Jogurtinis keksas su varškės mase: receptai ir variacijos

Keksas - tai klasikinis kepinys, kuris gali būti įvairių skonių ir tekstūrų. Šiame straipsnyje apžvelgsime jogurtinio kekso receptus su varškės mase, įvairiais priedais ir gaminimo ypatumais. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams su juoda kava ar popietės desertui.

Jogurtinio kekso privalumai

Jogurtinis keksas išsiskiria savo drėgnumu ir purumu. Didžioji drėgnumo paslaptis slypi jogurte, kuris suteikia tekstūrai lengvumo ir gaivumo. Be to, jogurtas praturtina keksą naudingomis bifido bakterijomis.

Klasikinis jogurtinis keksas

Šis receptas yra paprastas ir patikimas, todėl keksas visada pavyksta.

Ingredientai:

  • Miltai - 10 v.š.
  • Sviestas - 200 g
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Pienas - 5 v.š.
  • Cukrus - 5 v.š.
  • Vanilinis cukrus - 1 a.š.
  • Cukraus pudra - 80 g
  • Kepimo milteliai - 2 a.š.

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, druską, citrinos žievelę ir plakite iki vientisos masės.
  3. Įmaišykite pusę miltų ir kepimo miltelius.
  4. Tešlą supilkite į kepimo formą (jei metalinė - patepkite riebalais ir pabarstykite miltais).
  5. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių.

Jogurtinio kekso variacija su aguonomis ir citrina

Šis receptas suteikia keksui ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • 450 g miltų
  • 1,5 a.š. druskos
  • 2 nugriebti a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. maltos vanilės
  • 1 v.š. aguonų
  • 1 citrina
  • 250 g cukraus
  • 300 ml jogurto
  • 150 ml neutralaus skonio aliejaus
  • 4 kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. 2,5 l talpos formą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Į dubenį persijokite miltus, druską, kepimo miltelius ir gerai sumaišykite su vanile ar aguonomis.
  4. Nutarkuokite citrinos žievelę, sumaišykite su cukrumi.
  5. Supilkite jogurtą, aliejų, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
  6. Miltų mišinį berkite palaipsniui - iš karto pusę mišinio, lengvai permaišykite, po to - dar dalį, vėl permaišykite, ir tuomet - likusią dalį.
  7. Tešlą sukrėskite į formą, išlyginkite ir kepkite priklausomai nuo formos maždaug 45-50 min.

Keksiukai su varške

Šie keksiukai yra minkšti, purūs ir nekaloringi.

Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Graikiškas jogurtas (arba paprastas jogurtas, grietinė)
  • Varškė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Razinos (arba pusė obuolio, supjaustyto kubeliais)

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu mikseriu gerai išplakite kiaušinius ir cukrų, plakti apie 2-3 minutes, kol kiaušinių masė pasidarys puri.
  2. Supilkite ištirpintą sviestą, graikišką jogurtą ir vel viską išplakti.
  3. Sudėkite varškę ir išplakti, kol bus vientisa masė.
  4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos išsijoti.
  5. Juos supilti į indą su kiaušiniais, atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
  6. Maišant miltus, suberti ir vandenyje išmirkytas razinas (pamirkyti apie 10 min. karštame vandenyje).
  7. Tešlą paskirstyti į silikonines keksiukų formeles.
  8. 1 1/2 arbat. š. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos supilti į indą su kiaušiniais, atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa. Maišant miltus, suberti ir vandenyje išmirkytas razinas (pamirkyti apie 10 min. karštame vandenyje).
  9. Tešlą paskirstyti į silikonines keksiukų formeles.

Varškės keksas su traškiu sluoksniu

Šis keksas yra drėgnas, purus ir skanus, tinkantis įvairioms progoms.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 200 g varškės pyragams kepti
  • 3 kiaušiniai
  • 220 g miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių

Traškiam sluoksniui:

  • 2 šaukštų maltų džiūvėsėlių iš ruginės duonos
  • 2 šaukštų smulkintų riešutų
  • 2 šaukštų rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą paplakite su cukrumi iki šiek tiek trupiniuotos masės, sudėkite varškę, paplakite, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Išmaišykite.
  2. Suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, išmaišykite.
  3. Atidėkite 2 šaukštus tešlos, likusią sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
  4. Sumaišykite produktus traškiam sluoksniui, 1 šaukštą sumaišykite su atidėta tešla ir tuomet ją paskleiskite ant kekso viršaus.
  5. Likusius trupinius užberkite tiesiog ant viršaus.
  6. Kepkite įkaitintoje 170 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
  7. Aušinkite formoje, po to padėkite ant grotelių.

Spanguolinis keksas

Šis keksas puikiai tinka žiemos šventėms.

Ingredientai:

  • 2 a.š.
  • ½ a.š.
  • 1 a.š.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų.
  5. Trečdalį paruoštos tešlos supilkite į kepimo indą.
  6. Tolygiai per visą paviršių (tik paliekant po 1 cm iš visų kepinio pusių) paskirstykite pusę su cukrumi sutrintų spanguolių.
  7. Paskirstykite antrą trečdalį tešlos, tuomet - antrą pusę trintų spanguolių.
  8. Kol keksas vėsta, paruoškite glaistą.
  9. Miltelinį cukrų ir žaliosios citrinos sultis gerai išplakite iki vientisos tirštos masės.

Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis

Šie keksiukai yra drėgni, purūs ir gaivūs, puikiai tinkantys vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • BIOS jogurtas (370 g)
  • DVARO sviestas (150 g)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Šilauogės

Gaminimo eiga:

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio.
  2. Ištirpinkite sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai.
  3. Į dubenį muškite kiaušinius, pilkite cukrų ir vanilinį cukrų.
  4. Plakite rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gaunate tirštas balkšvas putas.
  5. Į kiaušinių masę dėkite jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę.
  6. Energingai išmaišykite iki vientisos masės.
  7. Dabar į tešlos dubenį supilkite miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges.
  8. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišykite šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stengkitės nepermaišyti.
  9. Į keksiukų formą sudėkite popierėlius arba ją gausiai ištepkite sviestu.
  10. Tešlos pridedu maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę.
  11. Kepkite jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės.
  12. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
  13. Iškeptus keksiukus ištraukite iš formos ir ataušinkite ant grotelių.

KETO varškės pyragas (cheesecake) be kiaušinių

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvių desertų be kiaušinių.

Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas

Ypatumai:

  • Naudojama naminė ožkos pieno varškė (riebi drėgna varškė iš parduotuvės).
  • Varškė netrinama iki galo, paliekami „grūdeliai”.
  • Paprastas receptas - viskas sumetama į dubenį.
  • Galima naudoti bet kokį tradicinį cheesecake’ų paduko receptą arba KETO versiją.
  • Patiekiamas su atitirpintomis trintomis uogomis, šaltalankių tyre, karamele, riešutų sviestu ar namine nutella.

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite paduką.
  2. Visus ingredientus sumeskite į dubenį ir išmaišykite.
  3. Kelis kartus trinktelėkite į stalą, kad iš pyrago pasišalintų nereikalingi oro burbulai, o viršus išsilygintų.
  4. Pašaukite į 175C orkaitę 35min. (orkaitės dugne pastačiau skardą su vandeniu).
  5. Išjunkite kaitrą ir palikite dar 10min vėsti.
  6. Ištraukus per centrą atrodys neiškepę, bus skystoka - taip turi būti.

Patarimai ir gudrybės

  • Drėgnumo paslaptis: Jogurtas suteikia keksui drėgnumo ir purumo.
  • Sezoniškumas: Žiemą rinkitės tirštesnius jogurtus, o vasarą - gaivų BIOS jogurtą.
  • Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
  • Maišymas: Miltų mišinį berkite palaipsniui ir nepersistenkite maišydami.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo formos dydžio ir orkaitės.
  • Šviežumas: Keksiukai skaniausi tą pačią dieną. Kai atvės, juos reiktų laikyti uždarame inde arba plastikiniame maišelyje.

Taip pat skaitykite: Pyragai be kiaušinių

tags: #jogurtinis #keksas #su #varskes #mase #receptas

Populiarūs įrašai: