Neįtikėtina Garuose Virtų Pupelių Nauda: Sveikatai, Dekorui ir Supermaisto Galia!

Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro visuomenės sveikatos specialistai pabrėžia šviežių daržovių svarbą, kaip pagrindinį mineralinių medžiagų, mikroelementų, vandenyje tirpių vitaminų, karotinų ir virškinamosios ląstelienos šaltinį. Kiekviena daržovė pasižymi savita maistine verte, suteikia sotumo jausmą ir paįvairina mitybą. Nors ne visas daržoves galima valgyti žalias, o šviežios daržovės greitai genda, yra įvairių būdų joms išsaugoti, pavyzdžiui, džiovinimas ar konservavimas. Šiame kontekste ypatingą dėmesį skirsime garuose virtų pupelių naudai.

Daržovių Skirstymas Pagal Naudingas Medžiagas

Daržovės skirstomos į kelias grupes pagal jose esančias naudingas medžiagas: kopūstinės, ankštinės, tamsiai žalios lapinės, tamsiai oranžinės spalvos ir lelijinės. Visos daržovės turi skaidulinių medžiagų, kurios užpildo skrandį ir padeda greičiau pasisotinti. Rekomenduojama per dieną suvalgyti 400 g (2-3 lėkštes) vaisių ir daržovių, idealiausia - po vieną daržovę iš kiekvienos grupės.

Ankštinės Daržovės: Pupelės

Pupelės, kaip ir žirniai, lęšiai bei soja, priklauso ankštinių daržovių grupei. Jos yra labai maistingos, turtingos vertingų baltymų, magnio, fosforo, kalio, kalcio ir cinko. Geležies šimte gramų pupelių yra beveik pusė per dieną reikiamo kiekio. Jose gausu folio rūgšties, o vitamino C - nedaug. Rekomenduojama vieną arba du kartus per savaitę pietums valgyti patiekalą su pupelėmis ar kitais ankštiniais, kuris gali atstoti mėsą ir suteikti sotumo jausmą.

Žaliosios Pupelės: Maistinė Vertė Ir Istorija

Žaliosios pupelės, ankštinių šeimos daržovių atstovas, žinomos nuo XVI amžiaus, tačiau iš pradžių buvo naudojamos tik dekoratyviniais tikslais. Valgyti pradėtos XVIII amžiuje, bet tik grūdai. Italijoje pradėjus valgyti jaunas, neprinokusias ankštis, netrukus buvo išvesta nauja pupelių veislė - žaliosios pupelės, pasižyminčios subtilesniu skoniu. Šis augalas nėra kaprizingas dirvožemio sudėčiai, jam pakanka reguliaraus laistymo ir ravėjimo.

Žaliosiose pupelėse yra daug vitaminų: folio rūgšties, B, C, A, E grupės vitaminų. Jose taip pat gausu mineralų: cinko, magnio, kalio druskų, sieros, chromo, kalcio ir geležies. Dėl didelio naudingų medžiagų kiekio, pupeles svarbu valgyti norint palaikyti sveikatą, stiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo žalingų veiksnių. Pupelių antimikrobinės savybės naudojamos sergant tuberkulioze, burnos ligomis ir žarnyno patologijomis.

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

Žaliosios Pupelės Ir Cinkas

Žaliosios pupelės turi gana didelį kiekį cinko, kuris yra itin reikalingas mikroelementas žmogaus organizmui, ypač vyrams. Sveikos mitybos principai ir cinko buvimas yra neatsiejamos sąvokos.

Žaliosios Pupelės Lieknėjimui

Valgant pupeles, ypač vietoj bulvių ar duonos, galima numesti papildomų kilogramų. Žaliųjų pupelių energinė vertė gali priklausyti nuo produkto rūšies, ir jų yra nemažai. Žalių pupelių kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 23 iki 32 kcal 100 g produkto. Tačiau pupelės paprastai nevalgomos žalios: jose yra tam tikras kiekis toksiškų medžiagų, kurios neutralizuojamos po trumpo terminio apdorojimo. Po virimo proceso pupelės gali išlaikyti beveik 80 % naudingų savybių, net ir ilgai apdorojant (konservuojant). Tačiau pupelių patiekalų ruošimas neabejotinai turi įtakos galutiniam patiekalo kalorijų kiekiui. Pavyzdžiui, virtų žaliųjų pupelių kalorijų kiekis svyruoja nuo 47 iki 128 kcal/100 g. Mažiau tinkamas pasirinkimas pasninko dietai yra keptos pupelės. Daugelis žmonių pupeles renkasi troškinti. Troškintų žaliųjų pupelių kalorijų kiekis yra 136 kcal.

Žaliųjų Pupelių Sudėtis

Maisto produktų kalorijų kiekis sutelktas jų racionaliuose komponentuose: baltymuose, riebaluose ir angliavandeniuose. Vienas gramas riebalų išskiria 9 kcal, vienas gramas angliavandenių ir baltymų - atitinkamai 4 kcal.

Žaliųjų pupelių glikeminis indeksas yra lygus 15. Tai reiškia, kad tik 15 % angliavandenių sudėties kraujyje paverčiama gliukoze. Žaliosios pupelės padės stabilizuoti hormonų pusiausvyrą dėl sėkmingo vitaminų derinio.

Žaliosios Pupelės Ir Anemija

Žaliosios pupelės padeda susidoroti su anemija: dėl gydomųjų ankščių pagerėja hemoglobino gamyba. Pupelės įtraukiamos į žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata, palaiko formą ir stebi savo figūrą, valgiaraštį.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Žaliosios Pupelės Ir Diabetas

Žaliosios pupelės yra puiki priemonė nuo diabeto. Šis augalas gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje: dėl to sumažėja insulino vaistų poreikis. Ankštyse randamas į insuliną panašus elementas argininas, kuris mažina gliukozės kiekį kraujyje.

Kitos Naudingos Savybės

Žaliosios pupelės yra puikus raminamasis ir antibakterinis preparatas. Reguliariai valgant žaliąsias pupeles, jums nereikės laikytis svorio metimo dietos.

Kontraindikacijos

Sergantys gastritu, skrandžio opa, pankreatitu, kolitu, taip pat turintys padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, neturėtų valgyti patiekalų iš žaliųjų pupelių. Kadangi beveik bet kuris ankštinių daržovių patiekalas gali padidinti dujų susidarymą, verdant pupeles reikėtų pridėti prieskonių, kurie pašalina pilvo pūtimo simptomus.

Žaliųjų Pupelių Veislės

Yra nemažai žaliųjų pupelių veislių, apie penkiasdešimt. Yra pupelių, augančių krūmais arba besisukančių kaip vynuogės. Mūsų rajone labiausiai paplitusios yra raudonosios ir geltonosios pupelės. Olandijos „elnių karalius“ - garsėja ankstyvu ir dideliu ankščių derliumi, kurie yra ryškiai geltonos citrinos spalvos ir labai subtilaus skonio. Lenkiškos „fana“ - žalios ankštys su baltomis sėklomis. Amerikinis „auksinis nektaras“ - ankštys skinamos praėjus 2 mėnesiams po sėjos. Amerikietiškos „Ad Ram“ - derlinga veislė su rausvai alyviniais grūdais.

Žaliųjų Pupelių Panaudojimas Virtuvėje

Žaliosios pupelės gali būti konservuojamos, marinuojamos, sūdomos, taip pat naudojamos pirmiesiems patiekalams, omletams, troškiniams, garnyrams, salotoms ir kt. Yra daugybė ankščių virimo receptų, kuriuos gali įgyvendinti net pradedantysis virėjas.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Patiekalai Su Žaliosiomis Pupelėmis

Žaliosios pupelės su morkomis: Morkas supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su smulkintomis pupelių ankštimis, virkite pasūdytame vandenyje 5-6 minutes, atvėsinkite, pagardinkite cukrumi, prieskoniais, druska, actu, aliejumi ir žolelėmis.
Pupelės su daržovėmis ir grybais: Pakepinkite svogūnus, morkas, papriką, sudėkite pupeles, pievagrybius, česnaką, prieskonius ir tarkuotą sūrį.
Marinuotos pupelės: Pupelių ankštis virkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes, atvėsinkite, užpilkite marinatu iš aliejaus, citrinos sulčių arba acto, smulkinto česnako ir krapų, palaikykite šaldytuve kelias valandas.
Vištiena su pupelėmis: Vištienos filė supjaustykite, marinuokite, kepkite su pupelių ankštimis ir česnaku.
Pupelės su kiaušiniais: Virtas pupeles pakepinkite svieste, įmuškite kiaušinius, maišykite, kol apskrus. Patiekdami galite įdėti šviežio pomidoro ir pabarstyti žolelėmis.
Faršas su pupelėmis: Pakepinkite svogūnus, faršą, įberkite prieskonių, žolelių ir sojų padažo, sudėkite pupelių ankštis ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.
Pupelių sriuba-tyrė: Pakepinkite svogūnus, morkas, virkite vandenyje, sudėkite pupeles, salierą, bulves, įberkite druskos, užvirinkite, sutrinkite trintuvu iki tyrės. Patiekite sriubą karštą, pabarstytą žolelėmis.
Pupelės lėtoje viryklėje: Pakepinkite svogūną, sudėkite dešreles, krūtinėlę, pomidorų padažą, pupeles, mairūną, troškinkite 30 minučių.

Kaip Virti Šparagines Pupeles?

Šparagines pupeles reikia virti 5-7 minutes. Jei virsite mažiau, pupelės liks žalios; jei virsite daugiau, pupelės gali būti tiesiog pervirusios.

Ar Maitinančios Motinos Gali Valgyti Žaliąsias Pupeles?

Taip, maitinančios motinos gali valgyti žaliąsias pupeles. Jei abejojate, į šparaginių pupelių patiekalą galite įdėti šiek tiek krapų.

Dietos Su Žaliosiomis Pupelėmis

3 dienų pupelių ankščių dieta: Pietūs - tyrė ankščių sriuba su saldžiąja paprika, cukinija ir pomidoru. Pasninko diena: garuose išvirkite pusantro kilogramo pupelių ankščių, pagardinkite dviem šaukštais augalinio aliejaus ir citrinos sulčių. Šį ankščių kiekį reikės padalyti į 4 dalis ir suvalgyti per dieną.
Septynių dienų žaliųjų pupelių dieta: Valgoma penkis kartus per dieną (kas 3 valandas), todėl nereikės badauti. Dietos metu negalima gerti alkoholinių gėrimų, tirpios kavos, gazuoto vandens. Ši dieta neturėtų trukti ilgiau nei savaitę.

Žaliosios Pupelės Sergantiems Diabetu

Žaliosios pupelės yra idealus maistas sergantiems diabetu. Jos yra gausios aminorūgščių, tokių kaip lizinas ir argininas. Normaliam gliukozės kiekiui kraujyje kontroliuoti taip pat svarbų vaidmenį atlieka organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų derinys. Tradicinis diabeto gydymas apima žaliųjų pupelių nuovirų ir užpilų naudojimą. Atsižvelgiant į vaistų gydymą ir dietą, tradiciniai metodai žymiai pagerina ligos dinamiką.

Ankščių nuoviras: 50 g susmulkintų ankščių užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite termose per naktį.
Ankščių užpilas: 4 valgomuosius šaukštus susmulkintų ankščių užvirinkite 1 litre vandens.

Vaistinius nuovirus ir užpilus, kuriuose naudojamos žaliosios pupelės, prieš vartojimą reikia išmaišyti.

Kaip Laikyti Žalias Pupeles?

Žalias pupeles sunku laikyti. 22-25 °C temperatūroje ankštys laikomos 12 valandų, šaldytuve - parą. Po šio laiko pupelių kokybė prastėja. Jaunos ankštys laikomos įdedant jas į polietileną ir užšaldant. Taip pat galite konservuoti žaliąsias pupeles. Jaunos pupelių ankštys nuplaunamos, išvalomos nuo gyslų, supjaustomos 2-3 cm ilgio juostelėmis, 5-6 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje.

Konservavimas

Marinatas ruošiamas taip: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite reikiamą kiekį acto.

Žaliosios Pupelės Ir Storosios Žarnos Vėžys

Tyrimai rodo, kad į storosios žarnos vėžį išgyvenusių žmonių mitybos racioną įtraukus baltųjų pupelių, pagerėja jų žarnyno mikrobiota. Tai potencialiai gali padėti vėžio prevencijai ir gydymui. Žmonėms, kurie kasdien ar beveik kasdien valgė pupelių, buvo mažesnė išplitusios storosios žarnos adenomos atsinaujinimo rizika.

Baltosios Pupelės Ir Žarnyno Mikrobiota

Baltosiose pupelėse gausu maistinių skaidulų ir jos yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis. Jų sudėtyje yra daug prebiotikų arba mikrobiotą stimuliuojančių maistinių medžiagų.

Ankštinių Nauda

Ankštiniuose gausu maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia sveikatą. Pirmiausia tai baltymų šaltinis. Augaliniai baltymai svarbūs mūsų raumenų, odos, kaulų ir kitų kūno audinių palaikymui. Norint išlaikyti normalų svorį, į racioną būtina įtraukti ankštinių, nes juose gausu skaidulų, kurios palaiko sotumo jausmą, reguliuoja žarnyno veiklą, taip pat padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Ankštiniai produktai itin svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai palaikyti. Juose mažai riebalų, be to, sudėtiniai angliavandeniai padeda lėčiau į kraują išskirti gliukozę ir taip reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, gelbėja nuo staigių jo šuolių. Būtent dėl šių priežasčių ankštinių vartojimas glaudžiai siejamas su lėtinių ligų prevencija: širdies ir kraujagyslių, diabeto ir tam tikrų vėžio formų.

Kenčiantiems nuo mažakraujystės labai svarbu į mitybą įtraukti kuo daugiau ankštinių, ypač lęšių ir juodųjų pupų, nes juose itin gausu geležies. Tik svarbu žinoti - kad ji būtų pasisavinta, ankštinius reikia valgyti kartu su daržovėmis, kuriose yra vitamino C.

Ankštinius galite valgyti bet kada, tačiau naudingiausi jie kaip pietų, vakarienės ar užkandžių dalis. Suteikiamas ilgalaikis sotumas dėl baltymų ir skaidulų kiekio, o tai padeda ir geresniam virškinimui, ir subalansuoti svorį. Labai svarbu ankštinius įtraukti į racioną bent 3-4 kartus per savaitę, nes mityboje turi dominuoti augalinės kilmės maistas ir dvigubai daugiau baltymų turime gauti iš augalinio maisto. Baltymų kiekis ankštiniuose produktuose kai kada lenkia net vištos krūtinėlėje esantį kiekį ir gali svyruoti nuo 15 iki 25 g baltymų 100 g ankštinių.

Švieži ankštiniai (žirneliai, šparaginės pupelės) turi mažiau baltymų, todėl juos mitybos specialistai labiau linkę priskirti prie daržovių. Bet net ir švieži žirneliai, šparaginės pupelės savo poveikiu virškinimui vis dėlto panašesni į ankštinius. Net žemės riešutai priskiriami ankštiniams, tik juos reikėtų rinktis be priedų, pavyzdžiui, įtraukite į mitybą riešutų sviestą - tai puikus pasirinkimas užkandžiui ar priešpiečiams, pavakariams, valgomas kartu su bananu.

Kaip Išvengti Pilvo Pūtimo Vartojant Ankštinius?

Dažniausiai pilvo pūtimas susijęs su dideliu skaidulų kiekiu. Todėl reikėtų savo virškinimo traktą pripratinti palaipsniui: iš pradžių į dietą įtraukti mažą kiekį ankštinių ir palaipsniui jį didinti. Taip pat svarbu vienu metu nesuvalgyti per didelio kiekio ankštinių, juos būtina gerai sukramtyti. Ankštinius galite valgyti kartu su kitais maisto produktais, kurie padeda sumažinti virškinimo problemas, - su avokadais, agurkais, moliūgais, špinatais ir sėmenimis. Pilvo pūtimą mažina ir pakankamas vandens vartojimas, be to, reikėtų vengti saldžių gazuotų gėrimų ir saldumynų, cukraus. Konservuotus ankštinius prieš vartojant reikia perplauti ir rinktis būtent virtus garuose. Jei verdate namuose patys, reikia 12 val. pamirkyti ir tik tada virti kartu su laurų lapais. Tai padės išvengti nemalonių virškinimo sutrikimų.

Ar Sveika Valgyti Konservuotus Ankštinius?

Vienareikšmiškai taip, nes konservuotuose produktuose puikiai išlieka maistinės medžiagos. Žinoma, svarbu rinktis tuos konservuotus ankštinius, kur nėra pridėtinio cukraus ar kitų konservantų. Konservuoti ankštiniai - patogus pasirinkimas taupant laiką maistui ruošti, jie gali pastovėti maisto atsargų lentynoje ilgesnį laiką. Jei nepavyksta išmirkyti, perplauti ar gerai išvirti, geriau nusipirkti jau virtų garuose konservuotų ankštinių, pirmenybę teikiant ekologiškiems, užaugintiems be cheminių medžiagų.

Kiti Ankštiniai

Žirniai: Puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie gali būti naudingi tiems, kurie ieško alternatyvų mėsai arba nori į savo dietą įtraukti daugiau augalinių baltymų. Taip pat juose daug skaidulų, užtikrinančių sotumą ir reguliuojančių svorį. Žirniuose gausu B grupės vitaminų (įskaitant folio rūgštį), geležies, magnio, fosforo. Dėl žemo glikemijos indekso jie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Lęšiai: Turi labai mažai riebalų ir visai neturi cholesterolio. Jie, kaip ir kiti ankštiniai, - puikus baltymų, geležies ir kitų vitaminų ir mineralų šaltinis. Vegetarai ir veganai itin mėgsta lęšius dėl lengvo baltymų pasisavinimo.
Pupos: Savo sveikatai palankiomis savybėmis labai panašios į žirnius. Jos irgi turtingos baltymų, skaidulų, geležies ir folio rūgšties, taip pat turi mažai riebalų ir neturi cholesterolio.
Avinžirniai: Šiek tiek saldesnio skonio ir švelnesnės tekstūros nei žirniai. Juose taip pat gausu baltymų, skaidulų, geležies ir folio rūgšties.

Receptai Su Kitais Ankštiniais

Tiršta raudonųjų lęšių sriuba su daržovėmis: Lęšius perplauname šaltu vandeniu ir paliekame mirkti. Įkaitiname puodą su aliejumi ir pakepiname nuluptą ir kubeliais supjaustytą svogūną, susmulkintą porą, česnaką. Vėliau dedame nuluptas ir kubeliais supjaustytas morkas, tada bulves ir galiausiai moliūgus. Įpilame verdančio vandens, įberiame druskos ir verdame apie 10 min. Dedame išmirkytus lęšius, tuomet visus reikalingus prieskonius. Verdame apie 20 min. Prieš tiekdami išspaudžiame ir įlašiname citrinos sulčių.
Avinžirnių ir burokėlių užtepėlė: Burokėlius nuplaukite, nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Pašlakstykite aliejumi, suberkite susmulkintą česnaką, pabarstykite paprikos milteliais, druska ir pipirais. Burokėlius sudėkite ant didelio lakšto aliuminio folijos ir pašaukite į orkaitę kepti 50 min. Iškepusius burokėlius šiek tiek atvėsinkite, tuomet su visu atsiradusiu skysčiu sudėkite į elektrinį trintuvą. Kartu suberkite avinžirnius, supilkite citrinos sultis ir viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.
Vištienos salotos su pupelėmis ir paprika: Vištos krūtinėlę marinuojame su prieskoniais ir dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi trumpai apkepti. Šiek tiek apkepę pabarstome prieskoninėmis žolelėmis ir dar truputį patroškiname, tik neleidžiame išsausėti. Svogūną nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais kartu su paprika.

Antioksidantų Turtingi Maisto Produktai

Mitybos ekspertai išskyrė šešis antioksidantų turinčius maisto produktus - mėlynes, graikinius riešutus, raudonąsias pupeles, artišokus, tamsųjį šokoladą (70-75 % kakavos) ir mišrius uogų ir riešutų užkandžius - dėl jų vaidmens palaikant širdies, smegenų ir imuninės sistemos sveikatą. Kiekvienas iš jų turi skirtingų maistinių medžiagų: vitamino C ir polifenolių, augalinės kilmės omega-3 riebalų rūgščių, koncentruotų polifenolių su ląsteliena, tirpių ląstelienos ir antioksidantų bei flavonoidų.

Mėlynės: Stiprina imuninę sistemą ir padeda senėti sveikai.
Graikiniai riešutai: Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą, gerina lipidų profilį ir mažina uždegimą.
Raudonosios pupelės: Palaiko ilgalaikę energiją ir sotumą, tuo pačiu tiekiant antioksidantus, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu.
Artišokai: Padeda reguliuoti žarnyno veiklą ir maitina naudingas žarnyno bakterijas.
Tamsus šokoladas (70-75 % kakavos): Palaiko širdies ir kraujagyslių bei kognityvinę sveikatą.

Baklažanai

Flavonoidai, antocianinai randami baklažanuose yra būtini mūsų širdies ir kraujagyslių sistemai - jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat, šioje daržovėje itin daug Vitaminų B1 ir B6, A, C, K, B6, folio rūgšties ir mineralų - kalio, mangano, vario. Baklažanuose gausu antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus, susidarančius sportuojant - taip apsaugomos raumenų ir kitos ląstelės nuo pažeidimų. Baklažanuose esanti chlorogeninė rūgštis turi antimikrobinių, antivirusinių ir priešvėžinių savybių, o polifenoliai apsaugo ląsteles nuo laisvų radikalų poveikio, navikinio audinio vystymosi ir plitimo, taip pat stimuliuoja detoksikuojančius fermentus ląstelės viduje ir skatina vėžinių ląstelių žūtį. Baklažano odoje esantis nasuninas gerina maisto medžiagų transportavimą į ląstelę, skatina šlakų pašalinimą, gerina smegenų kraujotaką ir atmintį. Vartodami daugiau nei tris porcijas produktų, turinčių antocianino, turime net 34 proc. mažesnę riziką sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat hipertenzija. Dėl itin mažo kalorijų kiekio ir didelio skaidulų kiekio, baklažanai iš tiesų gali padėti sulieknėti, nes sukuria ilgą sotumo jausmą!

Kaip Tinkamai Paruošti Baklažanus?

Baklažanai mėgsta sugerti riebalus, todėl geriausia juos kepti orkaitėje, tiesiog supjaustant juostelėmis ar padalinti per pusę, apšlaksčius aliejumi, druska, pipirais, kepti priklausomai nuo storio (juostelės ar puselės) nuo 10 iki 40 min. Lengviausias ir greičiausias būdas kaip paruošti gardų baklažano patiekalą yra jį apkepinus orkaitėje tiekti su mocarela (apsukus sūrio rutuliuką baklažano juostele), arba gardinti varške, mėgstamais prieskoniais ir dar apkepti orkaitėje. Taip pat, mėgstantiems mėsos patiekalus, galima rinktis maltos troškintos jautienos įdarą - prapjovus baklažaną pusiau, prieš jį įdarant dar šiek tiek apkepti. Mėgstantiems traškesnius patiekalus ir užkandžius - būtina išmėginti traškius baklažanus. Pagardintas prieskoniais baklažanų juosteles išmirkyti kiaušinio plakinyje, apvolioti kukurūzų dribsniuose ir kepti orkaitėje. Baklažanus kaip garnyrą galima valgyti su riebesne žuvimi, kad geriau pasisavintų antioksidantai, sportuojantiems rekomenduojama valgyti prieš treniruotes arba po jų, kaip užkandį kartu su baltyminiais produktais.

Receptai Su Baklažanais

Traškūs baklažanai: Baklažaną išvoliojame kiaušiniuose, tada voliojame kukurūzų dribsniuose ir tada dedame ant kepimo popieriaus. Tiekiame su pomidoru, baziliku ar kitomis sezoninėmis daržovėmis.
Įdaryti baklažanai: Išskaptuojame baklažanus ir dedame į orkaitę 30 min. Kol kepa baklažanai ruošiame įdarą. Puode su šiek tiek aliejaus pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką ir po to paprikas. Sutarkuojame smulkiai sūrį, beriame ant baklažanų ir dedame į orkaitę dar 10-15 min., kol sūris išsilydys.
Baklažanai su jautiena: Baklažanus dedame į kepimo indą arba skardą, dėliojame, kad minkštoji dalis būtų apačioje. Nulupame ir susmulkiname svogūnus bei česnakus, pakepiname įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, o tada sudedame jautieną. Maišydami kepame, kartu dedame pomidorų tyrę ir viską patroškiname. Sudedame paruoštus baklažanus į orkaitę su folija ir kepame apie 10-20 min. Pabaigoje, likus 5 min. Tiekiame su sezoninėmis daržovėmis.
Lazanja su baklažanais: Smulkiai supjaustome svogūnus ir porus ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Pilame pomidorų tyrę ir troškiname apie 30 min. Išlydome sviestą, dedame miltus (turi gautis minkšto sviesto konsistencija). Į skardą skirtą lazanijai ant apačios dedame lakštus, dedame paruoštas daržoves ir galiausiai barstome sutarkuotą sūrį.
Vegetariška lazanija su baklažanais: Viską troškiname apie 30 min. Dedame apie 40-50 min į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (priklauso nuo lazanijos storio), pradžioje kepame uždengus folija, o likus 15 min.
Baklažanai orkaitėje: Baklažaną supjaustome griežinėlių juostelėmis ir prieskoniuojame druska bei apšlakstome alyvuogių aliejumi. Gaminame padažą. Dedame į 160 laipsnių temperatūros orkaitę apie 40 min. kepimui.

Ankštinės Pupelės Ir Šparagai: Svarbu Atskirti

Šiandien botanikos nesimokę daržovių tiekėjai, maisto parduotuvių pardavėjai ir nekvalifikuoti virėjai ankštines pupeles vadina „šparaginėmis pupelėmis“. Botanikoje tai yra visiškai skirtingi augalai.

tags: #garuose #virtų #pupelių #nauda

Garuose Virtų Pupelių Nauda: Nuo Dekoro Iki Supermaisto