Kepimo Elektrinėje Orkaitėje Patarimai: Nuo Paprastų Patiekalų Iki Sudėtingų Kepinių

Elektrinė orkaitė - nepakeičiamas įrankis kiekvienoje virtuvėje. Tačiau, norint pasiekti puikių rezultatų, svarbu žinoti keletą kepimo subtilybių. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip kepti įvairius patiekalus elektrinėje orkaitėje, pradedant nuo kugelio ir baigiant kepta višta.

Elektrinės Orkaitės Ypatumai: Kaip Išnaudoti Visas Galimybes?

Pereinant nuo dujinės prie elektrinės orkaitės, svarbu atkreipti dėmesį į programų gausą ir išbandyti jas. Jaunoms šeimininkėms orkaitės naudojimas gali atrodyti kaip mistika, todėl svarbu eksperimentuoti ir atrasti tinkamiausius nustatymus. Elektrinė orkaitė turi savybę ilgiau nei dujinė išlaikyti karštą temperatūrą, tad galima palaikyti ir jau išjungtoje orkaitėje - viskas keps toliau.

Temperatūra ir Režimai: Kaip Pasirinkti Teisingai?

Dažnai kyla klausimas, kokiame lygyje, kokioje temperatūroje ir kiek laiko kepti. Instrukcijos kartais būna neaiškios, o režimų labai daug. Jei kepsnys, kurį nurodyta kepti 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių, po valandos vis dar žalias, o viršus suskrudęs, tai gali būti dėl netinkamai pasirinkto režimo ar temperatūros.

Ventiliatorius: Draugas ar Priešas?

Jei kepate kepsnį su ventiliatoriumi, tuomet jis gali suskrusti, bet neiškeps gerai. Iš pradžių kepkite be ventiliatoriaus, o kai beveik iškepa, tuomet ventiliatorių įjunkite, kad apskrustų.

Orkaitės Funkcijos: Viršus ir Apačia, Grilis, Ventiliatorius

Dauguma kulinarų kepa viską tradiciškai, režimu, kur iš viršaus ir iš apačios kaitina vienu metu. Temperatūra priklauso nuo kepamo dalyko: jei mėsa, tai ant maksimumo, jei pyragas ant 180 laipsnių. Jei reikia paskrudinti, tai įjunkite grilį arba kepimą iš viršaus. O ventiliatorių naudokite pagal poreikį.

Taip pat skaitykite: Elektrinė orkaitė ir keksiukai

Kepame Kugelį Elektrinėje Orkaitėje: Patarimai ir Paslaptys

Kugelis - tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas ne tik Lietuvoje, bet ir už jos ribų. Jo gaminimo būdų yra begalės, o skonis priklauso nuo individualių pageidavimų ir naudojamų ingredientų.

Kugelio Gaminimo Paslaptys

  • Bulvės: Naudokite miltingas bulves. Tarkuokite bulves smulkia tarka. Nenupilkite bulvių tarkių skysčio.
  • Kiaušiniai ir Riebalai: Įmuškite į kugelio tešlą kiaušinius. Pridėkite šiek tiek riebalų. Riebalai suteikia kugeliui skonio ir drėgmės.
  • Kepimas: Kepkite kugelį iki auksinės rudos spalvos. Leiskite kugeliui pastovėti prieš valgant.

Kaip Patikrinti, Ar Kugelis Iškepęs?

Geriausia patikrinti, ar kugelis iškepęs, įbedus į jį medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukus bus sausas ir ant jo neliks tešlos, kugelis iškepęs.

Kiek Kepti Kugelį?

Kugelis kepamas apie 1-1,5 valandos. Bet kepimo laikas priklauso nuo konkretaus recepto. Geriau, kad kugelis nebūtų labai plonas, toks jis bus minkštesnis, puresnis, tačiau storesnis, žinoma, ilgiau keps. Paprastai kugeliui iškepti reikia ne mažiau kaip valandos, tačiau svarbiausia - stebėkite jo viršų. Kai jis tampa auksinis, o pakraštėliai - traškūs, rusvi, metas traukti iš orkaitės. Jei norite, kad kugelis būtų traškus iš išorės ir minkštas viduje, kepkite jį ilgiau.

Kugelio Receptai

Kugelis su Vištiena

  • Ingredientai: Bulvės - 3-3,5 kg (neskustų); Svogūnas - 1 didelis; Pienas - 250-300 ml; Kiaušiniai - 2 vienetai; Vištienos ketvirčiai - 2-3 vienetai; Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį; Prieskoniai; Augalinis aliejus kepimo popieriui patepti.
  • Paruošimas: Vištos ketvirčius susmulkiname, ištriname prieskoniais (druskos ir įvairių prieskonių mišinys) arba kitais mėgstamais prieskoniais, paliekame kelioms valandoms. Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame. Jeigu tarkiai gavosi per daug vandeningi, nuspaudžiame nereikalingą skystį per marlę. Svogūną sutarkuojame, dedame į bulvių tarkius ir išmaišome. Pieną užviriname ir nuplikome juo bulves. Turi gautis gana skysta masė. Įmušame kiaušinius, beriame druską, pipirus ir viską gerai išmaišome. Skardą išklojame kepimo popieriumi ir ištepame jį aliejumi. Išdėliojame vištienos gabalėlius ir užpilame tarkiais. Bulvių plokštainis kepamas apie 1 valandą 40 minučių vidutinio karštumo orkaitėje.
  • Kugelis su vištiena skaniausias su grietinės-spirgučių padažu.

Bulvių Plokštainis su Šonine

  • Ingredientai: 1kg bulvių; 2 kiaušiniai; 0,5 stiklinės manų kruopų; 1-2 šaukšteliai malto mairūno; 2 svogūnai; 350 g parūkytos šoninės; Druskos; Pipirų.
  • Paruošimas: Bulves nuplauti, nuskusti ir smulkiai sutarkuoti. Į bulvių masę įmušti kiaušinius, suberti manų kruopas, mairūną ir viską gerai sumaišyti. Svogūnus nulupti ir sutarkuoti, sudėti į bulvių masę.

Patarimai, Kaip Pagaminti Purų ir Minkštą Kugelį

Didžiausi puraus ir minkšto kugelio garantai yra pienas ir kiaušiniai. Beje, pieną reikia pilti karštą, kitaip tariant, kugelio masę užplikyti. Papildomam skoniui ir aromatui suteikti reikės svogūnų ir rūkytos šoninės. Pusę rekomenduojamo svogūnų kiekio geriausia sutarkuoti kartu su bulvėmis, o kitą dalį pjaustyti kubeliais ir pakepinti kartu su taip pat supjaustyta šonine. Miltai šie tiek „suriša“ kepinį, kugelis būna standesnis, lengviau pjaustomas, bet jei jums to nesinori, galite ir neberti, skonis nenukentės.

Improvizacija Priedais

Kugelį be jokių priedų, net minėtosios šoninės, irgi galima iškepti, bet kodėl gi nepažaidus? Kai šoninė pabos, galite ją keisti kiaulienos faršu (jį reikia pakepinti), marinuotomis vištienos blauzdelėmis, vištienos filė gabaliukais, rūkytomis kiaulienos ausytėmis. Vietoje mėsos galima dėti džiovintų (tik prieš tai pamirkytų) grybų ar net lietuviškų džiovintų vaisių (slyvų, obuolių, kriaušių).

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kad Kugelis Nepriliptų

Nesvarbu, kepate kugelį didelėje kepimo formoje ar nedidukuose porcijiniuose indeliuose, nepamirškite dugno ir sienelių kruopščiai ištepti riebalais - tam labiausiai tinka taukai ar aliejus. Jei norite daugiau traškumo, galite barstyti ir maltais džiūvėsėliais, tačiau tai nėra būtina.

Padažas Kugeliui

Teisingai iškeptas kugelis nebus nei kietas, nei sprangus, tačiau padažas jam nepamaišys. Su kugeliu dera tie patys padažai kaip ir su cepelinais, bulviniais blynais: paprasčiausia (riebi) grietinė, grietinės-sviesto padažas, taip pat vadinamasis „baltas padažas“ iš pakepintų svogūnų, spirgučių, trupučio miltų ir pieno.

Klasikinis Rūtos Kugelis

  • Ingredientai (didelei skardai): 2,5 kg bulvių; 4 svogūnai; 3 kiaušinių (galima mušti ir dvigubai tiek); 500 ml pieno; 500 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės; 1 šaukštas druskos; maltų juodųjų pipirų; 2 valg. šaukšt. miltų (nebūtinai); taip pat taukų ar sviesto skardos patepimui; šiek tiek maltų džiūvėsėlių skardos pabarstymui (nebūtinai).
  • Gaminimas: Smulkiai sutarkuokite bulves ir 2 svogūnus. Kitus 2 svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje kartu su supjaustyta šonine. Šį šoninės bei pakepintų svogūnų pagardą dedame į bulvių masę, o tada supilame verdantį pieną - kitaip tariant, masę užplikome. Mušame į bulvių masę kiaušinius, beriame druską, pipirus, jei naudojate, taip pat ir miltus ir labai gerai išmaišome. Paruoštą kugelio masę verčiame į riebalais pateptą ir, jei patinka, džiūvėsėliais pabarstytą kepimo skardą bei šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame ne mažiau kaip valandą - kol kugelio pakraštėliai bus apskrudę, o visas viršus - auksinis.

Kugelis Pagal Ingridą ("Kviečiu Į Virtuvę")

  • Ingredientai: 1,5 kg bulvių; 2 kiaušiniai; 1 didelis svogūnas; 500 ml pieno; 1 v. š. lydytų kiaulės taukų; Žiupsnelis pipirų; Druskos pagal skonį.
  • Spirgučių padažui: 200 g kiaulienos šoninės; 1 svogūnas; Pundelis laiškinių česnakų; 1 v. š. miltų; Druskos pagal skonį; 200 ml grietinėlės.
  • Gaminimas: Bulves ir svogūną nulupame, sutarkuojame. Pieną pakaitiname iki virimo. Į bulvių masę mušame kiaušinius, beriame druskos, pipirų. Gerai išmaišome. Bulves užpilame pakaitintu pienu. Masę permaišome. Kepimo skardą patepame lydytais kiaulių taukais (jei neturite tepkite aliejumi) ir supilame bulvių masę. Pašauname į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių ir kepame 45 min.
  • Spirgučių padažo gaminimas: Šoninę supjaustome mažais kubeliais. Svogūną nulupame ir pasmulkiname. Spirgučius pakepiname iki gražios auksinės spalvos. Į keptuvę sudedame svogūnus, taip pat pakepiname, kol gražiai paruduos. Beriame miltus, gerai išmaišome. Supilame grietinėlę ir kaitiname, kol padažas sutirštės. Gardiname druska ir smulkintais laiškiniais česnakais.

Močiutės Kugelis

  • Reikės (4 žmonėms): 2 svogūnų; maltų juodųjų pipirų; žiupsnio druskos; 1 kiaušinio; 200 ml pieno; aliejaus formai patepti.
  • Gaminimas: Bulves ir svogūną sutarkuokite (jei susikaups labai daug vandens, nuspauskite). Pieną užvirinkite ir juo nuplikykite bulves. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų, įmaišykite du šaukštus majonezo. Kepimo formą patepkite aliejumi. Supilkite visą masę. Kepkite apie 40-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kepta Višta Elektrinėje Orkaitėje: Receptai ir Patarimai

Kepta višta yra puikus patiekalas tiek šventiniam stalui, tiek paprastiems sekmadienio pietums. Tačiau, norint ją tinkamai iškepti, reikia žinoti keletą gudrybių ir receptų.

Bendri Patarimai Kepant Vištą Orkaitėje

Paprastai receptuose pateikiamos rekomendacijos dėl temperatūros ir pyrago kepimo trukmės - kepimas elektrinėje orkaitėje nesiskiria nuo kepimo dujinėje orkaitėje. Norint iškepti pyragą elektrinėje orkaitėje, kaip ir dujinėje, pirmiausia ją reikia įkaitinti iki tam tikros temperatūros, o tada pasirinkti kepimo režimą.

Kaip Sužinoti, Kada Višta Iškepusi?

1,5 kg viščiukui iškepti reikia maždaug 1,5 valandos. Galima viščiuką pakelti virš skardos ir pažiūrėti, kokios sultys teka - jei skaidrios, vadinasi, paukštis iškeptas.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ką Daryti, Kad Mėsa Nebūtų Sausa?

  • Į marinatą reikia įpilti aliejaus.
  • Galima su ranka pakelti krūtinėlės odelę ir mėsą patepti sviesto ir žolelių mišiniu.
  • Kepant orkaitėje iš pradžių reikia naudoti garų funkciją (jei tokia yra) arba į skardą įpilti vandens, bet nedaug, kad jis galėtų išgaruoti, ne tiek, kad viščiukas tame skystyje virtų.
  • Iš pradžių reikia kepti aukštesnėje (apie 200° C) temperatūroje, po to karštį sumažinti iki 180° C.
  • Kepdami nepamirškite viščiuko dažnai laistyti sultimis - tiesiai iš indo, kuriame jis kepa.
  • Iškepusį viščiuką reikia uždengti ir palikti 15 min. „pailsėti“.

Kaip ir Kuo Įdaryti Viščiuką?

Vištiena puikiai dera su vaisiais. Vis dėlto siūlyčiau paukščius įdarinėti tokiu įdaru, kuris nereikalauja papildomo termiško apdorojimo. O jeigu naudojami tokie produktai, kaip žalia mėsa, tuomet įdarą siūlau išsikepti atskirai. Mėgstamiausias įdaras yra kelios peiliu subadytos citrinos ir sumaigytos petražolių šakelės. Bet tai nėra toks įdaras, kurį po to valgytumėme - jis suteikia skonį ir aromatą pačiai vištai.

Kaip Vištą Patiekti Į Stalą?

Gražūs vaizdeliai, kai ant stalo stovi visas paukštis, paprastai būna arba nuotraukose, arba iki to laiko, kol jis nepradėtas pjaustyti. Po to viskas virsta kaulų krūva. Siūlau leisti pasigrožėti visu paukščiu padėjus jį ant stalo, o padalinti jį kur nors kitur. Galima patiekti iš karto padalintą porcijomis.

Koks Garnyras Tinka Labiausiai?

Nėra garnyro, kuris netiktų. Keptos, garintos daržovės, košės su daržovėmis arba grybais.

Vištienos Receptai

Vištiena su Apelsinais

  • Išvalytą viščiuką prikimškite 3 apelsinų ketvirčiais. Suriškite tarpusavyje viščiuko sparnelius ir kojeles.
  • Sumaišykite apelsinų marmeladą ir sojos padažą. 4 valgomuosius šaukštus šio mišinio įtrinkite į viščiuką.
  • Kepkite viščiuką orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 50 min. (3-4 kartus pašlakstydami vandeniu, kad neapdegtų).
  • Vištienos sultinį užvirkite puode kartu su česnaku, sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kol išgaruos pusė skysčio. Dubenėlyje sumaišykite išspaustas likusių apelsinų ketvirčių sultis su krakmolu. Sudėkite į sultinio mišinį. Taip pat sudėkite likusį marmelado-sojų mišinį ir cukrų. Kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  • Ištrauktą viščiuką supjaustykite ir patiekite su padažu.

Vištiena Troškinta Vyno ir Garstyčių Padaže

  • Ingredientai: Vištiena: 8 gabalėliai; Dižono garstyčios: 135 g; Paprastos garstyčios: 3 valg. š.; Grūdėtos garstyčios: 1 valg. š.; Svogūnai: 1 vnt.; Vynas: 1 stiklinė; Čiobreliai: 1 arbat. š.; Grietinė: 3 valg. š.
  • Paruošimas: Dubenėlyje sumaišykite 1/2 stiklinės (135 g) Dijon garstyčių su paprika, grūstais juodaisiais pipirais bei žiupsniu druskos. Viščiuko gabalėlius ištepkite šiuo mišiniu, šiek tiek jo pakiškite po odele, ją švelniai atkėlę. Atidėkite į šalį. Įkaitinkite didelę keptuvę (kuri turi dangtį) arba ketaus troškintuvą ir sudėkite rūkytus lašinukus. Kepinkite juos tol, kol lašinukai apskrus. Išgriebkite kiaurasamčiu ir suberkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalai. Keptuvėje palikite 1 šaukštą riebalų, o likusius išpilkite. Suberkite svogūnus. Kepinkite apie 5 minutes arba kol svogūnai taps minkšti ir skaidrūs. Suberkite čiobrelius ir dar vieną kitą minutę pakepinkite. Tada sudėkite svogūnus į dubenėlį. Dabar į tą pačią keptuvę sudėkite vištienos gabalėlius su visu marinatu. Kepkite po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Nepergyvenkite, kad garstyčios kepant tamsėja, jos suteiks labai gerą prieskonį padažui. Nedėkite vištienos į keptuvę pernelyg daug, verčiau kepkite partijomis, kad mėsa nepradėtų troškintis, užuot kepusi. Jei trūksta riebalų, įpilkite truputį aliejaus. Apkepintus vištienos gabalėlius išimkite iš keptuvės. Supilkite vyną ir gerai pagramdykite keptuvės dugną, kad viskas, kas prikepė, atšoktų. Sudėkite atgal į keptuvę vištieną, svogūnus ir apskrudintus lašinukus. Uždenkite ir troškinkite vištieną kelis kartus apversdami apie 20-30 minučių (arba kol mėsa taps visiškai minkšta). Išjunkite ugnį ir įmaišykite dar 3 šaukštus Dijon garstyčių bei grūdėtąsias garstyčias, taip pat grietinėlę (arba grietinę). Jei padažas pernelyg tirštas, praskieskite jį šlakeliu virinto vandenes.

Vištiena su Kokosų Pienu ir Citrinomis

  • Ingredientai: Vištiena: 1 vnt.; Citrina: 1 vnt.; Kokosų pienas; Alyvuogių aliejus; Druska; Pipirai.
  • Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 C laipsnių temperatūros. Sumaišykite vienos citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę su kokosų pienu ir alyvuogių aliejumi. Antrąją citriną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Atsargiai šiek tiek atkelkite viščiuko odelę ir, kur tik pavyksta, pakiškite po odele citrinos griežinėlius. Dėkite viščiuką į erdvų kepimo indą aukštesniais kraštais, apipilkite kokosų pieno mišiniu, pabarstykite druska, pipirais ir dėkite kepti. Kepkite 1 val. ir 15 min. Kas keliolika minučių atidarykite orkaitę ir palaistykite viščiuką (vėliau - ir bulves) kokosų pienu nuo kepimo indo dugno. Kol viščiukas kepa, česnakus išskaidykite skiltelėmis, tačiau nelupkite, bulves labai gerai nušveiskite šepetėliu ir supjaustykite skiltelėmis. Likus 25 min. iki tol, kol viščiukas iškeps, trumpam išimkite iš orkaitės kepimo formą ir apdėliokite viščiuką supjaustytomis bulvėmis, tolygiai paskirstykite ir česnakų skilteles, palaistykite viską kokosų pienu ir vėl dėkite į orkaitę kepti. Nedideliame prikaistuvyje užvirinkite vandenį, suberkite žirnelius ir pavirkite 10 min., tuomet nusunkite, perliekite šaltu vandeniu ir likus 5 min. iki tol, kol viščiukas iškeps, suberkite juos ant bulvių. Išimkite apskrudusį viščiuką ir daržoves iš orkaitės, leiskite kelias minutes „pailsėti“ ir tiekite.

Vištiena su Paprika

  • Ingredientai: Vištiena: 1 vnt.; Paprikos: 1 valg. š.; Druska: 1 valg. š.; Alyvuogių aliejus: 3 valg. š.
  • Paruošimas: Vištą perkirpkite ar perpjaukite išilgai stuburo ir išskleiskite, kad vidine puse ją būtų galima padėti plokščiai. Tam, jei reikia, sulaužykite ar perpjaukite krūtinės kaulus. Paruoškite marinavimo mišinį. Tai galima padaryti dviem būdais. Česnakus smulkiai supjaustykite. Lauro lapus sutrupinkite. Aitriąsias paprikas nusėklinkite ir smulkiai supjaustykite. Viską sumaišykite su druska ir aliejumi. Kitas būdas - nusėklinkite aitriąsias paprikas ir visus ingredientus susmulkinkite ir sumaišykite elektrinėje trintuvėje. Marinavimo mišiniu ištrinkite vištą, uždenkite inde ar suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaltai 8 valandas. Prieš kepant vištą palaikykite kambario temperatūroje apie pusvalandį. Tuo tarpu pasiruoškite vilgymo padažą - smulkiai supjaustykite česnakus ir sumaišykite su aliejumi ir kokosų pienu. Įdėkite vištą į kepimo indą, užpilkite vilgymo padažą, pašaukite į orkaitę ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 3-4 valandas. Kepant nuolatos šaukštu ar samčiu semkite susidarantį padažą ir pilkite ant vištos. Garnyrui itin tinka keptos bulvės.

Vištiena su Bulvėmis ir Čiobreliais

  • Ingredientai: Viščiukas: 1 vnt.; Citrina: 1.5 vnt.; Alyvuogių aliejus: 6 valg. š.; Bulvės: 20 vnt.; Česnakai: 1 vnt.; Čiobreliai; Druska; Pipirai.
  • Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Viščiuką apšluostykite, kad nebūtų drėgnas. Citriną perpjaukite pusiau ir įdėkite į viščiuko vidų. Visą viščiuko išorę gerai ištrinkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų mišinius. Kur tik įmanoma, atkelkite viščiuko odelę ir prikaišiokite čiobrelių. Dėkite viščiuką į kepimo indą, aplinkui sudėliokite bulves, perpjautą česnaką, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, tarp bulvių sukaišiokite likusias čiobrelių šakeles. Kiškite kepimo indą į orkaitę ir kepkite 30 min. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 min. Išimkite iš orkaitės ir leiskite vištienai ramiai pabūti 10 min., o tuo metu užsiimkite bulvėmis. Perdėkite jas į platų dubenį ir išspauskite iškepusias česnako skilteles, imkite bulvių grūstuvę ir šiek tiek pagrūskite bulves su česnakais - košės daryti nereikia, užteks kiek patraiškyti. Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Tiekite vištieną su bulvėmis ant stalo ir neprarykite liežuvio!

Vištiena su Šokoladu ir Paprika

  • Ingredientai: Vištienos gabalai; Alyvuogių aliejus; Svogūnai; Raudonojo vyno actas; Paprikos: 3 vnt.; Čili pipirai; Konservuoti arba švieži pomidorai; Šokoladas; Druska: 0.5 arbat. š.; Pipirai.
  • Paruošimas: Viščiuko gabalus įtrinkite druska bei pipirais ir apkepinkite aliejuje, kol gražiai apskrus. Išimkite vištieną, o tame pačiame inde pakepinkite svogūnus, kol taps permatomi. Įpilkite šlakelį raudonojo vyno acto, sudėkite smulkiai supjaustytas paprikas ir čili, konservuotus (arba nuluptus ir smulkiai supjaustytus šviežius) pomidorus, maišydami palaukite, kol užvirs. Sutarkuokite šokoladą ir įmaišykite jį į troškinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite atgal į indą vištieną, uždenkite ir lėtai troškinkite apie pusvalandį.

Vištiena Marinuota su Citrina

  • Ingredientai: Vištiena: 8 vnt.; Sultinys: 1 st.; Čiobreliai: 1 valg. š.; Pipirai: 1 arbat. š.; Vynas: 2 valg. š.; Citrina; Česnakai; Aliejus; Druska; Rudasis cukrus.
  • Paruošimas: Viščiuko gabaliukus įtrinkite druska. Supjaustykite citriną plonais griežinėliais, apibarstykite juos ruduoju cukrumi. Gilesniame inde sumaišykite aliejų, vyną, jei naudojate, čiobrelius, pipirus. Sudėkite vištieną į indą, užklokite citrinos griežinėliais. Uždenkite ir valandą marinuokite. Česnakus nuplaukite, nes jų lupti nereikės. Sudėkite vištieną į troškintuvą, supilkite marinatą ir sultinį, suberkite česnakus. Ant viršaus išdėliokite citrinų griežinėlius. Uždenkite dangčiu ir troškinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Pagaminsite per 1,5 val.

Viščiukai Marinuoti su Prieskoniais ir Rūkyti

  • Ingredientai: Viščiukai: (Vilniaus paukštyno nuo 1,5 - 2 kg) 3 vnt.; Laurų lapai: 10 vnt.; Druska; Pipirai; Kvapnieji pipirai; Česnakai; Kmymai; Kuminai; Morkos; Imbiero šaknis; Saliero gumbas; Svogūnas.
  • Paruošimas: Visus išvardintus prieskonius susmulkite grūstuvu, česnakus smulkiai supjaustykite, viską sumaišykite su druska. Gautu mišiniu įtrinkite viščiukus iš vidaus bei išorės. Parai palikite marinuotis, pavartykite. Kitą dieną perriškite viščiukus virve, kad patogiau būtų su jais elgtis. Užkaiskite puodą su vandeniu. Berkite į jį druską (panašiai, kiek ir marinavimui), lauro lapus, pipirus, kvapniuosius pipirus, česnako galvutę, kmynus, nuostabiuosius kuminus, supjaustytas morkas, imbiero šaknį, saliero gumbą, svogūną ir į visą šitą gėrį dėkite viščiukus. Kai tik vanduo užvirs, primažinkite ugnį ir virkite vieną valandą. Neleiskite, kad vanduo kunkuliuotų. Ištraukite viščiukus ir palikite ant grotelių nuvarvėti ir atvėsti. Ruoškite rūkyklą, dėkite medžio anglių briketus, ant jų dūmų „generatorių“ - alksnio ir obels kaladėles, suvyniotas į foliją. Padarykite skylučių dūmams išeiti. Rūkyklai įkaitus ant aliejumi išteptų grotelių dėkite viščiukus, uždarykite ir palikite vienai valandai. Temperatūra rūkykloje turi būti 110-120 °C.

Vištiena su Daržovėmis

  • Ingredientai: Višta: 1 vnt.; Svogūnas: 1 vnt.; Paprika: 4 vnt.; Pankolis: 1 vnt.; Kmynai; Druska; Pipirai.
  • Paruošimas: Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir dar kartą perpjaukite išilgai pusiau. Pankolius išilgai supjaustykite griežinėliais. Sudėkite vištą ir daržoves į kepimo skardą. Apibarstykite kmynais, druska ir pipirais, uždenkite keptuvą ir 200°C karštumo orkaitėje kepkite 1 val. 15 min. Paskui dangtį nuimkite ir kepkite dar 20 min. (kol odelė dailiai apskrus).

tags: #kepimas #elektrineje #orkaiteje #patarimai

Populiarūs įrašai: