Idėjos pietums su pievagrybiais: receptai ir įkvėpimas
Pievagrybiai - universalus ingredientas, galintis praturtinti įvairiausius patiekalus. Nuo paprastų užkandžių iki gurmaniškų troškinių, šie grybai suteikia patiekalams savito skonio ir tekstūros. Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų, kaip panaudoti pievagrybius pietums, pradedant klasikiniais receptais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.
Užkandžiai su pievagrybiais
Kepti pievagrybiai
Puikus pasirinkimas greitam ir skaniam užkandžiui. Virtuvės šefai rekomenduoja keptus pievagrybius, kuriems sunaudosite ne tik pievagrybių galvas, bet ir kotelius. Kepti pievagrybiai skaniausi, kol karšti.
Batono skrebučiai su pievagrybių užtepėle
Smulkiai supjaustykite pievagrybius, krapus ir česnakus. Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite viską su majonezu. Aptepkite batono riekeles ir pašaukite į orkaitę, kol sūris išsilydys ir batonas apskrus.
Įdaryti pievagrybiai
Nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius. Nupjaukite kotelius, išgremžkite minkštimą ir susmulkinkite. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais pomidorais, bazilikais, fetos sūriu, česnaku, pagardinkite pipirais ir „Pesto“ padažu. Gautu įdaru įdarykite pievagrybių kepurėles ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
Sriubos su pievagrybiais
Pievagrybių sriuba su sūriu
Aromatinga ir soti sriuba, kurios skonį puikiai papildo pelėsinis sūris. Patiekite papuošę svieste apkeptomis pievagrybių riekelėmis ir šalavijo šakele.
Taip pat skaitykite: Apie dienos pietų kavines
Žuvies sriuba su pievagrybiais ir midijomis
Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, griežinėliais pjaustytus pievagrybius, morkas ir porus. Įdėkite lauro lapelį, aitriosios paprikos griežinėlį bei tris kvepiančius pipirus. Pakepkite, sudėkite karališkas midijas, supilkite šampaną, įberkite šafrano. Supilkite žuvies sultinį ir grietinėlę, pasūdykite. Virkite ant mažo karščio, kol nugaruos maždaug 30 proc. Paskaninkite baltaisiais pipirais bei druska. Sudėkite kubeliais pjaustytą lašišą ir starkį. Pavirkite apie 5 minutes. Baigdami virti, suberkite pjaustytus krapus.
Pagrindiniai patiekalai su pievagrybiais
Vištienos troškinys su pievagrybiais
Sotus ir švelnaus skonio patiekalas, tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek svečių vaišėms. Vištiena troškinama kartu su kvapniais pievagrybiais, daržovėmis ir aromatingais prieskoniais, kol mėsa tampa sultinga ir minkšta.
Vištienos gabaliukus apkepkite keptuvėje su aliejumi ir sviestu. Sudėkite smulkintą svogūną ir morkas, kepinkite kelias minutes. Suberkite česnaką, sudėkite pievagrybius. Supilkite sultinį, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Atidenkite, supilkite grietinėlę (arba jogurtą), gerai išmaišykite.
Tofu ir daržovių troškinys su pievagrybiais saldžiarūgščiame padaže
Azijos šalių gyventojai tofu laiko vienu pagrindinių ingredientų savo virtuvėse. Pasigaminkite tofu ir daržovių troškinį saldžiarūgščiame padaže su pievagrybiais.
Plovas su pievagrybiais
Paįvairinkite klasikinį plovo receptą įdėdami pievagrybių.
Taip pat skaitykite: Pietų idėjos
Jautienos troškinys su pievagrybiais
Jautienos troškinys - puikus geležies šaltinis. Gaminkite su daržovėmis ir pievagrybiais.
Jautieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais. Apkepkite įkaitintame aliejuje. Sudėkite stambiai supjaustytas daržoves: morkas, svogūnus, batatą, bulves ir pievagrybius. Supilkite karštą sultinį, pagardinkite prieskoniais.
Lazanija su pievagrybiais
- Į įkaitusią keptuvę su aliejumi suberkite susmulkintus pievagrybius ir baklažanus, kepkite, kol suminkštės. Tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus bei česnakus, dar pakepkite. Supilkite pomidorų tyrę, įkrėskite pesto padažo, pagal skonį įberkite druskos.
- Paruoškite padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Intensyviai maišydama pakepinkite, kol miltai gražiai pagels. Nukelkite nuo ugnies ir įmuškite kiaušinių trynius, pagardinkite druska ir muskatais.
- Stačiakampę kepimo formą ištepkite sviestu. Ant dugno tieskite lazanijos lakštų, kad padengtų visą kepimo formos dugną, ant jų užtepkite baltojo padažo, paruoštos daržovių masės, apibarstykite tarkuotu sūriu. Tokia pat tvarka dėkite dar 3-4 sluoksnius. Paskutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštų.
- Kepkite 200°C orkaitėje apie 40 min.
Tortilija su pievagrybiais
Aptepkite tortilijas alyvuogių aliejumi ir pomidorų pasta. Barstykite tarkuoto kietuojo sūrio, supjaustyto kumpelio gabalėlių, plonomis riekelėmis supjaustytų pievagrybių. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidorus, plėšytą mocarelos sūrį. Apibarstykite druska, maltais pipirais ir džiovintomis itališkomis žolelėmis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
Virtinukai su pievagrybiais
Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus ir berkite pjaustytą svogūną. Ant apkepusių svogūnų berkite pjaustytus pievagrybius ir viską dar pakepinkite kelias minutes. Ši virtinukų tešla labai elastinga, su ja labai malonu dirbti. Virtinukus dėkite į verdantį vandenį, ugnį sumažinkite ir virkite ~3-5min.
Bulvių paplotėliai su pievagrybiais
Išvirkite nuskustas bulves pasūdytame vandenyje ir sugrūskite. Iš bulvių masės aliejumi pateptomis rankomis suformuokite apvalius paplotėlius. Tiekite aplietus sultiniu, kuriame virė, apibarstytus sezamais, su šviežiais pomidorais.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti virtą vištienos krūtinėlę?
Moliūgų ir pievagrybių troškinys
Česnakus sukapokite ir apkepkite aliejuje. Pievagrybius supjaustykite ir apšlakstykite citrinų sultimis. Sudėkite moliūgo kubelius ir dar kepkite 5-8 minutes.
Kalakutienos sriuba su pievagrybiais
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves ir kalakutienos filė sudėkite į verdantį grybų sultinį ir virkite 30 minučių.
Salotos su pievagrybiais
Salotos su keptais pievagrybiais
Į įkaitintą keptuvėje aliejų suberkite smulkintus svogūnus, kepkite apie 2 minutes. Sumažinkite ugnį ir dar pakepkite keletą minučių. Tuomet į keptuvę sudėkite grybus, išmaišykite ir troškinkite, kol išgaruos iš pievagrybių išsiskyręs skystis. Salotų gūžę suplėšykite ir išdėliokite lėkštėje, užpilkite pievagrybių bei svogūnų mišiniu.
Marinuoti pievagrybiai
Paruoškite marinatą: į aliejų supilkite actą, citrinų sultis, įberkite cukraus, druskos, pipirų, sudėkite sutrintas česnakų skilteles ir išmaišykite. Užpilkite marinatu pievagrybius.
Pyragai su pievagrybiais
Iš pradžių pagaminkite pyrago pagrindą: kambario temperatūros sviestą sutarkuokite burokine tarka, suberkite miltus, druską ir įpilkite vandens. Tešlą minkykite rankomis, kol gausite trupinius. Galiausiai pagaminkite viršutinį pyrago sluoksnį. Pyrago pagrindą išimkite iš šaldytuvo, paskleiskite ant viršaus porų bei pievagrybių įdarą ir supilkite kiaušinių plakinį.
Patarimai ir rekomendacijos
- Rinkitės šviežius, tvirtus pievagrybius be dėmių.
- Pievagrybius valykite drėgna servetėle arba trumpai nuplaukite.
- Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
- Pievagrybius galima derinti su įvairiomis daržovėmis, mėsa, žuvimi ir sūriu.
- Jei neturite karališkų midijų, naudokitės paprastomis su kriauklelėmis.
- Naudokite „stiprų“ žuvies sultinį sriubai.
tags: #idejos #pietums #su #pievagrybiais #receptai