Imbieriniai sausainiai: receptai, patarimai ir šventinė nuotaika
Artėjant Kalėdoms, imbieriniai sausainiai tampa neatsiejama šventinio laikotarpio dalimi. Jų kvapas, skonis ir dekoravimo procesas sukuria jaukią, šventinę atmosferą, suburiančią šeimą ir draugus. Šiame straipsnyje rasite įvairių imbierinių sausainių receptų, patarimų, kaip juos kepti ir dekoruoti, bei idėjų, kaip šiais sausainiais pradžiuginti artimuosius.
Imbierinių sausainių magija
Laukimas - didžiausias šventinio laikotarpio žavesys. Sniegas už lango ir jaukūs imbieriniai sausainiai priartina Kalėdas dar labiau. Šventinę nuotaiką galime susikurti anksčiau, pasimėgaudami ramybe ir namų šiluma. Tai laikas, kai galime žiūrėti jau šimtą kartų matytus filmus, kartu juoktis ir dažniau apsikabinti.
Raštuoti imbieriniai sausainiai - originali idėja
Jei norite, kad jūsų imbieriniai sausainiai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, išbandykite raštuotus kočėlus. Algis Crafts graviruotus kočėlus gamina lietuvių šeima, kurios verslas gimė iš idėjos namams suteikti šilumos, o bendra veikla suartinti šeimą ir draugus. Šiais kočėlais įspausti sausainiai iškepa tokie gražūs, kad net nereikia jų papildomai dekoruoti. Tai puiki dovana virtuvę mylinčiam ar vaikų turinčiam žmogui.
Pagrindinis imbierinių sausainių receptas
Šis receptas leis jums iškepti traškius, bet viduje šiek tiek minkštus imbierinius sausainius. Svarbiausia - tešlos nekočioti per plonai, kad raštas pakankamai ryškiai įsispaustų, jei naudojate raštuotą kočėlą, ir sausainiai kepdami per daug nesukeptų.
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 2 a.š. malto imbiero
- 2 a.š. malto cinamono
- 1/2 a.š. malto kardamono
- 1/2 a.š. malto muskato
- 1/3 a.š. maltų gvazdikėlių
- 100 g sviesto, kambario temperatūros
- 80 g rudojo cukraus
- 2 valg. š. cukraus sirupo (tamsaus arba auksaspalvio)
- 1 valg. š. melasos (arba medaus/klevų sirupo)
- Šlakelis kiaušinio baltymo (jei tešla per biri)
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir prieskonius.
- Atskirame dubenyje suplakite minkštą sviestą ir rudąjį cukrų.
- Supilkite cukraus sirupą ir melasą (arba medų/klevų sirupą).
- Įmaišykite miltų mišinį, kol ims formuotis vientisa tešla.
- Tešlą baikite minkyti rankomis. Jei tešla atrodo per daug biri, įmaišykite nedidelį šlakelį kiaušinio baltymo.
- Suformuokite du tešlos rutulius ir paspauskite, kad taptų plokštesni.
- Įsukite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min. - 1 val.
- Tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų įprastu lygiu kočėlu iškočiokite tešlą maždaug iki 4-5 mm storio.
- Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą.
- Jei naudojate raštuotą kočėlą, jo paviršių galite šiek tiek pabarstyti miltais, kad tešla neliptų. Nuvalykite miltų perteklių.
- Sausainių formelėmis išspauskite sausainius.
- Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 min. arba kol kraštai ims labai švelniai skrusti. Pradėkite tikrinti anksčiau ir stebėkite, kad stipriai netamsėtų.
- Prieš kepant palaikykite sausainius apie 15 min.
Kitas imbierinių sausainių receptas
Šis receptas yra kiek paprastesnis ir greitesnis.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 2 valg. š. medaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1 kiaušinis
- Miltai (tiek, kad susiformuotų vientisa tešla)
- Prieskoniai (imbieras, cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai - pagal skonį)
Gaminimas:
- Sviestą, medų ir cukrų ištirpinkite puodelyje ant mažos ugnies.
- Kai masė atvėsta, įmuškite kiaušinį ir išsukite šakute ar šluotele.
- Po truputėlį berkite miltus ir nuolat maišykite šaukštu, kad susiformuotų vientisa tešla. Jei tešla atrodo per šlapia, dar berkite miltų ir išmaišykite.
- Imkite gabalėlį tešlos, pasibarstykite miltų ir iškočiokite lakštą iki 3-5 mm storio.
- Iš tešlos lakšto formelėmis išspauskite sausainius. Jei norėsite sausainius kabinti, nepamirškite išspausti ir mažos skylutės.
- Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 min. arba kol kraštai ims labai švelniai skrusti.
Patarimai ir gudrybės
- Melasa: Jei turite galimybę, naudokite melasą. Ji imbieriniams sausainiams suteikia sodresnio skonio. Jei neturite, galite ją keisti medumi ar sirupu.
- Tešlos laikymas: Tešlos nereikia ilgai laikyti šaldytuve. Gali pakakti ir maždaug 30 minučių ar valandos. Jei tešlą laikysite ilgiau, prieš kočiojant leiskite jai šiek tiek suminkštėti kambario temperatūroje. Tešlą galite laikyti šaldytuve ir visą savaitę ar net užšaldyti.
- Kočiojimas: Kočiojimui naudokite miltų, kad tešla neliptų prie stalo ir prie kočėlo. Tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų kočioti tešlą patogiau.
- Kepimas: Kepkite vienoje skardoje panašaus dydžio sausainius, kad visi iškeptų vienodai. Pradėkite tikrinti anksčiau ir stebėkite, kad sausainiai stipriai netamsėtų.
- Traškumas: Kepimo laiko ilgis ir sausainių traškumas priklauso ir nuo iškočiotos tešlos storio. Kuo ploniau iškočiosite, tuo trumpiau reikės kepti ir tuo traškesni bus sausainiai.
- Prieskoniai: Jei mėgstate aštresnius prieskonius ir aromatus, į sausainių tešlą įmaišykite pusę šaukštelio maltų gvazdikėlių. Vietoje atskirų prieskonių galite naudoti meduolinių prieskonių mišinį, tuomet jo berkite apie 5-6 šaukštelius.
- Minkštesni sausainiai: Jei norite iškepti minkštesnius sausainius, kočiokite juos kiek storesnius ir kepkite trumpiau (kol pradės vos rusti).
Sausainių dekoravimas
Kai sausainiai atvėsta, galima juos dekoruoti paruoštu glaistu.
Glaisto receptas:
- Pusės citrinos sultys
- Cukraus pudra
Gaminimas:
- Išspauskite pusės citrinos sultis.
- Į sultis beriame cukraus pudrą ir gerai maišome.
- Pudros beriame tiek, kol glaistas tampa pakankamai tirštas ir klampus.
Paruoštą glajų supilkite į konditerinį maišelį su plonu antgaliu arba į konditerinį dekoravimo švirkštą, jei tokį turite, arba į paprastą tvirtesnį maišelį, kurio mažą kamputį nukirpkite. Papuoškite sausainius glajumi, jei norite, naudokite ir pabarstukus ar maistinius dažus. Palikite išdžiūti ir sutvirtėti.
Idėjos ir įkvėpimas
- Eglutės papuošimas: Kvapnūs Kalėdiniai sausainiai gali būti naudojami eglutei papuošti.
- Valgoma dovana: Dailiai dekoruoti sausainiai - puiki valgomos dovanos idėja. Supakuokite į dailią dėžutę ar į didesnį stiklainį ir dovanokite su šilčiausiais šventiniais linkėjimais.
- Pramoga su vaikais: Kepkite imbierinius sausainius kartu su vaikais. Tai puiki pramoga, kuri suburs šeimą ir leis vaikams pasijusti kūrėjais.
Kaip išlaikyti imbierinius sausainius šviežius?
Iškepti sausainiai nesuges labai ilgai. Jei norite tokių dovanoti kažkam Kalėdų proga, jau drąsiai galite kepti kad ir dabar! Jie nesuges. Jei norite, kad sausainiai išliktų traškūs, uždarykite į sandarų indą, kai jie (būtinai!) visiškai atvės ir laikykite iki švenčių. Šiuo atveju laikymui geriausiai tiks užspaudžiamas sandarus stiklainis, nes plastikiniame ar silikoniniame maišelyje sausainiai turėtų kaip tik suminkštėti. Imbierinius sausainius kepti galite dar gerokai prieš Kalėdas - sandariame indelyje jie puikiai išsilaikys net kelias savaites. Svarbiausia, saugokite sausainius nuo didelės drėgmės, kad nesuminkštėtų.
Imbieriniai sausainiai - daugiau nei tik desertas
Imbieriniai sausainiai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas sukurti šventinę nuotaiką ir suburti šeimą. Jų kepimas ir dekoravimas gali tapti gražia tradicija, kuri kasmet primins apie artėjančias Kalėdas. Leiskite sau pasinerti į imbierinių sausainių magiją ir pajuskite šventinio laikotarpio džiaugsmą!
Kiti šventiniai gėrimai ir desertai
Be imbierinių sausainių, šventinį stalą puikiai papildys ir kiti skanūs gėrimai bei desertai. Vytaras Radzevičius rekomenduoja punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Nida Degutienė siūlo išbandyti zefyriukus su Kalėdiniais prieskoniais ir moliūgų mase. Jei jūsų šeima kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti imbierinius sausainius?
Nuolaidos skaitytojams
Specialus pasiūlymas tinklaraščio skaitytojams! Nuolaidos kodas SAULETA20 suteiks 20 proc. nuolaidą visoms Sausainiukas.lt prekėms.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: receptai ir istorija
tags: #imbieriniai #sausainiai #receptas