Saldūs šedevrai: Helovino ir ne tik desertų receptai
Ritualinės jungtys tarp maisto ir mirusiųjų, kilusios nuo seniausių laikų, įsitvirtino įvairių šalių kultūrose. Receptai ir ritualai plėtojosi pagal vietos kultūrą ir virtuvę. Štai senovės Egipte mirusieji buvo laidojami su medaus pyragu, kad turėtų ką valgyti pomirtiniame gyvenime. Siciliečiai pasveikindavo mirusiuosius savo tradiciniais patiekalais cartocci ir tatu. Na, o amerikietiškoms Helovino tradicijoms, prasidėjusioms XX a., pradžią davė senovės keltų tautų papročiai. Lapkričio 1-ąją keltai degindavo laužus: buvo tikima, kad sieloms, kurios išėjo per paskutiniuosius 12 mėnesių Anapilin, būtent tą naktį suteikiama amžinybė. Naktį prieš šią šventę keltai tradiciškai kepdavo pyragus ir jais vaišindavo į jų namus užsukusius lankytojus prašydami, kad šie pasimelstų už jų artimųjų sielas. Jie taip pat savo namų langus papuošdavo iš daržovių pagamintais žibintais, taip sveikindami vaiduoklius ir paklydusias sielas. Dažniausiai žibintams naudotas moliūgas, iš jo išskaptuotos minkštosios dalies būdavo kepami įvairiausi pyragai. Štai keletas receptų jūsų teminiam vakarėlio stalui. Receptai ypač paprasti, tad juos ruošdami daug laiko nesugaišite, tačiau gerokai nustebinsite savo svečius.
Siaubingi užkandžiai Helovino vakarėliui
"Raganos piršteliai"
Šie sausainiai ne tik skanūs, bet ir vizualiai įspūdingi.
Ingredienatai:
- 2,5 stiklinės kvietinių miltų
- 250 g sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 100 g šokolado
- 0,5 stiklinės migdolų
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite cukrų, sviestą, kiaušinį ir vanilinį cukrų.
- Suberkite miltus, druską ir išminkykite tešlą.
- Tešlą padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Tuomet ją padalinkite į vienodas dalis ir formuokite piršto formos sausainius.
- Ant riebalais išteptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite suformuotus sausainius. Peiliu padarykite kelis negilius įpjovimus.
- Ištirpinkite šokoladą ir ant kiekvieno sausainio uždėkite juo pateptą migdolą.
- Sausainius orkaitėje kepkite 15 min. 180-200 oC temperatūroje, kol gražiai paruduos.
Kad „raganos piršteliai“ dar šiurpiau atrodytų, raudonoje uogienėje pamirkykite kitą sausainio galą.
Pyragas su moliūgais ir varške
Sodrus ir drėgnas pyragas, puikiai tinkantis rudens sezonui.
Pagrindui:
- 1 vnt. miltinio mišinio keksui
- 210 ml vandens
- 200 g tarkuoto moliūgo
- 145 ml aliejaus
Varškės sluoksniui:
- 500 g 9 proc. varškės
- 250 g 30 proc. grietinės
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 50 g krakmolo
Paruošimo būdas:
- Supilkite kekso mišinį į dubenį.
- Įpilkite vandens, aliejaus ir sudėkite tarkuotą moliūgą.
- Išmaišykite tešlą iki vienalytės masės ir supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Pertrinkite varškę su cukrumi, grietine, kiaušiniu ir krakmolu, palikite pastovėti 10 minučių ir sudėkite į kepimo formą ant paruošto pagrindo.
- Kepkite apie 40-50 min. 180-200 oC temperatūros orkaitėje kol paviršius gražiai paruduos, o vidus nebus skystas (tikrinti mediniu pagaliuku).
- Iškepusį ir atvėsusį pyragą pabarstyti cukraus pudra.
Monstriški keksiukai
Žaismingi ir linksmi keksiukai, kurie pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusius.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Jeigu savo Helovino stalui norite suteikti daugiau žaismingumo ir sukelti mielą šypsnį savo šeimos narių ar bičiulių veiduose, išbandykite keksiukų receptą, kuriuos galite dekoruoti pačiais Heloviniškiausiais atributais. Keksiukus išsikepti galite iš „Kauno Grūdų“ šokoladiniams keksiukams skirto miltinio mišinio (iš 1 pakuotės, kurioje yra 470 g miltinio mišinio, iškepsite 12-15 keksiukų). Jį reikia supilti į dubenį, įpilti 210 ml vandens ir 145 ml aliejaus. Išmaišyti tešlą iki vienalytės masės. Tešlą išpilstyti į keksiukų formeles, kurios gali būti išteptos aliejumi arba į jas įdėtas specialus kepimo popierius. Keksiukus kepkite 20-30 min. iki 180 o C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius keksiukus ataušinkite ir tada galite dekoruoti.
Keksiukai šikšnosparniai: tokius keksiukus papuoškite kepurėle, pagaminta iš cukrinės masės (baltos arba juodos). Šikšnosparnio veidukui ir sparnams pagaminti panaudokite tempo arba bet kuriuos kitus sausainius.
Keksiukai voriukai: papuošimui naudokite šokoladą, šokoladinius pabarstukus, obuolinius guminukus kojoms, baltą cukrinę masę ir saldainiukus akims ir nosims.
Keksiukai su moliūgėliais: juos dekoruokite sviestiniu kremu, kurį pagaminti galite iš 400 g sviesto, 100 g cukraus pudros, 100 g saldinto sutirštinto pieno. Darant oranžinį kremą papildomai reikia įdėti oranžinių maistinių dažų. Moliūgėlius pagaminsite iš cukrinės masės, žalių ir oranžinių maistinių dažų. Šiuos keksiukus dar galite apibarstyti spalvotais šokoladiniais saldainiukais.
Originalūs tortų dekoravimo būdai
Tortas raštuotais šonais
Šis tortas atrodo išties įspūdingai, o jį pagaminti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
- Paruošti bet kokio šokoladinio biskvito tešlą.
- Nupiešti raštus silikoninėje formoje arba tiesiog skardoje ant kepimo popieriaus ir įdėti į šaldiklį, kol bus ruošiama norimo balto biskvito tešlą.
- Paruoštą balto biskvito tešlą užpilti ant užšaldytų šokoladinių raštų ir nedelsiant įdėti į jau įkaitintą orkaitę.
- Kepti biskvitą pagal nustatytą recepte temperatūrą ir laiką.
- Iškeptą biskvitą ataušinti ir nupjauti reikiamo pločio juostą.
Šokoladinė aplikacija
Šis būdas leidžia ant torto perkelti bet kokį norimą paveikslėlį.
Šokoladinei aplikacijai reikia: paveiksliukas (veidrodinis variantas), popierinis maišelis, šokoladas, konditeriniai dažai, šiek tiek aliejaus.
- Atspausdinti veidrodinį norimo paveiksliuko variantą, ant jo padėti pergamentinį popierių bei sutvirtinti, kad nejudėtų.
- Paruošiam maišelį su šokoladu. Kad kontūrai būtų lygūs maišelyje reikalinga labai maža skilutė. Tačiau šokoladas labai greitai stingsta, dėl to spausti jį per mažą skilutę sudėtinga, kad būtų lengviau reiktų įdėti truputuką aliejaus. Be to, maišelį su šokoladu kartais galima įdėti į mikrobanginę pašildyti.
- Paveiksliuką reikia dengti šokoladu didėjimo tvarka. Pradžioje turi būti apvesti visi kontūrai ir tik tada galima pildyti kitas detales.
- Reikalingai spalvai gauti reikia ištirpintą šokoladą sumaišyti su konditeriniais dažais.
- Pildom kitas detales.
Cukrinė masė tortams dengti
Ši masė yra švelni, lanksti, o išdžiuvusi laiko formą, bet nesukietėja "į ragą". Idealiai pjaustosi, todėl labai tinka dėti ant torto, ir daryti įvairias dekoracijas, kurios turės būti pjaustomos (gėlėms ir pan.).
Pintinė su mezginiais
Labai originaliai papuoštas tortas, ypač pribloškia tiroviškumas. Siūlų kamuoliukams už pagrindą galima paimti tiek gabaliuką tos pačios masės (jeigu kamuoliukai maži), tiek bulvytę arba nediduką tortuką. Tokius siūlus galima padaryti iš bet kokios masės (marcipanas, saldainių masė, masė su gliukoze, Meian masė…), čia jau pagal kiekvieno skonį.
Paveiksliukai iš želė arba saldainių iš marmelado pagalba
Želė arba saldainių iš marmelado pagalba galima padaryti įvairius paveiksliukus ant jau paruošto torto.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Marmeladas: Būna įvairių spalvų: žalių, geltonų, raudonų. Norint išgauti kitą spalvą, galite įlašinti konditerinių dažų. Ant jau paruošto gaminio padarom kontūrą, tarkim šokoladu, ir leidžiam jam sustingt. Ištirpinam mikrobangų krosnelėje (apie 40 s.) arba tiesiog ant viryklės 2-3 saldainius su 1 valg. šauktu vandens. Turi būti vientisa skysta masė. Masė yra labai karšta, ją reikia atvėsinam iki kambario temperatūros pastoviai maišant, kitaip istirps ne tik kontūras, bet gali pasileist ir kremas ant torto. Kai masė tapo kambario temperatūros atsargiai su šaukšteliu užpildom kontūrą.
Meian receptas, kaip pagaminti panašią masę iš želė:
- Imam cukraus apie 1 + 1/4 puodelio ir vandens apie 1/3 puodelio, viską paverdam, kol cukrus galutinai ištirps ir nebeliks kristalų. Nukeliam nuo ugnies (sirupo nekaramelizuojam!).
- 2 valg. šaukstus želatinos (jei silpna, dėti šaukštus su kaupiuku) išleidžiam 2-juose šaukstuose šalto vandens (geriausia būtų tokiame inde, kaip kad buna kavai virt ant dujinės tokie skirti). Paliekam 5 min. brinkti.
- Pakaitinam indą, kol želatina istirpsta ir mase tampa vientisa (neužverdam!!).
- Nenuemus nuo ugnies, supilam į želatiną cukraus sirupą ir gerai viską išmaišom.
- Nukeliam nuo ugnies, atvėsinam.
- Naudojam.
Papuošimas plakta grietinėle
Prieš plakant, grietinėlę būtina gerai atšaldyti. Kad pagaminti gerą plaktą grietinėlę reikia mokėti nutaikyti cukraus kiekį. Be cukraus nebus standi grietinėlė, tačiau kai jo per daug vėl gi gaunasi tas pats. Taip pat patartina įpilti kelis grūdelius citrinos rūgšties (TIK NE PER DAUG), tai irgi padeda.
Proporcijos: Cukraus kiekis lygus 1/4 grietinėlės svorio. Taigi nuo 420 g gaunasi apie 100 g. Pvz. 2 indeliai po 420 g tai maždaug 200 g cukraus ir apie 1/4 arb.š.
Įvairių formų tortai
Iš kartono ar kito storesnio popieriaus reikia padaryti meškiuko maketą, dydį turėtumete pasirinkti tokį, kokio Jums reikia meškiuko.
Išplakta, 36 procentų (Žemaitijos) grietinėlė atrodo taip…mes ja pertepsime tortą (medutį)….Meškino forma iškirpta iš kardono, apipjauta prieš kepimą, dėta į skardą be jokio popieriaus, tiesiog rankomis…..taip atrodo, jau pertepti lakšteliai, kaip matosi, kremas nedateptas iki kraštų, juos užpildys beze…Taip atrodo, gerai išplakta beze, šaukštą laikau apversta aukštyn kojom…..Krečiame ją ant netepto grietinėle, paviršiaus….Aptepame visą tortą (nebūtinai, kad nesimatytų lakštelių), nes vistiek dzibuosime…..Dabar turime nusipiešti, kur bus snukutis, lepciukai, kur pilvukas…..tada imame reikalingos spalvos beze ir į darbą ----dzibuojam…..taip apdzibavome tik ten kur reikia rusvos beze…..Dabar imame baltą beze ir dzibuojame, tan kur reikia jos….vaizdelis toks…Nu ką…liko tamsiausia spalva, su ja taip pat apdirbame ten, kur to reikia…..Darome dar tamsesnę spalvą (vis damaišydami dažų), su ja pro visai mažutį antgaliuką (2 mm.) padarome paryškinimus (pėdutes, aplink veiduką, pilvuką, nosį ir burnyte, akis)……su žaliu geliu (iš tūtelių) paspalvinam akis, užrašom (jei taip prašo užsakovas), pagrąžinam karoliukais, vistik tai vaiko gimtadienis….
Tortas boružėlė
Boružiuko formavimas iš juodojo miško torto. Kepam du biskvitukus, nupjaunam kupreles ir dar kiekvieną dalinam į dvi dalis: surenkame tortą kuprelės tarnauja kaip galva ir nugara iš likusio biskvito formuojame galvą, galima tai daryti ir iš trupinių-grietinėlės masės, tik tada be galo sunku perkelti paskui į tortinę, geriau, jei lieka biskvito tarp galvos ir kūno pridedame grietinėlės, kad turėtų sukibimo ir susiformuojame galvą kokia išeina iš likusio biskvito o dabar peiliu padarome „šniai“ iš šonų, pasidailinam viršų, kad nebūtų kampuotas tarpuakis ir t.t.
Cukrinė masė tortams
Cukrinė masė - vienas pagrindinių būdų puošti tortus, keksiukus ir kitokius kepinius. Taip pat daugybė yra ir jos receptų, skubantiems parduodama ir jau pagaminta. Iš šios naminės masės puikiai pavyks pagaminti paprasčiausius papuošimus, gėles ir figūrėles bei dengti ir puošti keksiukus.
Tortų puošimas dekoravimo masėmis Lietuvoje jau nebe naujiena. Jomis papuošti tortai puikuojasi cukrainių bei parduotuvių lentynose, daugelis namuose kepančių konditerių būtent jomis puošia tortukus įvairioms progoms, o ir vis dažniau tokiu būdu papuošti tortukus nori mamos, nusprendusios tortuką savo vaikučiui pagaminti ir papuošti pačios.
Didžiąją jos dalį sudaro cukrus, tiksliau cukraus pudra. Visa kita yra įvairūs priedai, suteikiantys konsistenciją, formą, tąsumą, elastiškumą ir pan. Tam tikslui naudojami tokie ingredientai kaip gliukozė, želatina, glicerinas (be abejonės, masitinis) ir pan.
Cukrinės masės naudojimas ir rūšys
Cukrinė dekoravimo masė naudojama tortų uždengimui, o taip pat ir jų papuošimui. Iš jos galite išpjauti įvairias plokščias dekoracijas - skrituliukus, kvadračiukus ar kitas formas, juosteles, užrašus ir pan. Yra begalė įvairiausių nuostabių formų pjoviklių, kurių pagalba galite pasigaminti puikias subtilias dekoracijas, išspausti raides ir figureles.
Marcipanas
Ši aromatinga masė gaminama iš migdolų ir naudojama panašiai kaip ir cukrinė masė. Tik ji nėra tokia pat elastinga kaip cukrinė ir ne visiems priimtinas marcipano skonis, todėl įprastam tortų dengimui ji naudojama rečiau. Marcipano masę labai dažnai naudojama vestuviniams tortams dengti po cukrinės masės sluoksniu. Taip užtikrinamas torto paviršiaus idelaus lygumas, uždengimo tvirtumas bei spalva.
Gėlių masė
Ši masė, dar kartais vadinama gėlių mase, yra beveik tokia pati kaip ir cukrinė dekoravimo masė, tačiau ji yra daug elastingesnė už dekoravimo mases, ją galima itin plonai iškočioti, todėl ji puikiai tinka cukrinių gėlių, plonų ar smulkių dekoracijų bei figūrėlių modeliavimui. Ši masė turi savybę greitai džiūti, todėl dekoracijos iš jos išdžiūsta neprarasdamos savo formos, o sukietėjusios yra labai tvirtos. Tačiau ir dirbti su ja reikia greičiau, kad ji neprarastų elastingumo.
Naminės cukrinės masės receptai
Cukrinių dekoravimo masių receptų yra įvairiausių, tad galite išsirinkti savo nuožiūra, atsižvelgdama kokių ingredientų jau turite ir kokių priedų reikės įsigyti papildomai. Jei neturite laiko arba noro gaminti, o tiesiog norite iškart pasinerti į dekoravimo bei kūrybos procesą, tuomet įsigykite jau naudojimui paruoštos dekoravimo masės. Jų yra įvairių rūšių bei spalvų. Spalvotos masės itin pravers, jei desertus puošiate retai, tuomet sutaupysite nepirkdamos įvairiausių maistinių dažų, kurių laikui bėgant tiesiog neišnaudosite.
Jei kalbėti apie kainą, vienareikšmis atsakymas kažin ar gali būti. Jei tik lyginti sunaudojamus produktus bei masės kainą, tuomet atsakymas aiškus - geriau masę gaminti namuose. Tačiau, jei įvertinti tai, kad gaminant masę sunaudosite tam tikrą kiekį elektros ar dujų, tam tikrą kiekį vandens indų, rankų plovimui, tam tikras papildomas priemones, kaina gali ir nesiskirti arba skirtis pakankamai nedaug. Ypač, jei ateityje neišnaudosite įvairiausių papildomų priedų, tokių kaip dažai ar masėms skirti ingredientai.
Cukraus masė su želatina ir spalvota žele
Šią masę galite spalvinti naudojant maistinius dažus (užlašinti lašelį ant paruoštos masės ir išminkyti kol spalva bus vientisa), tačiau dar vienas šios masės privalumas tas, kad galime apsieiti ir be jų - tiesiog vietoje želatinos ir citrinos rūgšties naudojant spalvotą žele. Gaminimo eiga panaši - žele labai gerai ištirpiname vandenyje, o cukraus pudrą ir krakmolą persijojame į dubenį. Atsidedame apie šaukštą pudros-krakmolo mišinio, o į likusį supilame žele ir išmaišome, kol neliks gumulėlių. Ši masė vos vos minkštesnė už tą, kuri vien iš želatinos, maždaug plastilino konsistencijos. Papildomas privalumas - vaisinis skonis, tačiau iš jos sunkiau gaminasi smulkūs papuošimų elementai ar ornamentai.
Tortas su marcipanų ir cukraus mase: receptas
Šis receptas apima ne tik cukraus masę, bet ir marcipano masę, skirtą torto papuošimui. Tai puikus būdas sukurti skanų ir gražiai atrodantį desertą.
Ingredientai:
Pagrindui:
- 4 vienetai kiaušinių
- 200 mililitrų cukraus
- 100 mililitrų krakmolo (bulvių)
- 100 mililitrų kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Kremui:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 200 mililitrų grietinėlės
- 200 gramų varškės
- 500 gramų braškių
- 0.5 vieneto kondensuoto pieno (indeliuose)
Apšlakstymui:
- 6 valgomieji šaukštai apelsinų sulčių
Paruošimo būdas:
- Kiaušinio trynius iki purumo išsukti su cukrumi.
- Ant jų persijoti kepimo miltelius, miltus, krakmolą ir greitai išmaišyti.
- Tešlą supilti į apvalią skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir tolygiai paskirstyti.
- Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. Ar biskvitas iškepė, patikrinti degtuku.
- Atvėsintą biskvitą perpjauti į tris sluoksnius.
- Pirmąjį padėti ant torto padėklo ir apšlakstyti apelsinų sultimis.
- Išplakti grietinėlę, į ją įmaišyti cukrų.
- Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu ir sutrinti blenderiu.
- Atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę.
- Braškes perpjauti ir išdėlioti ant pirmojo biskvito sluoksnio. Tuomet užtepti trečdalį kremo.
- Uždėti kitą biskvito sluoksnį. Apšlakstyti sultimis, apdėlioti braškėmis ir užtepti trečdalį kremo.
- Uždėti trečią biskvito sluoksnį, aptepti apelsinų sultimis ir likusiu kremu. Taip pat aptepti ir šonus.
- Puošti iškočiota marcipanų mase.
- Tortą nors porą valandų palaikyti šaltai.
Cukraus pasta depiliacijai
Tai vienas seniausių nepageidaujamų plaukų šalinimo būdų. Be to, jis yra labai veiksmingas ir jo poveikis išlieka iki 3 savaičių. Nors receptas pas įvairius gamintojus bėgant metams keitėsi ir praturtėjo papildomais ingridientais, jis vis tiek grindžiamas kiekvienuose namuose esančiais ingredientais. Jei gaminate cukraus pastą namuose, galite būti tikri, kad ji pagaminta iš natūralių ir patikrintų komponentų. Gamyba labai paprasta, o svarbiausia - pigi. Patogiausias būdas paruošti cukraus masę - puode storu dugnu užvirinti reikiamą kiekį vandens su citrinos sultimis. Tada įpilkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies, rekomenduojame masę maišyti visą gamybos laiką. Laikui bėgant masė pradės tamsėti ir keisti spalvą į tamsų gintarą, o konsistencija primins ištirpusią karamelę. Paprastai tai trunka apie 20 minučių. Galite išbandyti pastą, paėmę nedidelį kiekį iš puodo. Jis turėtų pradėti greitai vėsti ir pakeisti savo fizinę būseną.
Ši nereikalingų plaukų šalinimo forma neabejotinai suteikia daug privalumų. Deja, kaip ir bet kuris metodas, jis turi ir trūkumų. Labai pigus depiliacijos metodas - ingredientai yra plačiai prieinami ir nereikia jokių papildomų priedų Dėl natūralių ingredientų puikiai tinka alergiškiems žmonėms ir žmonėms, kurių oda linkusi į dirginimą Galima depiliuoti net 1 mm ilgio plaukus Mažesnis procedūros skausmingumas.
Formelės tortų puošimui
Kaip greitai ir originaliai papuošti tortą? Formelės - išpjovikliai tinka darbui su cukrine mase, marshmallow zefyrų mastika, pastilažu, tešla. Gana paprastai galima papuošti vaikišką tortą, išpjauti mašinytes, lėktuvus, traktoriukus, laivelius, gyvūnus: arkliukus, drambliukus, liūtukus, kiškius, žuvytes, drugelius, vienaragius, kitus pasakų herojus. Klasikiniams, proginiams, gimtadienio tortams papuošti skirtos gėlyčių: rožių, bijūnų, kalijų, lelijų, gvazdikų ir lapelių formelės.
Kiti receptai tortų dekoravimui
Pastilažas ir Marshmallow mastika
Tortų papuošimams gaminti naudojama cukrinė masė. Galima ją įsigyti įvairaus išfasavimo, priklausomai nuo planuojamos išeigos. Jeigu turima daugiau laiko, galima pagaminti pastilažą arba Marshmallow zefyrų mastiką.
Pastilažo receptas
Jums reikės: 250 g cukraus pudros, 60 g krakmolo, 30 ml vandens, 5 virtuvinių šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 3 virtuvinių šaukštų medaus, 1 virtuvinio šaukšto želatinos.
Gaminimas:
- Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
- Želatiną dėti ant garų vonelės ir ištirpinti, nuėmus, sumaišyti kartu su medumi ir aliejumi.
- Cukraus pudrą persijoti kartu su krakmolu.
- Želatinos masę supilti į cukraus pudros ir krakmolo mišinį ir minkyti rankomis. Jei naudojami maistiniai dažai ir norima vientisos spalvos, juos šlašinti į visą masę, o norint skirtingų spalvų papuošimui, naudoti reikiamą masės kiekį kiekvienai spalvai.
- Masę sudėti į maišelį ir dėti į šaldytuvą porai valandų. Ištraukus, stalą pabarstyti krakmolu ir formuoti įvairiausius papuošimus.
Marshmallow zefyrų mastikos receptas
Jums reikės: 200 g baltų Marshmallow zefyrų, 2 šaukštų vandens, 350 g cukraus pudros.
Gaminimas:
- Zefyrus aplieti vandeniu ir ištirpinti mikrobangų krosnelėje.
- Į ištirpusius zefyrus įdėti maistinių dažų, po truputį įsijoti cukraus pudrą, gerai išmaišyti.
- Cukraus pudros berti iki tol, kol masė primins plasteliną, bus lengvai minkoma, vientisa.
- Paruoštą mastiką iškočioti ant silikoninio kilimėlio ar modeliavimui skirto kilimėlio, išspausti dekoracijas. Naudokti tam skirtas formeles.
Aisingas (glazūra)
Tai glazūra, tortų papuošimui, ornamentams daryti, smulkesnėms detalėms (jos išdžiovinamos), juo klijuojamos detales, puošiami meduoliukai, keksiukai.
Aisingo receptas (Cipciukas):
1 baltymas, 2,5 - 3 didesni šaukštai vandens (pagal kiaušinio dydį), 225 g cukraus pudros. Jis turi būti nei per tirštas, nei per skystas, reikalui esant dadėkite šaukštą pudros, arba įpilkite vandens. Viskas sumaišoma ir sukama mediniu šaukštu, kuo ilgiau. Perspėjo, nuo to jis būna tvirtesnis, baltesnis. Galima tą daryti ir mikseriu, aišku trumpiau, bet kokybė bus prastesnė.
#
tags: #kaip #pagaminti #cukrine #tesla #skysta #receptas