Kaip kepti bulves be aliejaus: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius būdus, kaip kepti bulves be aliejaus arba su minimaliu jo kiekiu, siekiant sveikesnio ir tokio pat skanaus rezultato. Aptarsime orkaitėje keptų bulvių, gruzdintų bulvyčių alternatyvas ir kitus netradicinius metodus.

Gruzdintos bulvytės be aliejaus - ar tai įmanoma?

Tradicinės gruzdintos bulvytės pasižymi puikiu skoniu, tačiau jų ruošimui reikia didelio kiekio aliejaus. Ar įmanoma pasiekti panašų rezultatą be aliejaus? Atsakymas - taip, žinant kelias gudrybes.

Gruzdintos bulvytės orkaitėje: sveikesnė alternatyva

Orkaitė - puiki alternatyva gruzdintuvei. Norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu pasirinkti tinkamas bulves - mažai krakmolo turinčias veisles, kurios nesukrenta. Taip pat galima naudoti jau paruoštas šaldytas bulvytes, tik svarbu jų neatitirpinti prieš kepant.

Ingredientai:

  • Bulvės (šviežios arba šaldytos)
  • Šlakelis aliejaus
  • Mėgstami prieskoniai (česnakų milteliai, paprikos milteliai, Provanso žolelės, itališki prieskoniai, džiovintų daržovių mišiniai, druska)

Paruošimas:

  1. Jei naudojate šviežias bulves, nuplaukite jas ir supjaustykite tašeliais arba skiltelėmis. Jei odelė plona, galite jos nelupti.
  2. Nusausinkite bulves popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
  3. Dubenyje sumaišykite aliejų su prieskoniais.
  4. Sudėkite bulves į dubenį su aliejumi ir prieskoniais ir gerai išmaišykite, kad kiekviena bulvė būtų padengta.
  5. Paskleiskite bulves vienu sluoksniu ant negilios kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Svarbu, kad bulvės nesiliestų tarpusavyje, kad jos gražiai apskrustų.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-190 °C (šaldytoms bulvytėms - 190 °C, šviežioms - 180 °C), su konvekcijos režimu (jei orkaitė tokį turi). Jei konvekcijos režimo nėra, įjunkite kaitinimą iš viršaus ir iš apačios, o temperatūrą padidinkite 20 laipsnių - atitinkamai iki 210 °C ir 200 °C.
  7. Kepkite 20-25 minutes (šaldytas - 15-18 minučių), viduryje kepimo apverskite bulvytes.
  8. Iškepusias bulvytes apibarstykite jūros druska (jei nesūdėte prieš kepant) ir patiekite su mėgstamu padažu.

Klaidų vengimas:

  • Nedėkite bulvių keliais sluoksniais ant skardos, antraip jos troškinsis, o ne apskrus.
  • Kepkite bulves viršutinėje orkaitės dalyje, kad karštis jas apskrudintų.
  • Nenaudokite grilio funkcijos, nes bulvės iškeps netolygiai.

Padažai prie gruzdintų bulvyčių

Tradiciniai padažai - kečupas arba rožinis padažas (kečupo ir majonezo mišinys). Sveikesnė alternatyva - natūralus pomidorų padažas su mėgstamais priedais. Taip pat puikiai tiks sūrio padažas arba žaliasis padažas (žalumynų, česnakų, druskos ir alyvuogių aliejaus mišinys).

Traiškytos keptos bulvės orkaitėje

Traiškytos keptos bulvės - skanus ir sotus užkandis.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Mažos bulvės („baby potatoes“) arba kitokios bulvės
  • Aliejus (nebūtinas)
  • Parmezanas (nebūtinas)
  • Petražolės (papuošimui)
  • Druska

Paruošimas:

  1. Bulves nuplaukite, nušveiskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
  3. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
  4. Sudėkite bulves ant skardos ir su bulvių grūstuvu atsargiai suspauskite.
  5. Aptepkite bulves aliejumi (nebūtina) ir apibarstykite parmezanu (nebūtina).
  6. Kepkite apie 20-25 minutes, kol bulvės apskrus.
  7. Iškepusias bulves apibarstykite petražolėmis.

Traškios bulvių skiltelės orkaitėje

Šios bulvių skiltelės puikiai tinka vakarėliams ar kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • 1,5 - 2 kg bulvių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
  • 1/2 a.š. rūkytos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/4 a.š. svogūno miltelių
  • 1/4 a.š. kajeno pipirų
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 v.š. smulkintų žalumynų (baziliko lapeliai, petražolės)
  • Padažas (pagal skonį)
  • Jalapeno griežinėliai (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Jei naudojate šviežias bulves, nuplaukite jas su kempine. Jei bulvės ne šviežios, nuskuskite jas.
  2. Supjaustykite bulves skiltelėmis, sudėkite į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite mirkti 10 minučių.
  3. Nusausinkite bulves.
  4. Į dubenį su bulvėmis pilkite aliejų, berkite visus prieskonius ir kukurūzų krakmolą. Išmaišykite, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
  5. Paskleiskite bulves ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 35 minutes, kol bulvytės gražiai apskrunda.
  7. Kol bulvės kepa, paruoškite padažą.
  8. Iškepusias bulvių skilteles patiekite su paruoštu padažu, pabarstykite jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Keptos bulvės keptuvėje be aliejaus

Šis metodas leidžia iškepti bulves keptuvėje be aliejaus, naudojant vandenį.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Vanduo
  • Mėgstami prieskoniai, žolelės, žalieji svogūnai

Paruošimas:

  1. Nuplaukite ir nuvalykite bulves, supjaustykite jas nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
  3. Sudėkite bulves į sausą keptuvę, įpilkite apie 50-70 ml vandens ir uždenkite dangčiu.
  4. Kepkite apie 10 minučių, kol bulvės suminkštės ir vanduo beveik visiškai išgaruos.
  5. Įberkite prieskonių, žolelių ar žaliųjų svogūnų.
  6. Patiekite kaip garnyrą arba atskirą patiekalą.

Orkaitėje keptos bulvės be riebalų

Šis receptas leidžia pasigaminti bulves, kurių skonis primena keptas lauže.

Ingredientai:

  • AUGA bulvės
  • Druska
  • Rozmarino šakelės

Paruošimas:

  1. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Paskleiskite bulves ant skardos arba ant kepimo popieriaus.
  3. Kepkite orkaitėje 200-210 °C temperatūroje apie 25 minutes.
  4. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, apibarstykite bulves kapotais rozmarinais ir druska.

Orkaitėje keptos bulvės su varškės padažu

Šis receptas siūlo bulves kepti su amerikietiškais bulvių prieskoniais ir patiekti su varškės padažu.

Ingredientai:

  • 1 kg AUGA bulvių
  • 2 šaukštelių KOTANYI amerikietiškų bulvių prieskonių
  • Varškės padažui:
    • 1 pakelio ŽEMAITIJOS PIENO varškės (9 % rieb.)
    • 2 kupinų šaukštų ŽEMAITIJOS PIENO grietinės (30 % rieb.)
    • 3 česnako skiltelių
    • 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
    • 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų
    • 1 šaukšto smulkintų česnakų laiškų
    • Žiupsnelio KOTANYI druskos
    • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
    • Mėgstamų žolelių (papuošti)

Paruošimas:

  1. Bulves pjaustykite į 4 dalis arba, kad visi gabaliukai būtų panašaus dydžio.
  2. Sudėkite bulves ant kepimo skardos (nepjaustyta puse žemyn), apibarstykite bulvių prieskoniais.
  3. Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temperatūroje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus ir išsipūs.
  4. Padažui: dubenėlį dėkite varškę, grietinę, įtarkuokite citrinos žievelės, česnako, suberkite česnakų ir svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite. Galite palikti 30 minučių pastovėti, kad atsiskleistų česnako skonis.
  5. Patiekite keptas bulves su varškės padažu, paskaninkite mėgstamomis žolelėmis.

Keptų bulvių gudrybės

Norint tinkamai iškepti bulves, reikia žinoti keletą gudrybių. Kepimui reikėtų rinktis bulves, turinčias mažai krakmolo. Supjaustytas bulves nuplaukite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių, ir nusausinkite jas ant popierinio rankšluosčio. Geriausia bulves kepti keptuvėje storu nepridegančiu dugnu ir aukštais šonais. Kepimo metu periodiškai apverskite bulves (4-5 kartus), kad jos nesudegtų. Svogūnus, česnaką, kitus prieskonius ir žoleles dėkite likus 4-5 minutėms iki bulvių paruošimo.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Bulvių kepimas fritavimo aparate

Bulves galima kepti fritavimo aparate, supjaustytas maždaug 1 cm storio šiaudeliais. Gabalėlius gerai nuplaukite, o dar geriau 10-15 minučių palikite šaltame vandenyje, kad išsiplautų krakmolo perteklius. Įkaitinkite augalinį aliejų iki 180 °C temperatūros. Į jį vienu sluoksniu sudėkite bulvių gabalėlius. Kai bulvės įgaus auksinę spalvą, ištraukite jas iš aliejaus skepetaite, paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #bulves #be #aliejaus #receptas

Populiarūs įrašai: