Baravykų sriuba: receptai ir patarimai gurmanams
Baravykų sriuba - vienas populiariausių ir labiausiai mėgstamų patiekalų Lietuvoje. Ši sriuba ne tik šildo širdį, bet ir suteikia galimybę mėgautis nuostabiu baravykų skoniu. Jei ieškote paprasto ir skanaus recepto, šis straipsnis jums padės. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Kreminė baravykų sriuba: klasika gurmanams
Kreminė baravykų sriuba - vienas iš gurmaniškiausių patiekalų iš baravykų. Puikiai atskleidžiamas baravykų skonis, sriuba soti ir labai skani. Variantų gali būti gana daug. Esminės dalys išlieka švieži ir džiovinti baravykai, tirštinančios bulvės, saldumo duodančios morkos, kepti svogūnai. Pagal šį receptą bus pagaminta kreminė baravykų sriuba 6 žmonėms. Ji išeis labai tiršta, panaši į košę.
Ingredientai:
- 1 litras sultinio (70 g džiovintų baravykų)
- Morkos
- Cukinijos
- Bulvės
- Džiovinti baravykai
- Svogūnai
- Sviestas
- Miltai
- Petražolės šaknis
- Lydytas sūrelis
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Į puodą su trupučiu aliejaus dedame pjaustytas morkas, jas apkepiname.
- Sudedame cukinijas, bulves, užpilame trečdaliu sultinio.
- Sudedama apšutintus, perplautus ir supjaustytus džiovintus baravykus.
- Ant aliejaus keptuvėje apkepiname pjaustytus svogūnus, sudedame į puodą.
- Svieste kepiname pjaustytus baravykus. Kepiname porcijomis, kad apkeptų, o nesitroškintų.
- Į vieną porciją įpilame kiek sultinio, įdedame miltus ir išmaišome.
- Suminkštėjus visiems ingredientams, sriubą nuimame nuo ugnies dešimčiai minučių.
- Sutriname sriubą ją kiek ataušinus.
- Sutrynus sriubą ją vėl statome ant ugnies.
- Dedame lydytą sūrelį ir įpilame grietinėlę.
Greita baravykų sriuba: receptas skubantiems
Ši baravykų sriuba yra rudeniška, gardi ir maistinga. Jos pagaminimas yra tikrai greitas ir nesudėtingas.
Ingredientai:
- Baravykai
- Svogūnas
- Sultinys
- Bulvės
- Grietinėlė
- Krapai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Baravykus nuvalyti, nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
- Keptuvėje ištirpinti gabaliuką sviesto, pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną apie 5 minutes.
- Tada į keptuvę suberti baravykus. Kepti apie 5 minutes ar kol jie suminkštės.
- Įberti žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų.
- Kol kepa baravykai, puode užkaisti sultinį.
- Sudėti kubeliais supjaustytas bulves ir virti, kol jos taps beveik minkštos.
- Į puodą sudėti svogūnus, grybus iš keptuvės.
- Ant nedidelės ugnies dar viską pavirti keletą minučių.
- Iš puodo išimti gražesnius baravykų griežinėlius. Juos panaudosime sriubos papuošimui.
- Maisto smulkintuvu sriubą sutrinti iki tyrės.
- Įpilti grietinėlės.
- Sriubą pakaitinti dar apie minutę.
- Suberti smulkiai supjaustytus krapus.
Baravykų sriuba be bulvių: sveikesnė alternatyva
Kalbant apie kitus ingredientus, jau senokai atsisakėme bulvių, jas namuose keičia šakninės daržovės: ropės, salierų gumbai, kaliaropės.
Ingredientai:
- Baravykai
- Svogūnas
- Ropės
- Saliero gumbas
- Morkos
- Sultinys
- Krapai
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjausčiau svogūną ir įdėjau kepti į puodą, kuriame virsiu sriubą.
- Kai svogūnai įgaus auksinį atspalvį, dedame smulkesniais kubeliais pjaustytą ropę ir 10-15 minutėlių kepame ant nedidelės kaitros (jai reikia daugiau laiko nei salierui ar morkai).
- Atitirpintus grubus nuploviau, nusunkiau (tik negręžk jų, tiesiog lengvai pakratyk sietelyje), supjausčiau gabaliukais ir dėjau į puodą.
- Pabaigoje paprieskoniavau, dėjau žalumynų.
Burokėlių ir baravykų sriuba: greitas receptas iš trijų ingredientų
Šią burokėlių ir baravykų sriubą paruošite per tris minutes tik iš trijų ingredientų ir nieko nereikės pjaustyti!
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai (2 asm.):
- 480 g KĖDAINIŲ KONSERVAI barščių su baravykais
- 1 šaukšto KIKKOMAN sojų padažo
- 600 ml SUKČIUS natūralaus jautienos sultinio
- Keleto šviežių bazilikų lapelių
Gaminimo eiga:
- Į puodą sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVAI barščius su baravykais, supilkite KIKKOMAN sojų padažą ir SUKČIUS natūralų jautienos sultinį.
- Išmaišykite ir virkite tiek, kiek nurodyta ant sriubos pakuotės.
- Prieš patiekiant papuoškite bazilikų lapeliais.
Baravykų sriuba su perlinėmis kruopomis ir lydytu sūreliu
Ši sriuba netrukus sutirštėja ir tampa mmmmmmmm kokia skani.
Ingredientai:
- Vištienos sultinys
- Šoninė
- Svogūnas
- Perlinės kruopos
- Baravykai
- Morkos
- Bulvės
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapai
- Sviestas
- Lydytas sūrelis
Gaminimo eiga:
- Užsiverdame pusantro litro višienos sultinio ir greitai, mažais gabaliukais susipjaustome šoninę ir svogūną.
- Sultinukas užvirė, metam ten perlines kruopas ir keptuvės turinį.
- Greitai pasismulkiname baravykus, skutam ir pjaustom kvadratukais morkas ir bulves.
- Leidžiam pavirti 7-10 minutes.
- Į puodą, pagal skonį metam: druska, pipirai, lauro lapai.
- Į savo baravykų sriubą visada įdedu sviesto ir gerus du šaukštus natūralaus arba su skoniu lydyto sūrelio.
Patarimai ir gudrybės
- Grietinėlė: Grietinėlę galima naudoti tiek riebią, tiek neriebią. Taip pat galima rinktis augalinės kilmės pakaitalą - kokosų, sojų, avižų ir pan.
- Sultinys: Šią žiema man dideliu atradimu tapo natūralūs sultiniai, kuriuos galima įsigyti jau pagamintus. Visgi kadangi mėsos nevartoju, retai turiu galimybę išsivirti ne tik kvapnų, bet ir išties maistingą sultinį. Tad dažniausiai perku jau pagamintus jautienos sultinius. Kadangi palaikau lietuviškus prekės ženklus, kol kas namuose neretai galima rasti Sukčiaus produktus. Visgi nevengiu išmėginti ir kitus. Man tai tikras laiko taupymas.
- Grybai: Ir aišku baravykus gali keisti kitais grybais, tais pačiais shiitake ar pievagrybiais.
- Šaldyti baravykai: Aš pastaruoju metu tuštinu šaldiklį nuo rudeninių baravykų. Turiu jų šaldytų įvairiausiom formom: žalių cielų, išvirtų užšaldytų ir keptų. Šįkart naudojau žalius šaldytus (prekybos centruose mačiau būna tokie jau supjaustyti kubeliais - puikiai tiks). Atitirpinu per naktį šaldytuve. Jeigu spontaniškai, galima ir kambario temperatūroje ar mikrobangėje pasitelkus spec režimą. Aikšu gali naudoti šviežius grybus!
- Prieskoniai: Nežinau kodėl, bet šie sultiniai salstelėjusio skonio, man asmeniškai norisi jį numušti druska. O kaip ir kiekvieną baravykienę, šią sriubą labai gardu nusibalinti.
- Vegetariška versija: Jei esate vegetaras, galite visiškai atsisakyti mėsos sultinio ir naudoti tik daržovių sultinį.
- Daržovės: Galite pridėti papildomų daržovių, tokių kaip salierai arba paprikos, kad gautumėte išskirtinį skonį.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #baravyku #sriuba #receptas