Bruklino picos receptas Lietuvoje: nuo egzotikos iki veganiškų variacijų
Picos, picos ir picos - jų pasirinkimas Lietuvoje nuolat auga, o kartu su pasiūla didėja ir pirkėjų poreikiai. Šiame kontekste išsiskiria „Brooklyn Brothers“ picerija, į Kauną atkeliavusi iš Vilniaus ir atsinešusi picos kepimo technologiją iš Niujorko Bruklino rajono. Tačiau tai ne vienintelė vieta, siūlanti įdomias picos variacijas. Šiame straipsnyje apžvelgsime „Brooklyn Brothers“ patirtį, Detroito stiliaus picos atsiradimą Lietuvoje ir veganiškų picų pasirinkimą Kaune bei Vilniuje.
„Brooklyn Brothers“ apžvalga: amerikietiška egzotika Kaune
„Brooklyn Brothers“ įsikūrusi netoli Kauno pilies. Interjeras jaukus ir spalvingas, su baru restorano viduryje. Šiltuoju metų laiku galima prisėsti lauko terasoje. Vis dėlto, erdvė nėra didelė, tad didesnėms kompanijoms ši vieta gali būti ne pati patogiausia.
Aptarnavimas paliko dviprasmiškus įspūdžius. Nors personalas atsako į klausimus apie maistą ir domisi, ar nieko netrūksta, pasitaikė nesusipratimų su pasisveikinimu. Maistas atkeliavo greitai, tačiau tai galėjo lemti nedidelis lankytojų skaičius.
Vertinant maistą, lūkesčiai nebuvo pateisinti. Picų kainos neatitiko kokybės. Padas buvo plonas, guminis, kietas ir apibarstytas džiūvėsiais, o ingredientų kiekis ir skonis neįspūdingas. Nors kraštelius mėgstantys asmenys dažniausiai picas sunaudoja iki paskutinio kąsnio, šiuo atveju liko nusivylę. Atvėsę picos gabaliukai tapo beveik nevalgomais.
Picų kainos neatrodė logiškos. Mokant apie 16 eurų už picą, tikimasi aukštesnės kokybės. Dėl to, kad pica yra kitokio stiliaus ar receptas atvežtas iš užsienio, tokia kaina neatrodo pagrįsta.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Bendras verdiktas - 13/20. Vieta patogi, bet ar verta čia grįžti? Greičiausiai ne.
„Detroito sesės“: naujas picos stilius Lietuvoje
Vilniuje duris atvėrė „Detroito sesės“, siūlančios Detroito stiliaus picą. Šios picos išskirtinumas - stačiakampė forma, purus picos pagrindas ir traški sūrio plutelė. Picos entuziasto Tomo kūrinys, įkvėptas kelionių ir naujų skonių paieškų. Šis stilius sparčiai populiarėja pasaulyje.
Detroito pica pirmą kartą iškepta 1950 m. Detroite. Tešla klojama į metalinę kepimo skardelę ir gausiai apdedama sūriu, kuris iškepęs tampa itin traškus.
Veganiškos picos: pasirinkimas auga
Veganams ir tiesiog picų mėgėjams Lietuvoje atsiranda vis daugiau pasirinkimo. Nebe tie laikai, kai buvo galima pasiūlyti picą be sūrio. Šiandien ne viena vieta kepa 100 proc. „auGalingas“ picas su veganišku sūriu.
Svarbu paminėti, kad Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba nebeleidžia sūrio ne iš pieno produktų vadinti sūriais. Dabar ant pakuotės rašoma „augalinių riebalų veganiškas gaminys“. Tačiau tai - veganiškas sūris, o kai kurios jo rūšys tinka picoms.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Veganiškų picų apžvalga Kaune ir Vilniuje
- Picerijos pavadinimas: Kepa picas tikroje krosnyje, galima prašyti su vegan sūriu (jis papildomai nekainuoja) arba be jo. Ingredientai paprasti, bet idealios proporcijos, skanus padas ir dūmo poskonis.
- „Brooklyn Brothers“ (Vilnius): Siūlo dvi veganiškas picas - „The V“ (marinuoti šitakiai, artišokai, raudonieji svogūnai, veganiškas parmezanas ir pestai) ir „Vee Free“ (naminis pomidorų padažas, karamelizuoti svogūnai, alyvuogės, lapinių kopūstų traškučiai, marinuoti pievagrybiai, paprika ir veganiška mocarela).
- Picerijos pavadinimas: Šeimoms draugiška vegetariška picerija, turinti vieną vegan pica „per se“ su dešrelėmis ir daržovėmis. Daugumą kitų picų galima užsisakyti paprašant keisti gyvūninį sūrį į augalinį.
- Picerijos pavadinimas: Turi tris „auGalingas“ picas: Marinara, Saulėtoji BBQ ir Vegan pica (bananų-kario). Pastaroji - įdomiausia ir egzotiškiausia.
- Picerijos pavadinimas: Turi tris veganiškas picas, pavadintas „auGalingos“ picos. Su daržovėmis, su augaline dešra, su tofu.
- Picerijos pavadinimas: Kepa nepaprastai skanias picas. Pastaruoju metu „auGalingų“ picų parduoda panašiai, kiek visavalgiškų.
- Picerijos pavadinimas: Trumpas meniu, kuriame dvi nestandartinės formos, veganiškos picos: Artišokų pica ir Raugintų agurkėlių.
„Brooklyn Partners“: palaikymas XXI amžiaus vertybėms
„Brooklyn Brothers“ parodė savo palaikymą XXI amžiaus vertybėms, primindama, kad vietos Lietuvoje užteks visiems. Picerija laikinai buvo pavadinta „Brooklyn Partners“, o picos dėžė tapo vaivorykštine. Tai - atsakingo verslo pavyzdys, kuris nebijo pasisakyti už svarbias vertybes.
„Brooklyn Brothers“ picos meniu apžvalga
„Brooklyn Brothers“ siūlo platų picų pasirinkimą. Tarp jų:
- Pietų Bruklino pica: BBQ jautiena, mocarela, parmezanas, vyšniniai pomidoriukai, raudonieji svogūnai, pievagrybiai, pomidorų ir mėsainių padažai.
- FRIKIN CHICKEN: Trinti pomidorai, parmezanas, mocarela, kepta vištiena, kepsnių padažas, pievagrybiai, gražgarstės.
- 5TH AVENUE: Trinti pomidorai, Cezario padažas, parmezanas, mocarela, pepperoni dešra, pancetta šoninė, česnakai, špinatai.
- BIG TONY'S: Trinti pomidorai, rikota, parmezanas, pepperoni dešra, mėsa su anyžiais ir pankoliu, mocarela, marinuoti raudonieji pipirai.
- MĖSOS OMG: Trinti pomidorai, skamorca, mocarela, parmezanas, peperoni dešra, kepsnių padažas, kalakutienos kukuliai, kiaulienos dešrelės su pankoliu, bazilikai.
- MANHATTAN CHICKEN: Trinti pomidorai, čederis, mocarela, kepta vištiena, česnakai, kepsnių padažas, gruzdinta šoninė, artišokai.
- SPANISH VIRGIN: Mocarela, rikota, čorisas, pievagrybiai, grietinėlė, česnakų ir chalapos paprikų pagardas su karamelizuotais svogūnais.
- CENTRAL PARK: Grietinėlės padažas, skamorca, parmezanas, mocarela, kepti špinatai, česnakinis aliejus, marinuoti raudonieji pipirai.
- THE 'V': Veganiška mocarela, marinuoti šitaki grybai, artišokai, raudonieji svogūnai, Harissa padažas, bazilikai.
Be picų, galima užsisakyti naminio limonado "Jurgis ir Drakonas".
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #brooklyn #pica #receptas