Brokolių konservavimo receptai: nuo paprastų užkandžių iki gurmaniškų patiekalų

Brokoliai - ne tik skani, bet ir itin naudinga daržovė, turinti daugybę vitaminų ir mineralų. Nors dažniausiai brokoliai vartojami švieži arba termiškai apdoroti, juos taip pat galima sėkmingai konservuoti, prailginant jų galiojimo laiką ir išsaugant maistingąsias savybes. Šiame straipsnyje rasite įvairių brokolių konservavimo receptų - nuo paprastų marinatų iki sudėtingesnių patiekalų, kurie praturtins jūsų kasdienį racioną.

Brokolių paruošimas konservavimui

Prieš pradedant konservuoti brokolius, svarbu juos tinkamai paruošti. Pirmiausia, brokolius reikia išskirstyti žiedynais. Tuomet, rekomenduojama juos 3 minutes pamirkyti verdančiame vandenyje, o po to perlieti šaltu vandeniu. Šis procesas padeda išsaugoti brokolių spalvą ir tekstūrą. Jeigu brokoliai buvo šaldyti, tuomet pakaks perlieti juos verdančiu vandeniu.

Marinuoti brokoliai

Marinuoti brokoliai - puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų. Šiam receptui reikės:

  • Brokolių žiedynų
  • Svogūnų
  • Morkų
  • Česnako
  • Imbiero
  • Pievagrybių (nebūtina)
  • Svogūnų laiškų (nebūtina)
  • Prieskonių pagal skonį (druska, pipirai, lauro lapai, kvapieji pipirai)
  • Acto (9%)
  • Vandens
  • Cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Brokolius išskirstykite žiedynais, morką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką - skiltelėmis, imbierą nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Pievagrybius suplaukite ir supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite svogūnų laiškus.
  2. Visus komponentus sumaišykite.
  3. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite acto, cukraus ir prieskonių. Užvirkite.
  4. Sudėkite brokolius ir kitas daržoves į stiklainius. Užpilkite karštu marinatu.
  5. Sterilizuokite stiklainius. Sterilizavimo trukmė priklauso nuo stiklainių dydžio.
  6. Uždarykite stiklainius ir atvėsinkite.

Brokolių sriuba-tyrelė

Ši kreminė sriuba - puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Bulvės
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)
  • Grietinėlė
  • Muskatas
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus arba sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite, išvirkite sūdytame vandenyje, likus minutei sudėkite špinatus. Išskaidykite brokolius, sudėkite žiedynus į verdantį pasūdytą vandenį ir 5 - 7 min. virkite. Nukoškite bulves ir brokolius ir sutrinkite į vientisą masę.
  2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinio stiprumo ugnies.
  3. Supilkite sultinį ir užvirinkite.
  4. Naudodami panardinamąjį maišytuvą arba įprastą maišytuvą sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Jei naudojate įprastą maišytuvą, būkite atsargūs, nes dėl karštos sriubos gali padidėti slėgis ir dangtis gali atšokti.
  5. Grįžkite sriubą į puodą ir įmaišykite grietinėlę, muskatą, druską ir pipirus.

Brokoliai su makaronais

Tai paprastas ir greitas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Ryžių makaronai
  • Pievagrybiai (nebūtina)
  • Svogūnų laiškai (nebūtina)
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, čili pipirai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Sojų padažas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Ryžių makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
  2. Brokolius supjaustykite gabalėliais. Pievagrybius suplaukite ir supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite svogūnų laiškus.
  3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Sudėkite brokolius ir pievagrybius. Kepkite, kol brokoliai suminkštės.
  4. Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę. Pagardinkite prieskoniais ir sojų padažu.
  5. Patiekite, apibarstę svogūnų laiškais.

Brokolių troškinys

Šis sotus troškinys - puikus būdas sunaudoti likusias daržoves.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorų padažas
  • Daržovių sultinys
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, lauro lapai, čiobreliai)
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Pradžioje bulves išverdame su lupenomis, nulupame, smulkiai supjaustome. Paverdame brokolių žiedynus pora minučių.
  2. Susmulkinkite svogūnus ir česnakus. Morkas supjaustykite griežinėliais.
  3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode. Sudėkite svogūnus ir česnakus. Kepkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite morkas, bulves ir brokolius. Pagardinkite prieskoniais.
  5. Supilkite pomidorų padažą ir daržovių sultinį. Užvirkite.
  6. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.

Brokolių užkandis su migdolais

Tai puikus užkandis, kurį galima patiekti vakarėlio metu arba tiesiog mėgautis namuose.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Migdolai
  • Svogūnai
  • Actas
  • Cukrus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Brokolius supjaustykite gabalėliais, svogūnus - pusžiedžiais.
  2. Migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite.
  3. Sumaišykite brokolius, svogūnus ir migdolus.
  4. Paruoškite padažą: sumaišykite actą, cukrų, druską ir pipirus.
  5. Užpilkite padažą ant brokolių mišinio.
  6. Patiekite atšaldytą.

Brokolių konservavimo patarimai

  • Konservuoti rekomenduojama tik šviežius ir tvirtus brokolius.
  • Prieš konservuojant, brokolius būtina gerai nuplauti ir išvalyti.
  • Sterilizuojant stiklainius, svarbu užtikrinti, kad jie būtų visiškai švarūs ir sausi.
  • Konservuotus brokolius rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #brokolių #konservavimo #receptai

Populiarūs įrašai: