Kaip išsirinkti geriausią nesvylančią keptuvę: patarimai ir apžvalgos

Nesvylanti keptuvė yra nepakeičiamas įrankis kiekvienoje virtuvėje. Ji leidžia gaminti įvairius patiekalus be baimės, kad maistas prisvils, o valymas taps tikru iššūkiu. Tačiau, rinkoje esant tokiai didelei pasiūlai, išsirinkti geriausią nesvylančią keptuvę gali būti sudėtinga. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinius aspektus, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį renkantis keptuvę, bei pateiksime keletą populiarių modelių apžvalgų.

Nesvylančių keptuvių tipai

Priklausomai nuo medžiagos ir dangos, nesvylančios keptuvės gali būti skirstomos į kelis tipus:

  • Su PTFE danga (Teflonas): Tai vienas populiariausių ir labiausiai paplitusių tipų. PTFE danga pasižymi puikiomis nesvylančiomis savybėmis, yra lengvai valoma ir gana nebrangi. Vis dėlto, svarbu atkreipti dėmesį, kad aukštesnėje nei 260°C temperatūroje PTFE danga gali pradėti irti, todėl rekomenduojama vengti kepti labai aukštoje temperatūroje. Geriausia nelipni danga yra PTFE. Ji tarnauja 70 kartų ilgiau nei keraminiai indai, yra visiškai netoksiškas ir yra ilgiausiai išliekantis paviršius, kokį gali pasiūlyti nelimpančios dangos indai.
  • Su keramikos danga: Keramikos danga yra dar viena populiari alternatyva PTFE. Ji gaminama nenaudojant PFOA (perfluoroktano rūgšties), todėl laikoma ekologiškesne ir saugesne. Keramikos danga taip pat pasižymi geromis nesvylančiomis savybėmis, tačiau gali būti mažiau atspari įbrėžimams nei PTFE.
  • Su titano danga: Titano danga yra labai patvari ir atspari įbrėžimams. Ji dažnai naudojama aukštesnės klasės keptuvėse. Titano danga taip pat yra saugi sveikatai, nes nereaguoja su maistu.
  • Su deimantine danga: Šios keptuvės turi dangą, sustiprintą deimantų dalelėmis, todėl yra itin patvarios ir atsparios įbrėžimams. Deimantinė danga taip pat gerai praleidžia šilumą, užtikrindama tolygų kepimą.

Pagrindiniai kriterijai renkantis nesvylančią keptuvę

Renkantis nesvylančią keptuvę, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:

  • Medžiaga: Keptuvės korpusas gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų, tokių kaip aliuminis, nerūdijantis plienas arba anglies plienas. Aliuminis yra lengvas ir gerai praleidžia šilumą, tačiau gali būti mažiau patvarus nei nerūdijantis plienas. Anglies plienas yra mėgstamas profesionaliose virtuvėse. Anglies plieno indai yra pagaminti iš 99 % geležies ir 1 % anglies ir laikomi nerūdijančio plieno ir ketaus indų hibridu.
  • Danga: Kaip jau minėta, danga yra vienas svarbiausių aspektų. Svarbu pasirinkti dangą, kuri būtų ne tik nesvylanti, bet ir saugi sveikatai bei atspari įbrėžimams.
  • Dugno storis: Storesnis dugnas užtikrina tolygesnį šilumos paskirstymą ir apsaugo nuo karštų dėmių, kurios gali sukelti maisto prisvilimą.
  • Rankena: Rankena turėtų būti patogi ir saugi laikyti. Kai kurios keptuvės turi nuimamas rankenas, kurios leidžia keptuvę naudoti orkaitėje.
  • Suderinamumas su kaitlente: Įsitikinkite, kad pasirinkta keptuvė yra suderinama su jūsų turima kaitlente (indukcine, elektrine, dujine). Jei gaminate ant indukcinės viryklės, WOLL liejinio indai yra tai, ko reikia. Kadangi indukcijai skirtų WOLL indų dugnas per visą plotą yra padengtas specialaus plieno magnetiniu sluoksniu, ant viso indo dugno susidaro stiprus magnetinis laukas, o karštis atsiranda tiksliai ten, kur reikia ir pasiskirsto tolygiai.
  • Priežiūra: Įvertinkite, ar keptuvę galima plauti indaplovėje, ar ją reikia plauti rankomis. Nerekomenduojama dėti jokių indų į indaplovę. Stiprūs valikliai gali sugadinti jų paviršius, be to, indai gali būti subraižyti ar įlenkti dėl kitų indaplovėje esančių dalykų. Paprasčiau nebūna! Plaukite WOLL liejinio indus iš karto - kol jie dar karšti! Indų plovimui, dėka ypač kokybiškos WOLL liejinio indų paviršiaus dangos, plovimui pakanka karšto vandens ir trupučio indų ploviklio.
  • Kaina: Nesvylančių keptuvių kainos gali labai skirtis. Svarbu nusistatyti biudžetą ir pasirinkti keptuvę, kuri atitiktų jūsų poreikius ir galimybes.

Populiarių nesvylančių keptuvių modelių apžvalgos

Šioje dalyje apžvelgsime keletą populiarių nesvylančių keptuvių modelių, atsižvelgdami į jų savybes, privalumus ir trūkumus.

  1. BRA® MASTER INOX serijos keptuvės: Šios keptuvės pagamintos iš 18/10 nerūdijančio plieno ir neturi jokios dangos. Jos yra universalios ir tinkamos įvairiems patiekalams gaminti.
  2. Keptuvės su LUXTEC® danga: Šios keptuvės turi LUXTEC® patentuotą nelipnią, 3 sluoksnių dangą su kristaline apsauga ir mikrokeramikos pagrindu. Danga yra atspari įbrėžimams ir pagaminta nenaudojant PFOA. Galimi išmatavimai: Ø 32 x h 4,5 cm, dugno Ø 23,6 cm ir Ø 28 x h 4,5 cm, dugno Ø 21,6 cm.
  3. Keptuvės su 3-ply konstrukcija: Šios keptuvės turi 3-ply konstrukciją (18/8 plienas + ALU lydinys + 18/10 plienas) ir patentuotą keraminę dangą be PFAS junginių su korio formos plieno tinkleliu. Galimi išmatavimai: h 5,0 x Ø 26,0 cm, kaitinimo dugno Ø 21,5 cm, h 4,5 x Ø 24,0 cm, kaitinimo dugno Ø 19,5 cm ir h 4,5 x Ø 20,0 cm, kaitinimo dugno Ø 15,5 cm.
  4. WOLL liejinio indai: Visi WOLL liejinio indai ypač gerai paskirsto ir išlaiko šilumą, todėl po indo įkaitimo (užvirimo) nustačius žemą kaitvietės galingumą, išlaikoma virimo temperatūra, o patiekalas gaminamas ypač taupiai. Patentuota nesvylanti paviršiaus danga labai atspari įbrėžimams ir trinčiai, todėl ruošiant maistą WOLL liejinio induose galima naudoti ir metalinius įrankius. Jei ilgainiui naudojant ir atsirastų nedidelių įbrėžimo pėdsakų, WOLL gaminį be jokių dvejonių galite naudoti toliau - neigiamo poveikio nei kepimo savybėms, nei Jūsų sveikatai nebus. Dėka tvirtos WOLL liejinio indų dangos drąsiai galite naudoti įvairius virtuvinius įrankius, ar tai būtų mediniai, plastikiniai ar metaliniai.

Patarimai, kaip prailginti nesvylančios keptuvės tarnavimo laiką

Norint, kad nesvylanti keptuvė tarnautų ilgai ir gerai, svarbu laikytis šių patarimų:

Taip pat skaitykite: Mėnulio kalendorius ir kopūstai

  • Naudokite tinkamus įrankius: Venkite naudoti metalinius įrankius, kurie gali subraižyti dangą. Geriau rinkitės medinius, silikoninius arba plastikinius įrankius.
  • Prieš naudojimą įkaitinkite keptuvę: Prieš dedant maistą, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Taip užtikrinsite tolygų kepimą ir sumažinsite maisto prisvilimo riziką.
  • Naudokite pakankamai riebalų: Nors nesvylančios keptuvės leidžia gaminti su mažiau riebalų, vis tiek rekomenduojama naudoti šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad maistas nepriliptų ir keptuvė tarnautų ilgiau.
  • Nekaitinkite tuščios keptuvės: Venkite kaitinti tuščią keptuvę ant didelės ugnies, nes tai gali pažeisti dangą.
  • Leiskite keptuvei atvėsti prieš plaunant: Prieš plaunant keptuvę, leiskite jai atvėsti. Staigus temperatūros pokytis gali deformuoti metalą ir pažeisti dangą.
  • Plovimas: Plaukite keptuvę šiltu vandeniu su švelniu plovikliu. Venkite naudoti abrazyvinius valiklius ar kempines, kurios gali subraižyti dangą.
  • Laikymas: Laikykite keptuvę atskirai nuo kitų indų arba naudokite specialius įdėklus, kad apsaugotumėte dangą nuo įbrėžimų.

Anglies plieno ir nelipnios dangos indai: kada ką naudoti?

Anglies plienas ir nelipnios dangos indai puikiai papildo vienas kitą. Jei norite gaminti maistą ant didelio karščio, pavyzdžiui, kepti kepsnį ir apskrudinti daržoves, naudokite anglies plieno indus. Jei norite gaminti subtilų maistą, pvz., kepti omletą ar žuvį, pasirinkite nelimpančios dangos indus.

Anglies plienas yra puikus šilumos laidininkas, gali įkaisti ir labai greitai reaguoja į temperatūros pokyčius. Nors jis gali atlaikyti aukštą karštį, jokiu būdu nebūtina nuolat virti ant tokios agresyvios temperatūros. Nelipnios dangos indų šilumos laidumas priklauso nuo jų konstrukcijos. Jei jie pagaminti iš aliuminio, jie gerai praleidžia šilumą, bet nebus patvarūs.

Daugiafunkciniai puodai: alternatyva keptuvėms?

Šiandien rinkoje galima rasti įvairių daugiafunkcinių puodų, kurie gali atstoti keptuves. Tokie puodai dažnai turi nesvylančią dangą ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti: troškinti, virti garuose, kepti ir pan. Pavyzdžiui, daugiafunkciniai puodai REDMOND RMC-M150-E, Redmond RMC-M4500, Redmond RMC-M4502, Redmond M4510E ir VES SK-A11 leidžia troškinti, gaminti maistą garuose, paruošti mėgstamą sriubą, plovą, pienišką košę ar net pagaminti gardų jogurtą.

Taip pat skaitykite: Kopūstų rauginimas: ką reikia žinoti

Taip pat skaitykite: Receptai: kepta lydeka

tags: #geriausia #nesvylanti #kepimo #skarda #atsiliepimai

Populiarūs įrašai: