Baltyminis Tesla Receptas: Šventinis Gardumynas Jūsų Stalui

Šis baltyminis tesla receptas - tikras šventinis gardumynas ir kartu stalo puošmena. Pagaminsite gana greitai ir nesudėtingai, o komplimentų sulauksite ypač daug. Tai puikus būdas sunaudoti nuo kitų kepinių ar kremų liekančius kiaušinių baltymus. Be galo lengvai ir greitai pagaminamas gardėsis!

Riešutinė Tarta su Morengais: Žingsnis po Žingsnio

Šis receptas skirtas 8 asmenims, o gaminimas truks apie 1 valandą, kepimas - 40 minučių.

Ingredientai:

  • Tešlai:

    • 140 g šalto sviesto
    • 50 g smulkaus cukraus
    • 120 g miltų
    • 80 g skrudintų lazdynų riešutų
    • 50 g grietinės
    • Žiupsnelis druskos

  • Spanguolių įdarui:

    • 200 g šaldytų arba šviežių spanguolių
    • 200 g cukraus
    • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

  • Morengui:

    Taip pat skaitykite: Geriausi padažai prie troškinių

    • 4 baltymų
    • 200 g smulkaus cukraus

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Susmulkinkite riešutus. Į virtuvinį kombainą sudėkite sviestą, cukrų, miltus, druską ir viską sukapokite iki smulkių kruopelyčių. Sudėkite šaltą grietinę ir vėl gerai sumaišykite.
  2. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  3. Išimkite, iškočiokite maždaug 0,5 cm storio sluoksniu, išklokite stačiakampę arba 24 cm skersmens formą tartoms kepti. Subadykite tešlą šakute, ant viršaus uždėkite kepimo popieriaus lapą, ant jo užberkite kruopų ar pupelių tam, kad tešla nekontroliuojamai neiškiltų.
  4. Vėl pašaldykite apie valandą.
  5. Kepkite 15 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, po to atsargiai popierių su kruopomis nuimkite ir dar pakepkite 5 min.
  6. Spanguolių įdaro paruošimas: Spanguolių įdarui sumaišykite krakmolą su cukrumi. Į prikaistuvį suberkite uogas, cukraus ir krakmolo mišinį. Jį užvirinkite ir nukaiskite.
  7. Įdarą supilkite ant pakepto pagrindo. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Kepkite tartą dar 15 min. Iškepusią tartą atvėsinkite.
  8. Morengo paruošimas: Į kombaino indą supilkite baltymus, pradėkite juos plakti vidutiniu greičiu, kai paviršiuje susidarys putos, pradėkite berti cukrų. Kai subersite visą cukrų, plakite dar, kol baltymai bus standūs ir blizgantys, laikys formą.
  9. Morengą uždėkite ant tartos, apskrudinkite jį virtuviniu liepsnosvaidžiu. Ant pyrago galite užberti uogų.

Baltyminiai Keksiukai: Lengvai ir Greitai

Šis receptas - puikus būdas sunaudoti likusius kiaušinių baltymus ir pasigaminti skanius keksiukus.

Ingredientai:

  • 5 kiaušinių baltymai
  • 200 g cukraus pudros
  • 80 g miltų
  • 100 g maltų migdolų
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g sviesto
  • Migdolų plokštelių

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinti ir ataušinti.
  2. Miltus sumaišyti su cukraus pudra, maltais migdolais ir druska.
  3. Supilti ataušusį sviestą ir kiaušinių baltymus (baltymus prieš tai galima šakute šiek tiek paplakti).
  4. Gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa tešla.
  5. Tešlą supilti į keksiukų formeles, pabarstyti migdolų plokštelėmis (galima užberti šiek tiek rudojo cukraus) ir kepti iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 minučių.
  6. Ataušinti.

Patarimai ir Variacijos:

  • Vietoje maltų migdolų galima naudoti bet kokius kitus maltus riešutus.
  • Į tešlą galima įmaišyti uogų, vaisių gabaliukų ar smulkinto šokolado.
  • Keksiukai puikiai iškyla ir be kepimo miltelių ar sodos. Iš šio tešlos kiekio gaunasi 12 normalaus dydžio keksų.

Baltyminio Tesla Esmė ir Privalumai

Baltyminiai desertai, tokie kaip morengai ir baltyminiai keksiukai, turi keletą privalumų:

  • Lengvumas: Dėl didelio baltymų kiekio, šie desertai yra lengvesni už tradicinius, kuriuose gausu riebalų ir cukraus.
  • Mažiau Kalorijų: Jei naudojami kiaušinių baltymai, atskirti nuo trynių, desertas turi mažiau cholesterolio ir riebalų, todėl yra sveikesnis pasirinkimas.
  • Puikus Būdas Sunaudoti Baltymus: Tai puikus būdas sunaudoti kiaušinių baltymus, likusius nuo kitų receptų, tokių kaip kremų ar padažų.
  • Universalumas: Baltyminę tešlą galima naudoti įvairiems desertams, pradedant nuo tortų ir pyragų, baigiant keksiukais ir sausainiais.

Patarimai, Kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą

Norint, kad baltyminiai desertai pavyktų tobulai, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Kiaušinių Baltymų Temperatūra: Geriausia naudoti kambario temperatūros kiaušinių baltymus. Jie geriau išsiplaka ir suteikia desertui purumo.
  • Švarūs Indai: Indai ir įrankiai, naudojami baltymų plakimui, turi būti visiškai švarūs ir sausi, be riebalų likučių.
  • Cukraus Dozavimas: Cukrų reikia berti palaipsniui, plakant baltymus. Tai padeda stabilizuoti baltymų putas ir suteikia joms blizgesio.
  • Atsargus Maišymas: Jei į baltymų putas reikia įmaišyti kitus ingredientus, tai darykite labai atsargiai, kad neprarastumėte purumo.
  • Kepimo Temperatūra: Kepimo temperatūra turi būti tiksli, kad desertas iškeptų tolygiai ir neperkeptų.

Taip pat skaitykite: Kopūstų rauginimas: ką reikia žinoti

Taip pat skaitykite: Nelaistomi augalai: Pietų Europos sodas

tags: #baltymine #tesla #receptas

Populiarūs įrašai: