Kaip pasigaminti gardžią makaronų sriubą: įvairūs receptai kiekvienam skoniui
Makaronų sriuba - universalus ir mėgstamas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingoms progoms. Tai puikus būdas sušilti šaltą dieną, pasisotinti ir netgi pasigydyti peršalimą. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų sriubų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant egzotiškais, kad galėtumėte atrasti savo mėgstamiausią.
Klasikinė vištienos makaronų sriuba
Vištienos makaronų sriuba - tai komforto maistas, kurį prisimena daugelis iš vaikystės. Tai ne tik skanu, bet ir naudinga sveikatai, ypač sergant peršalimo ligomis.
Ingredientai:
- 3 1/2 svaro vištienos
- 5 morkos
- 5 salierų stiebai
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 3 šakelės šviežių čiobrelių
- 1 ryšelis petražolių
- 5 sveiki pipirų grūdeliai
- Druska
- 12 uncijų kiaušinių makaronų
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Išimkite vištieną iš kaulų ir atidėkite mėsą į šalį.
- Pašalinkite šlaunies odą ir riebalus nuo vištienos kaulų.
- Įdėkite vištienos mėsą į puodą ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
- Nupilkite putas ir išmeskite. Virkite dar 5 minutes, tada nuimkite nuo ugnies.
- Nukoškite sultinį ir atidėkite į šalį.
- Į puodą sudėkite vištienos kaulus, kapotas morkas, salierų stiebus ir porų žalumynus.
- Įdėkite svogūną, česnaką, petražoles, čiobrelius ir pipirus.
- Užpilkite vandeniu, kad apsemtų visus ingredientus.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie pusantros valandos, kol vištiena suminkštės.
- Išimkite vištieną iš puodo ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į sultinį įberkite 2 šaukštus druskos ir supjaustytą vištieną.
- Įpilkite kiaušinių makaronų ir užvirkite.
- Virkite makaronus, kol suminkštės (apie 5 minutes, priklausomai nuo makaronų tipo).
- Pagardinkite juodaisiais pipirais ir patiekite.
Itališka Minestrone sriuba
Minestrone - tai tiršta, soti itališka sriuba, pilna daržovių, pupelių ir makaronų. Tai puikus pasirinkimas vėsesnėms dienoms, kai norisi kažko šildančio ir maistingo. Tai - augalinė itališkos sriubos versija. Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 2 mažais gabalėliais supjaustytos morkos
- 2 salierų stiebai, supjaustyti
- 2 smulkiai kapotos česnako skiltelės
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- Prieskoninės žolelės (pvz., raudonėlis, bazilikas)
- Druska
- Šviežiai grūsti juodieji pipirai
- Pomidorų tyrė
- Sultinys (daržovių arba vištienos)
- 1 nedideliais kubeliais supjaustyta bulvė
- Lauro lapeliai
- Sviestinės pupelės (baltos arba raudonos)
- Spaghetti makaronai, perlaužti į keturias-penkias dalis
Gaminimo eiga:
- Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Suberkite svogūną, morkas ir salierus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
- Suberkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
- Sudėkite pomidorų pastą, prieskonines žoleles, druską ir pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę.
- Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti.
- Sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
- Sudėkite pupeles ir makaronus. Virkite 10-14 minučių, kol makaronai išvirs.
- Patiekdami apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu (nebūtina).
Patarimai:
- Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni.
- Sriubai tiks tiek baltos, tiek raudonos pupelės.
- Jei liks sriubos likučių, vėliau ji bus sutirštėjusi. Norėdami skystesnės sriubos, įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).
Aštri Laksa sriuba
Laksa - tai aštri, pietryčių Azijoje populiari makaronų sriuba, kurios pagrindą sudaro ryžių arba kviečių makaronai, aštrus sultinys su kokosų pienu ir vištiena, krevetės arba žuvis.
Ingredientai:
- Kokosų aliejus kepimui
- 100 g karališkų krevečių
- 2 česnako skiltelės
- 2 cm imbiero šaknies
- 4 pievagrybiai
- 1 v.š. raudonojo kario pastos arba raudonojo kario prieskonių mišinio
- 500 ml vištienos sultinio
- Kokosų pienas
- Ramen makaronai arba ryžių makaronai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus ir atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite aliejų puode arba keptuvėje.
- Sudėkite krevetes ir kepkite kelias minutes.
- Įtarkuokite česnaką ir imbierą, sudėkite pievagrybius ir kepinkite viską dar kelias minutes.
- Įdėkite raudonojo kario pastą ir kepinkite dar minutę.
- Užpilkite sultiniu ir leiskite užvirti.
- Įpilkite kokosų pieno ir išmaišykite.
- Sudėkite makaronus į sriubą ir patiekite.
Pieniška makaronų sriuba vaikams
Pieniška makaronų sriuba - tai lengvas ir gardus patiekalas, tinkantis net patiems išrankiausiems vaikams. Ją lengva pagaminti ir galima pritaikyti pagal vaiko skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Vanduo
- Druska
- Makaronai (įvairių formų)
- Pienas
Gaminimo eiga:
- Į puodą įpilkite vandens, užkaiskite ir pasūdykite.
- Kai užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol suminkštės.
- Nupilkite vandenį, palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
- Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės virti.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.
Patarimai:
- Rinkitės makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių.
- Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas.
- Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai.
- Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno poduktams ar kviečiams.
Kiti makaronų sriubos receptai
Štai dar keletas makaronų sriubos receptų, kuriuos galite išbandyti:
- Makaronų sriuba su daržovėmis ir pupelėmis: pakepinkite svogūnus, morkas ir bulves, įpilkite verdančio vandens, sultinio kubelių ir virkite apie 10 minučių. Tada įdėkite makaronus, konservuotas pupeles ir virkite dar apie 10 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.
- Makaronų sriuba su pupelėmis ir pomidorų padažu: pakepinkite česnaką ir svogūną, įdėkite supjaustytą saliero kotą ir lengvai apkepinkite. Supilkite sultinį, užvirkite, įpilkite pomidorų tyrės. Virkite 2-3 min., suberkite makaronus ir pupeles. Pasūdyti. Virkite sriubą, kol išvirs makaronai. Pabaigoje įberti mairūnų, pipirų. Uždengti, nukaisti ir leisti sriubai 5 min. pastovėti. Prieš patiekiant, pabarstyti smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis.
- Azijietiška makaronų sriuba: įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus česnakus, prieskonius ir maišydami kepinkite, kol pasklis prieskonių kvapas. Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (nepervirkite). Į puodą su daržovėmis sudėkite makaronus, užsukite ugnį ir palikite kelioms minutėms pastovėti.
- Makaronų sriuba su grybais: nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Pievagrybius ir miško grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite. Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių.
- Ramen sriuba: Išvirkite makaronus laikydamiesi ant pakuotės pateiktų nurodymų ir supjaustykite juos stambiais gabalais. Paruoškite vištienos sultinį. Vištienos filė pakepkite keptuvėje, kol įgaus gražią spalvą, ir leiskite atvėsti. Pagniaužykite citrinžoles, susmulkinkite česnaką, laiškinius svogūnus, PAK CHOI salotas bei vištienos filė ir viską kartu sudėkite į sultinį. Pavirkite ant mažos ugnies keletą minučių, išimkite citrinžoles. Sudėkite makaronus į sultinį, įspauskite žaliosios citrinos sulčių bei įpilkite tamsaus sojų padažo. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Makaronus ir juostelėmis supjaustytą vištieną išskirstykite į keturis dubenėlius. Į kiekvieną dubenėlį įpilkite sultinio. Užbarstykite smulkintos aitriosios raudonos paprikos ir smulkintų kalendrų.
- Naminė daržovių sriuba su makaronais be glitimo: Supjaustytą svogūną, morką ir saliero kotus sudėkite į puodą su šlakeliu vandens ir troškinkite 5-7 minutes, kol svogūnas suminkštės. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Pabaigoje sudėkite smulkintas šviežias petražoles ir pagardinkite jūros druska (jei norite).
- Aštri sriuba su imbieru ir vištiena: Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.
Vermišelių sriuba su mėsa ir daržovėmis
Vermišių sriuba - sotus ir šildantis patiekalas, ypač tinkantis žiemą.
Ingredientai:
- Mėsos filė
- Bulvės
- Morkos
- Svogūnai
- Augalinis aliejus
- Lauro lapai
- Vermišeliai
- Druska
- Pievagrybiai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Filė nuplaukite, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
- Išimkite mėsą, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl sudėkite į sultinį.
- Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
- Morkas ir svogūnus nulupkite, svogūną susmulkinkite peiliu, o morkas sutarkuokite.
- Daržoves kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje 5 minutes, sudėkite į sriubą.
- Į sriubą įdėkite kelis lauro lapus ir suberkite vermišelius.
- Įberkite druskos ir viską kartu virkite 7 minutes.
- Jei naudojate grybus, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Grybus suberkite į daržoves ir kepkite 10 minučių, kol pievagrybiai taps auksinės spalvos. Sudėkite į sriubą kartu su daržovėmis.
Sriuba su kotletais ir vermišeliais
Tai puikus būdas paįvairinti klasikinę vermišelių sriubą.
Ingredientai:
- Maltos mėsos faršas (kiauliena, jautiena arba mišinys)
- Pienas
- Duona
- Svogūnas
- Druska
- Pipirai
- Bulvės
- Morkos
- Vermišeliai
- Lauro lapai
- Sultinys
Gaminimo eiga:
- Duoną užpilkite pienu ir palikite 15 minučių.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir nusausintą duoną, įberkite druskos, pipirų ir palikite 30 minučių šaldytuve.
- Puodą su sultiniu užvirinkite.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves į vandenį ir virkite 15 minučių.
- Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje 7 minutes ir supilkite į sultinį.
- Iš faršo formuokite kotletus ir po vieną dėkite į vandenį.
- Virkite 10 minučių.
- Į sriubą suberkite vermišelius ir virkite dar 5 minutes.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #pasigaminti #makaronų #sriubą #receptas