Kaip išvirti minkštus ir skanius virtinius: patarimai ir receptai

Virtiniai - tai patiekalas, kuris yra populiarus daugelyje pasaulio šalių, įskaitant ir Lietuvą. Nors iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad virti virtinius yra paprasta, tačiau norint, kad jie būtų minkšti, skanūs ir neprarastų savo formos, reikia žinoti keletą paslapčių. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip taisyklingai virti virtinius, kad jie būtų puikūs kiekvieną kartą.

Instinktas ir sveikas protas: mitybos pasirinkimas

Svarbus žmonijos gyvenimo klausimas - mitybos klausimas - lig šiol labai chaotiškai suprantamas. Straipsnyje remiamasi Moes - Oskragello knygos vertimu, kuriame pabrėžiama instinkto svarba renkantis maistą. Instinktas - tai juslinis gyvų būtybių gebėjimas atskirti naudinga nuo žalinga pasitelkiant malonumo ir nemalonumo pojūtį; gebėjimas siekti pirmojo ir atmesti antrąjį gyvybės išsaugojimo vardan. Gyvūnai, ragaudami maistą, pirmiausia vadovaujasi uosle, paskui skoniu. Šie du cheminiai jutimai padeda jiems nustatyti maisto vertę.

Žmogus taip pat turi instinktą, tačiau jis yra neveiklus dėl suniokoto skonio ir uoslės. Norint atkurti šiuos pojūčius, reikia grįžti prie teisingo gyvenimo būdo. Nesugadintas instinktas - skonio ir uoslės pojūtis - yra pirmas vedlys renkantis maistą. Gamta apdovanojo mus skonio ir uoslės pojūčiais tam, kad padėtų išvengti pavojaus, nes visa, kas nemalonu mūsų uoslei ar skoniui, yra kenksminga.

Teisingas vandens ir koldūnų santykis

Prieš virdami koldūnus, turite žinoti kiekį vandens jiems virti. Vandens kiekį rinkitės taip:

  • 0,5 kilogramo koldūnų - 1,5 litro
  • 1 kilogramas - 3 litrai
  • 1 porcija (15-20 vnt.) - 0,5 litro

Įpilkite vandens iki pusės puodo, daugiausia iki trijų ketvirčių. Taip yra dėl to, kad koldūnai išstumia dalį skysčio. Kad puodas nebūtų per “ankštas”, jis turi būti platus, bet ne per gilus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Klasikinis koldūnų virimo būdas

Dėdami koldūnus į vandenį, nesumažinkite kaitros. Koldūnus reikia dėti į verdantį vandenį, tešla gerai nuplikoma ir koldūnai nesulimpa. Jei sudėjus koldūnus vanduo nustoja virti, palaukite, kol vėl užvirs.

Jums reikės:

  • Koldūnų - 1 kg;
  • Vanduo - 3-4 l;
  • Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • Lauro lapas - 3 vnt;
  • Juodieji pipirai - 3-4 vnt.

Paruošimas:

  1. Į puodą su vandeniu suberkite lauro lapą, juoduosius pipirus, druską, uždėkite ant maksimalios ugnies ir palaukite, kol užvirs.
  2. Sudėkite koldūnus, iš karto išmaišykite, kad nesuliptų. Kol koldūnai virs, dar kelis kartus pamaišykite.
  3. Sumažinkite ugnį iškart po to, kai jie iškyla į paviršių, ir pavirkite apie 5 minutes.
  4. Paragaukite, ar tešla išvirusi; ji turi suminkštėti.
  5. Išimkite koldūnus kiaurasamčiu, kad nuvarvėtų skystis.
  6. Sudėkite į lėkštes ir patiekite.

Patarimai, kaip išvirti skanius koldūnus

  • Verdant koldūnus galima paskaninti juos įvairiomis žolelėmis, juodaisiais pipirais, lauro lapu.
  • Kad koldūnus paruošti greitai, užvirinkite vandenį virdulyje o ne puode.
  • Vandens turi būti 3 kartus daugiau. Pavyzdžiui 0,5kg koldūnams reikės 1,5 litro vandens.
  • Kad tešla neištyžtu, o koldūnai išlaikytų formą, virimo pabaigoje nepalikite jų sultinyje.

Kiek virti koldūnus?

Koldūnai verdami nuo 8 iki 12 minučių, priklausomai nuo koldūnų didumo. Kai jie išplaukia į paviršių, ugnį reikia truputį sumažinti, kad vanduo ne taip smarkiai burbuliuotų, nes tai taip pat yra viena iš priežasčių, dėl kurios koldūnai suyra. Vandenį galima pasūdyti, įdėti ten prieskonių (lauro lapą, pipirą). Kai koldūnai iškyla į paviršių, juos reikia virti dar 3-4min.

Kaip laikyti virtus koldūnus?

Šaldytuve, be sultinio, sandariai uždarytame inde, atvėsintus.

Alternatyvūs koldūnų paruošimo būdai

Kepti koldūnai

Šaldytus koldūnus daugelis paprastai išverda, kaip nurodyta instrukcijoje. Tačiau ar bandėte juos iškepti? Paruošti keptus koldūnus galima dviem būdais. Pirmasis - juos šiek tiek apvirti. Antrasis - kepti be jokio apvirimo.

Kepti apvirti koldūnai

Kokie šaldyti koldūnai geriausiai tinka kepti? Pirmiausia - mažesni. Skanesni bus ir tie, kurių tešlos lakštas plonesnis.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat reikės druskos, mažo svogūno, lauro lapo, augalinio aliejaus. Užkaiskite puodą, užvirkite litrą vandens, berkite druskos, dėkite lauro lapelį, svogūną ir sumeskite koldūnus. Kai tik koldūnai iškils į paviršių, išgriebkite kiaurasamčiu ar nukoškite, nukratykite vandens perteklių ir suberkite į keptuvę su aliejumi. Aliejus neturėtų būti labai karštas, kad reaguodamas su vandeniu neaptaškytų. Kepkite koldūnus vartydami, kol gražiai apskrus.

Kepti koldūnai (be virimo)

Kepdami koldūnus, ką tik ištrauktus iš šaldiklio, sunaudosite mažiau indų ir šiek tiek laiko. Bet tai - ne vieninteliai privalumai. Taip ruošiant tešla sugeria mažiau aliejaus ir būna traškesnė. Visi apsilaižys pirštelius!

Tiesiai į karštą keptuvę suberkite šaldytus koldūnus, įpilkite aliejaus, šiek tiek pasūdykite.

Tradiciniai varškės virtinukai

Labai skanūs ir paprastai paruošiami virtinukai puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Juos patiekite su sviestu arba grietine, kad atsiskleistų jų subtilus skonis.

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

  • 130g kvietinių miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 400g 9% varškės
  • 1 v. šaukštas cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 40g sviesto
  • 3 v. šaukštai su kaupu grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Visus virtinukams skirtus ingredientus sumaišykite. Tešla turi nelipti prie pirštų ir gan lengvai formuotis.
  2. Ant miltuoto paviršiaus rankomis iškočiokite varškės "dešreles", supjaustykite į nedidelius gabalėlius ir dėkite į puodą su užvirusiu vandeniu.
  3. Virkite porą minučių, kol virtinukai iškyla į paviršių.
  4. Trumpam virtinukus perkelkite į kitą dubenį.
  5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir grietinę, į padažą sukrėskite virtinukus ir išmaišykite.
  6. Patiekite su cukrumi, uogiene.

tags: #kaip #virti #minkštus #virtinius

Populiarūs įrašai: