Grietininis Tortas su Vaisiais: Lengvi ir Gaivūs Receptai
Grietininis tortas su vaisiais - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir nesudėtingai pagaminamo deserto. Šis tortas ypač tinka vasaros sezonui, kai gausu šviežių uogų ir vaisių. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Aptarsime klasikinius grietininius tortus su biskvitu, želė tortus su vaisiais ir grietinėle, bei variantus su kakaviniu biskvitu. Pasidalinsime patarimais, kaip pasiekti geriausią rezultatą ir išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų.
Klasikinis Grietininis Tortas su Uogomis ir Vaisiais
Šis receptas - tai gaivus vasariškas tortas, kuriam nereikia daug pastangų, tik šiek tiek kantrybės.
Ingredientai:
- 500 g grietinės (30 proc. riebumo)
- Cukrus (pagal skonį)
- Įvairios uogos (braškės, mėlynės, avietės ir kt.)
- Biskvito gabaliukai
- Želatina
Gaminimas:
- Želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite 30 minučių, kad išbrinktų.
- Išbrinkusią želatiną pakaitinkite karšto vandens vonelėje, kol ištirps. Svarbu, kad želatina neužvirtų.
- Grietinę išplakite su cukrumi iki standumo.
- Nuolat maišant, plona srovele supilkite ištirpintą želatiną į grietinę ir gerai išmaišykite.
- Gilesnį dubenį išklokite maistine plėvele.
- Ant dugno priberkite įvairių uogų, išdėliokite sluoksnį biskvito gabaliukų ir užpilkite grietinės-želatino mase, kad lengvai apsemtų.
- Toliau vėl dėkite uogų, susmulkintų vaisių sluoksnį ir biskvito gabaliukų sluoksnį.
- Viską užpilkite grietinės-želatino mase.
- Grietininį tortą su uogomis ir vaisiais atsargiai išverskite ant lėkštės ir papuoškite uogomis.
Grietininis Tortas su Kepta Tešla
Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Tešlai reikės:
- Miltai
- Sviestas
- Grietinė
- Soda
- Obuolių actas
Kremui reikės:
- 600 g grietinės (30 proc. ar 40 proc. riebumo)
- Cukrus (pagal skonį)
- Džemas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Pirmiausia paruoškite tešlą: į dubenį išsijokite miltus. Per burokinę tarką tarkuokite šaltą sviestą ir vis jungite su miltais, galima dar peiliu pakapoti, sviestas ir miltai turi susijungti trupiniais.
- Tuomet vidury tų trupinių padarykite duobutę ir pilkite grietinę. Tada ant grietinės berkite sodos ir užpilkite šlakelį obuolių acto, kad išputotų.
- Tešlą reikia kuo ploniau iškočioti, kad išeitų 7-8 lakštai, kuo daugiau - tuo geriau, kartais ir 10 išeina. Darykite apvalius lakštus, bet gali būti ir keturkampiai. Prieš kepant būtinai subadykite su šakute, kitaip sušoks pūslėmis.
- Lakštus kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
- Kremui išplakite grietinę su cukrumi.
- Tortą sluoksniuokite taip: ant pirmo lakšto dėkite kremo, ant antro - vėl kremo, ant trečio - džemo. Toliau - vėl du lakštus pertepkite kremu, po to - džemu.
- Ant paskutinio lakšto dėkite grietinėlės kremą, juo aptepkite ir torto šonus.
- Tortą apiberkite pakepintais lakšto trupiniais arba sutarkuotais sausainiais.
Želė Tortas su Vaisiais ir Grietinėle
Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo. Svarbiausia - palaukti, kol kiekvienas sluoksnis sustings, prieš pilant kitą.
Ingredientai:
- Įvairių vaisių (braškės, kiviai, apelsinai ir kt.)
- Įvairių skonių želė (vyšnių, citrinų ir kt.)
- Grietinėlė
- Želatina
- Cukrus
Gaminimas:
- Paimkite didelį indą, jo dugne gražiai išdėliokite vaisius - tai bus torto viršus.
- Želė ištirpinkite vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės, truputį pašildykite. Vandens geriau pilti truputį mažiau, kad želė būtų stangresnė.
- Kol stingsta pirmas sluoksnis, būtina ištirpinti kitos spalvos želė.
- Kai pirmasis sluoksnis sustingo, išimkite tortą iš šaldytuvo, dėkite ant jo vaisius ir užpilkite antrą sluoksnį. Dėkite į šaldytuvą.
- Paskutinis torto sluoksnis bus grietininis. Sumaišykite grietinę su cukrumi, piene ištirpinkite želatiną, truputį pašildykite ir pilkite į grietinę. Galima dėti truputį vanilino ar kakavos.
- Supilkite grietinėlės sluoksnį ant sustingusios želė ir vėl dėkite į šaldytuvą.
- Kad gatavą originalų želė tortą su vaisiais perdėtumėte ant lėkštės, būtina indą su tortu įdėti į karštą vandenį kelioms sekundėms ir apversti ant lėkštės.
Konkretus Želė Torto Receptas:
- 80g vyšnių želė
- 350ml karšto vandens
- 20g želatinos
- 100ml atvėsinto virinto vandens
- 50g cukraus
- Grietinėlė
- 80g citrinų želė
- 350ml karšto virinto vandens
- Į dubenį berkite vyšnių želė ir užpilkite karštu vandeniu. Tuomet ant vaisių su dideliu šaukštu ar samčiu pilkite atvėsusią vyšnių želė.
- Kol stingsta vyšnių želė, pasiruoškite grietinėlę: į dubenėlį berkite želatinos ir maišant užpilkite atvėsintu virintu vandeniu.
- Išbrinkusią želatiną verskite į didesnį dubenį (kad į jį dar tilptų cukrus ir grietinėlė) ir ištirpinkite garų vonelėje. Kai želatina ištirpsta, berkite cukrų ir kelias minutes pamaišykite.
- Ugnį išjunkite, maišykite grietinėlę, kol cukrus ištirpsta. Kambario temperatūros grietinėlę samčiu atsargiai pilkite ant sustingusios vyšnių želė.
- Kol grietinėlė stingsta, paruoškite citrinų želė: į dubenį berkite citrinų želė ir užpilkite karštu virintu vandeniu.
- Kambario temperatūros citrinų želė samčiu atsargiai pilkite ant sustingusios grietinėlės.
Biskvitinis Tortas su Vaisiais ir Želė Gabaliukais
Šis tortas - puikus būdas panaudoti jau paruoštus biskvitinius papločius ir greitai pagaminti skanų desertą.
Taip pat skaitykite: Grietininio pertepimo patarimai
Ingredientai:
- 400 g kakavinio biskvito torto papločių (perkami parduotuvėje)
- 1 indelis konservuotų persikų
- 1 pak. aviečių ar vyšnių želė
- Grietinėlė
- Cukrus
- Citrinos sultys
- Aguonos (nebūtinai)
- Bananai
- Šokoladas
Gaminimas:
- Pertepimui: grietinėlę supilkite į indą ir išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis.
- Nedidelę dalį išplaktos grietinėlės (vieno sluoksnio pertepimui) sumaišykite su aguonomis.
- Sustingusią želė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Imkite pirmą biskvitinį torto paplotį, apšlakstykite konservuotų persikų sirupu, užtepkite sluoksnį grietinėlės (be aguonų) ir ant jos užberkite želė gabaliukus.
- Dėkite kitą biskvitinį torto paplotį, sudedkite grietinėlę su aguonomis, išdėliokite griežinėliais pjaustytus bananus ir persikų gabaliukus.
- Uždenkite trečiuoju biskvitiniu torto papločiu ir likusią grietinėlę užtepkite ant torto viršaus ir šonų.
- Tortą papuoškite persikų skiltelėmis, želė gabaliukais ir tarkuoto šokolado drožlėmis.
- Biskvitinį tortą su vaisiais ir želė gabaliukais dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
Patarimai ir Gudrybės
- Grietinės pasirinkimas: Svarbiausia naudoti gerą riebią natūralią grietinę - tuomet ir skonis, ir vaizdas nenuvils. Jei grietinėlė nesustingsta, įsitikinkite, kad ji yra pakankamai riebi (30 proc. ar daugiau).
- Vaisiai: Šį tortą galima gaminti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais vaisiais, galite naudoti ir džiovintus vaisius bei įvairius riešutus. Tačiau nereikia dėti per daug konservuotų vaisių, jų turi būti tiek, kad atsiskleistų skonis.
- Želatinos naudojimas: Tiksliai laikykitės želatinos paruošimo instrukcijų. Per didelis želatinos kiekis gali padaryti tortą per kietą, o per mažas - nesustings.
- Biskvito drėkinimas: Apšlakstykite biskvitą sirupu ar sultimis, kad jis būtų minkštesnis ir sultingesnis.
- Kantrybė: Neskubėkite dėti kito sluoksnio, kol ankstesnis visiškai nesustingo. Tai padės išvengti susimaišymo ir leis tortui išlaikyti gražią išvaizdą.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Grietininis pyragas: išsamus receptas
tags: #grietininis #tortas #su #vaisiais #receptas