Greitai Paruošiami Kotletai: Receptai ir Patarimai

Kotletai - populiarus ir mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip greitai ir lengvai pasigaminti skanius kotletus, pradedant nuo klasikinių kiaulienos kotletų ir baigiant netradiciniais triušienos ar orkaitėje keptais variantais. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip pasiekti, kad kotletai būtų sultingi, purūs ir tiesiog tirptų burnoje.

Klasikiniai Kiaulienos Kotletai

Kiaulienos kotletai - tai patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Jie gali būti paprasti ir greitai paruošiami arba sudėtingesni ir gurmaniški.

Ingredientai:

  • Kiauliena (nugarinė arba kumpis)
  • Druska
  • Pipirai
  • Augalinis aliejus
  • Svogūnai (nebūtinai)
  • Miltai (apvoliojimui)
  • Kiaušiniai (apvoliojimui)

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite kiaulieną maždaug 1 cm storio griežinėliais.
  2. Kiekvieną griežinėlį išmuškite, pasūdykite ir papipirinkite. Kol ruošite įdarą, mėsa marinuosis.
  3. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite smulkintus svogūnus, kol taps auksinės spalvos (jei naudojate).
  4. Suktinius apvoliokite iš pradžių miltuose, paskui kiaušinyje.
  5. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol kotletai gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Greitai Paruošiami Kotletai su Varške

Šie kotletai yra labai skanūs, neriebūs ir tikrai greitai paruošiami. Juos galima patiekti su ryžiais ar bulvių koše. Prie jų puikiai tiks ryškesnio skonio salotos, pavyzdžiui, aštrumo turinčios morkų salotos su česnaku.

Ingredientai:

  • Faršas (kokį mėgstate)
  • Varškė
  • Grietinė
  • Kiaušinis
  • Svogūnas (labai smulkiai supjaustytas arba permaltas)
  • Sūris (sutarkuotas)
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiti prieskoniai (pagal skonį)
  • Smulkiai sukapoti žalumynai (nebūtinai)
  • Šlakelis aliejaus skardai patepti

Gaminimo eiga:

  1. Faršą sumaišykite su varške, įmaišykite grietinę, įmuškite kiaušinį, sudėkite labai smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį, pagardinkite druska, pipirais, kitais prieskoniais. Papildomai galima įmaišyti smulkiai sukapotų žalumynų.
  2. Kotletus sudėkite į vos riebalais pateptą skardą.
  3. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite. Galite kepti ir keptuvėje su trupučiu įkaitintų riebalų.

Nostalgiški Naminiai Kotletai (kaip valgykloje)

Šis receptas primins vaikystę ir valgyklų laikus. Kotletai pagal šį receptą yra sultingi, purūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai (20 kotletų):

  • 1 kg maltos jautienos ir kiaulienos mėsos (50/50)
  • 220 gr. batono be plutelės
  • 300 gr. svogūno
  • Vanduo
  • 100 gr. džiūvėsėlių
  • Aliejus
  • 1.5 arb. š. druskos
  • 0.5 arb. š. pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Į maltą mėsą sudėkite druską, pipirus, įtarkuokite arba sublenderiuokite svogūnus.
  2. Batoną užmerkite vandeniu, palaikykite, kol gerokai išbrinks, tuomet nusunkite vandenį, tiek kad nebėgtų iš jo vanduo, bet ne itin sausai.
  3. Viską gerai išmaigykite ir 8 kartus padaužykite gautą masę į dubenį. (Paimkite masę į abi rankas ir meskite atgal į dubenį, ir taip kartokite veiksmą).
  4. Jei norite vienodų gražių kotletų susverkite po 80 gr. kamuolėlius, juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir suplokite iki maždaug 2 cm storio.
  5. Į keptuvę įpilkite apie 10 valg. š. aliejaus, palaukite kol įkais ir sudėkite kotletus.
  6. Iš vienos pusės kepkite 5 min. ir iš kitos pusės 5 min. ant vidutinės kaitros.
  7. Patiekite su marinuotais burokėliais ir raugintais agurkais.

Triušienos Kotletai su BBQ Padažu

Šis receptas - puikus būdas išbandyti kažką naujo ir netradicinio. Triušiena suteikia kotletams subtilų skonį, o BBQ padažas - pikantiškumo.

Taip pat skaitykite: Pietų idėjos

Ingredientai (5-6 asmenims):

  • 400 g šviežių triušienos mėsos juostelių
  • 4-5 šaukštų „Panko“ džiūvėsėlių
  • 1 kiaušinis
  • 1 vidutinio svogūno
  • 1 šaukštelis garstyčių
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelis maltų kalendrų
  • Keli žiupsneliai akmens druskos
  • 6 šaukštų grietinėlės
  • 2-3 šaukštų itin gryno alyvuogių aliejaus
  • 310 g konservuotų baltųjų pupelių
  • 3 vyšninių pomidorų
  • 3-4 skiltelių česnako
  • 2-3 šakelių rozmarinų
  • 2-3 šaukštų BBQ padažo „Roasted garlic“
  • 150 ml natūralaus vištienos sultinio

Gaminimo eiga:

  1. Į elektrinį smulkintuvą sudėkite triušienos mėsos juosteles, džiūvėsėlius, svogūną, garstyčias, įmuškite kiaušinį. Pagardinkite saldžiosiomis paprikomis, juodaisiais pipirais, kalendromis ir akmens druska. Supilkite grietinėlę ir viską gerai sumalkite.
  2. Rankas suvilgykite aliejumi ir suformuokite mažus kotletukus.
  3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kotletus ir apkepinkite.
  4. Suberkite baltąsias pupeles, sudėkite pomidorus ir česnako skilteles. Skoniui sustiprinti naudokite rozmarinų šakeles.
  5. Į keptuvę sudėkite BBQ padažą „Roasted garlic“, viską užpilkite vištienos sultiniu ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
  6. Baikite kepti įkaitintoje 180 °C orkaitėje (apie 20 minučių).
  7. Kotletukus galite patiekti su grietine.

Orkaitėje Kepti Kotletai su Jogurtiniu Žolelių Padažu

Šie kotletai - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori vengti keptų patiekalų. Jogurtinis žolelių padažas suteikia jiems gaivumo ir lengvumo.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 1 svogūno
  • 2 morkų
  • 500 g maltos kiaulienos
  • Druska, juodųjų pipirų
  • 250 g natūralaus jogurto
  • Ryšelio įvairių žalumynų (bazilikų, petražolių, kalendrų)
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną ir morkas nulupkite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite, kol daržovės suminkštės, - apie 25 minutes. Tuomet išimkite ir atvėsinkite.
  2. Atvėsusias daržoves sutrinkite maisto smulkintuvu ir sumaišykite su malta mėsa. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
  3. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  5. Jogurtą sumaišykite su kapotais žalumynais ir patiekite su kotletais.

Kiti Kotletų Gaminimo Patarimai

  • Faršo mušimas: Mėsa prisisotina deguonies ir tampa puresnė, minkštesnė, joje lieka mažiau riebalų. Mušti reikėtų ne patį faršą, bet jau paruoštą kotletams masę, kurioje jau yra visi ingredientai.
  • Duona: Duoną reikėtų rinktis kietesnę, padžiūvusią ir ją išmirkyti piene arba vandenyje.
  • Svogūnai: Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su nedidele faršo dalimi, kad lengviau įmaišytumėte į kotletų masę. Vėliau pridėkite druskos, pipirų.
  • Prieš kepimą galite vos vos apvolioti miltuose, o kai jie baigs kepti, į keptuvę įpilkite tris šaukštus vandens ir įdėkite 25-30 g sviesto.
  • Niekada nepirkite jau paruošto faršo, nes negalite žinoti, iš ko jis paruoštas. Geriau jau patys sumalkite mėsą arba smulkiai sukapokite.

Sultingi Kotletai su Padažu ir Apkepimu Orkaitėje

Atraskite receptus, kaip pasigaminti sultingus ir skanius kotletus su padažu. Šie patiekalai greitai paruošiami, o ypatingą skonio akcentą suteikia finalinis apkepimas orkaitėje. (Konkrečių receptų čia nepateikiama, siūloma ieškoti atskirai).

Taip pat skaitykite: Picos gaminimo patarimai

Taip pat skaitykite: Pietūs su vištiena greitai

tags: #greitai #paruošiami #kotletai #receptai

Populiarūs įrašai: