Kaip Virti Krevetes su Krapais: Gurmaniškas Receptas
Užkandžiai su krevetėmis - tai elegantiškas ir universalus pasirinkimas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek draugiškam susitikimui ar lengviems pietums. Krevetės pasižymi subtiliu skoniu ir minkšta tekstūra, todėl puikiai dera su įvairiais ingredientais - nuo gaivių daržovių iki egzotiškų prieskonių ar švelnių padažų. Pasirinkus užkandžius su krevetėmis, galite būti tikri, kad patiekalas nustebins ne tik išvaizda, bet ir skoniu.
Krevečių Pasirinkimas ir Paruošimas
Visame pasaulyje šios jūros gėrybės vertinamos dėl išskirtinio subtilaus skonio ir unikalių dietinių savybių. Kitas neabejotinas virtų krevečių pliusas - jos paruošiamos labai paprastai ir rekordiškai greitai.
Šviežios krevetės yra greitai gendantis produktas. Nešaldytos krevetės turi būti išvirtos tą pačią dieną, kai jos sugaunamos. Tačiau kadangi dauguma iš mūsų gyvena gana toli nuo žvejybos vietų, šie vėžiagyviai pas mus atkeliauja sušalę.
Pirmenybę teikite krevetėms su kiautais, iš jų lengviau suprasti, kad jos sugedusios. Jei vėžiagyviai kvepia amoniaku, jų nevalgykite. Greičiausiai tokios krevetės yra sugedusios. Jeigu nusipirkote šaldytas nevirtas krevetes, pirmiausia jas pamažu atšildykite. Kai atšils, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių nuo vandens užvirimo. Virimo trukmė priklauso nuo krevečių dydžio. Kai iškils į paviršių ir taps oranžinės - ženklas, kad jau išvirę. Svarbu nepervirti, nes taps kietos ir sunkiai kramtomos. Vandenį, kuriame virsite krevetes, galite pagardinti prieskoniais. Išvirus jas dar 10-15 minučių palikite sultinyje - jos bus sultingesnės.
Jei neatitirpintas krevetes įmesite į verdantį vandenį, vandens temperatūra nukris ir mėsa išvirs netolygiai. Norėdami greitai atitirpinti, sudėkite vėžiagyvius į dubenį ir padėkite į kriauklę po švelnia šalto vandens srove. Tačiau jokiu būdu negalima atitirpinti krevečių kambario temperatūroje ar šiltame vandenyje: tai neigiamai paveiks krevečių skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Įdomus Faktas apie Krevetes
Vienas įdomus faktas apie krevetes kaip maistą yra tas, kad krevetėse yra daug astaksantino - galingo antioksidanto, kuris suteikia joms ryškiai raudoną spalvą virtimo metu, nors gyvosios krevetės yra labiau pilkšvos arba permatomos. Astaksantinas ne tik gerina krevetių išvaizdą, bet ir turi daug naudingų savybių žmogaus sveikatai, įskaitant uždegimą mažinantį poveikį ir odos būklės gerinimą. Tai daro krevetes ne tik skaniu, bet ir sveiku pasirinkimu.
Krevečių Virimo Paslaptys
Krevetes galima paruošti ir garuose, tada jų mėsa bus švelnesnė ir išlaikys daugiau naudingų medžiagų. Garuose užtektų virti 4-5 minutes. Jeigu nusipirkote virtas šaldytas nevalytas krevetes, jas atšildžius pakanka įmesti į verdantį vandenį 1-3 minutėms. Galima tiesiog perlieti verdančiu vandeniu arba suberti į karštą vandenį su prieskoniais, pakaitinti iki virimo ir nuimti nuo ugnies. Jeigu nusipirkote šaldytas kokteilines krevetes - taip vadinamos pačios mažiausios, bet toli gražu ne prasčiausios jūros gėrybės - jų ypatingai ruošti nereikia. Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu - taip bus išsaugotas jų skonis. Jeigu labai skubate ir neturi laiko atšildymui, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį. Taip paruoštas krevetes galima 3-4 minutes pakepinti keptuvėje su sviestu ir česnaku - turėsite neapsakomai aromatingą patiekalą. Galima krevetes kepti grilyje - tuomet reikės jas suverti ant mažučių medinių iešmelių. Jeigu įsigijote nevalytų krevečių ir ketinate iš jų gaminti salotas, išvirkite ir ištraukę iš puodo iš karto įmerkite į šaltą vandenį pusei minutės - taip jas greičiau nuvalysite. Jeigu krevetės didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis. Reikia išvalyti dar nevirtas krevetes? Tuomet geriausia tai daryti dar tuomet, kol jos sušalusios. Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą. Jeigu nusipirkote šviežias krevetes, nepamirškite, kad jos greitai genda, todėl geriausia jas suvartoti per parą. Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius. Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių. Na, o jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.
Virimo Laikas ir Temperatūra
Virimo laikas krevetėms priklauso nuo jų dydžio, tačiau bendra taisyklė yra virti jas 2-5 minutes. Mažos krevetės reikalauja trumpesnio virimo, tuo tarpu didelės gali užtrukti ilgiau. Ideali virimo temperatūra yra 85-90°C. Ši temperatūra padeda išsaugoti krevečių tekstūrą ir skonį. Virimas pernelyg aukštoje temperatūroje gali sukelti, kad krevetės taps kietos ir gumuliuotos. Rekomenduojama nevirti krevečių per ilgai, kad jos neprarastų natūralaus skonio.
Kaip Nustatyti, Ar Krevetės Išvirusios
Yra paprastas būdas nustatyti, ar krevetės yra išvirusios: tiesi krevetė yra nepakankamai išvirta, “C” raidės formos yra tinkamai paruošta, o susukta į žiedą - pervirta. Jei nenorite beskonės gumos, nevirkite jūros gėrybių ilgiau nei reikia. Krevetės, kurios jau buvo apdorotos (dažniausiai tokias parduoda prekybos centruose) reikia virti 3-5 minutes. Ankščiau neapdorotas krevetes (pilkos spalvos) reikia virti apie 10 minučių.
Prieskoniai ir Pagardai
Minimalus rinkinys, kurio jums reikės krevečių virimui, yra didelis puodas, vanduo ir druska. Vandens tūris turi būti du kartus didesnis už krevečių tūrį. Kalbant apie druską, krevetėms be lukšto reikia dėti ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą kiekvienam litrui vandens. Jei ruošiatės virti neluptas krevetes, į litrą įdėkite 1-1,5 šaukšto.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Kai kurie žmonės nori apsieiti be prieskonių, kad nedingtų subtilus šių jūros gėrybių skonis. Bet jei norite įdėti prieskonių, į verdantį vandenį įmeskite nedidelį ryšulėlį krapų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, porą skiltelių česnako ar imbiero griežinėlį ir užpilkite pusės citrinos sultimis. Prieskonių rinkinys priklauso tik nuo jūsų pageidavimų, todėl eksperimentuokite ir ieškokite savo derinio.
Receptai su Virtomis Krevetėmis
Na, o dabar metas gardiems pasirinkimams. Šiandien siūlome pasigaminti net tris patiekalus su krevetėmis.
Krevetės Tešloje
Reikės: 700 g išvalytų krevečių, ½ stiklinės aliejaus, 1 kiaušinio, 1 stiklinės viso grūdo miltų, ½ stiklinės pieno, 1 arb. š. druskos, 2 stiklinių aliejaus virimui.
Gaminimas: Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo. Per tą laiką tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi. Tada suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių. Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
Krevečių ir Avokadų Salotos
Reikės: 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių, 1 avokado, 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno, Padažui: 1 valg. alyvuogių aliejaus, 1 valg. š. raudonojo vyno acto, žiupsnelis česnako miltelių, žiupsnelis susmulkintų petražolių, ½ arb. š. Dižono garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Gaminimas: Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui. Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Makaronai su Krevetėmis
Reikės: 1 pakuotė spagečių, 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus, 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių, 4 skiltelių česnako, žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės, ½ stiklinės sauso baltojo vyno, 5 valg. š. sviesto, didelės saujos smulkintų petražolių lapelių.
Gaminimas: Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį. Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę. Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes. Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.
Patiekimo Idėjos
Krevetės yra populiarus jūros gėrybių pasirinkimas dėl savo įdomaus skonio ir universalumo. Krevetes galima patiekti įvairiais būdais, įskaitant gardžius makaronų patiekalus ir skanius užkandžius su duona.
Duona gali būti puikus papildymas prie krevečių, suteikiantis malonų tekstūros kontrastą. Įvairios ruginės ar baltos duonos rūšys idealiai tinka užkandžiams arba kaip garnyras. Populiarūs variantai yra duonos skrebučiai, bruschetta, pyragaičiai su krevetėmis ir sūriu.
Krevečių Patiekimas su Krapais
Virtas krevetes reikėtų patiekti šiltas, pabarstyti šviežiais krapais. Krapai suteikia patiekalui gaivumo ir puikiai dera su krevečių skoniu.
Ingridientai:
- 400-500 g krevečių
- 100 ml vandens
- Druska
- Švieži krapai
Gaminimas:
- Išvirkite krevetes pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.
- Patiekite šiltas, pabarstytas smulkintais krapais.
tags: #kaip #virti #krevetes #su #krapais #receptas