Meilės Keksas: Receptai ir Istorijos

Keksas - tai universalus kepinys, tinkantis įvairioms progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą kekso receptų, pradedant nuo tradicinio itališko Velykų kekso „Colomba di Pasqua“ ir baigiant paprastesniais, namuose lengvai pagaminamais variantais. Taip pat panagrinėsime kekso, kaip meilės ir dėmesio išraiškos, simboliką.

„Colomba di Pasqua“: Italijos Velykų tradicija

Kaip balandžio formos pyragas, vadinamas „Colomba di Pasqua“ (liet. Velykų balandis), tapo neatsiejama velykine tradicija Italijoje? Sklando kelios legendos, susijusios su langobardų epocha, karaliais ir karais.

Legendos

Viena legenda pasakoja, kad VI amžiaus viduryje langobardų karalius Albonio nusprendė užimti Pavijos miestą. Tačiau besipriešinantys gyventojai tapo kietu riešutėliu. Karalius nusprendė pavijiečius palaužti apgultimi. Po trejų metų apgulties išsekę gyventojai atnešė karaliui duoklę - saldžią balandžio formos duoną kaip taikos simbolį. Buvo kaip tik velykinis laikotarpis, karaliui kepinys taip patikęs, kad jo karinga širdis suminkštėjusi, jis nusprendęs neišžudyti visų gyventojų, o balandžio formos pyragas tapęs Velykų dvasios - taikos ir naujos pradžios - simboliu.

Kita legenda byloja apie 612 metais į Paviją atvykusį airių abatą Kolombaną, kurį priėmė langobardų valdovai ir pakvietė prabangių pietų. Puotoje buvo gausiai patiekta patiekalų iš keptos žvėrienos, tačiau buvo gavėnios metas, tad Kolombanas ir su juo kartu keliavę vienuoliai mėsos atsisakė. Karalienė Teodolinda, nesupratusi vienuolių elgesio, baisiai įsižeidė ir jos įtūžis atslūgo tik abatui pasiūlius diplomatišką išeitį: mėsą valgyti tik ją palaiminus. Karalienė sutiko, Kolombanas pakėlė dešinę ranką kryžiaus ženklo mostui, ir staiga mėsos patiekalai virto baltais duonos balandžiais. Stebuklas karalienei padarė tokį didelį įspūdį, kad ji padovanojo abatui žemių, kuriose atsirado Šv. Kolombano abatija, o balandžio formos pyragas tapo privalomu rūmų velykinio stalo atributu.

Kad ir kaip būtų, džiovintais vaisiais, apelsinų žievelėmis ir migdolais įdarytas minkštas pyragas „Colomba di Pasqua“ ilgainiui išpopuliarėjo visoje Italijoje. Masinė jo gamyba pradėta maždaug prieš šimtą metų Milane. Tačiau neatsiejama italų velykine tradicija šis pyragas tapo po Pirmojo pasaulinio karo, kai vienos Milano kepyklos reklamos skyriaus vadovas nusprendė, kad atėjo laikas italams turėti tradicinį pyragą ne tik Kalėdoms, bet ir Velykoms. Dabar balandžio formos pyragas yra Italijos istorijos dalis, įtraukta į Žemės ūkio ministerijos sudarytą tradicinių itališkų maisto produktų sąrašą. O italai „Colomba di Pasqua“ dovanoja ir valgo kaip taikos bei meilės simbolį.

Taip pat skaitykite: „Amerikietiškas pyragas“: faktai ir įdomybės

„Colomba di Pasqua“ receptas (supaprastintas)

Panašiai kaip ir kalėdinius pyragus „Pandoro“ bei „Panettone“, greitai ir paprastai namuose pasigaminti „Colomba di Pasqua“ nėra iš lengviausių užduočių, tačiau įkandama, nes tinklaraštininkai dalijasi supaprastintais receptais ir vieną jų galite išbandyti.

Reikės:

  • 350 g persijotų kvietinių miltų
  • 150 g cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 90 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 170 ml riebaus pieno (nešalto)
  • 1 citrinos žievelės
  • 1 apelsino žievelės
  • 1 v. š. migdolų kvapiosios medžiagos
  • 16 g tirpių mielių (nesaldiems gaminiams)

Pyrago paviršiui patepti reikės:

  • 2 kiaušinių baltymų
  • 50 g cukraus
  • 2 v. š. perlinio cukraus
  • 50 g migdolų

Gaminimas:

  1. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
  2. Trynius inde išplakite su cukrumi, suberkite tarkuotą citrinos ir apelsino žievelę, supilkite migdolų esenciją.
  3. Švelniai maišydami įpilkite aliejų ir nešaltą pieną, paskui po truputį suberkite miltus ir mieles.
  4. Atskirame inde iki purumo išplakite baltymus su žiupsneliu druskos ir atsargiai sumaišykite su tešla. Tešlą galima pagardinti razinomis, cukruotais džiovintų vaisių kubeliais, riešutais, šokolado granulėmis.
  5. Supilkite tešlą į balandžio formos kepimo formą.
  6. Suplakite du baltymus su cukrumi, patepkite gauta mase pyrago paviršių, pabarstykite perliniu cukrumi, nuklokite migdolais.
  7. Kepkite apie 40 min.

Paprastas kekso receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų keksą.

Jums reikės:

  • 200 g sviesto
  • 1 stikl. cukraus
  • 1 stikl. miltų
  • 4 kiaušinių
  • 1 šaukšt. kepimo miltelių
  • Citrinos (mums reiks tik nutarkuot žievelę)
  • 1 saujos razinų
  • Šaukštelio kakavos miltelių

Kaip pasigaminti?

  1. Sviestą išsukam su cukrumi ir kiaušinių tryniais iki baltos masės.
  2. Tada suberiam miltus, kepimo miltelius, razinas, citrinos žievelę (galima apsieit ir be to).
  3. Atskirai išplakam gerai atšaldytus baltymus.
  4. Viską sumaišome.
  5. Tešlą padalijame pusiau ir į vieną dalį įberiam kakavos miltelių.
  6. Pilamsluoksniais į sviestu pateptą skardą ar kekso formą ir kepam iš anksto įkaitintoj orkaitėj apie 35-45 min.
  7. Iškepusį keksą supjaustom ir gražiai paserviruojam. Skanaus!

Baltosios Meilės Pyragas

Iš kur mano receptų knygelėje atsirado Baltosios meilės pyragas, jau nepamenu. Jis bene buvo pirmasis kepinys, kurį kepiau niekieno nepadedama, ir, jei gerai pamenu, tai nutiko dar mokyklos laikais. Kartą jį kepiau dovanų mūsų draugams Lianai ir Maksui kaip jaunavedžiams. Ir namie dažnai, ypač rudens ir žiemos vakarais, jį kepu, nes jis paprastas, bet kartu tobulas šaltojo metų laiko desertas. O koks kvapas kutena nosį, kol kepa pyragas - įsitikinsite tik pabandę 😉 Jis puikiai tinka ir tiems, kurie neturi kantrybės ir didelių įgūdžių virtuvėje.

Gaminimas

  1. š.
  2. a. š.
  3. a. š.
  4. Gautą tešlą suverskite į kepimo formą ir pašaukite į 175°C orkaitę 30-40 min., kol pyragas gražiai apskrus. Jei pyragas pradėtų per daug ruduoti, o vidus dar būtų neiškepęs, uždenkite jį folija.

Valentino Dienos Tortas

Valentino diena yra ne tik puiki proga palepinti savo antrąją pusę, bet ir pasimėgauti ypatingu desertu.

Receptas

Kremui Nr. 1:

  • 50 gr maskarponės
  • 50 gr cukraus pudros
  • 1 organiškas apelsinas
  • 1 šaukštelis liofilizuotų braškių miltelių

Braškių sluoksnis:

  • 150 g braškių uogienės
  • 2 šaukštai apelsinų likerio arba apelsinų sulčių

Kremui Nr. 2:

Pagrindo kepimas

Taip pat skaitykite: Santuokos Laimės Receptas

Tešlos ingredientai prieš ruošiant turi būti kambario temperatūros.

  1. Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Antrame dubenyje pirmiausia išsukite sviestą ir palaipsniui suberkite cukrų. Toliau plakite, kol sviesto ir cukraus tūris beveik padvigubės.
  2. Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl įmaišykite juos į tešlą.
  3. Galiausiai įmaišykite apelsino žievelę ir sultis, vanilės ankšties sėklas, sausus ingredientus ir pieną. Maišykite, kol susidarys vientisa tešla.
  4. Supilkite tešlą į riebalais išteptą širdies formos kepimo formą (miltų berti nereikia) ir kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes su karšto vėjelio programa.
  5. Iškepusį pyragą palikite visiškai atvėsti.

Jei neturite širdelės kepimo formos

Jeigu neturite širdelės kepimo formos, iškepkite apvalų ir kvadratinį pyragą. Abu turėtų būti vienodo skersmens. Iškepusį ir atvėsusį apvalų pyragą padalykite per pusę. Tada sujunkite kvadratinio pyrago šonus, kad gautųsi širdelės forma.

Kremų paruošimas

  1. Dubenyje sumaišykite visus kremo Nr. 1 ingredientus ir gerai išplakite. Antrame dubenyje sumaišykite braškių uogienę su likeriu.
  2. Kremui Nr. 2 pirmiausia išsukite sviestą. Geriausia naudoti virtuvės kombainą su plaktuvo antgaliu ir plakti vidutiniu greičiu bent 10 minučių.
  3. Tada suberkite cukrų, apelsino žievelę ir liofilizuotų braškių miltelius ir vėl plakite vidutiniu arba dideliu greičiu dar bent 10 minučių. Kremas Nr. 2 bus paruoštas, kai gerokai padidės jo tūris, pašviesės spalva, o cukrus plakant ištirps. Jei paragavę vis dar jaučiate cukraus kristalus, plakite dar šiek tiek.

Valentino dienos torto dekoravimas

  1. Jei reikia, apipjaustykite pagrindo viršų, kad paviršius būtų lygus. Tada torto pagrindą perpjaukite per pusę ir viršų naudokite kaip pagrindą. Valentino dienos torto viršus bus ta torto pagrindo dalis, kuri kepimo metu lietė dugną. Taip išgausite idealiai plokščią paviršių.
  2. Pirmiausia pirmąją Valentino torto pagrindo dalį patepkite uogiene ir likeriu bei kremu Nr. 1. Ant šio sluoksnio atsargiai uždėkite antrąją pagrindo pusę ir lengvai prispauskite.
  3. Galiausiai visą tortą, įskaitant šonus, aptepkite storesniu kremo Nr. 2 sluoksniu.
  4. Prieš patiekdami papuoškite šviežiais vaisiais, valgomomis gėlėmis ir lengvai apibarstykite cukraus pudra. Valentino dienos tortą patiekite kitą dieną ir prieš patiekdami leiskite jam šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje.

Bonami patarimai, kaip papuošti Valentino dienos tortą

Papuoškite Valentino dienos tortą šviežiomis uogomis. Galite uždengti visą paviršių arba tik jo dalis. Vaisius ir uogas derinkite su melisos lapeliais, kurie suteiks tortui kontrasto. Jei norite torto paviršių papuošti pjaustytomis braškėmis, patepkite jas želatina, kad jos neišbrinktų ir kuo ilgiau atrodytų šviežios. Jei trokštate minimalizmo, tortą padenkite tik kremu arba marmuro efekto glazūra. Taip pat Valentino dienos tortą galite padengti šokoladiniu glajumi, ant viršaus užbarstydami šokolado drožlių. Jį galite papuošti mėgstamomis šokolado plytelėmis, saldainiais, glajumi ar pabarstukais. Jei norite minimalistinio torto, šonus palikite be kremo. Tiesiog užtepkite kremą ant viršaus ir ant jo sluoksniuokite, pavyzdžiui, valgomas gėles.

Bonami patarimai dėl afrodiziakinių maisto produktų Valentino dienos tortui

Negalime garantuoti jų 100% veiksmingumo, tačiau jie tikrai pamalonins jūsų skonio receptorius.

  • Šokoladas: Kokybiškame šokolade, kuriame yra ne mažiau kaip 70 % kakavos, yra daug vitaminų, mineralų, taip pat fenilamino, kuris vadinamas meilės ir laimės hormonu. Jis pasižymi stipriu antidepresiniu poveikiu.
  • Žemuogės: Dėl jose esančio cinko ir mangano kiekio jos padeda didinti lytinį potraukį, gerina reprodukcinių hormonų sekreciją ir mažina stresą. Derinys su pieno produktais: varške ar grietinėle padeda įsisavinti veikliąsias medžiagas.
  • Granatai: Granatai taip pat yra geras pasirinkimas Valentino dienos tortui papuošti. Taip yra todėl, kad jie subalansuoja testosterono lygį, todėl skatina lytinį potraukį.
  • Vanilė: Pats vanilės kvapas, kuris yra susijęs su žmogaus feromonais, yra afrodiziakinis. Be to, jis stimuliuoja smegenų veiklą ir fizinius pojūčius.
  • Medus: Medus stiprina imunitetą ir skatina kraujotaką, o tai taip pat padeda potencijai.

SU MEILE, KEKSAS: Daugiau nei tik desertas

Būna desertai, nuo kurių apsąla širdis. Būna tokių, kurie atima žadą. Būna, kai atrodo taip gražu, kad pritrūksta žodžių. SU MEILE, KEKSAS stengiasi visa tai suderinti, o jei tiksliau - kad jūsų norai įgautų skonį. Kad vestuviniai tortai taptų nuostabia stalo puošmena, tortai vaikams - neišblėstančiu įspūdžiu, saldus stalas įmonės ar asmeninės šventės vakarėliui - toks, kurį norisi jau rytoj pakartoti. Kad taip atsitiktų, turėjome nueiti savo kelią, surasti būtent savo išskirtinumus.

Taip pat skaitykite: Gaminame meilės sausainius

Tortų Įvairovė

  • Šokoladinis tortas: desertų karalius. Sodrus skonis, akis nuglostanti išvaizda ir palaiminga akimirka, kai, atrodo, daugiau nieko ir nebereikia. Tobula akimirka.
  • Saldumynai jūsų saldžiam stalui: kad kiekvienas rastų ką išsirinkti ir pasimėgauti.
  • Vestuvinis tortas: saldaus stalo pažiba, tokia pat svarbi kaip nuotakos suknelė ir puokštė. Nepakartojamas savo skoniu ir dekoru. Viena iš daugiausiai atsidavimo, dėmesio reikalaujančių ir daug pasitenkinimo suteikiančių krypčių, kur svarbi kiekviena detalė.
  • Gimtadienio tortas ar tortai vaikams: ir nė vienas tortas savo išvaizda nesikartoja!
  • Desertai, kurie patiktų daugumai: atrodo paprasta, bet kas bent kartą organizavo renginį klientams, darbuotojams, jubiliejų, gimtadienį, o gal auksines tėvų vestuves, žino, kad tai pastangų ir gerų kontaktų reikalaujanti užduotis.
  • Įvairūs saldumynai jūsų įprastiniame meniu: kai nėra galimybės jų gaminti patiems.

Bendradarbiavimo Galimybės

Tikra draugystė - kai dažnai susitinkame, nes tai leidžia pažinti jus, jūsų darbuotojus ir klientus. Kur pramogos ir šventės, ten ištikimi partneriai tampa ir jūsų patikimumo raktu. Reikia saldaus stalo per įmonės renginį? Esate vestuvių planuotojas, tad jums svarbus ilgalaikis bendradarbiavimas su patikimu partneriu? Jūsų kavinėje nėra galimybės gaminti desertus, tad ieškote nuolatinio tiekėjo? Sužinokite daugiau apie bendradarbiavimo galimybes.

Atsiliepimai

  • Tikras atradimas! Ypatingai kokybiškas produktas: tiek turinio, tiek skonio, tiek vaizdo prasme. Daugybė komplimentų iš mūsų ir mūsų draugų. Įvertino ir kontaktų klausė visi ragavę.
  • Keksiukai labai skanūs ir be galo gražūs. Buvo vienas iš ryškiausių akcentų ant mūsų sūnaus krikštynų stalo. Indrė labai lanksti klientų atžvilgiu, padeda surasti geriausią variantą.
  • Pavadinimas kalba pats už save! Tikrai, kad su meile! Skonis, išvaizda, tekstūra ir meilė kiekviename deserte.

Kriaušių Keksas su Raudonuoju Vynu ir Prieskoniais

Šis keksas - puikus pasirinkimas rudens ar žiemos vakarams. Kriaušės, raudonasis vynas ir prieskoniai suteikia jam ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai

  • 1 stiklinė cukraus
  • Šiek tiek kardamono
  • 80 gramų margarino
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 2 stiklinės kvietinių miltų
  • Šiek tiek džiūvesėlių
  • 0.5 stiklinės pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Kriaušės
  • Raudonojo vyno
  • Cinamonas
  • Migdolo riešutų
  • Gvazdikėlių

Paruošimas

  1. Kriaušių paruošimas: nulupkite žievelę ir perpjovę per pusę, išimkite sėklytes. Užkaiskite puodą su stikline vandens ir stikline vyno, įberkite 5 šaukštus cukraus, įmeskite kokius 5 - 8 gvazdikėlius ir cinamono lazdelę ar smulkinto cinamono šaukštelį. Sudėkite kriaušes į verdantį vyno mišinį, pavirkite penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies. Palikite kriaušes tame vyne ataušti.
  2. Tešlos paruošimas: įmuškite du kiaušinius, įpilkite cukrų, margariną, supilkite miltus ir kepimo miltelius ant viršaus. Pašildykite pieną ir supilkite ant viršaus, kad suputotų kepimo milteliai. Viską gerai išmaišykite ir įberkite žiupsnelį kardamono.
  3. Kepimas: Kepimo indą išklokite folija ar kepimo popieriumi, patepkite margarinu, pabarstykite džiūvėsėliais ir supilkite teslą (tešla turėtų būti ne kieta, bet ir nelabai skysta. Tokia, kad galėtumėte pakabinti šaukštu). Pašaukite į 220 C orkaitę ir kepkite. Už 10 minučių išgriebkite kriaušes iš vyno, ištraukite pyragą iš orkaitės, sudėliokite kriaušes rateliu vos vos spustelėdami ir pašaukite vėl į orkaitę. Baigiant kepti, apibarstykite kapotais migdolais, cinamonu ir žiupsneliu cukraus. Skanaus.

Pastaba

Likusį nuovirą nuo kriaušių galite panaudoti kaip padažą, tik pavirkite dar kelias minutes, kad išgaruotų vanduo. Taip išvirtas kriaušes galima valgyti vienas kaip desertą su ledais ar grietinėle.

tags: #meiles #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: