Greitai Paruošiami Sausainiai: Receptai ir Gudrybės

Sausainiai - tai universalus skanėstas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šiais laikais jie tapo kur kas daugiau nei tiesiog pasenusio duonos gabalėlis. Kai norisi kažko traškaus ir burnoje tirpstančio, sausainiai yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite patarimų, gudrybių ir keletą greitų bei lengvų sausainių receptų, kurie padės jums iškepti tobulus naminius sausainius.

Patarimai ir Gudrybės Gaminant Sausainius

Norint pasigaminti skanių naminių sausainių, verta žinoti keletą svarbių dalykų.

Patarimas Nr. 1: Suplanuokite procesą.

Prieš pradedant kepti, būtina atidžiai perskaityti receptą nuo pradžios iki galo. Pasiruoškite visus reikiamus produktus ir įsitikinkite, kad turite tinkamus įrankius. Taip pat pasitikrinkite, kada reikia įjungti orkaitę. Jei tešlai reikės pailsėti šaldytuve, neskubėkite, o jei kepinį reikia iškart šauti į orkaitę, orkaitę įjunkite iš anksto.

Patarimas Nr. 2: Ingredientų temperatūra.

Jei recepte nenurodyta kitaip, kiaušinius geriausia išimti iš šaldytuvo bent kelias valandas prieš gaminant tešlą, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Su sviestu yra kiek kitaip. Recepte paprastai nurodoma, ar jo reikia šalto ir kieto, ar pastovėjusio kambario temperatūroje, ar lydyto. Svarbu laikytis šių nurodymų, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.

Patarimas Nr. 3: Persijokite miltus.

Persijojus miltus, kepinys bus puresnis ir skanesnis. Be to, persijojant pašalinami gumuliukai ir kiti pašaliniai dalykai. Tai ypač aktualu kepant pyragus ir keksiukus, tačiau ir gaminant sausainių tešlą nepakenks. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad miltai sensta ir gali apkarsti, todėl nelaikykite jų per ilgai. Pilno grūdo miltai paprastai sensta greičiau nei balti.

Taip pat skaitykite: Pietų idėjos

Patarimas Nr. 4: Kruopščiai atskirkite trynius nuo baltymų.

Jei kepiniui reikia atskirai išplakti trynius ir baltymus, stenkitės, kad nė kiek trynio nepatektų į baltymus (šiek tiek baltymo tryniuose - ne tokia didelė bėda). Jei baltymus reikia išplakti iki standumo, indas ir plakimo įrankis turi būti visiškai sausi ir be lašo riebalų. Jei kepiniui prireikė tik trynių, baltymus galite kelias dienas laikyti šaldytuve ir sunaudoti, o galite ir užšaldyti - atšildžius jų savybės nepakis. Tryniams tai negalioja - jei jų liko, geriausia sunaudoti tą pačią dieną.

Patarimas Nr. 5: Pakepinkite ar nuplaukite.

Jei į sausainių tešlą dedama riešutų, daugeliu atvejų prieš tai juos verta švelniai pakepinti orkaitėje (apie 10 min. neaukštoje temperatūroje) - skonis ir aromatas bus ryškesni. Visus džiovintus vaisius prieš dedant juos į tešlą būtina nuplauti ir gerai nusausinti.

Patarimas Nr. 6: Palengvinkite kočiojimą.

Jei kočiojant sausainių tešlą ji itin kimba prie paviršiaus ar kočėlo, kyla pagunda vis barstyti miltų. Tačiau jei šių bersite per daug, kis tešlos konsistencija. Išeitys dvi: tešlą kočioti tarp dviejų plastikinės plėvelės sluoksnių arba naudoti silikoninį kočėlą.

Greiti ir Lengvi Sausainių Receptai

Štai keletas paprastų ir greitų sausainių receptų, kuriuos galite išbandyti namuose.

Paprasti Sausainiai

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai iškepti skanių sausainių be didelių pastangų.

Taip pat skaitykite: Picos gaminimo patarimai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Klasikinis cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Grietinė
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Į dubenį su kiaušiniais supilkite druską, klasikinį ir vanilinį cukrų, sudėkite grietinę ir augalinį aliejų, gerai išmaišykite.
  2. Tešlą iškočiokite 4-5 mm storio sluoksniu.
  3. Stikline padalykite tešlą į nedidelius apskritimus.
  4. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Iškepę gausite gardžius paprastus sausainius.

Sveikuoliški Bananiniai Sausainiai

Šie sausainiai puikiai tinka tiems, kurie nori pasimėgauti saldumynais be kaltės jausmo. Jie be glitimo, be pridėtinio cukraus, be pieno produktų ir visiškai veganiški.

Ingredientai:

  • Prinokę bananai
  • Avižiniai dribsniai

Gaminimas:

  1. Sutrinkite bananus dubenyje iki vientisos masės.
  2. Įmaišykite avižinius dribsnius. Masė turi būti šiek tiek lipni, bet formuojama.
  3. Formuokite nedidelius sausainius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite orkaitėje, kol sausainiai gražiai pagels.

Atvėsinkite ir mėgaukitės! Šie sausainiai puikiai tinka prie rytinės kavos ar arbatos, kaip užkandis į vaikų pietų dėžutę ar net po treniruotės.

Sviestiniai Sausainiai "Katės Liežuvėliai"

Šie traškūs sviestiniai sausainėliai yra tikra klasika, kurią mėgsta daugelis.

Ingredientai:

  • Kambario temperatūros sviestas
  • Cukraus pudra
  • Kiaušiniai
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukraus pudra iki baltumo.
  2. Sudėkite kiaušinius ir miltus.
  3. Minkykite tešlą, kol gausite gražią, vientisą masę.
  4. Atplėšę nedidelius gabaliukus iškočiokite 4-5 mm storio blynus.
  5. Formelėmis arba stikline išspauskite sausainius, dėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 10-15 min maždaug iki 170 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  6. Rekomenduojama aptepti kiaušinio plakiniu, bet tai nebūtina.

Sausainiai su Tahini

Šie sausainiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvių ingredientų ir nori išbandyti kažką naujo.

Taip pat skaitykite: Pietūs su vištiena greitai

Ingredientai:

  • Tahini (sezamų pasta)
  • Kiti ingredientai (receptas nenurodytas)

Šiame recepte sezamų pasta tahini puikiai pakeičia sviestą. Su ja paruošta tešla būna ypač patogi darbui ir net primena modeliną.

Varškiniai Sausainiai "Skarelės"

Šis senoviškas receptas yra labai paprastas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Miltai
  • Sviestas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Varškę, miltus ir sviestą bei kepimo miltelius su druska suberkite į dubenį ir greitai užminkykite minkštą tešlą.
  2. Susukite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių (galite palikti per naktį).
  3. Ant miltais pabarstyto darbastalio iškočiokite tešlą maždaug 0,5 cm storio sluoksniu.
  4. Imkite kokią platesnę stiklinę ir išpjaukite iš tešlos apskritimus.
  5. Į lėkštelę įpilkite cukraus. Klokite tešlos apskritimą į lėkštelę su cukrumi, švelniai paspausdami, kad cukrus priliptų prie paviršiaus.
  6. Perlenkite apskritimą pusiau cukruota puse į vidų. Tada sulenktą pusiau apskritimą vėl dėkite į lėkštelę su cukrumi, ir paspauskite, kad cukrus priliptų.
  7. Vėl perlenkite pusiau, cukruota puse į vidų. Dar kartą įspauskite tešlos trikampėlį į cukrų ir dėkite į pergamentiniu popieriumi išklotą kepimo skardą, cukruota puse į viršų.
  8. Taip suformuokite visus likusius sausainius.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  10. Kepkite, kol sausainiai gražiai pagels.

Imbieriniai Sausainiai

Šie sausainiai yra puikus pasirinkimas Kalėdoms, bet juos galima kepti ir bet kuriuo kitu metų laiku.

Ingredientai (penkiolikai sausainių):

  • 120 gramų miltų
  • Pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio
  • Žiupsnelis druskos
  • 60 gramų klevų sirupo
  • 60 gramų 100 proc.

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus.
  2. Esant reikalui, kočiojant šiek tiek pabarstykite miltų. Stenkitės, jog tešla būtų daugmaž pusės centimetro storio.
  3. Naudokite jums patinkančias formeles ir jomis įspaukite tešlą, jog gautumėte norimos formos sausainius.
  4. Kepkite orkaitėje, kol sausainiai gražiai pagels.

Sausainiai pasaulyje

Sunku įsivaizduoti šiuolaikinę kulinariją be sausainių. Parduotuvėse galima rasti egzotiškų sausainių su labai keistais skoniais, pavyzdžiui, wasabi. Tačiau, be padažų, yra ir kitų rūšių sausainių priedų. Yra sausainių su jūros gėrybėmis, jie kepami Indijoje ir Indonezijoje. Mūsų šalyje sausainiai laikomi saldžiu kepinių tipu, skirtu arbatos vakarėliams.

tags: #greitai #paruošiami #sausainiai #receptai

Populiarūs įrašai: