Jogurtinis Tortas: Gaivūs Receptai Kiekvienam Skoniui
Šis straipsnis skirtas visiems, kurie ieško gaivaus, lengvo ir skanaus deserto. Jogurtinis tortas - tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Jame dera subtilus jogurto rūgštumas, saldūs vaisiai ir uogos bei lengvas biskvitas arba traškus sausainių pagrindas. Šiame straipsnyje rasite įvairių jogurtinių tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams.
Jogurtinis Pyragas su Vyšnių Uogiene ir Traškia Tešla
Šis jogurtinis pyragas - tikras skonio sprogimas! Jo gamyba prasideda nuo sultingos vyšnių uogienės, pagamintos su kukurūzų krakmolu. Skanus kremas, pagamintas iš graikiško jogurto ir standžių kiaušinių baltymų putų, puikiai dera su traškia tešla. Užšaldyta tešla, sutarkuota ant viršaus, suteikia pyragui ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Vyšnių uogienė (vyšnios, kukurūzų krakmolas, cukrus, vanduo)
- Tešla (tryniai, druska, cukraus pudra, ištirpintas sviestas, vanilė, miltai, kepimo milteliai)
- Kremas (jogurtas, krakmolas, vanilė, baltymai, druska, cukrus)
Gaminimo Eiga:
- Uogienės paruošimas: Į puodą suberkite vyšnias, krakmolą, cukrų ir vandenį. Virkite, kol sutirštės.
- Tešlos paruošimas: Išplakite trynius su druska ir cukraus pudra. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir vanilę. Miltus su kepimo milteliais persijokite ir įmaišykite į tešlą.
- Pagrindo formavimas: Kepimo formos dugną išklokite popieriumi ir pirštais paskleiskite tešlą.
- Kremo paruošimas: Sumaišykite jogurtą, krakmolą ir vanilę. Atskirai išplakite baltymus su druska ir cukrumi iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite baltymus į jogurto masę.
- Surinkimas ir kepimas: Uogienę aptepkite kremu. Užšaldytą tešlą sutarkuokite ant viršaus. Kepkite 180°C temperatūroje 40 minučių (iki auksinės spalvos).
Gaivus Jogurtinis Tortas su Persikais ir Braškėmis
Šis tortas puikiai tiks vasaros sezonui, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus. Jame dera persikų saldumas, braškių aromatas ir jogurto gaivumas.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 130 g cukraus
- 100 g miltų
- 8 v. š. šilto vandens
- 1,5 v. š. krakmolo
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 2 žiupsniai druskos
- Kremui:
- 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
- 300 ml persikų skonio jogurto
- 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
- 120-150 g (1 saujos) braškių
- 6 v. š. cukraus
- 60 ml vandens
- 20 g želatinos
- Sirupui:
- Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
- 240 ml šilto vandens
- 4-5 v. š. cukraus
- 0,5 citrinos (sulčių)
- Papuošimui:
- 160 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 3-4 v. š. miltelinio cukraus
- 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
- 1-2 saujų braškių
Gaminimo Eiga:
- Biskvito kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Iškepkite du biskvitus pagal nurodytus ingredientus ir receptą. Leiskite atvėsti ir perpjaukite kiekvieną biskvitą perpus.
- Sirupo paruošimas: Sumaišykite visus sirupo ingredientus viename indelyje ir atidėkite į šalį.
- Kremo paruošimas: Jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebūtų šaltas. Grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta. Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame išbrinkti 5-10 minučių. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų. Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plaktuvu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę.
- Vaisių paruošimas: Persikus ir braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Torto surinkimas: Ruošdami tortą tos pačios kepimo formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi. Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu. Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, vėl tepkite kremo, dėkite vaisius. Kartokite, kol sunaudosite visus ingredientus.
- Šaldymas: Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandas ar pernakt.
- Papuošimas: Torto papuošimui išplakite grietinėlę su milteliniu cukrum ir vanilės ekstraktu. Papuoškite šviežiomis braškėmis.
Nekeptas Jogurtinis Mėlynių Tortas
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori gaišti laiko kepimui. Jis greitai ir lengvai pagaminamas, o rezultatas - gaivus ir skanus desertas su mėlynių aromatu.
Ingredientai:
- Sausainiai (pvz., Selga)
- Tirpintas sviestas
- Želatina
- Jogurtas (graikiškas arba natūralus)
- Mascarpone sūris
- Cukraus pudra
- Vanilė
- Grietinėlė
- Mėlynės (arba šilauogės)
- Papuošimui: Mascarpone, mėlynės, cukraus pudra
Gaminimo Eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sausainius sugrūskite ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Išberkite šią masę ant paruoštos formos dugno ir gerai suspauskite.
- Želatinos paruošimas: Želatiną suberkite į mažą puodelį ir užpilkite keliais šaukštais vandens. Palaukite, kol išbrinks, tada užkaiskite ant labai silpnos ugnies ir kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps.
- Kremo paruošimas: Elektrinio kombaino dubenyje iki vientisos masės sumaišykite jogurtą, mascarpone, cukraus pudrą ir vanilę. Kelis šaukštus šio mišinio sudėkite į želatinos masę ir sumaišykite. Tada viską suverskite atgal į jogurto masę ir gerai išmaišykite.
- Grietinėlės įmaišymas: Iki standžių putų suplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į jogurto masę.
- Uogų įmaišymas: Pabaigoje suberkite mėlynes (arba šilauoges) ir atsargiai viską sumaišykite.
- Surinkimas ir šaldymas: Viską sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą.
- Papuošimas: Papuošimui skirtą mascarpone, mėlynes ir cukraus pudrą mažu blenderiu sutrinkite iki vientisos violetinės masės, ir užtepkite plonu sluoksniu ant apstingusio jogurtinio sluoksnio.
Jogurtinis Braškių Tortas
Šis tortas - tai gaivus ir braškėmis kvepiantis malonumas, kuriam neatsispirsite.
Taip pat skaitykite: Želė Tortas Su Biskvitu
Ingredientai:
- 50 ml citrinų sulčių
- Šviesaus biskvito lakšto
- 30 g cukraus
- Kremui:
- 20 g želatinos
- 150 ml apelsinų sulčių
- 250 ml pertrintų braškių
- 350 ml grietinėlės
- 50 g cukraus miltelių
- 250 ml graikiško jogurto
- 400 g braškių (papuošti)
Gaminimo Eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
- Kremo paruošimas: Želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases.
- Surinkimas ir šaldymas: Supilkite kremą į formą ant paruošto pagrindo. Stingdykite šaldytuve.
- Papuošimas: Puoškite šviežiomis braškėmis.
Patarimai ir Gudrybės
- Kremo saldumas: Kremo saldumą reguliuokite pagal savo skonį ir jogurto saldumą.
- Sirupo saldumas/rūgštumas: Sirupo saldumą ar rūgštumą taip pat reguliuokite pagal save, nelygu kokio saldumo ar rūgštumo yra persikų sirupas, likęs nuo konservuotų persikų.
- Želatina: Atsargiai elkitės su želatina, kad tirpinant mikrobangėje želatina neperkaistų ir maišant į kremą būtų pakankamai atvėsusi, bet dar skysta, kad galėtumėte plona srovele pilti į kremą.
- Jogurto pasirinkimas: Galima naudoti įvairių rūšių jogurtą - graikišką, natūralų, vaisinį. Svarbu atsižvelgti į jogurto riebumą ir saldumą, nes tai paveiks torto skonį ir tekstūrą.
- Vaisiai ir uogos: Galima naudoti įvairius vaisius ir uogas - braškes, mėlynes, persikus, avietes, vyšnias ir kt. Svarbu, kad vaisiai būtų švieži ir prinokę.
- Pagrindas: Torto pagrindą galima gaminti iš biskvito, sausainių arba netgi be pagrindo. Jei naudojate sausainius, rinkitės trapius ir nesaldžius sausainius.
- Sustingimas: Tortui sustingti reikia bent 4 valandų šaldytuve, tačiau geriausia palikti pernakt.
Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas
tags: #jogurtinis #tortas #receptai