Kaip Kepti Picą Su Faršu: Nuo Tradicinių Iki Netikėtų Receptų

Pica - patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tai puikus pasirinkimas šventinei vakarienei ar tiesiog norint pasimėgauti skaniu maistu. Nors pica nėra naujiena, šis straipsnis apžvelgs įvairius picos receptus su faršu, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais variantais, įskaitant netgi picą su mėsos pagrindu.

Tradicinė Pica su Faršu: Klasikinis Receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jis apjungia paprastus ingredientus ir puikų skonį.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 500 g kvietinių miltų
    • 300 ml šilto vandens
    • 5 g sausų mielių
    • 1 a.š. cukraus
    • 1 a.š. druskos
    • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Padažui:
    • 200 g pomidorų savo sultyse
    • 1 skiltelė česnako
    • Druskos, pipirų
    • 1/2 a.š. džiovinto baziliko
    • 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
  • Įdarui:
    • 200-300 g faršo
    • 1 svogūnas
    • 2 česnako skiltelės
    • 150 ml pomidorų padažo (arba pagal skonį)
    • 0,5 a.š. džiovinto rozmarino
    • 1 a.š. džiovinto raudonėlio
    • Druskos, pipirų
    • Pusė raudonosios paprikos
    • Alyvuogės
    • 150 g fermentinio sūrio
    • 1 v.š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Tešlos ruošimas: Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Miltus sumaišykite su druska. Prie miltų pilkite alyvuogių aliejų ir vandenį. Minkykite tešlą rankomis. Jei ji limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešlą minkykite apie 15 min, kol ji nebelimpa prie rankų ir pasidaro tąsi. Paruoštą tešlą patepkite alyvuogių aliejumi, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pakilti (apie 30 min.).
  2. Padažo ruošimas: Pomidorus sutrinkite, įdėkite smulkintą česnaką, druską, pipirus, baziliką ir raudonėlį. Viską gerai išmaišykite.
  3. Įdaro ruošimas: Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai pagels. Į faršą įberkite prieskonius, druską, pipirų pagal skonį ir dėkite į keptuvę kartu su svogūnais. Viską išmaišykite ir pamaišydami pakepinkite, kol faršas iškeps (maišydami faršą "pakapokite" mentele, kad būtų maži mėsos gabaliukai, ne ištisas "blynas"). Kepimo pabaigoje sudėkite smulkintą česnaką ir pomidorų padažą. Papriką supjaustykite juostelėmis ir atskirai pakepinkite, kol suminkštės.
  4. Picos formavimas ir kepimas: Pakilusią tešlą perminkykite. Iškočiokite 28 cm skersmens pagrindą. Aptepkite pagrindą alyvuogių aliejumi. Dėkite ant jo keptą faršą, išdėliokite keptą papriką, alyvuoges. Ant viršaus barstykite smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį. Kepkite 200°C orkaitėje apie 20 min., arba kol pica gražiai apskrunda.

Patarimai ir Variacijos:

  • Vietoj fermentinio sūrio galite naudoti mocarelos sūrį.
  • Į faršą galite įdėti smulkiai pjaustytų pievagrybių.
  • Prieš kepant, picą galite apibarstyti šviežiais bazilikų lapeliais.
  • Jei norite aštresnės picos, į padažą įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos.
  • Galite naudoti Buffalo mocarelos sūrį - jis pagamintas iš buivolių pieno, yra kremiškesnis ir aromatingesnis už karvės pieno mocarelą.
  • Paskaninkite Milano salamiu bei, žinoma, tikru parmezano sūriu.

Pica Su Mėsos Pagrindu: Netradicinis Sprendimas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir netradicinio. Vietoj tešlos naudojamas mėsos pagrindas, kuris suteikia picai ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Mėsos pagrindui:
    • Maltą jautieną
    • Malti džiūvėsiai, 3 v. š.
    • Parmezano sūris, 3 v. š.
    • Kiaušinis, 2 vnt.
    • Petražolės, 3 v. š.
    • Druska
    • Pipirai
  • Padažui:
    • Pomidorų tyrė
    • Česnakas
    • Druska
    • Pipirai
  • Įdarui:
    • Mocarelos sūris
    • Baziliko lapeliai

Gaminimo Eiga:

  1. Mėsos pagrindo ruošimas: Maltą jautieną pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir žiupsneliu druskos, įtarkuokite parmezano sūrį, suberkite maltus džiūvėsius ir smulkiai pjaustytas petražoles. Viską gerai išmaišykite.
  2. Padažo ruošimas: Nuo savose sultyse konservuotų pomidorų nupilkite perteklinį skystį. Pomidorus sutrinkite el. trintuvu arba tiesiog šakute. Gautą pomidorų tyrę pagardinkite trintu česnaku, druska ir pipirais.
  3. Picos formavimas ir kepimas: Mėsos masę paskirstykite kepimo formoje. Paskirstykite pomidorų tyrę ant mėsos pagrindo kepimo formoje. Ant viršaus dėkite mocarelos sūrį ir baziliko lapelius. Mėsos picą šaukite į orkaitę įkaitintą iki 220ºC, kepkite 22-25 min., kol jautienos pagrindas perkeps ir mocarelos sūris išsilydys.

Patarimai ir Variacijos:

  • Į mėsos pagrindą galite įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų arba česnakų.
  • Vietoj mocarelos sūrio galite naudoti kitą mėgstamą sūrį.
  • Prieš kepant, picą galite apibarstyti raudonėliu arba kitais prieskoniais.
  • Eksperimentuokite su įdarais: naudokite daržoves, grybus, dešrą ar kitus mėgstamus ingredientus.

Bulvinė Pica su Faršu: Lietuviškas Akcentas

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti bulves ir sukurti originalią picą su lietuvišku akcentu.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 1 kg bulvių
    • 2 šaukštai miltų
    • Druskos, prieskonių
  • Įdarui:
    • 200g dešros ar kumpio
    • 200g sūrio
    • 5 kiaušiniai
    • Pomidorų padažo
    • 3 morkos
    • 1 poras
    • 6 - 7 bulvės
    • 3 kiaušiniai
    • 1 šaukštas miltų
    • 4 griežinėliai rūkyto kumpio
    • 2 pomidorai
    • 0,5 saldžiojo ankštinio pipiro
    • 100 g sūrio
    • 8 alyvuogės
    • Mairūnas

Gaminimo Eiga:

  1. Pagrindo ruošimas: Sutarkuokite bulves, gerai nusunkite. Į tarkuotas bulves įdėkite miltus, druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite.
  2. Įdaro ruošimas: Supjaustykite dešrą ar kumpį, sūrį sutarkuokite. Sumaišykite kiaušinius su druska ir prieskoniais.
  3. Picos formavimas ir kepimas: Ant kepimo popieriumi išklotos skardos paskirstykite bulvių masę. Aptepkite pomidorų padažu, dėkite dešrą ar kumpį, užpilkite kiaušinių mišiniu ir apibarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 min., arba kol pica gražiai apskrunda.

Patarimai ir Variacijos:

  • Į bulvių masę galite įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų arba česnakų.
  • Vietoj dešros ar kumpio galite naudoti faršą.
  • Prieš kepant, picą galite apibarstyti šviežiais žalumynais.
  • Galima naudoti šiuos ingredientus: 3 morkos, 1 poras, 6 - 7 bulvės, 3 kiaušiniai, 1 šaukštas miltų, 4 griežinėliai rūkyto kumpio, 2 pomidorai, 0,5 saldžiojo ankštinio pipiro, 100 g sūrio, 8 alyvuogės, mairūnas, druska.

Neapolietiška Pica su Faršu: Aukštas Meistriškumas

Ši pica reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Ji kepama aukštoje temperatūroje ant picos akmens, todėl pagrindas būna traškus, o įdaras - sultingas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai (4 picoms):

  • Tešlai:
    • 570 g 00 tipo miltų
    • 350 ml vandens
    • 17 g druskos
    • 1 g sausų mielių
  • Padažui:
    • Pomidorai savo sultyse
    • Druska
    • Pipirai
    • Česnakas (pagal skonį)
  • Įdarui:
    • Mocarelos sūris
    • Faršas (pakepintas su prieskoniais)
    • Kiti mėgstami priedai (alyvuogės, paprika, pievagrybiai ir t.t.)

Gaminimo Eiga:

  1. Tešlos ruošimas: Druską išmaišykite šaltame vandenyje. Į vandenį dėkite apie 10% miltų ir juos išmaišykite, kol neliks gumuliukų. Tada dėkite mieles ir maišydami po truputį suberkite likusius miltus. Picos tešlą minkykite apie 15 min, kol ji nebelimpa prie rankų ir pasidaro tąsi. Paruoštą tešlą patepkite alyvuogių aliejumi, uždengkite virtuviniu rankšluosčiu ir dėkite į šaldytuvą parai.
  2. Padažo ruošimas: Nupilkite šiektiek skysčio iš pomidorų skardinės. Pomidorus sutrinkite, pagardinkite druska, pipirais ir česnaku (pagal skonį).
  3. Picos formavimas ir kepimas: Ant picos paplotėlių tepkite padažo, dėkite sūrio ir norimų priedų, įskaitant pakepintą faršą. Kepkite netiesioginėje kaitroje ant picos akmens 380 laipsnių temperatūroje 3-4 minutes.

Patarimai ir Variacijos:

  • Svarbu naudoti 00 tipo miltus, kurie suteikia tešlai ypatingos tekstūros.
  • Kepant griliuje, naudokite netiesioginę kaitrą ir picos akmenį.
  • Sunkiausia užduotis - užkelti temperatūrą, ji turi būti didelė.
  • Prieš kepant, picos akmenį įkaitinkite orkaitėje arba ant grilio.
  • Eksperimentuokite su įdarais, tačiau nepamirškite, kad neapolietiška pica turėtų būti paprasta ir kokybiška.

Kiti Picos Su Faršu Receptai:

  • Paprasta pica: Tešlai: 0,5 kg miltų, 2-3 stiklinės vandens, 10 g sausų mielių. Įdarui: pomidorų padažas, majonezas, sūris (fermentinis ar mocarela), ananasai (konservuoti), kumpis.
  • Pica su Malsena mišiniu: 1 „Malsena“ mišinio picai, 200-300 g virtos dešros, 200g šampinjonų, 1 svogūno, 1 pomidoro, 0,5 spalvotos paprikos, 300 g sūrio, picos prieskonių, krapų, alyvuogių papuošimui.
  • Pica su tešla iš blynų miltų: Tešlai: 2 stiklinės blynų miltų, 3/4 stiklinės vandens, druskos.
  • Pica su tešla iš mielių: Tešlai: 200 g miltų, 2 šaukštai aliejaus, 3/4 stiklinės šilto pieno, 20 g mielių, druskos.
  • Pica su tešla iš margarino: Tešlai: 250 g miltų, 200 g margarino, 2 šaukštai vandens, 2 šaukštai majonezo, 2 šaukštai pomidorų padažo, 0,5 šaukštelio druskos.
  • Pica su grietinėlės padažu: 1,5 kg bulvių, 250 ml grietinėlės, 4 kiaušiniai, 2 šaukšteliai šviežio raudonėlio, 100 g tarkuoto parmezano, 500 g pomidorų, 300 g mozarelos, 100 g saliamio, druskos, pipirų.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #pica #su #farsu #receptas

Populiarūs įrašai: