Garuose virta jūrinė lydeka: sveikas ir gardus patiekalas

Šventiniu laikotarpiu, kai dažnai susiduriame su persivalgymu ir riebiais patiekalais, gaminimas garuose gali tapti puikiu atradimu. Tai ne tik sveikas, bet ir skanus būdas paruošti įvairius patiekalus, įskaitant jūrinę lydeką.

Gaminimas garuose - puikus pasirinkimas šventiniam stalui

Pasak mitybos specialistų, šventiniu laikotarpiu žmonės dažnai persivalgo, apkraudami organizmą riebiu, aliejuje keptu maistu ir įvairiais padažais. Todėl gaminimas garuose yra puikus pasirinkimas norint patiekti sveikesnius, bet ne mažiau gardžius patiekalus.

Vaida Kurpienė, sveikos mitybos entuziastė, teigia, kad gaminimas garuose gali nustebinti ryškiais skoniais ir restorano lygio kokybe. Garai padeda išlaikyti minkštą, purų vidų kepiniuose ir suformuoja traškią plutelę. O garuose ruošta žuvis ar mėsa būna sultinga ir gražiai apskrunda iš viršaus.

Jūrinės lydekos nauda ir maistinė vertė

Hekas arba jūrinė lydeka yra vertinama ir mėgstama žuvis įvairiuose pasaulio kraštuose. Jos balta, minkšta mėsa yra labai universali virtuvėje, tad ypač lengva nenuobodžiai ir kaskart labai skaniai organizmą aprūpinti naudingomis žuvyse esančiomis medžiagomis.

Jūros lydeka yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai riebalų. Tai ypač svarbu tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir siekia palaikyti liesą kūno masę. Be to, ji turi svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant B grupės vitaminus, vitaminą D, fosforą ir seleną. Šie elementai yra būtini normaliai organizmo funkcijai, stiprina kaulus, palaiko imuninę sistemą ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso.

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

Nors jūros lydeka nėra tokia turtinga omega-3 riebalų rūgštimis kaip riebesnės žuvys (pvz., lašiša ar skumbrė), ji vis tiek yra geras šių svarbių riebalų šaltinis. Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos širdies ir kraujagyslių sistemai, smegenų funkcijai ir bendrai sveikatai. Reguliarus omega-3 riebalų rūgščių vartojimas gali padėti sumažinti uždegimą, pagerinti cholesterolio lygį ir sumažinti širdies ligų riziką.

Didelis jūrinės lydekos filė privalumas tai, kad joje yra nedaug kaulų, jie stambūs ir lengvai pašalinami. Jai termiškai apdoroti nereikia daug laiko, o mėsa yra gana tvirta. Be to, skonis yra švelnus, ši žuvis nepasižymi tipišku „žuvišku“ kvapu, todėl yra geras pasirinkimas norint, kad vaikai valgytų daugiau žuvies.

Receptas: garuose kepta jūros lydeka su daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas paruošti skanų ir sveiką patiekalą, išsaugant visus vitaminus ir mineralus.

Ingredientai:

  • 300 g jūros lydekos (arba kitos mėgstamos baltos jūrinės žuvies filė);
  • 1 geltonoji paprika;
  • 1 raudonoji paprika;
  • 3 vidutinio dydžio morkos;
  • 1 nedidelis brokolis (tinka ir žiedinis kopūstas);
  • 1 arbat. šaukšt. lydyto sviesto;
  • kmynų, čiobrelių ir bazilikų pagal skonį;
  • (druskos į šį patiekalą berti nebūtina, pati jūrinė žuvis jos turi pakankamai, nes yra sūraus vandens gyventoja).
  • Marinatui:
    • 0,5 citrinos sultys;
    • šviežiai maltų juodųjų pipirų, česnako, lauro lapų.

Gaminimas:

  1. Paruoškite marinatą: išspaustas citrinos sultis sumaišykite su prieskoniais, įdėkite lauro lapą. Marinatu apšlakstykite jūros lydeką ir palaikykite šaldytuve apie valandą.
  2. Kol žuvis marinuojasi, paruoškite daržoves: plonomis juostelėmis arba kubeliais supjaustykite papriką, griežinėliais arba šiaudeliais supjaustykite morką, brokolį suskirstykite žiedynėliais ir juos padalinkite į dvi ar tris dalis.
  3. Prieš kepdami žuvį pašlakstykite šaukšteliu lydyto sviesto.
  4. Į skardą sudėkite žuvį ir daržoves.
  5. Pasirinkite programą „Kepimas garuose“ ir gaminkite 95 laipsnių karštyje bei 100 proc. drėgmėje apie 30 min., antroje lentynoje nuo apačios.

Kitas šio patiekalo ruošimo būdas - pakepti žuvį ant grilio ar orkaitės grotelių. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, suberti daržoves ir kartu dar šiek tiek pakepti. Skaniausia ir sveikiausia, kai daržovės išlieka traškios.

Kiti jūrinės lydekos paruošimo būdai

Jūrinės lydekos filė paruošimo būdų apstu. Ją galima greitai apkepti keptuvėje apvoliotą džiūvėsėliuose arba tešloje. Ieškant įvairovės, ji puikiai tiks suktinukams, o sumalta - ir kukuliukams. Visą darbą už jus gali padaryti ir orkaitė - šią žuvį visai nesunku skaniai iškepti folijoje skardoje, pikantiškame pyrage ar apkepe su daržovėmis. Norint išlaikyti jos mėsos drėgnumą, verta virti sultinyje, garuose, o be galo skanu yra ir troškinti.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Kepta jūros lydeka su citrina ir žolelėmis

Ingredientai:

  • 4 jūros lydekos filė
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos sultys ir žievelė
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • Šviežių žolelių (petražolių, krapų, čiobrelių), susmulkintų
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite jūros lydekos filė.
  2. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir žievelę, česnaką, žoleles, druską ir pipirus.
  3. Aptepkite žuvies filė mišiniu ir palikite marinuotis 15-20 minučių.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
  5. Kepkite žuvį po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol ji taps balta ir lengvai atsisluoksniuos šakute.
  6. Patiekite su citrinos griežinėliu ir mėgstamu garnyru (pvz., keptomis daržovėmis ar bulvių koše).

Jūros lydeka, kepta orkaitėje su daržovėmis

Ingredientai:

  • 4 jūros lydekos filė
  • 1 svogūnas, supjaustytas griežinėliais
  • 1 paprika, supjaustyta juostelėmis
  • 1 cukinija, supjaustyta griežinėliais
  • 2 pomidorai, supjaustyti skiltelėmis
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos sultys
  • Šviežių žolelių (bazilikų, raudonėlių), susmulkintų
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Sudėkite daržoves į skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis.
  4. Ant daržovių sudėkite jūros lydekos filė, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, arba kol žuvis taps balta ir daržovės suminkštės.
  6. Patiekite karštą.

Jūros lydeka troškinta pomidorų padaže

Ingredientai:

  • 4 jūros lydekos filė
  • 1 svogūnas, susmulkintas
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 400g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 1 stiklinė žuvies sultinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šviežių petražolių, susmulkintų
  • Druska, pipirai, cukrus pagal skonį

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
  2. Pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
  3. Sudėkite konservuotus pomidorus, žuvies sultinį, druską, pipirus ir cukrų. Užvirkite.
  4. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą 15 minučių.
  5. Sudėkite jūros lydekos filė į padažą ir troškinkite dar 5-7 minutes, arba kol žuvis taps balta ir lengvai atsisluoksniuos šakute.
  6. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite su ryžiais arba duona.

Jūros lydeka garuose su azijietiškais prieskoniais

Ingredientai:

  • 4 jūros lydekos filė
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 1 šaukštas sezamų aliejaus
  • 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • Žali svogūnai, susmulkinti

Paruošimas:

  1. Sumaišykite sojos padažą, sezamų aliejų, imbierą ir česnaką.
  2. Aptepkite jūros lydekos filė mišiniu ir palikite marinuotis 10 minučių.
  3. Į garų puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
  4. Sudėkite žuvį į garų puodą ir virkite 8-10 minučių, arba kol ji taps balta ir lengvai atsisluoksniuos šakute.
  5. Pabarstykite žaliais svogūnais ir patiekite su ryžiais.

Jūros lydeka tešloje

Ingredientai:

  • 4 jūros lydekos filė
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 kiaušinis
  • 1/2 stiklinės pieno arba gazuoto vandens
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su pienu arba gazuotu vandeniu.
  3. Įpilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  5. Panardinkite jūros lydekos filė į tešlą ir kepkite iš abiejų pusių, kol tešla taps auksinės spalvos.
  6. Patiekite su bulvių fri arba salotomis.

Patarimai, kaip pasirinkti ir laikyti jūros lydeką

Renkantis jūros lydeką, svarbu atkreipti dėmesį į jos šviežumą. Šviežia žuvis turi būti bekvapė, elastinga ir blizgi. Akys turi būti skaidrios ir išgaubtos. Jei žuvis skleidžia nemalonų kvapą arba yra lipni, geriau jos nepirkti.

Jūros lydeką galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Prieš laikant žuvį, ją reikia gerai įvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti sandariame inde. Jei norite laikyti ilgiau, žuvį galima užšaldyti. Užšaldyta jūros lydeka gali būti laikoma iki 3 mėnesių.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

tags: #garuose #virta #jūrinė #lydeka #receptas

Populiarūs įrašai: