Jautienos receptai su nuotraukomis: nuo tradicinių iki gurmaniškų patiekalų

Jautiena - vertingas ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite receptų su nuotraukomis, kurie padės jums atrasti naujus jautienos skonius ir praturtinti savo valgiaraštį. Nuo paprastų kasdienių patiekalų iki įmantrių šventinių valgių - jautiena gali būti paruošta įvairiais būdais, tenkinančiais net išrankiausius skonius.

Jautienos nauda ir pasirinkimo svarba

Mitybos specialistai vertina jautieną dėl didelio geležies, B grupės vitaminų ir mikroelementų kiekio. Tačiau norint mėgautis jautienos teikiamais privalumais ir puikiu skoniu, svarbu pasirinkti kokybišką mėsą. Prekybos tinklo maisto ekspertai pabrėžia, kad tinkamas jautienos gabalėlio pasirinkimas yra svarbiausia taisyklė.

Klasika ir inovacijos iš maltos jautienos

Nors iš maltos mėsos dažniausiai kepami kotletai, tai yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jis gali būti patiekalo pagrindas arba įdaras. Faršą lengva paruošti, su juo galite pasigaminti beveik bet kokį patiekalą, bet kokiam, net išrankiausiam skoniui.

Jautienos patiekalai: receptų įvairovė

Šiame skyriuje rasite įvairių jautienos patiekalų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais.

Jautienos kepenėlės su granatų sėklomis

Šis neįprastas derinys nustebins savo skonių harmonija.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Mums reikės:

  • 600 g jautienos kepenėlių
  • 250 ml pieno
  • 1 didelio granato vaisiaus
  • 1 arb. š. medaus
  • 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Kepenėles pamirkykite piene, kad suminkštėtų ir prarastų kartumą.
  2. Iškepkite kepenėles keptuvėje.
  3. Apšlakstykite medumi ir pabarstykite granatų sėklomis.

Jautienos išpjova su kavos plutele

Šis patiekalas - tikras gurmanų atradimas. Kava suteikia jautienai ypatingo aromato ir pikantiškumo.

Mums reikės:

  • 900 g jautienos išpjovos
  • 300 g nedidelių morkų
  • 200 g vyšninių pomidorų
  • 250 g šalotės svogūnų (askaloninių česnakų)
  • 1 paprikos
  • 90 g sviesto
  • 70 ml obuolių acto 6 proc.
  • 2 valg.š. medaus
  • saujos kavos pupelių
  • 1-1,5 valg. š. penkių pipirų mišinio
  • 0,5 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Jautienos išpjovą įtrinkite susmulkintomis kavos pupelėmis ir pipirų mišiniu.
  2. Apkepkite mėsą keptuvėje iš visų pusių, kol susidarys plutelė.
  3. Sudėkite į kepimo indą su daržovėmis ir kepkite orkaitėje, kol mėsa pasieks norimą iškepimo lygį.
  4. Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite obuolių actą ir medų. Patroškinkite, kol padažas sutirštės.
  5. Patiekite jautieną su daržovėmis ir kavos-medaus padažu.

Kepta jautiena kinietiškai

Šis patiekalas nukels jus į Azijos skonius. Saldžiarūgštis padažas ir traškios daržovės puikiai dera su jautiena.

Mums reikės:

  • 500 g jautienos išpjovos
  • 1 didelio svogūno
  • 2 kiaušinių
  • 60 g krakmolo
  • 70 ml sojų padažo
  • 1 arb. š. malto imbiero
  • 1 arb. š. š. miltų
  • 1 arb. š. džiovintų čiobrelių
  • 0,5 arb. š. maltų čili pipirų
  • 0,5 arb. š.

Gaminimo eiga:

  1. Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir pamarinuokite sojų padaže su imbieru, čiobreliais ir čili pipirais.
  2. Apvoliokite jautieną krakmole ir iškepkite keptuvėje, kol apskrus.
  3. Atskirai pakepinkite svogūnus ir sumaišykite su jautiena.
  4. Paruoškite saldžiarūgštį padažą ir užpilkite ant mėsos su svogūnais. Patroškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.

Jautiena su graikiškais riešutais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta riešutų skonį.

Mums reikės:

  • 1 kg jautienos išpjovos
  • 100 g graikiškų riešutų (branduolių)
  • 1 raudonos paprikos
  • 70 ml sultinio
  • 1 valg. šaukšto sezamo aliejaus
  • 1 valg. šaukšto aliejaus
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • 2 arb. š. susmulkintų petražolių
  • 1 - 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Jautieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje.
  2. Sudėkite smulkintą papriką ir graikiškus riešutus.
  3. Supilkite sultinį, sezamo aliejų, citrinos sultis ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
  4. Pabarstykite petražolėmis.

Vengriškas guliašas

Šis tradicinis vengrų patiekalas - puikus pasirinkimas šaltam orui. Sotus, aromatingas ir šildantis.

Mums reikės:

  • 600 g jautienos (arba kiaulienos mentės)
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 2 svogūnų
  • 3 skiltelių česnako
  • 1-2 morkų
  • 2 pomidorų
  • 1-2 paprikų
  • 4-5 bulvių
  • 1 valg. š. paprikos miltelių
  • 0.5 arb. š. š. aliejaus
  • 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Jautieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje.
  2. Sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, pomidorus ir paprikas.
  3. Pagardinkite paprikos milteliais, druska ir pipirais.
  4. Supilkite sultinį ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.
  5. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol bulvės suminkštės.

Rudas jautienos troškinys

Šis troškinys patiks tiems, kurie mėgsta sodrius ir aromatingus patiekalus.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Paruošimas:

  1. Mėsą padruskinkite ir papipirinkite ir apkepkite keptuvėje kol paruduos.
  2. Pastumkite mėsą į keptuvės pakraščius ir berkite į vidurį svogūnus, pakepkite apie 15 min, sumaišykite su mėsa.
  3. Spauskite česnaką, pilkite vyną/vandenį, pomidorus, prieskonius, Hoisin padažą, užvirkite ir sumažinę ugnį troškinkite 45 minutes.
  4. Tada supilkite likusį vyną/vandenį, sudėkite morkas ir troškinkite dar 30 min.
  5. Pilate su vandeniu sumaišytus miltus ir kaitinkite maišant kol skystis sutirštės.

Mėsos kukuliai grietinėlės ir špinatų padaže

Šis patiekalas gali tapti sodriu rudenišku arba maloniai nustebinti pavasarį pranašaujančiais skoniais.

Gaminimo eiga:

  1. Pakepinkite šlakelyje aliejaus šviežių špinatų lapelių ir žaliųjų žirnelių.
  2. Užpilkite grietinėle ir sultiniu, pagardinkite čederio sūriu.
  3. Orkaitėje keptus sultingus kukuliukus paskandinkite šiame padaže, patroškinkite porą minučių.

Ką galite gaminti iš jautienos širdies

Jautienos širdis yra ne mažiau naudinga nei mėsa. Produkte yra du kartus daugiau geležies nei mėsoje, taip pat vitaminai B, magnis ir cinkas. Iš širdies lengvai paruošiamos salotos, įvairūs užkandžiai ir pirmieji bei antrieji patiekalai.

Jautienos steikas

Sultingas kepsnys yra vienas patiekalų, kuris pirmiausiai asocijuojasi su jautiena ar veršiena. Jam geriau rinktis jautienos nugarinės dalį ar išpjovą. Gaminant kepsnį rekomenduojama rinktis brandintą jautieną, kuri yra minkšta, sultinga, aromatinga ir lengviau virškinama. Kepsniams geriausia rinktis veršienos ar jautienos išpjovą, nugarinę ar antrekotą. Jų gabalėliai turi būti maždaug nykščio storio, o kepimo laikas - nuo 4 iki 12 minučių.

Steiko kepimo taisyklės:

  • Trumpas kepimo laikas
  • Labai karštas grilis arba storapadė grilio keptuvė
  • Šiek tiek laiko mėsai subręsti
  • Geros kokybės druska ir pipirai

Paruošimas:

  1. Mėsą palaikykite 1 valandą kambario temperatūroje.
  2. Abi puses įtrinkite prieskoniais.
  3. Įkaitinkite storapadę keptuvę, aliejumi patepkite steiką ir pakepkite nevartydami abi puses po 2 minutes.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 170 * C .
  5. Dėkite steiką į kepimo indą ir šaukite į orkaitę.
  6. Kepkite apie 15 min. Bus vidutiniškai iškepęs steikas.
  7. Ištraukus kepsnį duokite 5 min. pailsėti.
  8. Pailsėjusį kepsnį supjaustykite juostelėmis.
  9. Padažui sumaišykite visus išvardintus ingredientus.

Rostbifo didkepsnis su T formos kauliuku

Mums reikės:

  • Rostbifo didkepsnis su T formos kauliuku
  • 1 a.š.
  • 3 v.š.
  • 1 a.š.
  • 3 v.š.
  • 4 v.š.

Gaminimo eiga:

  1. Ryžius virkite vandenyje nudažytame ciberžole. Dėkite apie 1 a.š.
  2. Didkepsnius kepkite įkaitintoje iki dūmo storapadėje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kiekvienai pusei 4-5 min.
  3. Svarbiausias dalykas kepant steiką-keptuvė.
  4. Apkepintas daržoves dėkite į lėkštę ,barstykite tarkuotu parmezano sūriu.
  5. Tiekite su paruoštu garnyru ir šiek tiek pašildytu vyno padažu.

Čili sriuba

Populiarioji čili sriuba yra tokia tiršta kaip troškinys. Į šią sriubą galima dėti pačius įvairiausius ingredientus.

Mums reikės:

  • 2-3 v.š.
  • 2. Į įkaitusią keptuvę dėkite didkepsnius ir kepkite 2-3 min.

Steikas su burokėlių salotomis

Mums reikės:

  • 2- 3 v.š.
  • 4 v.š.
  • 1a.š.

Gaminimo eiga:

  1. Nuluptus burokėlius pjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis ir kepkite 30-40 min.
  2. Steiką kepkite storapadėje ketaus keptuvėje arba griliaus keptuvėje.
  3. Įkaitinkite keptuvę ant aukštos ugnies, įpilkite truputį aliejaus ir laukite kol įkais.
  4. Kai keptuvė įkais dėkite į ją steiką ir kepkite 2-3 min kiekvieną pusę.
  5. Mėsos nevartykite, apkepusią pusę pabarstykite druska ir pipirais. Taip apkepkite abi puses.
  6. Mėsą dėkite į šiltą dubenį, uždenkite ir duokite pailsėti 5-10 min., kad neišbėgtų sultys ir mėsa neišsausėtų.
  7. Tiekite su burokėlių salotomis ir steikui skirtu padažu.

Jautienos troškinys su vynu

Mums reikės:

  • 1 vnt.
  • 1 v. š.

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinkite svogūną, salierą ir pomidorus.
  2. Dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepinkite kol svogūnai suminkštės. Tada dėkite druskos, pipirų, raudonėlio ir pilkite grietinėlę. Viską patroškinkite kol truputį sutirštės.
  3. Sumalkite virtą jautieną ir sumaišykite su pakepinta daržovių mase. Jeigu masė sausoka įpilkite mėsos virimo metu susidariusio sultinio.

Crêpes su jautienos įdaru

Crêpes tešlos gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą ir truputį atvėsinkite.
  2. Į sviestą dėkite kambario temperatūros kiaušinius ir pilkite kambario temperatūros pieną. Dėkite miltus, druską ir maišykite, kad neliktų gumuliukų.
  3. Toliau kepkite kaip lietinius. Riebalų kepant nereikia.
  4. Įdarykite jautienos troškiniu ir patiekite.

Šventiniai patiekalai su jautiena

Jautiena puikiai tinka ir šventiniam stalui. Šventinis patiekalas dažniausiai yra tas ypatingas patiekalas, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą ir dažniausiai būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

Patarimai gaminant jautieną

  • Rinkitės kokybišką jautieną.
  • Neperskrudinkite mėsos, kad ji nebūtų sausa ir kieta.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais.
  • Derinkite jautieną su įvairiomis daržovėmis ir garnyrais.

tags: #jautienos #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: