Filo tešlos suktinukai: receptai ir įdaro variacijos
Filo tešla - puikus pagrindas įvairiems užkandžiams ir patiekalams, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jei turite šaldytos filo tešlos pakelį ir keletą kitų ingredientų, galite greitai paruošti skanų ir originalų patiekalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių filo tešlos suktinukų receptų su skirtingais įdarais, kurie patiks kiekvienam skoniui.
Bendri patarimai dirbant su filo tešla
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti filo tešlą. Štai keletas patarimų:
- Prieš gaminant, filo tešlą palaikykite kambario temperatūroje mažiausiai 3-4 valandas, kad ši pilnai atitirptų. Tai užtikrins, kad tešla bus elastinga ir lengvai formuojama.
- Dirbant su filo tešla, svarbu ją nuolat drėkinti, nes ji greitai džiūsta. Uždenkite filo lakštus švariu ir drėgnu virtuvės rankšluosčiu, kol dirbate su jais.
- Kiekvieną filo tešlos lakštą aptepkite tirpintu sviestu arba aliejumi, kad suktinukai būtų traškūs ir sluoksniuoti. Stenkitės kuo daugiau filo tešlos lapo padengti riebalais.
Filo tešlos suktinukai su grybų ir varškės įdaru
Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetariškam užkandžiui. Grybai ir varškė puikiai dera tarpusavyje, o filo tešla suteikia traškumo.
Ingredientai:
- Filo tešla
- Šaldyti grybai (arba švieži)
- Varškė
- Česnakas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Grybų įdaras: Jei naudojate šaldytus grybus, atlaidinkite juos ir rankomis nuspauskite vandenį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įtarkuokite česnaką ir kepkite minutę. Tuomet sudėkite grybus ir kepkite maišydami 7 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Varškės įdaras: Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite šakute, kad neliktų gumulėlių. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kiekvieną filo tešlos lakštą supjaustykite į keturias lygias dalis.
- Centre tepkite varškės įdarą, tuomet dedame grybų įdarą.
- Suvyniokite suktinukus ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol suktinukai taps aukso rudumo spalvos.
Alternatyvus varškės įdaras (Kūčioms)
Jei gaminate Kūčioms ir laikotės tradicijų, varškės įdarą galite pakeisti anakardžių įdaru.
Ingredientai:
- Anakardžiai
- Vanduo
- Citrinos sultys
- Česnakas
- Čiobrelis
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Anakardžius užmerkiame 2 valandoms.
- Kai jie išmirksta, nupilame skystį ir beriame į maisto smulkintuvą kartu su 1/4 stiklinės vandens, citrinos sultimis, 1 česnako skiltele, čiobreliu, druska ir pipirais.
- Viską sutriname iki vientisos masės.
Filo tešlos suktinukai su mėsa ir daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas sočiam ir skaniam užkandžiui.
Taip pat skaitykite: Receptas: Krevečių Filo Tesla
Ingredientai:
- Filo tešla
- Malta kiauliena
- Svogūnai
- Česnakai
- Kalendra
- Malti kmynai
- Sezamo sėklos
- Špinatai
- Citrinos sultys
- Feta sūris
- Paprika
- Tepamas sūris
- Migdolų pienas
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Mėsos įdaras: Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite maltą kiaulieną, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite mėsą ant vidutinės ugnies ją vis pasmulkindami mentele, kol apskrus.
- Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės-žemos, sudėkite svogūnus ir česnakus, kepkite, kol suminkštės ir apskrus. Tada sudėkite kalendras, maltus kmynus ir sezamo sėklas. Kepkite maišydami, apie 2 minutes arba kol pajusite malonų prieskonių kvapą. Galiausiai sudėkite špinatus ir citrinos sultis. Kepkite toliau maišydami apie 1 minutę, arba kol špinatai taps minkšti. Supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti apie 15 minučių. Tada sudėkite fetos sūrį, išmaišykite ir trumpam atidėkite į šalį.
- Paprikų paruošimas: Kitoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus pakepti gabaliukais supjaustytą papriką.
- Ant lygaus paviršiaus išvynioti tešlą. Viename tešlos kampe patepti tepamuoju sūriu (~1 a.š.). Dėti nuplautus špinatus, pakepintą mėsą ir apkeptas paprikas (~1 v.š.). Aliejumi papurkšti tešlos vidų.
- Atsargiai atskyrus tešlą nuo krūvos (lakštai ploni ir sudėti vienas ant kito) suvynioti suktinuką, vis papurškiant aliejumi.
- Aptepkite suktinukus sviestu, apibarstykite sezamo sėklomis ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba iki aukso rudumo spalvos, kol suktinukai taps traškūs.
Alternatyvus mėsos įdaro paruošimas
- Keptuvėje įkaitinti migdolų pieną su prieskoniais ir sudėti gabaliukais pjaustytą mėsą.
- Mėsą pakepti apie 20min (per tą laiką nugaruos skystis), vis pamaišant.
Kiti filo tešlos patiekalai
Filo tešla - universali, todėl iš jos galima pagaminti įvairius patiekalus, ne tik suktinukus. Štai keletas idėjų:
- Spalvota tarta
- Keptų obuolių ir maskarponės pyragas
- Filo tešlos krepšelis su ožkos sūriu ir šilauogėmis
- Sluoksniuotos tešlos ir daržovių pyragas
- Tarte tatin su pomidorais
- Sluoksniuotas pyragas su obuoliais
- Sluoksniuotos tešlos kvadratėliai su aguonomis ir svogūnais
- Filo tešlos pyragas su varške
- Sluoksniuotos bandelės su karamele ir obuoliais
- Troškinys, užkeptas sluoksniuota tešla
Taip pat skaitykite: Naminis filo tešlos pyragas
Taip pat skaitykite: Receptai su filo tešla
tags: #filo #teslos #suktinukai #receptas