos vandenyje arba garuose. Šiuos vėžiagyvius galima valgyti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip sumuštinių ar kitų patiekalų - makaronų, bulvių, košių, Benedikto kiaušinių - ingredientą. Vis dėlto dažniausiai omaras tampa tikra stalo pažiba - jis būna valgomas be jokių priedų, tiesiog mirkant skirtingas jo dalis į lydytą, karštą sviestą. Tiesa, šį delikatesą taip pat galima valgyti apšlaksčius citrinos sultimis arba mirkant į majonezą.

Kadangi omaras dažniausiai yra valgomas rankomis, šis procesas gali tapti nuotaikinga patirtimi, kuomet skirtingomis patiekalo dalimis yra dalijamasi su kitais šeimos nariais. Be to, prieš valgydami omarą pasiruoškite daugybę servetėlių - tyškantis sviestas ir purvinos rankos yra neišvengiama tokios vakarienės dalis.

Kaip Paruošti Ir Valgyti Omarą

Omaro paruošimas ir valgymas 8 porcijoms jums reikės:

  • 4 „Deluxe“ omarų
  • Didelio puodo
  • 2-3 valgomųjų šaukštų druskos
  • 300 g sviesto
  • Mažo puodo
  • Patiekimo indo
  • Citrinų skiltelių
  • Trintuvės
  • Termometro
  • Žnyplių
  • Servetėlių ar prijuosčių
  • Riešutų arba omaro gliaudyklės

Paruošimo Būdas Ir Valgymo Instrukcijos:

  1. Didelį puodą maždaug iki pusės pripildykite vandens, pasūdykite.
  2. Užvirkite, tada žnyplėmis paimkite omarus ir kiekvieną jų panardinkite galva į vandenį.
  3. Uždenkite ir leiskite vandeniui vėl užvirti.
  4. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite virti apie 7 minutes. Kai omarai bus paruošti, kiautai taps ryškiai raudonos spalvos, o mėsa nepermatoma ir tvirta.
  5. Tuomet nedideliame puode ištirpdykite sviestą.
  6. Nuimkite nuo ugnies ir patiekite į atskirą dubenėlį, į kurį galėtumėte mirkyti omaro dalis.
  7. Žnyplėmis ištraukite omarus iš vandens ir sudėkite juos į rėtį, kad iš jų nutekėtų vandens perteklius.
  8. Jeigu svečiai patys lukštens omarus, juos galite patiekti tiesiog lėkštėse. Nepamirškite šalia patiekti ir citrinos, o ant stalo padėti dubenėlio su karštu sviestu.
  9. Taip pat rekomenduojama „apsišarvuoti“ prijuostėmis ar didelėmis servetėlėmis, o ant stalo padėti didelį dubenį, skirtą vėžiagyvių kiautams. Juos, beje, galima panaudoti gardžiai vėžiagyvių sriubai.
  10. Norėdami atskirti omaro uodegą, sulenkite ją atgal ir stipriai pasukite.
  11. Virtuvinėmis žirklėmis, pradėdami nuo atviro galo, nukirpkite uodegą iki apačios.
  12. Tuomet atidarykite abi puses ir išimkite uodegos mėsą, kuri turėtų būti vientisa. Būtent uodegoje yra daugiausia omaro mėsos. Norėdami ištraukti giliau esančią mėsą, naudokite šakutę arba ilgus medinius pagaliukus.
  13. Atskirti omaro žnyples nesudėtinga, tačiau tai rekomenduojama daryti su virtuvinėmis žirklėmis. Taip pat galima lenkti žnyples pirmyn ir atgal, kol jos nulūš.
  14. Tuomet su riešutų arba omarų gliaudykle suskaldykite žnyplės kiautą, esantį prie jos apačios. Turėtumėte išgirsti garsų pokštelėjimą.
  15. Tuomet pradarykite kiautą ir išimkite mėsą, kuri taip pat turėtų būti vientisa. Tęskite šį procesą, pradarydami kiekvieną žnyplės dalį.

Patarimai Ir Įžvalgos

  • Omaro pasirinkimas: Jei įmanoma, pirkite gyvus omarus. Jei perkate šaldytą, įsitikinkite, kad jis buvo greitai užšaldytas.
  • Žalios masės vengimas: Jei darinėjant omarą pamatysite žalią masę - omarų kepenis - jos rekomenduojama nevalgyti. Nors daliai žmonių tai yra gardi vėžiagyvio dalis, kai kurie tyrimai rodo, kad ši omarų dalis gali kaupti aplinkoje esančius teršalus.
  • Kūrybiškumas virtuvėje: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais padažais ir garnyrais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #virti #omarą #receptas

Populiarūs įrašai: