Гарнирай prie vištienos kepsnio: receptų įvairovė

Vištienos kepsnys - klasikinis patiekalas, mėgstamas daugelio. Tačiau vienas kepsnys, net ir pats skaniausias, gali greitai pabosti. Todėl labai svarbu mokėti paruošti įvairių гарнирай, kurie ne tik papildytų vištienos skonį, bet ir paverstų kiekvieną patiekalą nauju kulinariniu potyriu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius гарнирай prie vištienos kepsnio receptus - nuo paprastų ir greitų iki gurmaniškų ir netikėtų.

Гарнирай - nuo klasikos iki improvizacijų

Geras vištienos kepsnys patinka visiems. Suderintas su mėgstamais гарнирай ir salotomis tai visada puikūs šeimos pietūs ar vakarienė. Renkantis гарнирай prie vištienos, svarbu atsižvelgti į keletą aspektų:

  • Skonio derinys: Гарнирай turėtų papildyti, o ne užgožti vištienos skonį.
  • Tekstūra: гарнирай tekstūra turėtų būti kontrastinga vištienos tekstūrai. Pavyzdžiui, prie minkšto kepsnio puikiai tinka traškūs гарнирай.
  • Sezoniškumas: Naudokite sezoninius produktus - taip гарнирай bus ne tik skanesni, bet ir свежи.
  • Pateikimas: Estetiškas pateikimas - svarbi patiekalo dalis.

Šviežios daržovės ir salotos

Aš mėgstu šiuos kepsnelius valgyti su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, man taip skaniausia, kadangi vištiena su padažu jau yra pakankamai sotus maistas. Tai lengvas ir gaivus pasirinkimas, puikiai tinkantis prie sotumo suteikiančios vištienos. Galima rinktis įvairias daržoves: salotas, pomidorus, agurkus, paprikas, ridikėlius ir kt. Salotas galima pagardinti įvairiais padažais: aliejumi, citrinos sultimis, garstyčiomis, medumi ir kt.

Bulvės - klasika, kuri niekada nepabosta

Bulvės - bene populiariausias гарнирай. Jas galima paruošti įvairiais būdais:

Švediškos bulvės (Hasselback Potatoes)

Svarbiausia, ruošiant šį švedišką bulvių patiekalą, dailiai ir teisingai supjaustyti bulves. Turite supjaustyti jas labai plonais, apie 3 mm storio, kuo lygesniais griežinėliais, tačiau neperpjauti visiškai, t. y. viena bulvės pusė turi būti visiškai nepažeista, „laikyti“ visus griežinėlius kartu. Nors taip supjaustyti bulvę iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti itin lengva, taip nėra - bulvė gana kieta, o aštrus peilis kartais ima… ir perpjauna ją perpus.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
  2. Jeigu visos bulvės pusės nelabai lygios, galite vieną jos pusę plonai nupjauti taip, kad gautumėte plokščią paviršių.
  3. Bulves iš visų pusių aptepkite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  4. Per šį laiką nedideliame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų ir labai smulkiai sukapotas česnako skilteles. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps, o česnakas ims skleisti aromatą. Jeigu nenorite naudoti prikaistuvio, sviesto, aliejaus ir česnakų mišinį apie minutę galite kaitinti mikrobangų krosnelėje, paskui labai gerai sušmaišyti. Perkoškite per sietelį ir pašalinkite česnakus.
  5. Praėjus pirmosioms 15 kepimo minučių, išimkite bulves iš orkaitės. Šepetėliu aptepkite jas maždaug puse pasiruošto sviesto ir aliejaus mišinio. Peiliu atsargiai šiek tiek praskleiskite griežinėlius, kad šio mišinio patektų ir į tarpelius. Dėkite skardą atgal į orkaitę ir dar apie 20 min.
  6. Praėjus šiam laikui, dar kartą pakartokite tą patį: apšlakstykite bulves likusiu aliejaus ir sviesto mišiniu. Vėl stenkitės, kad jo patektų tarp bulvių griežinėlių. Apibarstykite žiupsneliu druskos ir pipirais. Kepkite dar 20-30 minučių, kol bulvės bus gražios aukso spalvos.
  7. Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės, jei norite, apibarstykite dar žiupsniu druskos, pipirų ir mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis, ir nedelsiant patiekite.

Bulvių košė su sūriu

Bulves nuskuskite, išvirkite sūdytame vandenyje, nukoškite ir sutrinkite. Suberkite sūrį ir gerai išmaišykite.

Keptos bulvės su sūriu ir rozmarinu

Bulvės - bene populiariusias гарнирай, tačiau pabandykite jas iškepti šiek tiek įdomiau. Pikantiškas sūris ir rozmarinas suteiks joms įdomių skonio ir aromato natų.

Keptos bulvių skiltelės su prieskoniais

Bulvių gabalėlius sudėkite į platų dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pabarstykite visais prieskoniais. Išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų kuo tolygiau.

Ryžiai - universalus pasirinkimas

Šį patiekalą vargiai pavadintumėte apkepu, tai tiesiog įdomiai paruošti ryžiai su įvairiausiais priedais. Tačiau derinys toks geras, paruošti taip paprasta, jog visai gali būti, kad kartosite jį dar ne kartą. Galite valgyti kaip lengvą vakarienę, galite naudoti kaip гарнирай, galite kitą dieną pasiimti į darbą - tinka visi variantai. Recepto autorius - žinomas šefas ir kulinarinių knygų autorius Yotamas Ottolenghi.

Daržovės - sveikata ir skonis viename

Troškintos morkos

Troškintos morkos yra itin universalus patiekalas - tai gali būti ir гарнирай, šiltos salotos, užkandis arba savarankiškas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Elniena: patiekalai griliui ir šventėms

Kepti ridikėliai

Ieškote gurmaniško гарнирай? Šis receptas kaip tik jums - kepti ridikėliai daug kam vis dar naujiena. Praradę truputį savo aitrumo bei aštrumo ir įgavę salstelėjusio skonio, kepti ridikėliai puikiai nuspalvins bet kurį patiekalą arba taps tikrai netikėtu užkandžiu.

Kepti topinambai su čiobreliais

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Anksčiau ne kartą esu ragavęs topinambų salotų. Šįkart nutariau išbandyti karštą patiekalą. Lengvai pagaminamas ir skanus. Prie švelnaus topinambų skonio ypač dera čiobreliai.

Apvirti ir pakepinti Briuseliniai kopūstai

Briuseliniai kopūstai, ypač skanūs apvirti ir pakepinti, taip jie tampa puikiu гарнирай ir prie šventinio kepsnio.

Kepti pastarnokai

Tie, kas nėra nieko gaminę iš pastarnokų, turėtų juos išbandyti būtent žiemą - tuo metu, kai jie yra sukaupę daugiausiai cukrų, kurie kepant greitai karamelizuojasi. Ši kartą siūlome patiekalą, kuris gali tapti skaniu užkandžiu, priedu prie mėgstamų kruopų (pavyzdžiui, grikių), o gal net lydėti kokį paukštienos kepsnį.

Kreminis гарнирай - sotumo mėgėjams

Vištienos kepsniai kreminiame garstyčių ir grietinėlės padaže (receptas)

Šis гарнирай gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip гарнирай prie kitų patiekalų.

Taip pat skaitykite: Žuvies garnyrai: skonių įvairovė

4 porcijoms reikės (matavimui naudojama 240 ml stiklinė):

  • 2 didelių vištienos krūtinėlių
  • 1,5 stiklinės pieno
  • 0,5 stiklinės grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 0,5 nedidelio svogūno
  • 4 valg. š. aliejaus
  • 2 valg. š. miltų
  • 2 valg. š. Dižono garstyčių be grūdelių (ar kitų geltonų garstyčių)
  • 0,5 valg. š. medaus
  • 0,5 arb. š. džiovintų rozmarinų
  • druskos, juodųjų pipirų

Kaip gaminti:

  1. Svogūną nulupame, supjaustome juostelėmis.
  2. Vištienos krūtinėles perpjauname perpus, kad gautume 4 pjausnius. Jei mėgstate mažesnius kepsnelius, galite supjaustyti į 6-8 kepsnelius. Kiekvieną kepsnį išmušame mėsos muštuku ir pabarstome iš abiejų pusių druska ir pipirais.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės aukštesnės ugnies, sudedame pjausnius. Kepame vieną pusę 3-4 minutes ir kitą pusę 3-4 minutes (kepimo laikas priklauso nuo pjausnio storumo). Po to kepsnius išimame iš keptuvės.
  4. Sumažiname ugnį iki vidutinės ir sudedame svogūnus. Jei reikia, papildomai įpilame šiek tiek aliejaus. Svogūnus apkepiname, kol šie suminkštėja. Tada sudedame miltus, išmaišome. Pamažu supilame pieną nuolat maišydami. Padažą kaitiname, kol šis šiek tiek sutirštėja.
  5. Supilame grietinėlę, išmaišome ir užverdame.
  6. Kai padažas pradeda virti, sudedame garstyčias, medų, pagardiname druska pagal skonį, juodaisiais pipirais, rozmarinu. Išmaišome ir pakaitiname, kol padažas pasidaro tirštas.

Vištienos kepsnys su sūrio plutele ir pomidorų padažu (receptas)

Geras vištienos kepsnys patinka visiems. Suderintas su mėgstamais гарнирай ir salotomis tai visada puikūs šeimos pietūs ar vakarienė. Tik yra viena bėda - tikrai ne visada pavyksta geras, skanus kepsnys. Todėl šiandien dalinuosi man asmeniškai pačiu skaniausiu vištienos kepsnio receptu - minkšta ir sultinga vištiena su traškia brandinto kietojo sūrio „Memel Grand Reserve 18” plutele, ant viršaus - aromatingas naminis pomidorų padažas ir dar daug brandinto sūrio. Maloni kepsnio tekstūra ir pats skonių derinys su pomidorų padažu ir aromatingu sūriu tiesiog negali nepatikti - esu tikra, kad išbandžius šį receptą atsiversite jį dar ne kartą, nes norėsite vėl ir vėl. Su šiais kepsniais tinka patys įvairiausi гарнирай, bet mūsų šeimoje mylimiausias derinys su šilkine bulvių koše ir paprastomis daržovių salotomis.

Reikės:

  • Vištienos krūtinėlės filė
  • Brandinto kietojo sūrio „Memel Grand Reserve 18”
  • Brandinto sūrio „Memel Prussia”
  • Džiūvėsėlių
  • Miltų
  • Kiaušinių
  • Pomidorų
  • Česnako
  • Raudonėlio
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlės filė išmušame mėsos muštuku iki maždaug 1 cm storio kepsnių, pabarstome druska ir pipirais.
  2. Sutarkuojame sūrį „Memel Grand Reserve 18” ir pusę jo kiekio sumaišome su džiūvėsėliais, žiupsneliu druskos ir pipirų.
  3. Pasiruošiame tris žemus indus. Į vieną iš jų beriame džiūvesėlių ir sūrio mišinį, į antrą - miltus, į trečią dedame kiašinius ir juos išplakame.
  4. Vištienos kepsnius voliojame miltuose, tuomet merkiame į kiaušinių plakinį ir galiausiai apvoliojame džiūvėsėlių - sūrio mišinyje.
  5. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištienos kepsnius ir apkepame po 3 - 4 minutes iš abiejų pusių. Apkepusią vištieną dedame ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.
  6. Ruošiame pomidorų padažą: į keptuvę pilame aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir pakepiname minutę. Tuomet supilame pomidorus, beriame druskos ir pipirų ir kaitiname ant vidutinės kaitros 15 min.
  7. Vištienos kepsnius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame juos pomidorų padažu ir gausiai pabarstome tarkuotu „Memel Prussia” sūriu bei likusia dalimi tarkuoto „Memel Grand Reserve 18” sūrio.
  8. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Kukurūzai - paprastas ir skanus garnyras

  1. Sudėkite burbuoles į pasūdytą vandenį, užvirkite ir kelias minutes apvirkite. Vėliau išimkite ir palikite, kad nuvarvėtų. Tada į kiekvieną iš abiejų galų susmeikite medinius iešmelius.
  2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.

Prieskoniai ir pagardai

Kaip matote, ingredientų sąrašas yra pakankamai trumpas, daugelį iš jų, manau, kiekvienas galime rasti savo šaldytuve. Beje, medų galima pakeisti ruduoju cukrumi. O garstyčias naudokite kokias mėgstate (tik rekomenduočiau naudoti be grūdelių).

1 v.š. alyvuogių aliejaus2 skiltelių česnako1 a.š.

tags: #garnyrai #prie #vištienos #kepsnio #receptai

Populiarūs įrašai: