Kaip padalinti tortą į lygias dalis: receptai ir patarimai

Tortas - gardus desertas, dažnai puošiantis šventinį stalą. Tačiau, norint pasidalinti šiuo skanėstu su artimaisiais ar draugais, svarbu jį padalinti į lygias dalis. Šiame straipsnyje pateiksime įvairių tortų receptų ir patarimų, kaip juos padalinti, kad visiems užtektų vienodai.

Medaus tortas su kakava - dviejų spalvų kelmas

Estijoje gyvenanti Neringa pasidalino savo originaliu receptu - dviejų spalvų medaus tortu, kuris sužavėjo ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Šis tortas - tai tradicinio medaus torto ir šokoladinio kepinio derinys, susuktas į kelmo formą.

Šviesių lakštų tešla (21 cm skersmuo):

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 100 g medaus
  • 100 g sviesto
  • ~400 g miltų
  • 1 a.š. sodos
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Storadugniame inde kiaušinius šiek tiek ištriname su cukrumi, sudedame medų, kambario temperatūros sviestą ir ant vidutinės kaitros maišydami pakaitiname iki užvirimo (neužvirti!).
  2. Tuomet nuimame nuo kaitros ir intensyviai maišant sudedame sodą. Masė padidėja ir pašviesėja. Leidžiame atvėsti, bet neatšalti. (Masė turi būti vos šilta, nes karšta pasiima daug miltų.)
  3. Dalimis sudedame persijotus miltus. Tešla turi likti minkšta, šiek tiek lipti prie rankų (reguliuokite miltų kiekį pagal save).
  4. Tuomet padaliname tešlą į 5 lygias dalis.
  5. Apvyniojus kiekvieną maistine plėvele sudedame 1 valandai į šaldytuvą.
  6. Po to ant kepimo popieriaus pasibarstome šiek tiek miltų, imame po vieną gabalėlį tešlos, ant jos irgi užberiame miltų ir labai plonai, iki reikiamo dydžio, iškočiojame.
  7. Lakštą subadome šakute ir kepame 190°C temperatūroje apie 5-6 min. Iškepusį, dar karštą, apipjauname, nuimame popierių. Taip kartojame su visais gabalėliais (po vieną išimdami iš šaldytuvo).

Šokoladiniams lakštams:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 80 g medaus
  • 100 g sviesto
  • 250 g miltų
  • 50 g kakavos
  • 1,5 a.š. sodos
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Miltus ir kakavą išsijojame, sumaišome.
  2. Storadugniame inde kiaušinius šiek tiek ištriname su cukrumi, sudedame medų, kamb. temp. sviestą ir ant vidutinės kaitros, maišydami pakaitiname iki užvirimo (neužvirti!). Tuomet nuimame nuo kaitros ir intensyviai maišant sudedame sodą. Masė padidėja ir pašviesėja. Leidžiame atvėsti, bet neatšalti, dalimis sudedame sumaišytą su miltais kakavą. Tešla turi būti kondensuoto pieno tirštumo.
  3. Tešlą vizualiai ar svarstyklių pagalba padaliname į 3 vienodas dalis (prieš maišydama tešlą pasveriu indą, tuomet pasvėrusi tešlą išminusuoju ir žinau kiek sveria tešla, kad galėčiau ją po to padalinti į vienodas dalis).
  4. Po to vieną dalį tešlos uždedame ant sviestu ištepto kepimo popieriaus (geriau nusiima) ir sviestuotomis rankomis paskleidžiame kiek galime, po to uždedame kitą sviestuotą kepimo popierių ir plonai iškočiojame.
  5. Nuėmę vieną popierių, kepame 190°C 5 min. Neperkepkite, tešla turi likti minkšta!
  6. Nuo iškepusio lakšto nuimame popierių, atvėsiname.
  7. Taip kartojame su kita tešla.
  8. Po to šią tešlą supjaustome 7 cm pločio juostelėmis. (Nupjautos nelygios dalys bus trupiniams.) Man išėjo 15 juostelių.

Kremas:

  • 240 g cukraus pudros
  • 600 g grietinėlės
  • 480 g riebios grietinės (naudojau 30%)
  • Vanilinio cukraus

Gaminimas:

Visus ingredientus išplakame mikseriu kol gausime tirštą kremą (perbraukus pirštu, turi likti griovelis).

Torto surinkimas:

  1. Šokoladines juosteles užtepame kremu. Kiekvienai juostelei - 2 v. š. Kremo. Paliekame 15 minučių suminkštėti.
  2. Į atsegamą tortinę (jei neturite, nebūtina, bet geriau laiko formą), dedame po vieną šviesios tešlos lakštą lygesniąja puse į viršų ir taip sluoksniuodami sutepame 3 lakštus.
  3. Tada imame šokoladines juosteles ir susukame į ritinį, sudurdami galą su kitos juostelės pradžia. Gautą ritinį uždedame ant šviesių lakštų.
  4. Jį užtepame kremu ir ant jo uždedame sutepdami likusius 2 šviesios tešlos lakštus.
  5. Padedame nakčiai į šaldytuvą.
  6. Kitą dieną aptepame likusiu kremu, aplipdome likusiais biskvitų trupiniais.

Šis tortas išėjo 14 cm aukščio. Pagaminti jį nesunku, o ir produktai labai paprasti.

Skanus tortas su biskvitiniais ir smėlinės tešlos padais

Šis tortas pasižymi įvairių tekstūrų ir skonių deriniu - minkšti biskvitiniai padai, traškūs smėlinės tešlos padai ir rūgštelė uogienės suteikia jam ypatingo žavesio.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Reikalingi produktai (20 cm skersmens torto formai):

Biskvitiniams padams (4 vnt.):

  • 1 indelis (397 g) saldaus sutirštinto pieno
  • 160 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 12 g kepimo miltelių
  • Vanilės aromato

Smėlinės tešlos padams (4 vnt.):

  • 105 g šalto sviesto
  • 45 g grietinės
  • 1 trynys
  • 170 g miltų
  • Žiupsnis druskos

Kremui:

  • 500 ml pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 40 g kukurūzų krakmolo
  • Apie 180-200 g cukraus (pagal skonį)
  • Citrinos žievelės ir sulčių - pagal skonį
  • 120 g sviesto
  • 200 g plaktos grietinėlės arba tirštos grietinės

Pertepimui dar reikės:

  • 140 g spanguolių ar kitos rūgštesnės uogienės

Kaip gaminti:

Biskvitiniai padai:

  1. Sutirštintą pieną išplakti su kiaušiniais ir vanile, berti persijotus miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti tirštoka.
  2. Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, dėti maždaug po 3-4 valgomuosius šaukštus tešlos, paskirstyti tolygiai ir kepti 180-190 laipsnių orkaitėje, kol pradės gražiai ruduoti. Patikrinkite smeigtuku, ar iškepė.
  3. Kepimo popierių nuimkite iškart padui iškepus. Iš šio kiekio išeis 4 torto padai.

Smėlinės tešlos padai:

  1. Sukapoti šaltą sviestą, įmušti trynį, dėti grietinę, berti druską su miltais ir suminkyti tešlą.
  2. Įvynioti ją į maistinę plėvelę ir padėti į šaldymo kamerą 10-15 min. Po to padalinti į 4 lygias dalis.
  3. Kepimo popierių apibarstyti miltais ir iš kiekvienos dalies iškočioti maždaug 21,5-22 cm skersmens apskritimą. Kepti 190 laipsnių orkaitėje, kol pradės gražiai ruduoti.
  4. Iškepus iškart apipjaustyti 20 cm skersmens apskritimą. Likučius sutrupinti ir palikti tortui papuošti.

Kremas:

  1. Į pieną įmušti kiaušinius, berti cukrų, krakmolą, dėti ant viryklės ir vis maišant kaitinti, kol kremas sutirštės.
  2. Dar į karštą įmaišyti sviestą. Kremą užkloti maistine plėvele ir palikti visiškai atvėsti.
  3. Po to įmaišyti citrinos žievelę, truputėlį citrinos sulčių ir išplaktą iki standumo grietinėlę ar tirštą grietinę.

Renkame tortą:

  1. Ant lėkštės uždėti 1 v. š. kremo - tai reikalinga, kad tortas stabiliau laikytųsi, ant jo dėti biskvitinį padą, aptepti jį kremu, tada uždėti smėlinės tešlos padą, jį aptepti uogienės sluoksniu.
  2. Vėl dėti biskvitinį padą, aptepti kremu, ant jo - smėlinės tešlos padą, aptepti kremu ir t.t.

Slyvų šokolado tortas

Šis tortas pasižymi švelniu biskvitu, kreminiu įdaru ir slyvų rūgštele, tačiau, kaip teigia autorė, šokolado skonis nėra labai ryškus, tad galima papildomai pertepti šokoladiniu ganašu.

Reikalingi produktai:

  • Kondensuotas pienas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Grietinė
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Riešutai
  • Kavos sirupas (saldinta kava ir brendis)

Gaminimas:

  1. Pasiruošiame biskvitus. Kondensuotą pieną suplakame su kiaušiniais. Įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Įsukame grietinę.
  2. Tešlą padaliname į keturias lygias dalis ir orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepame po vieną biskvitą atskirai (26cm skersmens tortinėje).
  3. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi ir vanile.
  4. Riešutus pakepiname sausoje keptuvėje.
  5. Pradedame rinkti tortą. Dedame pirmąjį lakštą, lengvai apšlakstome kavos sirupu, apibarstome riešutais ir aptepame grietinėlės kremu. Ant viršaus dedame antrąjį lakštą, vėl sulaistome kavos sirupu ir aptepame grietinėle.

Medaus tortas (be recepto pavadinimo)

Šis medaus torto receptas yra paprastas ir greitai pagaminamas, o rezultatas - gardus desertas, tinkantis bet kokiai progai.

Reikalingi produktai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Medus
  • Kepimo milteliai
  • Miltai
  • Grietinė
  • Želatina
  • Kakava
  • Šokoladas (juodas)
  • Cukraus pudra
  • Papuošimai tortui

Gaminimas:

  1. Kiaušinius suplakti su cukrum.
  2. Medų įdėti į dubenį ir pastatyti ant vidutinės ugnies, nuolat jį maišyti. Užvirti, įberti kepimo miltelius.
  3. Nenuimant nuo ugnies, sumaišyti viską gerai plakikliu ir įberti 1 stiklinę miltų. Įberti dar 1 stiklinę miltų ir vėl viską sumaišyti. Nuimti nuo ugnies ir įberti likusius miltus.
  4. Padalinti tešlą į 8-9 lygias dalys ir iškočioti iki 3 mm. Kadangi kepama didelis tortas per visą skardą, tai daromi keturkampiai biskvitai.
  5. Ruošiame kremą: suplakame grietinę su cukrumi, įdedame želatinos (valg.šaukštą), ištirptinos vandenyje. Paruošiame želė, kaip nurodyta ant pakelio, tik per pusę mažiau vandens pilame, pvz. jeigu parašyta: ištirpinti 0,5 l vandenyje, mes naudojame 250 ml vandenuko.
  6. Kai biskvitas atšals, apkerpame nelygius kampus ir ištepame kremu kiekvieną biskvitą. Paskui aš dariau voriuką iš kakavos - naudojau juodą šokoladą, cukraus pudrą ir specialius papuošimus tortui.

Napoleonas su spanguolėmis (be gliuteno)

Šis Napoleonas - tai tradicinio torto variacija be gliuteno, su gaivumo suteikiančia spanguolių tyre.

Reikalingi produktai:

  • Miltai (be gliuteno)
  • Druska
  • Sviestas
  • Grietinė
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Vanilė
  • Cukrus
  • Kiaušinių tryniai
  • Spanguolės

Gaminimas:

  1. Ant stalo suberti miltus, sudėti druską, sudėti kubeliais pjaustytą sviestą. Sviestą sukapoti su miltais iki labai smulkių gabaliukų - geriausia tai daryti su plačiu glaistikliu, o ne peiliu (statybinis toks įrankis).
  2. Padaryti duobutę, sudėti grietinę ir supilti vandenį - perkapoti kol pasiskirstys. Tada lengvai suplaktą kiaušinį - viską vėl sukapoti kol pasiskirstys. Tada rankomis suformuoti į vieną gabalą - jokiais būdais neminkyti, o tiesiog suspausti viską į vieną, sujungti - dirbti greitai.
  3. Iš šaldytuvo imto po vieną gabaliuką tešlos ir kočioti reikiamo dydžio lakštus (apie 18-20 cm), nebūtina taisyklingos formos, po to juos apipjausime - kočiojame tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų - iškočiojus viršutinį kepimo popieriaus lakštą nuiimam, subadome šakute ir dedame atgal į šaldytuvą.
  4. Lakštą dedame į įkaitusią orkaitę tiesiai iš šaldytuvo. Kepame apie 10 minučių. Lakštas turi būti lengvai gelsvos spalvos. Atvėsiname lakštus.
  5. Tada pasiimame lėkštę ir juos visus vienodai apipjauname - likučius ir vieną lakštą atidedame trupiniams.
  6. Į vieną puodą supilame grietinėlę, pieną, sudėti vanilę ir 60g cukraus. Kitame puode sumaišyti kiaušinių trynius su likusiu 60g cukraus, po to dedame miltus - gausis toks gumulas, viskas ok.
  7. Grietinėlės, pieno, vanilės ir cukraus mišinį pakaitinti iki beveik užvirimo (~90 laipsnių) - turi būti labai karštas ir garuoti, bet neužvirti ir lėtai, dalimis ir nuolat maišant supilti ant trynių, cukraus ir miltų masės.
  8. Gautą masę pilti atgal į puodą ir dėti ant kaitlentės ir virti kol sutirštės - visą laiką, nesustojant maišome šluotele tol kol masė pradeda atšokinėti nuo dugno - sunkus darbas rankoms.
  9. Nukelti nuo ugnies, perdedam į dubenį ir uždengiame plėvele kontakte su kremu ir palikti atvėsti iki 35-45 laipsnių - būtinai permaišyti, nes apačioje bus karščiau, nei paviršiuje - realiai šiltas turi būti.
  10. Per tris kartus sudedame sviestą ir jį įmaišome su blenderiu (su kotu). Turi gautis purus ir vientisas kremas.
  11. Pirmą lakštą dedame taip kaip kepė, visus kitis verčiame aukštyn kojom. Pertepimas kurį darome su spanguolėmis - dedame šiek tiek ir kremo, tik per pusę mažiau nei kituose sluoksniuose. SVARBU! Tortas skaniausias 3-ią dieną, todėl padarius reikia dėti į šaldytuvą ir laukti. Jį taip pat galima šaldyti - labai patogu per šventes. Padarius dedam į šaldiklį formą apvyniojus maistine plėvele - dieną prieš valgymą išimam iš šaldiklio ir įdedam į šaldytuvą.

Varškinis tortas su želė

Tai lengvas ir gaivus desertas, kurį lengva pagaminti ir kuris puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Reikalingi produktai:

  • Želatina
  • Pienas
  • Varškė
  • Grietinė
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Kakava

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite karštu pienu ir palikite, kad ši išbrinktų.
  2. Pertrinkite varškę. Į ją sudėkite grietinę, cukrų, vanilę ir želatinos su pienu masę. Viską gerai išmaišyti.
  3. Padalinti masę į dvi lygias dalis. Vieną supilti į formą ir įdėti į šaldiklį.
  4. Į kitą dalį sudėti kakavą ir gerai išmaišyti.
  5. Išimti formą iš šaldiklio, užpilti masę su kakava. Viską įdėti į šaldytuvvą, kad sušaltų.

Tortas be kepimo su vynuogėmis ir žele

Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto. Jam nereikia kepti, o vynuogės ir želė suteikia jam gaivumo ir spalvingumo.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Reikalingi produktai:

  • Želatina
  • Sausainiai
  • Grietinė
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Šokoladas
  • Džiovinti vaisiai
  • Vynuogės
  • Želė (paruošta pagal instrukcijas)

Gaminimas:

  1. Užpilkite želatiną karštų vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.
  2. Tuo tarpu pagaminkite žele pagal instrukcijas ant pakelio ir leiskite jai atvėsti.
  3. Smulkiai sutrupinkite sausainius.
  4. Į grietinę įdėkite cukrų ir vanilę. Gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite želatiną ir vėl gerai išmaišykite.
  6. Šokoladą įdėkite į kamerą, vėliau sutarkuokite.
  7. Grietinę sumaišykite su sausainiais ir džiovintais vaisiais (kuriuos reikia prieš tai šiek tiek pabrinkinti ir susmulkinti).
  8. Paimkite formą, kurios kraštai nusiima, sudėkite trečdalį masės. Pabarstykite šokoladu. Vėl sudėkite dalį masės. Pabarstykite šokoladu. Sudėkite likusią masę.
  9. Įdėkite tortą į šaldytuvą pusvalandžiui.
  10. Per tą laiką pasiruoškite vynuoges. Jas nuplaukite ir supjaustykite per pusę. Išdėliokite vynuoges ant torto ratu (kaip nuotraukoje).
  11. Užliekite žele. Įdėkite į šaltytuvą, kad visiškai sustingtų.

Tortas be kepimo su vaisiais ir žele

Dar vienas puikus receptas tortui be kepimo, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, naudojant įvairius vaisius ir sausainius.

Reikalingi produktai:

  • Želatina
  • Želė (paruošta pagal instrukcijas)
  • Vaisiai (švieži arba konservuoti)
  • Sausainiai
  • Grietinė
  • Cukrus
  • Vanilė

Gaminimas:

  1. Paruoškite žele pagal instrukcijas ant pakelio. Palikite ją sustingti.
  2. Užpilkite želatiną karštu vandeniu ir leiskite jai išbrinkti.
  3. Supjaustykite vaisius (galima naudoti tiek šviežius, tiek konservuotus vaisius).
  4. Šiek tiek palaužykite sausainius.
  5. Sumaišykite grietinę, cukrų ir vanilę. Į masę įpilkite atvėsusią želatiną. Išmaišykite.
  6. Sudėkite vaisius, gabaliukais supjaustytą žele, sausainius. Viską atsargiai išmaišykite.
  7. Sudėkite masę į formą.

Varškinis tortas su džiovintais vaisiais (be kepimo)

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės desertus. Džiovinti vaisiai suteikia jam saldumo ir tekstūros.

Reikalingi produktai:

  • Varškė
  • Grietinė
  • Cukraus pudra
  • Džiovinti vaisiai
  • Sviestas
  • Sausainiai
  • Sultys

Gaminimas:

  1. Sumaišykite varškę, grietinę ir cukraus pudrą.
  2. Džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite pora minučių, kad išbrinktų. Supilkite į varškės masę ištirpintą sviestą ir pasmulkintus džiovintus vaisius.
  3. Formą išklokite maistine plėvele.
  4. Išdėliokite pirmą sluoksnį sausainių. Juos galite paminkštinti šiek tiek sudrėkinusi sultimis. Užpilkite dalį varškės masės.
  5. Vėl išklokite sausainių. Užpilkite likusia mase.
  6. Įdėkite tortą į šaldytuvą valandai - pusantros. Išėmusi tortą, perverskite ant lėkštės ir nuimkite plėvelę.

Tortas be kepimo su vaisiais ir sausainiais

Šis tortas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų.

Reikalingi produktai:

  • Želatina
  • Želė (paruošta pagal instrukcijas)
  • Vaisiai
  • Sausainiai
  • Grietinė
  • Cukrus
  • Vanilė

Gaminimas:

  1. Užpilkite želatiną karštu vandeniu ir leiskite jai išbrinkti.
  2. Paruoškite žele pagal instrukcijas ant pakelio ir leiskite jai atvėsti.
  3. Sutrupinkite sausainius.
  4. Supjaustykite vaisius. Jais išklokite formos dugną. Užliekite žele ir įdėkite į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.
  5. Dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų ir vanilę ir išplakite mikseriu. Supilkite želatiną ir vėl gerai išmaišykite. Suberkite sausainius. Išmaišykite.
  6. Supilkite į torto formą, kurioje yra vaisiai su žele. Palikite sustingti šaldytuve. Prieš patiekiant į stalą apverskite tortą ant lėkštės.

Medaus torto lakštų gaminimas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti medaus torto lakštus nuo nulio.

#

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #padalinti #tortą #į #lygias #dalis

Populiarūs įrašai: