Kaip Išvirti Makaronus Mikrobangų Krosnelėje: Receptai ir Patarimai
Makaronai - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų pasaulyje, puikiai tinkantis tiek greitiems pietums, tiek įmantriai vakarienei. Galimybė naudotis virykle neturėjimas nėra priežastis atsisakyti mėgstamų spagečių. Makaronus galite virti ir mikrobangų krosnelėje. Tai užduotis, su kuria gali susidoroti net moksleivis. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip greitai ir patogiai išvirti makaronus mikrobangų krosnelėje bei pasidalinsime įvairiais receptais ir patarimais, kad jūsų makaronai visada būtų tobuli.
Makaronų universalumas ir populiarumas
Makaronai yra pagrindinis patiekalas įtemptomis savaitės naktimis ir visada yra skanus potyris. Makaronai - vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų pasaulyje. Jų įvairovė leidžia sukurti begalę skirtingų patiekalų, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantriais gurmaniškais šedevrais. Taip skanu ir patogu, kad norisi pakartoti kitą dieną! Galbūt net atsineškite jį į darbą pietums, o neturint galimybės naudotis virykle, mikrobangų krosnelė tampa puikia alternatyva.
Makaronų virimas mikrobangų krosnelėje: žingsnis po žingsnio
Makaronų virimas mikrobangų krosnelėje yra paprastas procesas, kuriam tereikia tinkamų įrankių ir šiek tiek kantrybės. Štai kaip tai padaryti:
- Išvirkite spagečius: Sudėkite spagečius į tinkamą indą, jei reikia, suplėšykite juos į gabalėlius.
- Užpilkite karštu vandeniu: Užpilkite karštu vandeniu, įdėkite indą į mikrobangų krosnelę, įjunkite visą galingumą ir virkite 6 minutes.
- Maišykite kas kelias minutes: Svarbiausia kas 2-3 minutes išjungti prietaisą ir pamaišyti spagečius, kad jie nesuliptų. Kas 2-3 minutes išjunkite prietaisą ir pamaišykite makaronus.
- Pridėkite ingredientų. Į spagečius sudėkite likusius ingredientus. Kai spagečiai baigs virti, supilkite pieną į spagečių dubenį ir pabarstykite sūriu. Palikite virti dar 1 minutę. Tada į spagečius įmaišykite sviesto, druskos ir pipirų.
- Patiekite ir mėgaukitės: Jei norite, makaronus galite pagardinti pomidorų padažu, pridėti tarkuoto sūrio ir žolelių.
Alternatyvus būdas
- Makaronus sudėkite į mikrobangų krosnelėje pritaikytą naudoti dubenį su verdančiu vandeniu ir alyvų aliejumi.
- Maistą įdėkite į krosnelę. Gaminkite 1000 W 3 min. ir 30 sek.
- Pomidorų padažą paskleiskite ant naujokas makaronų lėkštėje.
Kaip pašildyti makaronus
Taip, makaronus galite pašildyti ir sutepti turite suteikti papildomos drėgmės. Likę makaronai jau sugėrė visą vandenį, kurį tik gali, arba iš padažo, arba iš aplinkinio oro, o dėl ant makaronų esančio krakmolo jie dabar sulipo. Nesitikėkite, kad pašildyti makaronai bus tokie pat geri arba tokios pat tekstūros kaip švieži makaronai. Pašildyti makaronai yra minkštesni, todėl galite prarasti dalį padažo, nes jis susigėrė į pačius makaronus.
Pašildymas mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė yra pats lengviausias ir patogiausias būdas pašildyti makaronus, nors jis gali būti ne pats efektyviausias. Tai tikrai priklauso nuo jūsų makaronų, kiek juose yra padažo, kokia didelė porcija ir kokių makaronų turite.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Padėkite makaronus į šiek tiek gilią lėkštę (ne dubenį, bet ne lėkštę) ir į makaronus įpilkite šaukštą šviežio šalto vandens. Uždenkite lėkštę plastikine plėvele, kitaip jūsų makaronai išdžius. Ant viršaus pridėkite kitą lėkštę, kad geriau cirkuliuotų šiluma. Įdėkite makaronus į mikrobangų krosnelę, padėkite ant vidutinės ugnies, kad nepridegtų kraštai, ir palikite bent 5 minutes. Po pirmųjų 5 minučių palieskite makaronus per plastikinę plėvelę. Jei karšta, tai baigta. Ir štai, karšti, nesulipę makaronai. Jūsų antroji plokštė (dangtelis) turi būti švari dėl plastikinės plėvelės.
Pašildymas ant viryklės
Kai kaitinate makaronus ant viryklės, jums reikia plataus, negilaus puodo (arba keptuvės), šaukšto ar dviejų vandens ir dangčio. Sudėkite makaronus, įpilkite vandens (arba pieno, priklausomai nuo padažo) ir padidinkite ugnį. Nuo karščio ir vandens makaronai nesulips, o padažas atsipalaiduos. Skirtingai nei mikrobangų krosnelėje, šį kartą makaronus reikia retkarčiais pamaišyti. Iš pradžių leiskite šiek tiek pašildyti, kitaip gausite sulūžusius, lipnius makaronus. Šis metodas užtrunka šiek tiek ilgiau nei mikrobangų krosnelė, tačiau jį lengviau valdyti, o tekstūra pasikeičia, todėl žinosite, kada nustoti virti.
Pašildymas orkaitėje
Kai kuriuos makaronų patiekalus geriausia palikti orkaitėje, ir tai apima ne tik lazaniją. Žinoma, jei turite lazaniją, tereikia ją uždengti ir dėti į įkaitintą žemą orkaitę 20 minučių. Jei turite įprastų makaronų, bet norite juos pašildyti orkaitėje, jums vėl reikia gana gilios lėkštės, šiek tiek vandens (daugiau nei ant viryklės) ir aliuminio folijos, kad padengtumėte maistą. Sudėkite makaronus, supilkite vandenį ant viršaus ir uždėkite aliuminio folijos palapinę. Stenkitės jį sutvirtinti kuo labiau - viršuje padarykite tik dvi skylutes, kad išleistumėte garą. Uždengtus makaronus palikite orkaitėje apie 20 minučių, galbūt 5 minutes ir daugiau. Įpilto vandens garai pašalins makaronus ir padažą, o taip pat neleis lėkštės šonams apdegti makaronams. Būkite labai atsargūs nuimdami plokštelę! Naudokite orkaitės pirštines ir kaitlentę dėkite tik ant virtuvinio rankšluosčio. Jei pastatysite jį ant prekystalio ar stalo, šilumos skirtumas sulaužys lėkštę.
Pašildymas verdančiame vandenyje
Jei pastos, kurias planuojate pašildyti, yra paprastos, joje nėra padažo, jūsų gyvenimas yra daug lengvesnis. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai užvirinti puodą vandens ir į jį supilti makaronus. Jis atsilaisvins per kelias minutes ir viskas. Arba galite naudoti mikrobangų krosnelės metodą ir įpilti daugiau vandens, kad visi makaronai nepriliptų.
Kaip tinkamai laikyti makaronus
Jei makaronai, kuriuos gaminote šį vakarą, taip pat skirti rytojui, turite juos supakuoti šiek tiek kitaip, nei iš pradžių manote. Kad makaronai (arba makaronai) nesugertų viso padažo ir nesuliptų, supakuokite makaronus ir padažą atskirai. Tokiu būdu, kai esate darbe, galite iš pradžių pašildyti makaronus su trupučiu vandens, pašildyti padažą atskirai, tada sujungti abu. Dabar, jei jau sumaišėte makaronus ir padažą, turėtumėte žinoti, kad padažas beveik išnyks makaronuose. Gal tau tai gerai, o gal ne. Jei tai atsitiks jums darbe, tiesiog vadovaukitės aukščiau aprašytu mikrobangų krosnelės metodu.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Likę makaronai turėtų būti laikomi atskirai, tai reiškia, kad makaronai ir padažas turi būti sudėti į atskirus indus, kad galėtumėte juos pašildyti atskirai. Taip gausite daugiau padažo ir geresnės tekstūros. Makaronus galite laikyti šaldytuve net 48 valandas, jei indai yra sandarūs.
Ką daryti su likusiais makaronais?
Likę makaronai gali būti puikūs, bet kai pagaminote per daug ir kitą dieną jau pašildysite dalį jų, turite būti kūrybingi.
- Sudėkite makaronus į sriubą. Tai ypač gerai veikia, jei turite raudonojo padažo makaronus, nes galite pasigaminti minestrone arba pomidorų kreminės sriubos ir užkąsti makaronų.
- Pasukite makaronus į frittata. Tiesiog sudėkite makaronus į keptuvę ir lengvai apkepkite mažiausiame aliejaus kiekyje (arba be aliejaus). Įmuškite porą kiaušinių ir supilkite juos ant makaronų viršaus. Taip gausite vienus sočiausių pusryčių, kokius tik galite įsivaizduoti, ir su šiuo pusryčiu jums net nereikia duonos.
- Likusius makaronus paverskite makaronų salotomis. Jei jūsų makaronai nėra visiškai sulipę, galite juos mesti į salotas. Įdėkite keletą lapinių žalumynų, šiek tiek žirnelių ir kukurūzų ir pasigaminsite puikių salotų. Žinoma, tai nėra dietinės salotos, tačiau jos puikiai paverčia įprastus makaronų pietus.
Alternatyvūs makaronų virimo būdai
Be tradicinio virimo puode, makaronus galima virti ir kitais būdais:
- Viename puode: Makaronus galima virti kartu su padažu viename puode, taip sutaupant laiką ir indus. Šis būdas ypač tinka padažams, kuriuose naudojami smulkinti ingredientai, pavyzdžiui, daržovės.
- Orkaitėje: Makaronus galima kepti orkaitėje su padažu ir sūriu, sukuriant skanų ir sotų apkepą.
Svarbiausi aspektai virant makaronus
Vanduo: svarbiausias elementas
Vandens kiekis yra vienas svarbiausių faktorių, lemiančių makaronų kokybę. Per mažas vandens kiekis gali lemti, kad makaronai sulips, nes jie neturės pakankamai vietos laisvai judėti. Taip pat, per mažas vandens kiekis gali sumažinti vandens temperatūrą, kai į jį įdedami makaronai, o tai gali lemti netolygų virimą.
- Rekomenduojama proporcija: 100 gramų makaronų - 1 litras vandens. Jei virsite didesnį kiekį makaronų, atitinkamai padidinkite vandens kiekį. Pavyzdžiui, 500 gramų makaronų reikės 5 litrų vandens.
- Indas: Naudokite didelį puodą su storu dugnu. Tai padės užtikrinti tolygų šilumos paskirstymą ir išvengti makaronų pridegimo.
Druska: būtinas prieskonis
Druska ne tik pagerina makaronų skonį, bet ir padeda juos tinkamai išvirti. Druska sustiprina makaronų skonį ir padeda išlaikyti jų formą virimo metu.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
- Kiek druskos dėti: Rekomenduojama dėti 1-2 šaukštelius druskos į kiekvieną litrą vandens. Druską įberkite į verdantį vandenį prieš dedant makaronus.
Makaronų dėjimas į verdantį vandenį
Svarbu makaronus dėti tik į verdantį vandenį. Jei makaronus įdėsite į šaltą vandenį, jie pradės tirpti ir sulips. Taip pat, įdėjus makaronus į verdantį vandenį, svarbu juos iškart pamaišyti, kad jie nesuliptų prie puodo dugno.
- Ugnis: Po to, kai įdėjote makaronus, palaukite, kol vanduo vėl užvirs. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad vanduo burbuliuotų, bet neputotų per kraštus.
Virimo trukmė: skirtingi makaronai - skirtingas laikas
Virimo trukmė priklauso nuo makaronų rūšies, formos ir storio. Ant kiekvienos makaronų pakuotės paprastai nurodomas rekomenduojamas virimo laikas. Tačiau svarbu atsiminti, kad virimo laiką reikia tikrinti, ragaujant makaronus.
- Al dente: Idealūs makaronai turi būtial dente - tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek kieti viduje, bet ne per kieti. Al dente makaronai yra lengviau virškinami ir turi geresnę tekstūrą.
Populiariausių makaronų rūšių virimo trukmė:
| Makaronų Rūšis | Virimo Trukmė (minutėmis) |
|---|---|
| Spagečiai | 8-10 |
| Fusilli (spiraliniai) | 9-11 |
| Penne (plunksnelės) | 10-12 |
| Farfalle (varlytės) | 11-13 |
| Linguine | 9-11 |
| Tagliatelle | 7-9 |
| Makaronų lizdai | 12-15 |
- Patarimas: Pradėkite ragauti makaronus likus 1-2 minutėms iki rekomenduojamo virimo laiko. Taip išvengsite pervirimo.
Makaronų nukošimas ir praplovimas
Kai makaronai išvirė, juos reikia greitai nukošti. Naudokite kiaurasamtį. Svarbu makaronus nukošti nedelsiant, kad jie nepervirtų.
- Praplauti ar ne: Ar praplauti makaronus po virimo, priklauso nuo to, kokį patiekalą ruošiate. Jei makaronus naudosite šaltam patiekalui, pavyzdžiui, makaronų salotoms, juos rekomenduojama praplauti šaltu vandeniu. Tai sustabdys virimo procesą ir padės išvengti sulipimo. Jei makaronus naudosite karštam patiekalui su padažu, jų praplauti nereikia. Krakmolas, likęs ant makaronų, padės padažui geriau prilipti prie makaronų.
Patarimai, kaip išvengti makaronų sulipimo
- Naudokite pakankamai vandens.
- Įberkite druskos į verdantį vandenį.
- Įdėję makaronus į verdantį vandenį, iškart juos pamaišykite.
- Nepervirkite makaronų.
- Jei makaronus naudosite šaltam patiekalui, praplaukite juos šaltu vandeniu.
- Į nukoštus makaronus galite įlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir išmaišyti. Tai padės išvengti sulipimo.
Ką daryti, jei makaronai vis dėlto sulipo?
Net ir laikantis visų taisyklių, kartais makaronai vis tiek gali sulipti. Nesijaudinkite, yra keletas būdų, kaip juos atgaivinti:
- Praplaukite makaronus karštu vandeniu. Tai padės atskirti sulipusius makaronus.
- Įdėkite makaronus į keptuvę su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tai padės atskirti makaronus ir suteiks jiems daugiau skonio.
- Jei makaronai labai stipriai sulipę, galite juos naudoti sriubai arba troškiniui. Sulipę makaronai nesugadins patiekalo skonio, o tik pakeis jo tekstūrą.
Klaidų vengimas: dažniausios klaidos verdaant makaronus
Norint išvengti nesėkmių, svarbu žinoti dažniausiai daromas klaidas verdant makaronus:
- Per mažai vandens. Tai dažniausia klaida, dėl kurios makaronai sulimpa.
- Per mažai druskos. Druska ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išvengti sulipimo.
- Makaronų dėjimas į šaltą vandenį. Makaronai turi būti dedami tik į verdantį vandenį.
- Makaronų pervirimas. Per virti makaronai tampa minkšti ir neskanūs.
- Makaronų nepamaišymas po įdėjimo į verdantį vandenį.
Makaronų košė vaikams: receptas
Mūsų šeimoje yra du skirtingo amžiaus mažyliai, kurie labai mėgsta šią makaronų - žvaigždučių košę. Štai paprastas receptas, kaip ją paruošti:
- Ingridientai:
- Makaronai - žvaigždutės: 200 g
- Vanduo: 500 ml
- Malta mėsa: 100 g
- Morka: 1 vnt.
- Sviestas: 1 šaukštas
- Tarkuotas sūris: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: pagal skonį
- Gaminimas:
- Pirmiausia nedideliame puode užviriname apie 500 ml vandens.
- Į verdantį vandenį dedame švariai nuplautą nuskustą tarkuotą morką, suberiame makaronus ir verdame apie 10 min.
- Makaronams išvirus, nupilame vandenį.
- Dedame smulkintą mėsą, šaukštą sviesto, pabarstome druska, viską išmaišome.
- Tada ant viršaus užberiame tarkuoto sūrio, palaikome uždengtame puode 3-5 min. ir viskas, košė paruošta.
P.s. Tokią košę mūsų kūdikis valgo jau nuo 8 mėn.
Kiti makaronų patiekalai
Makaronus lengva pagaminti, todėl nenuostabu, kad jie dažnai gaminami pietums ar vakarienei. Štai dar vienas receptas:
Makaronai su mėsa ir daržovėmis
- Ingridientai:
- Makaronai: 400g
- Malta mėsa (vištiena): 400g
- Morka: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Aliejus: kepimui
- Kečupas arba pomidorų padažas: 2-3 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Gaminimas:
- Į puodą, kuriame virsiu makaronus, pilu vandens, beriu druskos.
- Kuomet puodas pradeda burbuliuoti, verčiu į verdantį vandenį 400g makaronų.
- Į įkaitintą keptuvę pilu aliejaus.
- Dedu burokine tarka tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą svogūną, 2 smulkintas skilteles česnako, 400g maltos mėsos (naudojau vištieną).
- Po 15-20min, kuomet mėsa ir daržovės iškepę, užpilu samtelį skysčio nuo makaronų ir dedu 2-3 šaukštus kečupo ar pomidorų padažo.
- Išvirusius makaronus nusunkiu ir verčiu prie apkepintos mėsos, jei ji jau paruošta.
- Kuomet makaronai atkeliauja prie apkepintos mėsos - viską gerai sumaišau.
Patys įvairiausi padažai makaronams
Makaronai yra puikus pagrindas įvairiausiems padažams. Štai keletas populiariausių:
- Pomidorų padažas: Klasikinis padažas, gaminamas iš pomidorų, česnakų, svogūnų ir žolelių.
- Bolognese padažas: Mėsos padažas, gaminamas iš maltos mėsos, pomidorų, daržovių ir vyno.
- Carbonara padažas: Padažas, gaminamas iš kiaušinių, sūrio, kiaulienos ir juodųjų pipirų.
- Pesto padažas: Padažas, gaminamas iš bazilikų, kedrinių pinijų, česnakų, sūrio ir alyvuogių aliejaus.
- Alfredo padažas: Padažas, gaminamas iš sviesto, grietinėlės ir parmezano sūrio.
Eksperimentuokite su skirtingais padažais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius derinius.
Makaronai su sūriu: klasikinis komforto maistas
Makaronai su sūriu - tikriausiai vienas lengviausiai paruošiamų patiekalų, kurį dėl jo paprastumo ir puikaus skonio mėgsta ir vaikai, ir suaugę. Viena žinomiausių makaronų ir sūrio patiekalų variacijų - JAV išpopuliarėjęs „Mac & Cheese“, kuris savo tąsia tekstūra, sotumu bei populiarumu lenkia net pačius įmantriausius patiekalus. Šio patiekalo versijų visame pasaulyje tikrai netrūksta, o lietuviškoji - makaronų su varškės sūriu - interpretacija pristatoma „Lidl“ pranešime žiniasklaidai.
Šimtmečius siekianti istorija
Genialumas slypi paprastume - taip galima apibūdinti kremišką makaronų ir sūrio duetą, kurio istorija siekia šimtmečius. Ar žinojote, kad tikrosios „Mac & Cheese“ šaknys slypi viduramžių Italijoje? Tuomet šiuo sočiu patiekalu, paskanintu parmezano sūriu, dažniausiai mėgaudavosi aukštesnioji visuomenės klasė. Vėliau šis derinys pradėjo plisti ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje, kur įgavo dar kitokių pavidalų. Ten šis patiekalas buvo gaminamas iš parmezano arba Gruyero sūrio, lydyto ant makaronų.
Tačiau, kaip šis patiekalas pateko į Jungtines Amerikos Valstijas (JAV), kurios geriausiai ir žinomos dėl makaronų su sūriu? Istorija - išties įdomi, ir turi netgi politinį prieskonį.
Makaronų su sūriu receptas į amerikietišką virtuvę pateko prezidento Tomo Džefersono dėka, kuris patį receptą, meilę makaronams, taip pat makaronų gaminimo aparatą parsivežė iš Paryžiaus. Nuo to laiko amerikietiškose kulinarijos knygose pradėjo vis dažniau atsirasti įvairūs lengvai greitai ir nebrangiai paruošiamo patiekalo receptai, tad patiekalo populiarumas išties augo.
Kiekviena šeima juos gamindavo vis kitaip, pritaikydama prie savo skonio bei turimų produktų. O maisto pramonės milžinės šį patiekalą pritaikė dar greitesniam paruošimui mikrobangų krosnelėje.
Neblėstantis makaronų su sūriu populiarumas
Laikui bėgant, makaronų su sūriu derinys išpopuliarėjo ne tik JAV, bet ir visame pasaulyje, įgaudamas ikonišką komfortiško, naminio maisto statusą. Skaičiuojama, kad net apie 110 milijonų amerikiečių valgo makaronus su sūriu bent kartą per tris mėnesius, o ką jau kalbėti apie visą pasaulį!
Dėl savo universalumo, paprastumo ir draugiškumo kišenei makaronai su sūriu mėgstami ir Lietuvoje. Juk ir vaikystėje dažnai mėgaudavomės šiuo paprastu patiekalu it gurmaniškumo viršūne, visai nežinodami nei jo istorijos, nei populiarumo užsienyje. O ir dabar, greitai vakarienei ruošiant makaronus su sūriu, neretą užplūsta tikra nostalgija.
Praėjęs daugybę transformacijų, dabar šis patiekalas dažnai paskaninamas ne tik čederio sūriu, bet ir papildomas gurmaniškais ingredientais, pavyzdžiui, omaro gabaliukais, krabais ar kitomis gėrybėmis.
Lietuviškos virtuvės įkvėpta makaronų su sūriu interpretacija
Lietuviškasis šių makaronų variantas - taip pat egzistuoja. Makaronai su varškės sūriu - gardi interpretacija, kuri nė kiek nenusileidžia populiariausiems receptams. Šį netradicinį, tačiau labai kremišką ir gardų receptą pasigaminti siūlo „Lidl“ ekspertai. Jam paruošti reikės:
- 350 g makaronų (lenktų, tūtelės formos)
- 200 g naminio varškės sūrio
- 1 česnako skiltelės
- 50 g sviesto
- 30 g miltų
- 1 stiklinės pieno
- 50 g čederio sūrio
- Žalumynų papuošimui
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Pirmiausia, pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Išvirus, atidėkite juos į šalį.
Vėliau dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir nuolat juos maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai. Tai darykite apie 2-3 min., kol masė taps švelniai auksinės spalvos. Po to pamažu supilkite pieną ir toliau maišykite, kol masė sutirštės.
Kai masė po truputį tampa tirštesnė, metas pridėti skonio. Suberkite smulkintus česnakus, druską, juoduosius pipirus ir vėl viską gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite tarkuotą čederio sūrį, maišykite, kol jis visiškai ištirps ir padažas taps vientisas. Galiausiai, metas varškės sūriui, kurį galite susmulkinti pirštais ir suberti į sūrio masę.
Išvirtus makaronus suberkite į sūrio padažą, maišykite tol, kol makaronai tolygiai pasidengs kreminiu sūrio padažu.
Jei norite daugiau kremiškumo, galite valgyti nedelsdami.
tags: #kaip #išvirti #makaronus #mikrobangų #krosnelėje #receptas
