Greitas mielinis obuolių pyragas: paprastas receptas jūsų virtuvei

Pyragai - neatsiejama daugelio pasaulio virtuvių dalis. Nuo kiniškų mielinių ryžių tešlos pyragų, vadinamų Nikmanu, iki Lotynų Amerikos empanadų ir lietuviškų bulvių pyragų - jų įvairovė stebina. Šiame straipsnyje aptarsime greitą ir paprastą mielinio obuolių pyrago receptą, kuris puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.

Mielinis pyragas: kas svarbu?

Ar yra kas maloniau už namų kvapą, kai kildama mielinė tešla prisipildo saldumo? Mielinis pyragas - tai kepinys, reikalaujantis kantrybės, nes kiekvienas žingsnis yra svarbus. Norint, kad pyragas pavyktų tobulai, būtina atkreipti dėmesį į kelis pagrindinius dalykus.

Temperatūra

Mielės mėgsta šilumą, tačiau per karštas pienas jas „nužudo“. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas (ne karštesnis nei 40C).

Tešlos minkymas

Neperminkykite tešlos. Kai jaučiasi, kad ji elastinga ir nelimpa, metas sustoti. Per ilgas minkymas gali lemti, kad pyragas bus kietas ir tąsus.

Kildinimas

Leiskite pyragui ramiai pakilti ir prieš kepimą, ir prieš formuojant. Tai užtikrins purią ir minkštą tekstūrą.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Greito mielinio obuolių pyrago receptas

Šis receptas leis jums greitai ir lengvai iškepti skanų mielinį pyragą su obuoliais.

Ingredientai

  • Tešlai:
    • 500 ml pieno
    • 50 g šviežių mielių
    • 6 valgomieji šaukštai cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 kg miltų
    • 150 g margarino (arba sviesto)
  • Įdarui:
    • Apie 750 gr.-1 kg slyvų (arba obuolių)
    • Cukrus (pagal skonį)
    • Cinamonas (pagal skonį)
    • Migdolų drožlės (nebūtina)
    • 1 a. š. prieskonių skirtų obuolių pyragui(nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. Mielių aktyvavimas:
    • Į dubenėlį supilkite pašildytą pieną (ne karštesnį nei 40C), suberkite mieles ir 1 šaukštelį cukraus (iš to kiekio, kuris skirtas pyrago tešlai).
    • Atidėkite į šalį uždengę virtuviniu rankšluostėliu, palaukite kol mielių mišinys pradės putoti.
  2. Tešlos paruošimas:
    • Miltus persijokite į didelį dubenį, padarykite įdubimą.
    • Į įdubimą sudėkite mieles, cukrų, pieną. Sutrinkite tik su nedidele dalimi miltų. Kiti miltai turi likti krašte.
    • Uždenkite rankšluosčiu ir 15 min. laikykite šiltai, kad pakiltų.
    • Sudėkite jau pravėsusį ištirpintą margariną, išplaktus kiaušinius, druską ir viską gerai išmaišykite.
    • Rankomis pradėkite maišyti, po to minkykite, kol tešla tampa vientisa, glotni ir nebelimpanti prie rankų.
    • Į saują įsipilkite aliejaus ir taipogi įminkykite į tešlą.
    • Tešlą gerai išminkykite, kol ji nebelips prie dubens kraštų ir ims darytis pūslės.
    • Vėl ją uždenkite rankšluosčiu ir leiskite vėl jai kilti 30 min.
  3. Įdaro paruošimas:
    • Obuolius (arba slyvas) nulupkite, perpjaukite ketvirčiais, išpjaukite sėklas ir kotelius. Tada kiekvieną ketvirtį perpjaukite dar pusiau (gausite didokas skilteles ⅛ obuolio).
    • Sumaišykite cukrų ir cinamoną ir apibarstę obuolius gerai apvoliokite, kad priliptų kuo daugiau.
    • Per tą laiką pasiruoškite slyvas. Jas nuplaukite ir perpjovę per pusę išimkite kauliukus.
  4. Pyrago formavimas:
    • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
    • Pakilusią tešlą padalinkite į 24 dalis. Kiekvieną iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į ploną apskritimą, dėkite į vidų po obuolio skiltelę ir pirštais užlipdykite tešlą iš visų kraštų (nepergyvenkite, jei forma bus negraži ar netolygi).
    • Ant jo dėkite iškočiotą tešlą. Ją dar pirštais ištempkite, kad formos kraštuose susidarytų nedidelis bortelis.
    • Slyvas išdėliokite ratu, pjūviu į viršų (odele į apačią), kaip, kad yra išsidėstę žuvies žvynai.
    • Užberkite prieskonių ir migdolų drožlių.
  5. Kepimas:
    • Uždenkite skardą su paruoštu pyragu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite bent valandą pakilti.
    • Tešlą dar kartą palaikykite 20 minučių, kad ji vėl pakiltų.
    • Pyragą patepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su vienu šaukštu pieno.
    • Pyragą dėkite į iš anksto iki 180-220 C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30-40 minučių, kol gražiai pagels.
    • Jei riešutai pradėjo stipriai ruduoti, uždenkite pyragą folijos lakštu.
  6. Patiekimas:
    • Patiekite šiltą, pabarstę cukraus pudra.

Kitos mielinio pyrago variacijos

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti savo mielinį pyragą:

  • Pyragas su uogiene: Ištepkite tešlą mėgstama uogiene (vyšnių, aviečių, juodųjų serbentų) prieš suvyniojant į vyniotinį.
  • Pyragas su razinomis ir džiovintais vaisiais: Įminkykite į tešlą razinų, džiovintų spanguolių ar apelsino žievelių.
  • "Monkey bread": Mielinės tešlos gabalėliai, apvolioti cukraus, sviesto, cinamono ir riešutų mišinyje.
  • Greitas pyragas su jogurtu: Jei neturite mielių, galite iškepti greitą pyragą su jogurtu ir uogomis.

Patarimai, kaip iškepti tobulą mielinį pyragą

  • Ingredientų temperatūra: Naudokite kambario temperatūros kiaušinius ir šaltą sviestą (jei kepate trapios tešlos pyragą).
  • Miltų sijojimas: Išsijokite miltus, kad kepinyje neliktų stambesnių miltų gabalėlių ir į miltus patektų daugiau oro.
  • Gaminimo eiga: Laikykitės recepte nurodytos gaminimo eigos.
  • Tikslumas: Naudokite svarstykles ir menzūrėlę, kad tiksliai išmatuotumėte ingredientus.
  • Orkaitės temperatūra: Tiksliai nustatykite orkaitės temperatūrą ir matuokite vidinę orkaitės temperatūrą.
  • Kepimo forma: Naudokite tinkamo dydžio kepimo formą ir užpildykite ją 2/3 tešlos.
  • Orkaitės durelės: Nedarinėkite orkaitės durelių kepimo metu.
  • Produktų keitimas: Atsargiai rinkitės alternatyvas neturimiems produktams.
  • Tešlos maišymas: Nepermaišykite tešlos.
  • Atvėsinimas: Leiskite kepiniams atvėsti prieš išimdami iš formos ir pjaustydami.

Dažniausios kepimo klaidos ir kaip jų išvengti

  1. Netinkama ingredientų temperatūra: Leiskite ingredientams pasiekti reikiamą temperatūrą prieš pradedant gaminti.
  2. Tešla ilgai laikoma formose nekepant: Kepkite tešlą iškart po paruošimo.
  3. Nesijojami miltai: Išsijokite miltus, kad kepinys būtų puresnis.
  4. Nesilaikoma gaminimo eigos: Laikykitės recepte nurodytos tvarkos.
  5. Netiksliai nustatoma orkaitės temperatūra: Naudokite termometrą, kad užtikrintumėte tinkamą temperatūrą.
  6. Naudojama per maža ar didelė kepimo forma: Naudokite tinkamo dydžio formą ir neperpildykite jos tešla.
  7. Dažnai darinėjamos orkaitės durelės: Venkite darinėti orkaitės durelių kepimo metu.
  8. Bandoma produktus pakeisti: Atsargiai rinkitės alternatyvas.
  9. Tešlos permaišymas: Maišykite tešlą tik tol, kol visi ingredientai susijungs.
  10. Bandoma iš formos išimti karštus gaminius: Leiskite kepiniams atvėsti prieš išimdami iš formos.

Kaip laikyti ir patiekti mielinį pyragą

Jei pyrago liko, laikykite jį sandarioje dėžutėje arba apvyniokite maistine plėvele. Patiekti galima vieną - su pienu ar arbata. Tačiau jis puikiai tinka ir kitai dienai. Laikykite uždengtą - sandarioje dėžutėje ar suvyniotą į maistinę plėvelę.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

tags: #greito #mielinio #obuolių #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: