Kaip virti grikių košę: receptai ir patarimai

Grikiai - vertingas ir universalus produktas, tinkantis ne tik kasdienei mitybai, bet ir besilaikantiems dietos. Iš grikių galima paruošti įvairių patiekalų: nuo paprastos košės iki blynelių ar net duonos. Šiame straipsnyje rasite išsamius patarimus, kaip teisingai išvirti grikių košę, kad ji būtų skani, biri ir išsaugotų visas naudingąsias savybes.

Grikių nauda

Grikiai - tikras supermaistas, turtingas skaidulinių medžiagų, mikroelementų (kalcio, geležies, mangano, cinko) ir B grupės vitaminų. Jie stiprina kraujagyslių sieneles, gerina virškinimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina hemoglobino kiekį. Grikiai - puikus energijos šaltinis, idealus pusryčiams, nes suteikia energijos ilgam laikui ir padeda išvengti potraukio saldumynams.

Pagrindinės grikių paruošimo taisyklės

Norint, kad grikių košė būtų skani ir biri, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

  1. Proporcijos: Tam tikram grikių kiekiui reikia imti dvigubai daugiau vandens (pagal tūrį), t. y. 1 stiklinei grikių - 2 stiklines vandens.
  2. Paruošimas: Prieš verdant grikius, juos reikia perrinkti ir gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Sausas grikių kruopas vertėtų truputėlį paskrudinti ant keptuvės, nuolat maišant, kad nepridegtų. Tai suteiks košei aromatingesnį skonį.
  3. Virimas: Verdant košės nereikia maišyti ir kilnoti dangčio, nes grikiai šutinasi garuose. Pirmas 5 minutes košė verdama ant stiprios ugnies, po to ant vidutinio stiprumo, o pabaigoje - ant labai silpnos ugnies.
  4. Puodas: Verdant grikius, reikia naudoti puodą su storu dugnu.
  5. Šutinimas: Išvirus grikiams, puodą apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite 25 minutes. Taip pat galite įdėti į šiltą orkaitę (Keep Warm režimas) valandai ar net dviem, kad prisitrauktų.
  6. Sviestas: Į išvirtus grikius įdėkite gabalėlį sviesto ir palikite 1-2 min. po dangčiu, tai suteiks košei švelnumo ir papildomo aromato.

Kiek laiko reikia virti grikius?

Grikiai verdami 15-20 minučių. Grikių košė su pienu verdama 35 minutes.

Alternatyvūs grikių paruošimo būdai

  • Grikiai maišelyje: Grikius maišelyje virkite pagal pakuotės instrukcijas, kurios paprastai nurodo laiką nuo 10 iki 20 minučių, priklausomai nuo grikių rūšies ir gamintojo.
  • Multicooker keptuvėje: Į multicookerį įdėkite puodelį grikių, užpilkite vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos. Virkite „kruopų” režimu 30 minučių. Uždenkite dangčiu ir virkite košę režimu „Kruopos“, „Grikiai“ arba „Košė“ 25-35 minutes.
  • Termose: Supilkite kruopas į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:2 ir uždengę palikite per naktį. Ryte turėsite fantastiškų kruopų!
  • Mirkyti grikiai: Grikius reikia mirkyti vandenyje 5-6 valandas arba per naktį. Vandens reikia kaip ir verdant - proporcija 1:2. Per naktį išmirkytus grikius tereikia užvirti ir išjungus kaitinimą leisti jiems keletą minučių pabrinkti karštame vandenyje.
  • Žali grikiai: Žalieji grikiai laikomi pačiais naudingiausiais, nes jie tiesiog surenkami ir išdžiovinami, tai gyvas „produktas”, kurį galima net daiginti. Jis išlaiko daugiau maistinių medžiagų nei termiškai apdoroti rudieji grikiai. Norint pasigaminti sveikiausią garnyrą, jums reikės paprasto termoso. Paimkite žalių grikių, supilkite juos į termosą, įpilkite aliejaus ir užpilkite karštu vandeniu - štai kaip sveikai paruošti grikius.

Netikėtas ingredientas - soda

Norint išvirti grikių košę, į vandenį reikia įpilti labai nedaug sodos (tiek, kiek telpa ant peilio galiuko). Soda padeda kruopoms netekti specifinio kvapo ir kartumo, būti puresnėms ir greičiau išvirti. Į verdantį vandenį įberkite sodos ir įpilkite dvigubai daugiau grikių, nei įpilta skysčio. Tada į grikius įpilkite aliejaus, uždenkite keptuvę folija, uždenkite dangčiu ir pašaukite grikius į šiltą orkaitę (Keep Warm režimas) ir palikite garnyrą valandą ar net dvi valandas, kad prisitrauktų.

Taip pat skaitykite: Sveika grikių miltų košė

Receptai su grikiais

Grikiai - universalus produktas, kuris puikiai dera su įvairiais ingredientais. Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

Grikių košė su pienu

Ingredientai:

  • Grikiai, 1,5 stiklinės
  • Pienas, 2 stiklinės
  • Vanduo, 2 stiklinės
  • Sviestas, 50 gramų
  • Druska
  • Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
  • Svogūnai, 1 vienetas

Gaminimas:

  1. Grikiai perrenkami, nuplaunami, suberiami į verdantį vandenį ir verdami, kol pradės tirštėti.
  2. Tada supilamas pienas, sudedamas sviestas, pasūdoma ir virinama, kol grikiai sugers visą skystį.
  3. Tada uždengiama ir dedama į šiltą orkaitę, kad pašustų.
  4. Lašinukai supjaustomi nedideliais gabaliukais, paspirginami su supjaustytu svogūnu ir duodami prie košės kartu su pienu.

Grikiai su grybais pomidorų padaže

Ingredientai:

  • Vanduo - 500 ml
  • Grikiai - 1 stiklinė
  • Švieži pievagrybiai - 200 g
  • Pomidorų padažas - 4 valg. š.
  • Svogūnai - 80 g
  • Saulėgrąžų aliejus - 4 valg. š.
  • Morkos - 100 g
  • Kvapnieji ir juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
  • Druska - 0,5 šaukštelio
  • Pomidorų padažas - 4 valg. š.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite morkas ir nusiųskite į keptuvę su karštu aliejumi (4 šaukštai).
  2. Supjaustykite svogūną ir nusiųskite su morkom keptis.
  3. Kepkite daržoves 5 minutes ant silpnos ugnies.
  4. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Kepame dar 7-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
  5. Grikių kruopas nuplauname ir dedame į keptuvę.
  6. Supilkite 500 ml vandens, užvirinkite ir virkite 10 min.
  7. Tada įberkite druskos, pipirų ir įdėkite pomidorų padažo (4 šaukštai). Paverdame dar 10-15 min.

Virtų grikių blyneliai

Ingredientai:

  • Virti grikiai, 2 pakeliai
  • Paprika, 1 vienetas
  • Morkos, 1 vienetas
  • Kiaušiniai, 1 vienetas
  • Miltai, 4 valgomieji šaukštai
  • Prieskoniai
  • Žalumynai , (įvairūs)
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuoti vidutinio stambumo tarka. Papriką sutarkuoti su stambia (“burokine” tarka) arba labai smulkiai supjaustyti, žalumynus susmulkinti.
  2. Daržoves bei žalumynus pakepinti aliejuje. Pagardinti ir palikti atvėsti.
  3. Sudėti grikius ir daržoves į dubenį, įmušti 1-2 kiaušinius, pilti kelis šaukštus vandens ir suberti miltus.
  4. Šie blynai gaminami iš virtų grikių.

Grikių košė su džiovintais baravykais

Reikalingi produktai:

  • 2 stiklinės virtų grikių kruopų
  • Sauja su kaupu šiltame vandeny mirkytų džiovintų baravykų
  • 2 svogūno galvos
  • 2 šaukštai sviesto
  • 100 ml liesos grietinėlės arba riebaus pieno
  • 50 g kietojo tarkuoto sūrio
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų, džiovintų čiobrelių

Kaip gaminti:

  1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, baravykus -šiaudeliais.
  2. Keptuvėje ištirpdykite šaukštą sviesto, berkite svogūnus, apkepkite. Kai svogūnai ims ruduoti, suberkite baravykus, pagardinkite druska ir prieskoniais, kepkite pamaišydami.
  3. Tuo metu kitame puode ištirpdykite sviestą, suberkite grikius ir sumaišykite su sviestu.
  4. Supilkite pieną, pasūdykite grikius, maišykite, kol pienas susigers į kruopas.
  5. Suberkite tarkuotą sūrį ir nukaiskite puodą. Atsargiai maišykite, kol sūris ištirps ir košė taps lipni.
  6. Į plačios lėkštės centrą dėkite šiek tiek košės, viduryje padarykite duobutę, į kurią dėkite keptus grybus su svogūnais.
  7. Užtarkuokite kietojo sūrio drožlių ir jei turite -puoškite žalumynais.

Ką daryti, jei grikiai išvirė per daug?

Jei virsite grikius per ilgai, jie gali tapti klampūs ir nebe taip skanūs.

Kaip pašildyti virtus grikius?

Geriausias būdas pašildyti virtus grikius - pašildyti juos mikrobangų krosnelėje. Sudėkite grikius į mikrobangų krosnelėje esantį dubenėlį ir įpilkite valgomąjį šaukštą vandens, kad pridėtumėte drėgmės. Uždenkite dubenėlį mikrobangų krosnelėje naudoti tinkančia plėvele arba dangčiu. Kaitinkite 30 sekundžių intervalais, kol grikiai sušils. Po pirmojo ar antrojo intervalo galite pamaišyti, kad šiluma lengviau pasiskirstytų.

Taip pat grikius galima pašildyti nepridegančioje keptuvėje su sviestu arba aliejumi. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant vidutinės temperatūros ugnies 3-5 minutes, kol pašils.

Kaip laikyti virtus grikius?

Išvirtus grikius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

tags: #kaip #virti #grikiu #kose #receptas

Populiarūs įrašai: