Himalajų ekspreso receptas ir kiti špinatų patiekalai

Daugelis šeimininkių žiemai ruošia sultis, tačiau ne visi namuose turi sulčiaspaudę. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip pasigaminti obuolių sulčių namuose, bei kitus patiekalus su špinatais, įskaitant ir mėgstamą Algio Kriščūno patiekalą - „Himalajų ekspresą“.

Obuolių sulčių gamybos būdai namuose

Štai keli būdai, kaip obuolių sulčių galima pasigaminti namuose - tiek greitam vartojimui, tiek žiemai.

Sulčių gamyba trintuvu

Vienas paprasčiausių būdų - vietoj sulčiaspaudės naudoti trintuvą. Obuolius reikia nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir sudėjus į trintuvą sutrinti. Gautą masę supilkite į medžiaginį maišelį, dėkite į puodą ir prispauskite ant viršaus. Po pusvalandžio presą nuimkite ir susidariusį skystį nupilkite į atskirą indą. Sultis galite papildomai pertrinti per sietelį - tada jos bus ne tokios drumstos.

Be to, naudodami trintuvą galite namuose pasigaminti ir obuolių sulčių su minkštimu. Reikės: 3 kg obuolių, 1 l vandens, 300-400 g cukraus.

  1. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas.
  2. Supjaustykite obuolius skiltelėmis ir sudėkite juos į emaliuotą puodą.
  3. Įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite 20-25 minutes.
  4. Gautą masę supilkite į trintuvą ir susmulkinkite, tada supilkite tyrę į švarų puodą.
  5. Atskirai puode sumaišykite vandenį (400 ml) ir cukrų (300-400 g) ir užvirkite sirupą.
  6. Supilkite sirupą ant sutrintų obuolių, pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. 5 minutes pavirkite ir palikite atvėsti.
  7. Tada vėl užvirinkite ir supilkite į stiklainius, užsukite steriliais dangteliais.

Sulčių gamyba naudojant mėsmalę

Dar vienas variantas pasigaminti namuose sulčių - naudoti įprastą mėsmalę, kuri puikiai apdoroja obuolius. Iš 10 kg obuolių gausite 5-6 litrus sulčių.

Taip pat skaitykite: Kepimo patarimai su Himalajų druska

  1. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite juos gabalėliais.
  2. Permalkite vaisius mėsmale.
  3. Sultis nupilkite į puodą.
  4. Tirštą obuolių minkštimą audeklu ar sūrmaišiu išspauskite į tą patį puodą.

Po to sultis reikia pasterizuoti: pastatykite puodą ant ugnies ir kuo labiau kaitinkite sultis, bet neužvirinkite. Supilkite karštą gėrimą į stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais.

Sulčių gamyba naudojant tarkavimo mašiną

Šis būdas netinka, jei reikia gaminti sultis dideliais kiekiais, bet kelis litrus naudingo gėrimo tikrai galima pasigaminti.

  1. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir išimkite sėklas.
  2. Perpjaukite per pusę ar į keturias dalis.
  3. Obuolius sutarkuokite smulkia tarka.
  4. Gilų dubenį išklokite marle ir paskleiskite ant jo tirštą obuolių mišinį.
  5. Suimkite marlę už kraštų ir išspauskite sultis.

Taip galite pasigaminti šviežių obuolių sulčių greitam vartojimui. Jei norite jų pasiruošti žiemai, nepamirškite sulčių užvirinti su cukrumi.

Svarbu: Nenaudokite aliuminio ar kitų neemaliuotų metalinių indų, kitaip organinės rūgštys sureaguos su metalu ir sultys taps ne sveiku gėrimu, o nuodais.

Algio Kriščūno maitinimosi paslaptys ir „Himalajų ekspresas“

Fotografas ir dailininkas Algis Kriščūnas - vegetaras jau 25 metus, o neseniai tapo ir veganu. Per tą laiką garsus menininkas dėl savo pasirinkimo ne kartą įsivėlė į kurioziškas situacijas. Jis įsitikino, kad geriausią maistą gali pasigaminti pats.

Taip pat skaitykite: Geografija į pietus nuo Himalajų

Ką darote, jei atėjęs pas naujai pažįstamus žmones suprantate, kad, jūsų laukdami, jie paruošė cepelinų su mėsa? Algis veikia pagal seniai patikrintą schemą: padėkoja, paprašo, kad nepiltų spirgučių, suvalgo bulvinę dalį, o mėsą, nutaikęs proga, atiduoda kokiam šuniukui. Jei patiekalas - tiesiog sumuštiniai su dešra, sako teisybę ir paprašo verčiau pavaišinti obuoliais.

Paklaustas apie pusryčius, Algis teigia, kad tiesiog pabunda iš alkio. Dažniausiai jo pusryčiai būna sojų arba avižų pienu užpiltos kokios nors kruopos, pavyzdžiui, avižų.

Kalbant apie valgymo laiką, Algis sako, kad visą laiką valgo, dievina maistą. Daug užkandžiauja, valgo, kai susinervina, kai darbas nesiseka.

Atsisakius mėsos ir pieno produktų, Algis sako, kad pradėjo geriau jaustis. Maistas jam reikalingas išgyventi, o skanu ar neskanu, čia jau kiekvieno asmeninis klausimas. Jis labai mėgdavęs fermentinį sūrį, tačiau pastebėjęs, kad jo cholesterolis pradėjo didėti, atsisakė ir pieno produktų.

Netikėtai užklupus svečiams, Algis vaišina arbata ir užkandžiais: vaisiais, riešutais, alyvuogėmis, marinuotais agurkėliais. Labiausiai mėgsta valgyti namuose, tačiau restorane atmosfera visai kita, ten smagu pasėdėti, susitikti su draugais, paragauti kažko neeilinio.

Taip pat skaitykite: Himalajų druskos nauda miegui

Mėgstamiausia Algio virtuvė - indiška. Mėgstamiausias restorano patiekalas yra „Briusly“ restorane, tai „Himalajų ekspresas“.

Algio manymu, žmogui, kad visą dieną užtektų energijos, pirmiausia reikia gyvenimo džiaugsmo, tada gali išbūti ir neėdęs visą dieną.

„Himalajų ekspreso“ receptas (2 valgytojams)

  • 400 g špinatų
  • 10 g šviežio imbiero
  • 10 g čili pipirų pastos „Sambal oleak“ (galima pakeisti sutrintu čili pipiru su sėklytėmis)
  • 300 g kokosų pieno
  • 150 g virtų basmati ryžių
  • Šviežios kalendros lapelių
  • Kedro riešutų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Imbierą nuvalykite ir susmulkinkite, špinatus ir kalendras kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Į gilią keptuvę pilkite kokoso pieną, sudėkite smulkintą imbierą, trintų čili pipirų pastą „Sambal oleak“ ir užvirkite.
  3. Kokoso pienui užvirus, sudėkite špinatus, pasūdykite ir troškinkite 3-4 min.
  4. Kol špinatai troškinasi, sausoje keptuvėje pakepinkite kedro riešutus.
  5. Troškintus špinatus sudėkite į dubenėlį, pabarstykite kepintais kedro riešutais ir kalendros lapeliais.

Kiti patiekalai su špinatais

Štai dar keletas receptų su špinatais:

Špinatų sriuba

  • Vištienos sultinys
  • Morka
  • Svogūnas
  • Bulvės
  • Špinatai (šaldyti)
  • Virti kiaušiniai
  • Vištienos mėsa iš sultinio
  • Laura lapai, pipiriukai

Išvirkite vištienos sultinį (įdėkite lauro lapų ir pipiriukų). Pakepinkite morką, svogūną ir įdėkite į sultinį. Tada įdėkite bulvyčių, špinatų, virtų kiaušinių, supjaustytų stambokai, ir vištienos mėsos iš sultinio.

Pyragas su varške ir špinatais

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • Špinatai
  • Sviestas
  • Česnakai
  • 300g varškės
  • 150-200ml grietinės
  • Druska, prieskoniai
  • Tarkuotas olandiškas sūris
  1. Iškočiokite tešlą ir įklokite į tortinę formą, pakepkite 10 min.
  2. Špinatus pakepinkite svieste su česnakais, susmulkinkite blenderiu.
  3. Varškę sumaišykite su grietine, įdėkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
  4. Tepkite ant tešlos špinatus, varškę ir finale sluoksnį tarkuoto olandiško sūrio.

Špinatų ir ryžių salotos

  • Virti paprasti arba plikyti ir laukiniai ryžiai (1:1)
  • Špinatai
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Prieskoniai salotoms (arba druska, rūgštelė)
  • Švieži agurkai (nebūtina)

Į išvirtus ir atvėsusius ryžius sudėkite supjaustytus špinatus, išspauskite česnako, įdėkite prieskonių ir aliejaus. Jeigu prieskonių neturite, tada įdėkite šiek tiek pipirų, druskos ir rūgštelės. Galima pridėti šviežių agurkų.

Vanduo ir jo nauda

Mitybos specialistai rekomenduoja dieną pradėti nuo stiklinės švaraus filtruoto kambario temperatūros vandens (250-500 ml) likus 30 minučių iki pusryčių.

Penkios priežastys pradėti dieną stikline vandens:

  1. Pagreitinkite medžiagų apykaitą.
  2. Normalizuoti virškinamojo trakto veiklą.
  3. Skausmo mažinimas (galvos, sąnarių skausmai ir raumenų įtampa).
  4. Padeda numesti svorio.
  5. Didina energiją ir budrumą.

Reguliariai vartojant vandenį tuščiu skrandžiu pagerėja odos būklė, stiprėja imuninė sistema ir padeda iš organizmo pasišalinti toksinams bei kenksmingoms medžiagoms.

Vanduo su citrina ar medumi sustiprina jo naudą, tačiau mitybos specialistai perspėja, kad tokio įpročio nereikėtų atsisakyti. Medus tuščiu skrandžiu gali sukelti gliukozės kiekio padidėjimą kraujyje, o tai ilgainiui prisideda prie viršsvorio augimo ir net gali sukelti kepenų suriebėjimą. Citrinų vanduo gali dirginti skrandžio gleivinę, didindamas gastrito riziką, taip pat neigiamai veikti dantų emalį.

Norėdami gauti papildomos naudos, galite į vandenį įmaišyti natūralių ingredientų: keletą mėtų lapelių, griežinėlį agurko, žiupsnelį Himalajų druskos.

Himalajų druska

Tai - nerafinuota, neperdirbta "žalia" druska, kuri kasama rankomis iš druskos urvų, susiformavusių prieš 250-500 mln. metų tyvuliavusiame vandenyne. Druskos arealas yra tarp Sindo (Indo) upės ir šiaurinių Himalajų kalnų dabartiniame Pakistane. Ji naudojama kaip įprasta stalo druska. Geriausia ją berti ant jau paruošto maisto.

Himalajų druskos tirpalas yra absoliučiai sterilus, jame negali gyventi nei grybeliai, nei bakterijos. Ji reguliuoja kraujospūdį, ląstelių pH ir vandens kiekį organizme. Ši druska turi daug kalio ir mažai natrio, todėl stiprina širdį, kaulus ir kvėpavimo sistemą.

Valyti organizmą galima geriant 1 proc. druskos tirpalą, maudantis 1 proc. druskos vonioje ar darant kojų detoksikuojančias 1 proc. druskos voneles. Peršalimo ligos gydomos darant druskos tirpalo inhaliacijas.

Teigiama, jog Himalajų druskos sūrymas reguliuoja šarmų ir rūgščių pusiausvyrą organizme, normalizuoja kraujo spaudimą, tirpina ir šalina nuosėdas, kurios skatina akmenų susidarymą ir įvairių formų reumatizmą, pašalina sunkiuosius metalus iš organizmo, taip pat kalcio nuosėdas; padeda įveikti odos ligas; stabilizuoja nereguliarų širdies ritmą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje; yra nepakeičiama priemonė plaučių išsivalymui nuo skreplių ir gleivių kamščių, ypač esant astmai ir cistinei fibrozei; padeda užsikimšus sinusams; turi antialerginį poveikį; padeda išvengti raumenų mėšlungio; saugo nuo varikozės ir "kraujagyslių tinklelio" ant kojų.

Norėdami paruošti sūrymą įdėkite į uždaromą stiklinį indą keletą druskos kristalų. Įpilkite šaltinio arba išvalyto (filtruoto) vandens, kad indas būtų pilnas. Po 24 valandų pažiūrėkite, ar kristalai ištirpo. Jei ištirpo, įdėkite dar kelis kristalus.

Sudrėkinus nušlifuotą gabalėlį Himalajų druskos galima naudoti kaip muilą. Himalajų druska naudojama ir profilaktiškai nuo herpeso.

Skirtingai nei įprasta, vonia su Himalajų druskos kristalais nedžiovina odos. Druska nusėda viršutiniame odos sluoksnyje ir "suriša" vandenį sudarydama natūralią apsauginę plėvelę. Tad tokios vonios tinka sausai odai. Himalajų druskos vonia valo šlakus, regeneruoja, jaunina odą, teigiamai veikia sergant odos ligomis. Į vonią reikia įpilti apie 1 kg Himalajų druskos. Vonios trukmė - 15-30 min. Nenaudokite jokių vonios priedų, muilų ar aliejų. Po vonios nesiprauskite ir nenusiskalaukite, tiesiog nusausinkite odą rankšluosčiu.

Sudrėkintas Himalajų druskos gabaliukas - puiki priemonė nuo prakaitavimo. Jis naikina prakaito bakterijas ir neužkemša odos porų.

Himalajų druska natūraliai balina dantis, yra puiki priemonė parodontozės gydymui ar profilaktikai. Tam reikia kasryt po dantų valymo palaikyti burnoje keletą stambesnio malimo druskos granulių keletą minučių.

tags: #himalaju #ekspresas #receptas

Populiarūs įrašai: