Moliūgas virtuvėje: receptai kiekvienam skoniui
Ruduo - tai ne tik spalvingi lapai, bet ir moliūgų metas. Ši oranžinė daržovė puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo sriubų iki pyragų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir kūrybiškai panaudoti moliūgą.
Moliūgų sriuba su vištiena ir makaronais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas vėsiam rudens vakarui. Ji soti, šildanti ir pilna skonio.
Ingredientai:
- Moliūgas - 2 vnt.
- Morka - 2 vnt.
- Vištienos filė - 3 vnt.
- Česnakas - 3 skiltelės
- Sviestas - 1 v. š.
- Paukštienos prieskoniai - 2 a. š.
- Sultinys - 3 vnt.
- Makaronai - 1 a. š.
- Druska - pagal skonį
- Pipiriukai - pagal skonį
- Grietinėlė - 0.5 a. š.
Gaminimas:
- Moliūgus ir morkas supjaustykite gabalėliais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
- Kol daržovės kepa, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, išspauskite česnako skilteles ir apkepinkite svieste.
- Sudėkite kubeliais pjaustytus vištienos filė, pagardinkite paukštienos prieskoniais ir kepkite, kol vištiena iškeps.
- Iškepusius moliūgus ir morkas sutrinkite elektriniu trintuvu ir supilkite į puodą.
- Į tyrę įpilkite karštą sultinį, suberkite iškeptos vištienos gabaliukus bei makaronus.
- Pagardinkite druska ir pipiriukais.
- Viską virkite tol, kol makaronai išvirs, pagal nurodymus ant pakuotės.
- Baigiant virti supilkite grietinėlę.
- Tiekti galima su skrudinta duona.
Moliūgų ir obuolių pyragas
Šis pyragas - puikus desertas prie arbatos ar kavos. Jis drėgnas, kvapnus ir kupinas rudens skonių.
Ingredientai:
- Moliūgas - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 v. š.
- Aliejus - 2 a. š.
- Miltai - 2 a. š.
- Kepimo milteliai - 1 a. š.
- Cinamonas - 0.5 a. š.
- Obuoliai - 3 vnt.
Gaminimas:
- Nupjaukite moliūgo žievę, išimkite sėklas.
- Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi iki masė pabals, tūris ženkliai padidės.
- Toliau plakant supilkite aliejų.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cinamonu.
- Per kelis kartus šį mišinį įmaišykite į kiaušinių plakinį.
- Obuolius perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius.
- Obuolius supjaustykite mažais kubeliais.
- Įmaišykite obuolius į tešlą.
- Kepimo formos, nusegamais kraštais (naudojau 24 cm), dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Dėkite kepti į iki 180 C laipsnių įkaitintos (kaitinimas viršus - apačia) orkaitės vidurį, kepti apie 45 minutes.
- Ar iškepė, patikrinkite mediniu smeigtuku - jei įsmeigus ir ištraukus, jis sausas - pyragas jau iškepė.
Patarimai: Šiam pyragui naudojome sviestinį moliūgą, bet tinka ir kitoks.
Moliūgų ir obuolių uogienė
Ši uogienė - puikus priedas prie blynų, skrebučių ar tiesiog šaukštelis prie arbatos.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Moliūgas - 1 vnt.
- Obuoliai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 v. š.
- Citrina - 1 vnt.
Gaminimas:
- Citriną gerai nuplaukite, užpilti verdančiu vandeniu ir palaikykite 10 minučių, kad nebūtų karti.
- Moliūgą ir obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Moliūgą, citriną ir obuolius sudėkite į puodą, suberkite cukrų, įpilkite 250 ml vandens.
- Virinkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės ir uogienė sutirštės.
- Karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainiukus ir užsukite sandariais, karštu vandeniu nuplikytais dangteliais.
Drėgnas moliūgų pyragas
Šis pyragas pasižymi ypatingu drėgnumu ir aromatu.
Ingredientai:
- Moliūgas (tarkuotas) - 2 a. š.
- Sviestas (kambario temperatūros) - 2 a. š.
- Cukrus - 1 a. š.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 1 v. š.
- Kepimo milteliai - 0.5 a. š.
Gaminimas:
- Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų mikseriu labai gerai išplakame iki masė pabals ir taps puri.
- Po vieną įmušame kiaušinius ir kiekvieną kartą gerai išplakame.
- Tarkuotą moliūgą labai lengvai rankomis nuspaudžiame nuo skysčio ir įmaišome į sviesto bei kiaušinių plakinį.
- Po truputį įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Masę dedame į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą arba kepimo popieriumi išklotą formą.
- Šauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50-60 minučių iki gražiai paruduos ir ištrauktas pagaliukas bus švarus.
Keptas moliūgas su morkomis ir česnakais
Šis patiekalas - puikus garnyras prie mėsos ar žuvies. Jis paprastas, bet labai skanus.
Ingredientai:
- Moliūgas - didelis gabalas
- Morka - didelis gabalas
- Česnakas - kelios skiltelės
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Čiobrelis
Gaminimas:
- Į kepimo skardą dedame dideliais gabalais pjaustytą moliūgą, morką, česnako skilteles.
- Sumaišome daržoves su šlakeliu alyvuogių aliejaus, druska, pipirais, čiobreliu.
- Kepame orkaitėje, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus.
Moliūgų košė
Moliūgų košė - puikus pasirinkimas tiek mažiems, tiek dideliems. Tai lengvas, maistingas ir lengvai virškinamas patiekalas.
I receptas: Moliūgų košė su pienu
Ingredientai:
- Moliūgas - 500 g
- Manų kruopos - 2-3 v. šaukštai
- Pienas - 0,5 stiklinės
- Sviestas - 70-80 g
- Cukrus, druska - pagal skonį
Gaminimas:
- Moliūgą nulupame, išskobiame sėklas, supjaustome kubeliais, dedame į puodą su vandeniu ir verdame apie 10 minučių.
- Išvirusį moliūgą nusunkiame, dedame trumpam ant ugnies, kad išgaruotų vanduo.
- Tada sugrūdame, dedame sviestą, manų kruopas, pilame pieną ir kaitiname ant silpnos ugnies, kol išbrinks manų kruopos.
- Išvirtą moliūgų košę paskaniname druska ir cukrumi (pagal skonį).
II receptas: Moliūgų košė su obuoliais
Ingredientai:
- Moliūgas - 500 g
- Obuoliai - 2 vnt. nedidelių arba vienas didesnis
- Sviestas - 1 v. šaukštas
- Cukrus, druska - pagal skonį
Gaminimas:
- Moliūgą nulupame, išskobiame sėklas, supjaustome kubeliais, dedame į puodą su trupučiu vandens ir verdame kol suminkštės.
- Dedame nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius ir dar paverdame, kol obuoliai suminkštės, o pati košė sutirštės (viso proceso metu pilame tik po truputį vandens, kad išvirusi košė nebūtų per skysta).
- Išvirusią košę sutriname šakute arba trintuvu, paskaniname sviestu, cukrumi ir druska.
Moliūgų tyrė
Moliūgų tyrė - tai puikus pagrindas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, padažams ar desertams. Ją galima pasigaminti keliais būdais.
1 gaminimo būdas: Kepimas orkaitėje
- Perpjaukite moliūgą per pusę, išimkite sėklas.
- Sudedame moliūgą į kepimo indą perpjauta puse į apačią.
- Įpilame vandens apie 3 cm į kepimo indą.
- Kepame apie +150 C temperatūroje apie 40 min.
- Sudedame keptą moliūgą į maisto smulkintuvą ir smulkiname iki vientisos masės. Galima įpilti vandens, jei tyrė per tiršta ar daržovių sultinio.
2 gaminimo būdas: Virimas puode
- Moliūgą galima susmulkinti gabaliukais ir pavirti mažame kiekyje vandens, kol suminkštėja.
- Sudedame keptą moliūgą į maisto smulkintuvą ir smulkiname iki vientisos masės.
Patarimas: Jei vaikas jau vyresnis ir matome, kad greitai išalksta, įdėkime papildomai šaukštelį kokybiško aliejaus, pavyzdžiui, ypač tyro (extra virgin) alyvuogių, šalto spaudimo kanapių ar linų sėmenų, ar tiesiog natūralaus sviesto.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #virti #moliūgą #receptai