Kaip marinuoti lašišos kepsnius: receptai orkaitėje ir ant grilio

Lašiša - viena populiariausių žuvų pasaulyje, vertinama dėl savo skonio ir naudos sveikatai. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir vitaminų. Lašišą galima paruošti įvairiais būdais, tačiau vienas mėgstamiausių - kepti kepsnius. Šiame straipsnyje rasite įvairių lašišos kepsnių marinavimo ir kepimo receptų, skirtų tiek orkaitei, tiek griliui.

Lašišos kepimas orkaitėje: minkšta, sultinga ir sveika

Lašiša, kepta orkaitėje, išlieka minkšta, sultinga ir subtilaus skonio. Galite kepti filė, kepsnius arba visą žuvį. Svarbu tinkamai paruošti žuvį ir pasirinkti tinkamą marinatą.

Kaip paruošti lašišą kepimui orkaitėje?

  1. Atšildymas: Jei naudojate šaldytą lašišą, ją būtina atšildyti. Geriausia tai daryti lėtai, apatinėje šaldytuvo lentynoje, per naktį arba 6-7 valandas prieš gaminimą. Neatšildykite žuvies kambario temperatūroje arba vandenyje.
  2. Prieskoniai: Lašišai puikiai tinka įvairūs prieskoniai ir žolelės, tokie kaip pipirai, raudonėlis, kalendra, krapai, petražolės ir jų mišiniai.
  3. Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo kepsnio storio ir dydžio. Receptuose nurodytas laikas gali šiek tiek skirtis, todėl stebėkite žuvį. Ilgiausiai kepama visa žuvis ir stori kepsniai.

Lašišos kepsneliai orkaitėje: paprastas receptas

Ingredientai:

  • 5 lašišos kepsneliai
  • 1 valg. š. natūralaus medaus
  • 1 valg. š. sojų padažo (klasikinio arba česnakinio)
  • Garstyčios, prieskoniai, druska, citrinos sultys pagal skonį
  • Džiovintos arba šviežios smulkintos žolelės (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite marinatą: sumaišykite medų, sojų padažą, garstyčias, prieskonius, druską ir citrinos sultis. Jei norite, įdėkite smulkintų žolelių.
  2. Marinuokite žuvį: aptepkite kepsnelius marinatu ir palikite pasimarinuoti bent 30 minučių.
  3. Kepkite: dėkite marinuotą žuvį ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi (galite šiek tiek patepti aliejumi).
  4. Kepkite orkaitėje: įkaitintoje orkaitėje iki 180°C kepkite apie 15-20 minučių, kol žuvis iškeps ir įgaus gražią plutą.

Lašiša folijoje orkaitėje: sultinga ir aromatinga

Ingredientai:

  • 600 g lašišos filė
  • 1 citrina (arba laimas)
  • 2-3 valg. š. saulėgrąžų aliejaus
  • Druska pagal skonį
  • Žalumynai (petražolės, bazilikas, švieži žali svogūnai, krapai, kalendra)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite žuvį: nuplaukite filė, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais (galima su oda).
  2. Paruoškite foliją: pagal gabalėlių skaičių paruoškite tiek pat folijos lapų.
  3. Paruoškite marinatą: sumaišykite prieskonius su smulkintomis žolelėmis ir aliejumi.
  4. Marinuokite žuvį: įtrinkite kiekvieną gabalėlį marinatu, įberkite druskos.
  5. Kepkite folijoje: įvyniokite kiekvieną gabalėlį į foliją, palikdami nedidelę skylutę orui išeiti. Dėkite į kepimo skardą.
  6. Kepkite orkaitėje: įkaitintoje orkaitėje iki 220°C kepkite apie 20 minučių.

Lašiša su bulvėmis ir grietinėlės padažu orkaitėje: sotus ir gardus patiekalas

Ingredientai:

  • 7-8 bulvės (galima naudoti bet kokio dydžio ir veislės)
  • 0,5-0,6 kg lašišos (filė arba kepsniai)
  • 200 ml riebios grietinės
  • 150 ml grietinėlės (20%)
  • Švieži krapai ir petražolės
  • 4-5 vyšniniai pomidorai
  • 1 svogūnas
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite lašišą: aptepkite filė arba kepsnius prieskonių ir smulkintų žolelių mišiniu.
  2. Paruoškite padažą: atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, grietinėlę ir smulkintus žalumynus.
  3. Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais, pomidorus - per pusę.
  4. Sluoksniuokite: kepimo indą ištepkite sviestu arba aliejumi. Dėkite sluoksniais bulves, svogūnus, pomidorus ir lašišą. Užpilkite padažu.
  5. Kepkite orkaitėje: įkaitintoje orkaitėje iki 180-190°C kepkite apie 30-40 minučių, kol bulvės suminkštės ir lašiša iškeps.

Lašišos kepsniai medaus-garstyčių marinate orkaitėje

Ingredientai:

  • 4 lašišos pjausniai su oda
  • Druska, juodieji pipirai
  • 2 valg. š. garstyčių (geriausia Dižono)
  • 1 valg. š. skysto medaus
  • 3 valg. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite marinatą: sumaišykite medų su garstyčiomis, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
  2. Marinuokite žuvį: aptepkite kiekvieną lašišos pjausnį marinatu iš abiejų pusių ir palikite šaldytuve 30 minučių.
  3. Kepkite folijoje: paruoškite kiekvienam kepsneliui po dvigubą folijos lapą, ištepkite vidinę pusę aliejumi. Dėkite pjausnį ant folijos, pabarstykite druska, pipirais ir užlankstykite foliją it voką.
  4. Kepkite orkaitėje: įkaitintoje orkaitėje iki 190°C kepkite apie 15-20 minučių.

Lašiša su cukinijų, grietinėlės ir vyno padažu orkaitėje

Ingredientai:

  • 4 lašišos pjausniai su oda
  • 1 didelis svogūnas
  • 1 jauna cukinija
  • 2 skiltelės česnako
  • 100 ml baltojo vyno (galima keisti daržovių sultiniu)
  • 2 valg. š. sojos padažo
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Druska, juodieji pipirai, baltieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite daržoves: svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite, cukiniją - plonais griežinėliais.
  2. Paruoškite padažą: keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus, česnaką ir pakepinkite, kol suminkštės. Sudėkite cukiniją, kepkite 5 minutes. Supilkite vyną (arba sultinį) ir sojų padažą, užvirkite. Supilkite grietinėlę, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes.
  3. Kepkite lašišą: kitoje keptuvėje su aliejumi iškepkite lašišos kepsnius, pabarstytus druska ir pipirais (po 3-4 minutes iš abiejų pusių).
  4. Patiekite: lašišą patiekite su padažu.

Kepta lašiša su garstyčių-grietinėlės padažu orkaitėje

Ingredientai:

  • 4 gabaliukai lašišos filė
  • 200 g neriebios grietinėlės
  • 200 ml daržovių sultinio
  • 1 valg. š. švelnių garstyčių
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 skiltelė česnako
  • Druska, švieži krapai, juodieji pipirai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite lašišą: įtrinkite lašišos gabaliukus druskos, pipirų, citrinos sulčių, kapotų krapų ir traiškyto česnako mišiniu.
  2. Paruoškite padažą: sumaišykite grietinėlę su sultiniu ir garstyčiomis.
  3. Kepkite: sudėkite lašišą į aliejumi pateptą kepimo indą, užpilkite padažu.
  4. Kepkite orkaitėje: įkaitintoje orkaitėje iki 190°C kepkite apie 15 minučių.

Sultingas lašišos kepsnys RENESANSAS orkaitėje

Ingredientai (3 porcijos):

  • 3 lašišos pjausniai
  • 1 apelsinas
  • 1 citrina
  • Šviežios petražolės
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. raudonosios paprikos miltelių
  • 1 arb. š. druskos
  • 1 arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite žuvį: lašišos pjausnius nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Paruoškite marinatą: smulkia tarka nutarkuokite citrinos ir apelsino žieveles, smulkiai supjaustykite petražoles. Sumaišykite su druska, pipirais ir paprika. Įtrinkite lašišos pjausnius šiuo mišiniu ir palikite marinuotis šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį.
  3. Paruoškite antrą marinatą: sumaišykite alyvuogių aliejų su prieskoniais.
  4. Kepkite: išimkite lašišą iš šaldytuvo, nuvalykite nuo jos apelsino bei citrinos žieveles ir petražoles. Ištrinkite lašišos pjausnius prieskoniais su alyvuogių aliejumi. Dėkite ant grotelių (po apačia įstatykite skardą, kur subėgs riebalai).
  5. Kepkite orkaitėje: įkaitintoje orkaitėje iki 190°C kepkite apie 20 minučių. Kepimo pabaigoje įjunkite apskrudinimo režimą.

Lašišos kepimas ant grilio: aromatas ir skonis

Ant grilio kepta lašiša įgauna ypatingą aromatą ir skonį. Svarbu tinkamai pasiruošti ir išmarinuoti žuvį.

Kaip paruošti lašišą kepimui ant grilio?

  1. Marinatavimas: Prieš kepant lašišą ant grilio, ją būtina išmarinuoti. Paprasčiausias būdas - apšlakstyti citrinos sultimis, pabarstyti druska ir pipirais, ir leisti pasimarinuoti bent pusvalandį.
  2. Žolelės ir prieskoniai: Marinavimui puikiai tinka įvairios žolelės, svogūnai ir česnakai. Prie lašišos dera šviežios petražolės ar krapai.
  3. Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo kepsnio storio. Paprastai, lašišą ant grilio reikia kepti apie 6-10 minučių iš abiejų pusių.

Lašiša su citrinų sultimis ant grilio

Ingredientai:

  • 4 lašišų filė
  • 1 citrina
  • Druska, pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Marinuokite žuvį: lašišų filė sudėkite į lėkštę, užspauskite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite marinuotis apie pusvalandį.
  2. Kepkite: įkaitinkite grilį, groteles ištepkite alyvuogių aliejumi. Aptepkite lašišą alyvuogių aliejumi ir dėkite ant grotelių.
  3. Kepkite: kepkite apie 6-10 minučių iš kiekvienos pusės, kol lašiša iškeps.

Lašiša su sviesto padažu ant grilio

Ingredientai:

  • 2 lašišos filė

Padažas:

  • Sviestas
  • Maltas česnakas
  • Smulkintos petražolės
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite padažą: sumaišykite visus ingredientus dubenėlyje.
  2. Kepkite lašišą: kepkite lašišą ant grilio apie 6-10 minučių iš kiekvienos pusės.
  3. Patiekite: iškepusią lašišą įdėkite į lėkštę ir patepkite padažu.

Lašiša terijaki glajuje ant grilio

Ingredientai:

  • 4 lašišos filė

Marinado ingredientai:

  • Rudasis cukrus
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Sojų padažas
  • Raudonųjų pipirų dribsniai
  • Ryžių actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Susmulkinti svogūnų laiškai

Glajaus ingredientai:

  • Kukurūzų krakmolas
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite marinatą: sumaišykite rudąjį cukrų, česnaką, imbierą, pusę sojų padažo, raudonųjų pipirų dribsnius ir ryžių actą. Supilkite alyvuogių aliejų ir svogūnų laiškus. Sudėkite lašišos filė ir supilkite marinatą.
  2. Paruoškite glajų: sumaišykite kukurūzų krakmolą su vandeniu, supilkite į puodą, įpilkite likusį sojų padažą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
  3. Kepkite: įkaitinkite grilį. Kepkite marinuotą lašišą apie 6 minutes iš kiekvienos pusės.
  4. Patiekite: iškepusią lašišą aptepkite terijaki glajumi.

Patarimai, kaip kepti lašišą

  • Neperkepkite lašišos! Lašiša turi išlikti minkšta ir sultinga.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu renkantis lašišą.
  • Eksperimentuokite su marinatais. Atraskite savo mėgstamiausius skonius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #marinuoti #lasisos #kepsnius #receptas

Populiarūs įrašai: