Imbieriniai meduoliai: receptai ir gaminimo paslaptys

Imbieriniai meduoliai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki pramoga visai šeimai, ypač artėjant šventėms. Jų kvapas pripildo namus jaukumo, o dekoravimo procesas leidžia atsiskleisti kūrybiškumui. Šiame straipsnyje rasite įvairių imbierinių meduolių receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais variantais, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus meduolius ir juos papuošti.

Klasikiniai imbieriniai meduoliai

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepaves. Meduoliai gaunasi aromatingi, traškūs ir puikiai tinkantys dekoravimui.

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 citrina (0,5 valgomojo šaukšto sulčių)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis imbiero
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato
  • 1 valgomasis šaukštas sodos
  • 1 valgomasis šaukštas acto

Gaminimo eiga:

  1. Miltus persijokite.
  2. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, įpilkite sirupo arba medaus, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
  3. Suberkite miltus, užminkykite kietoką tešlą, padalykite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1-2 val.
  4. Ant miltais pabarstytos lentos iškočiokite 3-4 mm storio lakštą, sausainių formelėmis išspauskite įvairias figūrėles.
  5. Skardą užtieskite kepimo popieriumi, išdėliokite sausainukus.
  6. Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje maždaug 10-15 min.
  7. Miltelinį cukrų sumaišykite su citrinų sultimis. Glajus turi būti kuo tirštesnis. Kulinariniu švirkštu išpieškite sausainukus.

Meduoliai su medumi ir prieskoniais

Šis receptas meduoliams suteikia ypatingo aromato ir skonio, o medus juos padaro minkštesnius.

Ingredientai:

  • 3 valgomieji šaukštai medaus
  • 1 arbatinis šaukštelis imbiero
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato
  • 1 kiaušinis
  • 1 citrina
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą, pieną, medų ir cukrų dėkite į puodą ir viską ištirpinkite, kai viskas ištirpsta sudėkite prieskonius, kartais pamaišydami virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
  2. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir į juos supylus truputį atvėsintą sirupą gerai išmaišykite ir suminkykite.
  3. Visą tešlą sulipinkite į vieną gumulą ir bent valandai dėkite į šaldytuvą.
  4. Padalinus tešlą į kelias dalis kočiokite kuo plonesnius blynus ir sausainių formelėmis spauskite norimus sausainius, plačiu peiliu arba mentele atsargiai perkelkite ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi, kepkite apie 12-15 min 180 laipsnių orkaitėje.
  5. Gaminame glajų: Kiaušinį gerai nuplaukite su geriamąja soda, nusausinkite, atskirkite trynį nuo baltymo. Baltymą lengvai suplakite išspauskite citrinos sulčių ir po truputi plakant palaipsniui dėkite miltelinį cukrų, kol glajus bus reikiamo tirštumo.

Minkšti imbieriniai meduoliai

Šis receptas skirtas mėgstantiems minkštus ir purius meduolius.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė medaus
  • 1 valgomasis šaukštas kakavos
  • 5 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • 1 citrina
  • 100 g sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Dieną prieš kepant meduolius išsijokite miltus ir kakavą, sumaišykite juos dideliame dubenyje.
  2. Sumaišykite grietinėlę su soda, palikite keletui minučių. Medų išvirkite su meduolių prieskoniais, nukelkite nuo ugnies ir įdėkite į gautą masę sviesto. Maišykite, kol visiškai ištirps.
  3. Baltymus išplakite iki standžių putų, pamažu pridėkite cukraus ir supilkite trynius.
  4. Į miltus su kakava įmaišykite išplaktus kiaušinius, medų su prieskoniais, grietinėlę su soda, gerai viską išmaišykite. Paruošta tešla bus minkštoka, tad ją suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
  5. Meduolių kepimo dieną išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite ją į 3-4 mažesnes dalis. Tešlą iškočiokite po gabalėlį (likusią dalį laikydami šaldytuve), iš formos išpjaustykite bet kokias meduolių formas. Orkaitėje kepiniai išsipučia, todėl geriau iškočiokite tešlą kuo ploniau.
  6. Kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą su suformuotais meduoliais dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-7 minutes (didesniems kepinukams gali prireikti ir 10 minučių).

Traškūs imbieriniai meduoliai

Šis receptas skirtas mėgstantiems traškius meduolius.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 5.5 arbatinio šaukštelio imbiero
  • 3 valgomieji šaukštai medaus
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. 2 dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
  3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Tešla bus lipni ir minkšta, neišsigąskite.
  4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
  5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
  6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.
  7. Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių.

Meduoliai su šokoladu

Šis receptas skirtas mėgstantiems šokoladinį poskonį.

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas kakavos
  • 1 citrina
  • 100 g sviesto (tešlai (ir dar 1 valg. šaukšt.
  • 0.5 arbatinio šaukštelio imbiero
  • 0.5 arbatinio šaukštelio kardamono
  • 0.3 arbatinio šaukštelio muskato

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame inde pakaitinkite medų ir sviestą, kol ištirps, pamaišykite, neleiskite užvirti.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir nutarkuotą citrinos (ar apelsino) žievelę.
  3. Supilkite skystąją masę į sausus ingredientus ir sumaišykite tešlą, ji bus gana minkšta. Apdenkite maistine plėvele ir dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
  4. Iš atšalusios tešlos formuokite maždaug 2,5-3 cm skersmens rutuliukus, kiek paspausdami dėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 min. Iškepusiems leiskite visiškai atvėsti (geriausiai - ant grotelių).
  6. Pasigaminkite glajų: į nedidelį metalinį puodelį ar dubenėlį sulaužykite šokoladą, pakaitinkite virš garų ar įstatę į puodą su karštu vandeniu. Kai ištirps, supilkite aliejų, išmaišykite.
  7. Dekoruokite meduolius: kiekvieną jų plokščiąja puse pamerkite į šokolado glajų, tuomet leiskite glajui sustingti paguldę sausainį dugnu į viršų. Viršaus papuošimui tiesiog aptepkite viršutinę meduolių pusę plonyčiu tirpinto sviesto sluoksniu ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Meduolinio namelio statyba

Imbieriniai meduoliai - puikus pagrindas ne tik sausainiams, bet ir įspūdingam meduoliniam nameliui. Tai puiki pramoga visai šeimai, o rezultatas - nuostabi šventinė dekoracija.

Ingredientai:

  • Tešla imbieriniams meduoliams (pagal bet kurį pasirinktą receptą)
  • Glajus (iš kiaušinių baltymų, miltelinio cukraus ir citrinos sulčių)
  • Saldainiai, pabarstukai, šokoladas ir kiti dekoravimo elementai

Gaminimo eiga:

  1. Pasigaminkite norimo namelio lekalus ant popieriaus.
  2. Tešlą iškočiokite 5 mm storio, išpjaukite reikiamas namelio dalis ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  3. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 8-10 minučių.
  4. Kai meduoliai atvės, galite sulipdyti namelį. Tirštą glajų pasidarykite iš kiaušinių baltymų, miltelinio cukraus ir šiek tiek citrinos sulčių.

Glajus meduoliams: receptai ir patarimai

Glajus - tai svarbi meduolių dalis, suteikianti jiems ne tik saldumo, bet ir leidžianti atsiskleisti kūrybiškumui dekoruojant.

Pagrindinis glajaus receptas:

  • 1 kiaušinio baltymas
  • Miltelinio cukraus (apie 100 g, arba pagal poreikį)
  • 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinio baltymą lengvai suplakite šakute.
  2. Pamažu berkite miltelinį cukrų ir maišykite, kol gausite tirštą, bet vis dar lengvai tepamą glajų.
  3. Įmaišykite citrinos sultis. Jei glajus per skystas, įberkite dar miltelinio cukraus.

Patarimai:

  • Norint spalvoto glajaus, į jį galima įmaišyti maistinių dažų.
  • Glajui tepti patogu naudoti konditerinį maišelį arba paprastą plastikinį maišelį su nukirptu kampu.
  • Dekoruotus meduolius palikite, kol glajus visiškai sustings.

Patarimai, kaip iškepti tobulus imbierinius meduolius

  • Tešla: Tešlą geriausia paruošti iš vakaro ir palaikyti šaldytuve, kad ji gerai atšaltų ir būtų lengviau kočioti.
  • Kočiojimas: Tešlą kočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji neliptų. Kuo ploniau iškočiosite tešlą, tuo traškesni bus meduoliai.
  • Kepimas: Kepkite meduolius įkaitintoje orkaitėje, kol jie gražiai parus. Stebėkite, kad neperkeptų, nes jie gali greitai sudegti.
  • Atvėsinimas: Iškepusius meduolius atvėsinkite ant grotelių, kad jie neperšlaptų.
  • Laikymas: Meduolius laikykite sandariame indelyje, kad jie išliktų traškūs. Jei norite, kad jie suminkštėtų, laikykite juos plastikiniame maišelyje.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti imbierinius sausainius?

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: receptai ir istorija

tags: #imbieriniai #meduoliai #receptai

Populiarūs įrašai: