Greita lazanija: receptas, kuris leis mėgautis itališku skoniu be didelių pastangų

Lazanija - tai patiekalas, kuris vienodai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek didesnei kompanijai pamaitinti. Šis itališkas patiekalas, sluoksniuotas su makaronų lakštais, mėsos troškiniu ir baltu bešamelio padažu, yra tikras komforto maistas. Nors tradiciškai lazanijos gaminimas reikalauja šiek tiek laiko, šis receptas leis jums pasigaminti greitą ir skanią lazaniją be didelių pastangų.

Lazanijos istorijos prisiminimai

Dabar mėginu prisiminti, kada pirmą kartą gaminau lazaniją… Ir negaliu, bet žinau, kad tai buvo gana seniai. Atsimenu, kad dėdavau visko, neretai ji būdavo per minkšta ir išbėgiojusi į šalis, ne kartą esu keitusi baltą padažą varške ar grietine. Bet tvirčiausiai lazaniją vis tik suklijuoja paprastas baltas bešamelio padažas.

Pagrindiniai lazanijos ingredientai

Svarbiausia dalis yra mėsos troškinys su pomidorais, nuo jo ir pradedam. Tačiau galima varijuoti ir gaminti vegetarišką lazanijos versiją.

Ingredientai

  • Lazanijos lakštai (nebūtina iš anksto virti)
  • Maltos jautienos arba kiaulienos (arba jų mišinys)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morkos (nebūtinai)
  • Pomidorų padažas arba konservuoti pomidorai savo sultyse
  • "Tikras italas" padažas (pagreitina gaminimo procesą)
  • Cukinija (nebūtinai, bet suteikia švelnumo)
  • Balzamiko actas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Druska, pipirai, muskatas
  • Fermentinis sūris arba mocarela (tarkuotas)
  • Alyvuogių aliejus

Greitos lazanijos gaminimo eiga

Mėsos troškinio paruošimas

  1. Gerai įkaitinkite keptuvę ir dedam į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Leidžiame jai gerai paskrusti.
  2. Į keptuvę pilam alyvuogių aliejaus ir sudedame maltą mėsą, leidžiam jai gerai paskrusti.
  3. Į keptuvę suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Jei naudojate, įdėkite ir smulkiai tarkuotą morką. Viską pakepinkite, kol suminkštės.
  4. Dabar sutarkuojame cukiniją, supilame visą indelį padažo „Tikras italas” ir balzamiko actą ir leidžiam viskam 20 minučių pasitroškinti. Leidžiame viskam pasitroškinti penkias minutes.
  5. Supilkite pomidorų padažą arba konservuotus pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.

Bešamelio padažo gaminimas

  1. Ant mažos ugnies puode išlydome sviestą.
  2. Ugnį sumažinkite ir į keptuvę suberkite miltus.
  3. Ne per minutę viskas pasidaro, todėl būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai, po truputį, kad nesušoktų gumulais ir nuolat maišykite. Nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai, į puodelį pilame pieną. Turite gauti vientisą masę.
  4. Nenustodami maišydami kaitiname padažą ant ugnies, kol jis ims tirštėti.
  5. Pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Išmaišykite.

Lazanijos sluoksniavimas

  1. Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis. Pasiruošiame kepimo indą. Kepimo indą (20×30 cm dydžio) lengvai patepkite aliejumi.
  2. Dėkite truputį mėsos troškinio, ant viršaus lazanijos lakštą, tada vėl mėsos ir tuomet jau balto pažado. Ant jo dugno paskirstome kelis šaukštus moliūgų ir mėsos troškinio, pilame kelis šaukštus bešamelio padažo ir klojame lazanijos lakštus.
  3. Tuomet vėl lazanijos lakštą, mėsos troškinį ir baltą padažą. Ant lakštų sluoksnio vėl paskirstome moliūgų troškinį, bešamelio padažą ir vėl klojame lakštus. Taip susluoksniuokite visą turimą mėsos padažą, lazanijos lakštus, bešamelio padažą ir fermentinį sūrį.
  4. Lazanijos lakštų aš neverdu ir nemirkau, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.
  5. Viršutinį sluoksnį gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F) temperatūros. Pašauname į 200 laipsnių orkaitę.
  2. Kepkite lazaniją orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol viršus gražiai pagels ir sūris išsilydys.
  3. Išimkite iš orkaitės ir palikite kepimo indą pastovėti apie 10-15 minučių kambario temperatūroje. Tuomet pjaustykite, dalinkite į lėkštes ir patiekite.

Alternatyvūs lazanijos variantai

  • Vegetariška lazanija: Beje, galite daryti šią lazaniją iš viso tik vegetarišką, nedėti mėsos, o vietoj mėsos šalia moliūgo pridėti cukiniją, ar smulkiai supjaustytą brokolį.
  • Lazanija su ravioliais: Jeigu mėgstate lazaniją, būtinai išbandykite šį patiekalą su ravioliais ir umami skonio padažu. Lengvas ir greitas receptas, kuris dar ir parankus improvizuoti, pavyzdžiui, ravioliai gali būti ir su mėsa, ir su varške, ir su špinatais. O štai padažą galite naudoti kitiems patiekalams gardinti.

Lazanija be makaronų lakštų su ravioliais

Ingredientai:

  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 200 g mėgstamų grybų
  • 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 120 g NATURLI padažo „Umami original“
  • 150 g pomidorų savo sultyse
  • Kuokštelio laiškinių česnakų
  • Pusės citrinos žievelės
  • Žiupsnelio apelsino žievelės
  • 20-24 raviolių
  • 100 g tarkuoto mocarelos sūrio
  • 150 g mocarelos rutuliukų
  • 30 g parmezano sūrio
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Žiupsnelio druskos
  • Bazilikų lapelių (papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sukapokite arba sutarkuokite česnako skilteles. Vidutiniais gabalėliais supjaustykite grybus.
  2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, sudėkite svogūnus, česnakus, įberkite juodųjų pipirų ir viską šiek tiek apkepinkite. Tada sudėkite grybus ir kepinkite toliau.
  3. Apkepus grybams, sudėkite NATURLI padažą „Umami original“ ir pomidorus. Įberkite pipirų ir druskos.
  4. Į apkepusį padažą įberkite smulkintų laiškinių česnakų, įtarkuokite apelsino ir citrinos žievelės. Viską išmaišykite.
  5. Raviolius šiek tiek pavirkite.
  6. Į kepimo formą išteptą alyvuogių aliejumi dėkite šiek tiek padažo, tada dėkite raviolius.
  7. Užbarstykite tarkuoto mocarelos sūrio, vėl dėkite padažo sluoksnį ir raviolius. Berkite tarkuotą sūrį ir mocarelos rutuliukus. Įtarkuokite parmezano sūrio.
  8. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje su karšto apipūtimo funkcija apie 20 min., kol gražiai apskrus.
  9. Papuoškite bazilikų lapeliais.

ALFO PATARIMAI:

  • Jei pomidorai jums atrodo rūgštoki, galite įdėti šiek tiek cukraus.
  • Vietoj raviolių galite naudoti paprastus koldūnus: tiek su mėsa, tiek su varške, tiek su špinatais.
  • Šį padažą galite valgyti ir su makaronais ar grikiais.
  • Šis apkepas tikrai primena lazaniją ir geriausiai jį pjaustyti atvėsusį ir vėliau pašildyti, kad išliktų forma. Bet galite valgyti ir tik ištrauktą iš orkaitės.

Mitybos klausimai ir lazanija

Nežinau, ar visiems taip būna, bet aš, pradėjusi rimčiau ir aktyviau sportuoti, visada noriu nenoriu susimąstau apie mitybą. Juk, atrodo, šitiek prakaito išlieji ir tiek pastangų sudedi sporto salėje ne tik vardan gerų emocijų, bet ir vardan rezultato, kad ir koks tas trokštamas rezultatas būtų: gal minus keli centimetrai nuo liemens, gal tvirtesnis kūnas, gal ryškesni raumenys. Esmė ta, kad visi tik ir kartoja: sportas - tik dvidešimt procentų. O štai visi likę aštuoniasdešimt slepiasi mūsų virtuvėse, mūsų mitybos įpročiuose.

Aukso viduriukas mityboje

Gal teoriškai salotos visada bus daug sveikesnis pasirinkimas nei gabalėlis lazanijos, bet praktiškai kartais būtent ta lazanija suteikia daug daugiau sveiko gyvenimo džiaugsmo, energijos ir džiaugsmingo noro nuversti kalnus. Ir, ką gi, geriau jau gabalėlis šokoladinio pyrago desertui nei visą dieną trunkantis pyktis ant viso pasaulio, nes negali sau jo leisti. Nes galbūt būtent tas pyktis, irzlumas ir nepasitenkinimas yra kur kas didesnės kliūtys sveikam ir laiminam gyvenimui nei gabalėlis pyrago.

Taip pat skaitykite: Ruginės duonos receptai namuose

Šįkart susitariau su savimi šitaip: viskas yra puiku ir viską galima valgyti, tik su saiku. Tortus, šokoladus, keksiukus, mėsainius, sumuštinius, lazanijas, ledus… taip, visiškai viską. Svarbiausia nepamiršti savęs paklausti, kiek vieno ar kito skanumyno norisi, kiek reikia, kiek galima. Tai sudėtingiau nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio: susidraugauti su Alkio, Sotumo ir Saiko jausmais man vis dar didelis iššūkis. Galbūt tai visuomet ir išliks iššūkis, reikalaujantis atidumo ir pastangų. Bet esu tikra, kad tai - teisingiausias, geriausias ir skaniausias sveiko gyvenimo būdo sprendimas.

Taip pat skaitykite: Sriubos receptai ir faktai

Taip pat skaitykite: Pietų receptai

tags: #greita #lazanija #receptas

Populiarūs įrašai: